客房設(shè)備用品管理介紹說明(共16頁).ppt

1、 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-211第十三章第十三章 客房設(shè)備用客房設(shè)備用品管理品管理教學(xué)目的教學(xué)目的了解和掌握客房物品與設(shè)備管理的任務(wù)和方法了解和掌握客房物品與設(shè)備管理的任務(wù)和方法掌握客房設(shè)施設(shè)備清潔保養(yǎng)技術(shù)掌握客房設(shè)施設(shè)備清潔保養(yǎng)技術(shù)掌握對客用品進(jìn)行控制的方法掌握對客用品進(jìn)行控制的方法重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：客房設(shè)備用品管理的根本方法重點(diǎn)：客房設(shè)備用品管理的根本方法難點(diǎn)：客房設(shè)備清潔保養(yǎng)技術(shù)難點(diǎn)：客房設(shè)備清潔保養(yǎng)技術(shù)教學(xué)方法教學(xué)方法 講授法講授法 酒店參觀酒店參觀課課 型型 新授課新授課教學(xué)手段教學(xué)手段 多媒體多媒體教學(xué)時數(shù)教學(xué)時數(shù) 2學(xué)時學(xué)時教學(xué)進(jìn)程

2、教學(xué)進(jìn)程 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-212第一節(jié) 客房物品與設(shè)備管理第二節(jié) 客房設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)第三節(jié) 客用品的管理第四節(jié) 棉織品管理與洗衣房的管理 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-213第一節(jié)第一節(jié) 客房物品與設(shè)備管理客房物品與設(shè)備管理一、客房物品與設(shè)備1、電器和機(jī)械設(shè)備、電器和機(jī)械設(shè)備2、家具設(shè)備、家具設(shè)備3、清潔設(shè)備、清潔設(shè)備4、房內(nèi)客用品、房內(nèi)客用品5、建筑修飾品、建筑修飾品回目錄回目錄回第十三章回第十三章 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-214 二、客房物品與設(shè)備管理的任務(wù)

3、1、編制客房物品與設(shè)備采購方案 2、制定客房物品與設(shè)備管理制度 3、做好物品與設(shè)備日常管理和使用 4、對現(xiàn)有設(shè)備進(jìn)行更新和改造 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-215 三、客房物品與設(shè)備管理的方法三、客房物品與設(shè)備管理的方法 一編制客房物品與設(shè)備采購方案一編制客房物品與設(shè)備采購方案 1、客房設(shè)備選擇的根本原那么、客房設(shè)備選擇的根本原那么 1協(xié)調(diào)性協(xié)調(diào)性 2實(shí)用性實(shí)用性 3平安性平安性 4經(jīng)濟(jì)性經(jīng)濟(jì)性 2、清潔設(shè)備選擇應(yīng)考慮的因素、清潔設(shè)備選擇應(yīng)考慮的因素 1平安可靠電壓是否相符？絕緣性如何？平安可靠電壓是否相符？絕緣性如何？ 2操作方便操作方便 3易于保養(yǎng)易于

4、保養(yǎng) 4使用壽命長使用壽命長 5噪聲小噪聲小 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-216 二做好設(shè)施設(shè)備的審查、領(lǐng)用和登記編號工作 三分級歸口管理 四做好客房物品與設(shè)備的日常保管和使用 五建立設(shè)備檔案 六及時做好客房物品與設(shè)備補(bǔ)充和更新工 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-217第二節(jié)第二節(jié) 客房設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)客房設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)一、門窗的保養(yǎng)二、墻面的保養(yǎng)三、地毯的清潔與保養(yǎng)四、空調(diào)設(shè)備的保養(yǎng)五、電器設(shè)備的保養(yǎng)六、衛(wèi)生設(shè)施及設(shè)備的保養(yǎng)七、木器家具的保養(yǎng)八、織物的保養(yǎng)回第十三章回第十三章回目錄回目錄 來自來自 中國最大的資料庫

5、下載中國最大的資料庫下載 2022-2-218第三節(jié)第三節(jié) 客用品的管理客用品的管理一、客用品的選擇一、客用品的選擇1、實(shí)用、實(shí)用2、美觀、美觀3、適度、適度4、價(jià)廉、價(jià)廉二、客用品的控制二、客用品的控制一確定消耗定額一確定消耗定額二確定儲藏定額二確定儲藏定額三做好客用品的日常管理工作三做好客用品的日常管理工作四控制流失現(xiàn)象四控制流失現(xiàn)象五落實(shí)獎懲政策五落實(shí)獎懲政策回第十三章回第十三章回目錄回目錄 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-219第四節(jié)第四節(jié) 棉織品管理與洗衣房的管理棉織品管理與洗衣房的管理一、布草房管理一、布草房管理 一布草房的職能一布草房的職能1、發(fā)

