營養(yǎng)餐自查報告

1、東故縣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工程自查報告為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的精神， 進(jìn)一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù) 教育局相關(guān)要求，我于 5 月 9 日進(jìn)行了學(xué)生營養(yǎng)餐工程學(xué)校 自查，現(xiàn)將我校情況匯報如下：一、學(xué)?；厩闆r21我校共有 5 個教學(xué)班，學(xué)生 48 人，參加營養(yǎng)餐的有 人，全餐 17 人，1 人兩餐， 3 人半餐，全部學(xué)生中沒有學(xué)生 對牛奶、雞蛋、水果和肉過敏。二、硬件設(shè)施情況 為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房 間，即儲藏間及加工間，購置了專門雞蛋加工設(shè)備。三、機構(gòu)、制度建設(shè)學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施 領(lǐng)導(dǎo)小組，生活教師和教

2、師代表為組員，各成員分工明確， 責(zé)任到人。學(xué)校建立健全了營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān) 責(zé)任人加以深刻理解。學(xué)校有專人負(fù)責(zé)蛋、奶和水果的驗收、發(fā)放等工作，學(xué) 校食堂領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)不定時進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時 上報。四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。（1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗收營養(yǎng)食品，認(rèn) 真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須認(rèn)真檢查驗收，查奶 的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包 裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和 劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認(rèn) 真核對，并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均 克數(shù)，是否受到污染，用手電光

3、照射和搖聽等方法檢查是否 過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。（2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。（ 3）加工關(guān)：對食堂工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上 崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。（ 4）發(fā)放關(guān)：學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及 時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記， 學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。（5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放 于指定地點。（6）把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的營養(yǎng)食品建立臺賬， 學(xué)校設(shè)有食品儲存室， 能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生， 通風(fēng)良好， 做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就 及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時。（7）把好食用關(guān)

4、。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng) 場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。（8）把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后 的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后 有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重 程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到 ?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給 上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。六、存在的主要問題和建議：食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐加點花樣之類，就 更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和 冷藏設(shè)備；沒有發(fā)放留樣品。七、定期、不定期完善工作學(xué)校不定期對“