2022年初級茶藝師資格考試題庫（含答案）

1、2022年初級茶藝師資格考試題庫（含答案）單選題1.喝茶與品茶主要的不同是()。A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡答案：C2.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)答案：C3.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C4.在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶答案：D5.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鎂的含量大于2毫克/升時(shí)，茶湯品

2、質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：A6.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們在與人交往中D、人們在消費(fèi)領(lǐng)域中答案：B7.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒僮約B、陸羽茶經(jīng)C、王褒茶經(jīng)D、陸羽僮約答案：A8.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢是正確的。A、雙膝分開B、提壺時(shí)肩膀一邊高一邊低C、身體緊貼桌子邊沿D、自然放松、面帶微笑答案：D9.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、

3、維生素D答案：C10.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良癥狀。A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓答案：A11.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：A12.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時(shí)期C、三國時(shí)期D、戰(zhàn)國時(shí)期答案：A13.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢是正確的。A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹答案：D14.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是()。A、樹立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹立個(gè)人威望D、提高技術(shù)能力答案：A15.在

4、烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含()、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。A、儲茶器B、茶船C、茶夾D、茶漏答案：B16.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是()。A、潮汕和漳泉B、滬蘇和京津C、紹杭和溫寧D、蒲仙和榕延答案：A17.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、()、輔助用具三類。A、隨手泡B、備水器C、茶船D、計(jì)時(shí)器答案：B18.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、()、杯托。A、隨手泡B、茶巾C、溫度計(jì)D、品茗杯答案：D19.在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合食品衛(wèi)生法的衛(wèi)生要求。A、用開水燙洗茶杯B、用過濾器過濾泡茶用水C、用

5、手直接將茶點(diǎn)裝盤D、茶藝師每年參加健康體檢答案：C20.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化答案：D21.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，()，為夏茶。A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對夾葉較多者答案：D22.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長沙答案：A23.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、杯托。A、隨手泡B、茶巾C、溫度計(jì)D、品茗杯答案：D24.泡茶用水要求pH值()。A、<5B、<6C、<7D、&

6、lt;8答案：A25.臺灣烏龍茶沖泡時(shí)，茶盤一般用()制成，用于陳放泡茶用具。A、木或竹B、瓷或不銹鋼C、塑料或不銹鋼D、竹或塑料答案：A26.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：B27.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致答案：B28.制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘()，大都為對口葉，芽葉已成熟。A、二葉一芽B、一葉一芽C、四

7、葉駐芽D、五葉駐芽答案：A29.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲()。A、烏龍茶B、白茶C、清涼茶D、綠茶答案：D30.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水答案：A31.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性B、性狀和特性C、抗性和高產(chǎn)特性D、優(yōu)質(zhì)特性答案：B32.食品衛(wèi)生法的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是()。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、衛(wèi)生防疫部們C、衛(wèi)生廳D、衛(wèi)生局答案：A33.下列選項(xiàng)中，()不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。A、根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦B、根據(jù)季節(jié)情況進(jìn)行推薦C、根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦D、根據(jù)茶藝館茶飲

8、庫存情況進(jìn)行推薦答案：D34.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B35.世界上第一部()的作者是陸羽。A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書答案：D36.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、()、蒸青綠茶等。A、天山綠茶B、烘青綠茶C、曬青綠茶D、石亭綠茶答案：B37.唐代茶葉的種類有()。A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶答案：A38.綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉()。A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡答案：D39.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶(

9、)，綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A40.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D41.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、第一套紅碎茶B、祁門工夫紅茶C、緊壓茶.金尖茶D、緊壓茶.青磚茶答案：B42.()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具答案：B43.擂茶在宋代為()之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A44.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100&

10、#176;B、眼睛平視、面帶微笑C、雙腳呈“丁”字步D、雙手在體前交叉答案：A45.要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。A、觀色B、擇水C、聞香D、賞茶答案：B46.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、維生素E答案：D47.雅志、敬客、行道是()的三個(gè)主要社會功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化答案：A48.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好答案：D49.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理

