租借用品工作表單設(shè)計(jì)

1、酒店客房服務(wù)與管理教 學(xué) 單 元 設(shè) 計(jì)項(xiàng)目四 工作流程任務(wù)二：租借服務(wù)工作流程單元二：租借用品工作表單設(shè)計(jì)一、 教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)租借用品工作表單設(shè)計(jì)授課班級(jí)酒店管理上課時(shí)間2課時(shí)上課地點(diǎn)多媒體教室教學(xué)目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1、能夠正確使用工作表單；2、能夠根據(jù)租借服務(wù)的工作流程設(shè)計(jì)系列表單。1、掌握工作表單設(shè)計(jì)的原則；2、學(xué)習(xí)工作表單的樣式；3、學(xué)會(huì)正確使用工作表單；4、基于租借服務(wù)工作流程分析所需表單的種類。能力訓(xùn)練任務(wù)及案例訓(xùn)練任務(wù)：1.設(shè)計(jì)租借用品服務(wù)工作過(guò)程中所需表單；案 例： 1.租借用品有借無(wú)還思考題：1.酒店提供租借服務(wù)應(yīng)該準(zhǔn)備哪些工作表單？2.工作表單的作用是什么？英文詞匯

2、領(lǐng) 用 單：使用說(shuō)明書(shū)：物品盤存單：參考資料1陳乃法，吳梅.飯店前廳客房服務(wù)與管理M. 北京:高等教育出版社，2003.2 DENNEY G. RUTHERFORD，梁曉波.現(xiàn)代美國(guó)飯店經(jīng)營(yíng)與管理M，長(zhǎng)沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2001.3 鄭向敏.飯店質(zhì)量管理M.北京:旅游教育出版社，2005.4 徐橋猛，李麗.酒店管理經(jīng)典案例分析M.廣州：廣東經(jīng)濟(jì)出版社，2007.5 曹希波.新編現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理實(shí)戰(zhàn)案例分析實(shí)務(wù)全書(shū)M.北京：企業(yè)管理出版社，2007.6 黃英，林紅梅.飯店客房管理實(shí)務(wù)M-北京:清華大學(xué)出版社，20087 朱承強(qiáng).飯店客房管理M.北京:旅游教育出版社，2008.8 葉秀霜，

3、沈忠紅.客房運(yùn)行與管理M.杭州：浙江大學(xué)出版社，2009.9 韓軍，翟運(yùn)濤.客房服務(wù)與管理M.上海：上海交通大學(xué)出版社，2011.10 吳旭云，逄愛(ài)梅.客房部的運(yùn)行與管理M.北京：中國(guó)旅游出版社，2012.工具媒體1.教學(xué)課件2.知識(shí)題庫(kù)工作表單的設(shè)計(jì)和使用二、 教學(xué)進(jìn)度設(shè)計(jì)（90分鐘）教學(xué)步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)教學(xué)時(shí)間告知告知本次課的知識(shí)目標(biāo)告知本次課的能力目標(biāo)講授PPT聽(tīng)講5任務(wù)引導(dǎo)租借用品有借無(wú)還案例案例導(dǎo)引聽(tīng)講5討論案例中租借用表存在的問(wèn)題討論板書(shū)匯總自由發(fā)言5理論講授1.工作用表的作用2.工作用表的樣式3.工作用表設(shè)計(jì)的原則講授PPT聽(tīng)講10任務(wù)深化及課業(yè)展示租借服務(wù)需要工作用表解決什么問(wèn)題租借服務(wù)工作哪些環(huán)節(jié)需要用工作用表討論板書(shū)匯總自由發(fā)言5設(shè)計(jì)物品盤存表、物品領(lǐng)用表、租借確認(rèn)單、押金單小組討論任務(wù)任務(wù)展示15任務(wù)評(píng)價(jià)小組討論教師總結(jié)板書(shū)小組互評(píng)聽(tīng)講10工作表單的正確使用小組討論課堂任務(wù)操作表演10點(diǎn)評(píng)小組互評(píng)教師總結(jié)板書(shū)師生互動(dòng)5任務(wù)歸納1.表單的使用與修改2.企業(yè)優(yōu)質(zhì)表單展示及點(diǎn)評(píng)講授PPT聽(tīng)講10深化1.租借物