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文檔簡介

1、餐廳經理的個人工作計劃范文特別歡樂也特別榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經理，我將會在餐廳總經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和效勞以及日常治理工作。以下是我的工作計劃及責任第一、餐廳內部治理方面1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成運營指標。2、按照市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改良。3、制定員工崗位職責和效勞標準程序，催促、檢查餐廳治理人員和員工按效勞標準對客效勞，不斷提高效勞質量和工作效率。4、抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。5、安排專人負責制定員工

2、培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質量，提高工作效率。6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，處理目前存在的征詢題;聽取員工對餐廳內部治理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的治理工作。7、與廚房親切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反響客人意見，改良菜質量量，滿足客人需要。8、建立餐廳物資治理制度，加強餐廳食品原料、物品的治理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉進、轉出得到表達，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安

3、工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供溫馨、優(yōu)質的用餐環(huán)境。第二，營銷方面1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對目的客戶群的宣傳力度。2、建立?？吐?lián)絡檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、（資源來自）訪征詢等方式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的效勞，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。第三，運營戰(zhàn)略本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是特別大征詢題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲方式都是我們不同程度上的競爭對手，因此1、運營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚本人的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把"比薩"這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推行力度。3、從長遠來看，接著開分店，

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