11、作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C50.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()走姿是錯(cuò)誤的。A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大D、身體挺拔答案：B51.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、有機(jī)茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測D、茶葉公司答案：A52.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、神農(nóng)本草B、大觀茶論C、茶經(jīng)D、茶錄答案：A53.新茶壺處理的方法是()。A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先

12、用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用答案：C54.今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌?)，茶葉有效成份的溶解度高。A、溶質(zhì)少B、溶質(zhì)多C、雜質(zhì)少D、礦物質(zhì)少答案：A55.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加35倍。A、6B、8C、10D、12答案：C56.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評方法B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法D、微生物檢驗(yàn)答案：B57.通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度答案：D58.花茶沖泡過程中浸潤泡時(shí)，先用少許開水，按同一方向高沖入碗，以浸潤茶葉，約需()。A、5

13、秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘答案：C59.在沖泡烏龍茶的基本程序中，煮沸水、()的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。A、溫壺(杯)B、清洗茶具C、保持水溫D、不要用茶海、聞香杯，直接將茶湯分到品茶杯中答案：A60.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性答案：C61.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，水分含量過高，避免()和陽光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕答案：C62.江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常含()。A、雜質(zhì)較多B、礦物質(zhì)較多C、含氧氣較多D、熱量較高答案：A63.為顧客上完最后一道

14、茶后，應(yīng)()。A、雙手將帳單遞給顧客B、做結(jié)帳準(zhǔn)備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺準(zhǔn)備答案：B64.紅茶品飲的主要分為()。A、清飲和調(diào)飲B、熱飲和冷飲C、濃飲和淡飲D、快飲和慢飲答案：A65.玻璃茶具的特點(diǎn)是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、保溫性強(qiáng)B、質(zhì)地透明C、質(zhì)地堅(jiān)硬D、可塑性差答案：B66.玻璃茶具的特點(diǎn)是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、導(dǎo)熱性弱B、容易收藏C、保溫性強(qiáng)D、質(zhì)地透明答案：D67.()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯答案：C68.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢是不正確的。A、雙腿并攏B、翹二郎腿C、雙手平放在工

15、作臺上D、挺胸、收腹答案：B69.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、北苑別錄B、神農(nóng)本草C、茶譜D、茶經(jīng)答案：B70.在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B71.宋代飲茶的主要方法是()。A、煮茶B、點(diǎn)茶C、泡茶D、庵茶答案：B72.茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。A、喜溫涼B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽答案：A73.品茗、營業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝答案：D74.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手()，左手托杯底，雙手將茶奉

16、到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口答案：A75.茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，忌戴()。A、戒指B、手鐲C、手套和墨鏡D、項(xiàng)鏈與手鐲答案：C76.當(dāng)下列水中()稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D77.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C78.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、30B、50C、80D、100答案：B79.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為()、

17、烘青綠茶、蒸青綠茶等。A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶答案：A80.在與賓客交流時(shí)，下列()的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。A、注意力不集中，插話的頻率高B、注意語言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)C、注意語言簡練、突出中心D、注意說話的語音、語速、語調(diào)答案：A81.一般要求茶藝館服務(wù)人員營業(yè)時(shí)()。A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝答案：A82.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺高沖注水，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶葉()。A、達(dá)到濃度B、快發(fā)香氣C、內(nèi)含物質(zhì)浸出D、保持成份答案：C83.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A、毛茶收購B、成交計(jì)價(jià)C、交接

18、驗(yàn)收D、檢驗(yàn)產(chǎn)品答案：B84.干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有()。A、密披茸毛B、稍帶白毫C、較多白毫D、略顯茸毛答案：C85.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝答案：D86.在茶藝館營業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師()。A、化淡妝B、化濃妝C、不化妝D、噴灑香水答案：A87.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受鮮味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：B88.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀答案：B89.潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有

19、()大。A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽答案：B90.世界上第一部茶書的書名是()。A、品茶要錄B、茶具圖贊C、榷茶D、茶經(jīng)答案：D91.花茶沖泡時(shí)，浸潤茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至()，隨即加蓋保香。A、八九成滿B、七八成滿C、六七成滿D、五六成滿答案：B92.茶藝是()的基礎(chǔ)。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：C93.在勞動(dòng)法中對勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是()。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)技能C、在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識D、自愿參加自學(xué)考試答案：B94.白茶品飲時(shí)，沖泡后經(jīng)五六分鐘，茶芽條條挺立，()，甚是好看。A、浮在水面B