6、放客房供給物品。、發(fā)放客房供給物品。2、處理洗衣業(yè)務(wù)：發(fā)出棉織品的計(jì)數(shù)，、處理洗衣業(yè)務(wù)：發(fā)出棉織品的計(jì)數(shù)，送洗棉織品的清點(diǎn)檢查。送洗棉織品的清點(diǎn)檢查。3、分發(fā)餐飲部棉織品、分發(fā)餐飲部棉織品4、分發(fā)酒店員工制服以舊換新、分發(fā)酒店員工制服以舊換新二棉織品的儲藏標(biāo)準(zhǔn)二棉織品的儲藏標(biāo)準(zhǔn)客房部棉織品的儲藏標(biāo)準(zhǔn)從客房部棉織品的儲藏標(biāo)準(zhǔn)從3-5套不等，套不等，取決于營業(yè)狀況、客房出租率、洗衣房取決于營業(yè)狀況、客房出租率、洗衣房動轉(zhuǎn)狀況，部門預(yù)算等因素。一般最低動轉(zhuǎn)狀況，部門預(yù)算等因素。一般最低的標(biāo)準(zhǔn)是的標(biāo)準(zhǔn)是3套。套?；氐谑禄氐谑禄啬夸浕啬夸?來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 20

7、22-2-2110 三棉織品的選擇 應(yīng)考慮的因素是：尺寸 棉紗的捻度 針腳 纖微的長度 經(jīng)緯線的密度 四棉織品的儲存與保養(yǎng) 溫度 濕度 先進(jìn)先出 先洗后用 五棉織品更新 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2111 六對客房布件在數(shù)量和質(zhì)量上的控制 1、布件存放要定點(diǎn)定量 2、建立布件收發(fā)制度 3、建立布件報(bào)廢和再利用制度 4、控制員工使用布件 5、把好洗滌關(guān) 6、建立布件盤點(diǎn)制度 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2112 二、縫紉室 1、改做制服 2、修補(bǔ)臺布、床單等 3、補(bǔ)綴窗簾、床罩、沙發(fā)套以及任何價(jià)格較高而又需稍作修補(bǔ)就能

8、重新使用的物品 4、用報(bào)廢的餐巾等制作廚師用工作布 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2113 三、制服的管理三、制服的管理 一制服的設(shè)計(jì)和選購一制服的設(shè)計(jì)和選購 設(shè)計(jì)和選購制服時，應(yīng)考慮以下因素：舒適、實(shí)設(shè)計(jì)和選購制服時，應(yīng)考慮以下因素：舒適、實(shí)用、美觀、耐用、易保養(yǎng)。用、美觀、耐用、易保養(yǎng)。 二制服的訂購量二制服的訂購量 一般來說，每位員工三套制服是最起碼的訂購量，一般來說，每位員工三套制服是最起碼的訂購量，但明智一點(diǎn)的酒店經(jīng)理會要求額外再加一些，以但明智一點(diǎn)的酒店經(jīng)理會要求額外再加一些，以備再換之用。備再換之用。 三制服的日常送領(lǐng)三制服的日常送領(lǐng) 四制服的

9、入庫保管四制服的入庫保管 1、分類保管、分類保管 2、制服上架、制服上架 3、統(tǒng)一修補(bǔ)、統(tǒng)一修補(bǔ) 五制服的更新和補(bǔ)充五制服的更新和補(bǔ)充 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2114 四、洗衣房管理 一洗衣房的任務(wù) 酒店洗衣房的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)洗滌、熨燙酒店客房部、餐飲部廚房、餐廳、酒吧等的布草，保證客房、餐飲部門的清潔衛(wèi)生，從而確保酒店經(jīng)營活動的正常進(jìn)行。 二洗衣房員工的配備標(biāo)準(zhǔn) 三洗衣房員工的根本素質(zhì)要求 來自來自 中國最大的資料庫下載中國最大的資料庫下載 2022-2-2115 四洗衣房的工作標(biāo)準(zhǔn) 棉織品洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 1、毛巾類：洗后的毛巾潔凈、蓬松、柔軟 2、床單枕套類：洗后的床單做到清潔、柔軟、潔白 3、臺布口布類：洗后的臺巾、口巾做到清潔、柔順、有挺括感，無任何油跡，污跡 客衣洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 1、干洗：洗滌后的客衣清潔，無任何污跡、汗?jié)n、掉色、脫扣等現(xiàn)象發(fā)生。