20、、沉在水底C、上下交錯(cuò)D、懸掛中央答案：C95.茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，要有效爭取顧客，下列選項(xiàng)中()做法不妥當(dāng)。A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)C、推介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞酱鸢福篊96.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類答案：D97.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、()。A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好答案：B98.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶

21、答案：D99.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B100.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用()的沸水。A、70-80B、90左右C、95以上D、80-90答案：C101.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”()，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。A、慢朝杯中注水B、高沖注水C、低位倒水D、水平倒水答案：B102.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶()。A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案：B103.現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、

22、蔣蓉D、時(shí)大彬答案：B104.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B105.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用大宗()、注重茶的韻味，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶。A、綠茶、花茶B、紅茶、綠茶C、紅茶、白茶D、白茶、花茶答案：B106.在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是不優(yōu)雅的。A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作臺上C、身體盡量不要傾斜D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看答案：D107.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、150GB、200GC、250GD、300G答案：C108.在以下有關(guān)權(quán)

23、益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案：D109.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、光滑如針B、緊結(jié)如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫答案：C110.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡答案：D111.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系答案：C112.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一

24、器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期答案：A113.在勞動(dòng)法中對勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德答案：D114.“茶醉”時(shí)可以通過()，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、飲茶D、吃糖答案：D115.不同年齡的人選擇不同茶飲，少年兒童宜飲()。A、淡綠茶或淡花茶B、淡綠茶或淡紅茶C、淡烏龍茶D、紅茶糖水答案：A116.在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖?)。A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫、插花、陳列品等裝飾物B、播

25、放進(jìn)行曲C、點(diǎn)香D、使光線柔和，空氣流通答案：B117.80水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶答案：D118.福建工夫茶沖泡時(shí)，溫潤泡既可以使茶水清新純潔，又可避免()的現(xiàn)象。A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡熱、二泡涼D、一泡涼、二泡熱答案：B119.茶葉銷售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是()。A、包裝環(huán)境干燥B、快速包裝C、包裝外觀美化第一D、用不透氣的材料包裝答案：C120.在沖泡條索形的廣東單樅烏龍茶時(shí)，投干茶用量()。A、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投答案：B121

26、.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D122.茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有()。A、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品B、帶領(lǐng)服務(wù)員做好班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞漏洞答案：B123.江河湖水泡茶，取水應(yīng)在遠(yuǎn)離人煙的地方，水()。A、含泥砂少B、含污染物少C、含礦物質(zhì)少D、含氧氣較多答案：B124.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，體力勞動(dòng)者宜飲()。A、紅茶、烏龍茶B、烏龍茶、普洱茶C、綠茶、花茶D、綠茶和白茶答案：A125.弘揚(yáng)，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、飲食文化B、少

27、數(shù)民族風(fēng)俗禮儀C、中國茶文化D、中國傳統(tǒng)禮儀答案：C126.茶道的基礎(chǔ)是()。A、茶俗B、茶藝C、茶德D、茶儀答案：B127.泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，各種()，必須用100的滾沸開水沖泡。A、綠茶、白茶B、白茶、花茶C、烏龍茶、普洱茶D、普洱茶、花茶答案：C128.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來()的工具。A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具答案：A129.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項(xiàng)中，()不屬于最佳時(shí)機(jī)。A、顧客進(jìn)門時(shí)B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時(shí)C、顧客長時(shí)間凝視某一商品時(shí)D、茶藝館來客較多，茶價(jià)適宜時(shí)答案：A130.pH值是表示溶液()。A、硬

28、度B、濃度C、酸堿度D、溶解度答案：C131.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、身體端正B、收腹挺胸提臀C、雙腳呈“V”字形D、雙腳呈“丁”字步答案：C132.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A133.紫砂壺歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是()。A、供春B、惠孟臣C、陳曼生D、時(shí)大彬答案：A134.黃茶君山銀針品飲時(shí)，突出對杯中()。A、茶芽的欣賞B、湯色的欣賞C、滋味的品賞D、香氣的欣賞答案：A135.“衛(wèi)生許可證”是由()簽發(fā)的。A、縣級以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在

29、管轄區(qū)派出所答案：A136.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有()。A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細(xì)長的茸毛D、油亮反光答案：A137.在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合食品衛(wèi)生法的衛(wèi)生要求。A、茶藝師留著不清潔指甲B、使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑C、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高D、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源答案：A138.黑茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長期貯存而形成的()。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香答案：C139.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、()。A、品飲階段B、送客階段C、清洗茶具階段D、完成階段答案：D1

30、40.軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量()。A、達(dá)到8毫克B、不到8毫克C、超過8毫克D、要求8毫克答案：B141.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉答案：C142.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決B、消費(fèi)者索取賠償C、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單答案：C143.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()姿勢是錯(cuò)誤的。A、當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長裙再坐下B、走動(dòng)

31、時(shí)提裙小跑C、站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑答案：B144.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、()、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A、鮮果類B、咸點(diǎn)類C、甜點(diǎn)類D、果脯類答案：A145.茶藝師在茶藝服務(wù)過程中，遇到不能滿足顧客需求時(shí)，要做到()。A、絕不說“不”字B、適時(shí)說“不”字C、直接說“不”字D、回避，不回答答案：B146.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D147.綠茶溫潤泡時(shí)，用80-85水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在()秒鐘以內(nèi)。A、5B、20C、30D、15

32、答案：D148.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢是不正確的。A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏答案：A149.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶答案：A150.世界上第一部茶書的書名是()。A、補(bǔ)茶經(jīng)B、續(xù)茶譜C、茶經(jīng)D、茶錄答案：C151.弘揚(yáng)中國茶文化，()是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、倡導(dǎo)中國禮儀B、宣傳少數(shù)民族民俗文化C、提倡飲茶之風(fēng)D、振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)答案：D152.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝答案：A153

33、.紅茶的保健功效主要有：()、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。A、強(qiáng)胃B、健脾C、補(bǔ)肺D、強(qiáng)腎答案：A154.在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是得體優(yōu)雅的。A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看答案：C155.狹義茶文化的含義是()。A、茶的藝術(shù)價(jià)值B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的精神財(cái)富D、茶的文化價(jià)值答案：C156.錫作為儲茶器具的優(yōu)點(diǎn)是()。A、密封、防潮、防氧化、防光、防異味B、密封、防潮、防氧化、透光、防異味C、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味D、透氣、防潮、防氧化、透光、防異味答案：A157.

34、品飲臺灣烏龍茶時(shí)，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅()的熱香。A、聞香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面答案：A158.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT答案：D159.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞答案：B160.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在1825之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B161.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶

35、藝表演時(shí)，下列()姿勢是錯(cuò)誤的。A、在行走中可以步幅稍大些B、在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C、在營業(yè)場所輕快小跑D、站立時(shí)兩手合握于腰部答案：C162.下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井答案：C163.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、營養(yǎng)食品標(biāo)簽B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)D、內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)答案：C164.福建工夫茶沖泡過程中，洗茶時(shí)，以開水“高沖”入水壺，()，用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的泡沫，蓋上壺蓋后，立即將洗茶水倒入水盂。A、直至水滿壺口B、讓泡沫浮表面C、使茶葉浮表面D、直至水溢出答案：A165.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有()。A

36、、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確答案：A166.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A167.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()走姿是錯(cuò)誤的。A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大答案：C168.福建工夫茶沖泡過程中，洗杯時(shí)用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入()。A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂答案：D169.當(dāng)下列水中()是稱為硬水。A、pb&

37、#178;、Cu²的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca²、Mg²的含量大于8mg/L。D、Co²、Rn的含量大于8mg/L。答案：C170.減脂去肥者最宜飲()。A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶答案：C171.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水答案：A172.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確答案：B173.為了將茶葉沖泡好，在選擇

38、茶具時(shí)主要的參考因素是：看場合、()、看茶葉。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數(shù)D、看茶具的大小答案：C174.當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單，并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。A、當(dāng)賓客需要時(shí)，再交給賓客B、隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看C、雙手遞交給賓客D、拿在手上讀給賓客聽答案：C175.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、80B、85C、90D、95答案：D176.接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、()、人員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購置C、用具的準(zhǔn)備D、服裝準(zhǔn)備答案：C177.泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<

39、;7C、>6D、>7答案：B178.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：D179.不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用()。A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶答案：A180.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密綠或密芡色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色答案：C181.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段答案：D182.白茶沖泡

40、時(shí)，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤()左右。A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘答案：C183.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安答案：A184.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用答案：C185.名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含()極少。A、礦物質(zhì)B、雜質(zhì)C、COD、氯化物答案：D186.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、江西景德鎮(zhèn)C、浙江龍泉D、河南

41、鈞洲答案：B187.()是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、無公害茶B、綠色食品茶C、天然有機(jī)茶D、大宗茶答案：C188.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃答案：D189.制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘()，大都為對口葉，芽葉已成熟。A、一葉一芽B、二葉一芽C、四葉一芽D、五葉一芽答案：B190.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。A、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤

42、D、填寫工作日記，反映茶藝館營業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等答案：D191.以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是()。A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究答案：C192.清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí)，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。A、30B、40C、50D、60答案：D193.水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成份()，故茶味淡。A、溶解度低B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)快D、損失率低答案：A194.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、鮮淡答案：D195

43、.雅志、敬客、行道是()的三個(gè)主要社會功能。A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案：B196.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）答案：D197.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D198.一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡()飲用為好。A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s答案：A199.泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<4C、<7D、>6答案：C200.使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船

44、、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、()、茶夾、茶巾、儲茶器。A、杯托B、蓋碗C、茶針D、茶漏答案：C201.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、()。A、投訴B、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單C、可向人民法院提起訴訟D、消費(fèi)者索取賠償答案：C202.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C203.用()泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船。A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壺用具D、烏龍茶用具答案：B204.茶文化的核心是()。A、茶道精神B、茶禮精神

45、C、釋家精神D、儒家精神答案：A205.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%答案：D206.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉()，有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉答案：B207.臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、蓋杯D、玻璃杯答案：B208.茶藝的三種形態(tài)是()。A、品茗、營業(yè)、表演B、營業(yè)、表演、議事C、表演、學(xué)藝、品茗D、品茗、斗茶、營業(yè)答案：A209.青

46、花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木答案：A210.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角形答案：C211.是茶葉對外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣答案：D212.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、水果類D、小吃類答案：B213.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、80B、85C、90D、95答案：D214.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、

47、姜、鹽、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶答案：B215.原始社會茶具的特點(diǎn)是()。A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具答案：A216.臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)()，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯答案：C217.江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常()較高。A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度答案：D218.白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯()，此時(shí)，方可端杯品嘗。A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色答案：D219.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，一般來說飲用花茶為了保持香氣可用()泡茶。A、壺B、盅C、

48、碗D、杯答案：A220.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：C221.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、興奮C、抗衰老D、消炎答案：B222.下列標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB831387茶多酚測定B、FDBT/NY32.18烏龍茶成品茶C、GB5749-85生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、SB/T1067-93祁門紅茶答案：C223.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土

49、壤中生長，以酸堿度PH值在()之間為最佳。A、6.57.5B、5.56.5C、4.55.5D、3.54.5答案：C224.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、將茶湯與茶葉分離B、使用茶海使茶湯濃淡均勻C、茶葉浸泡時(shí)間D、將茶湯濾干答案：C225.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙答案：B226.時(shí)興()的地點(diǎn)是潮汕和漳泉。A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝答案：D227.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B228.紫砂壺歷史上第一個(gè)留下名字的壺

50、藝家是()。A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、邵大亨D、供春答案：D229.()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B230.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、()、收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯答案：A231.一般沖泡烏龍茶，根據(jù)品茶人數(shù)選用大小適宜的壺，投茶量視烏龍茶的()而定。A、外形B、品種和季節(jié)C、品種和條索D、條索答案：C232.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)。A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣答案：C233.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B234.清代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、