（公開課課件）生命活動的主要承擔著——蛋白質

1、2021/4/26精品 可修改12021/4/26精品 可修改22021/4/26精品 可修改3大頭嬰兒 由于天天吃由于天天吃蛋白質蛋白質含量極低的奶粉含量極低的奶粉導導致發(fā)育不良，身體致發(fā)育不良，身體嚴重浮腫，腦袋大嚴重浮腫，腦袋大 大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界的刺激反應較低。病因：病因：2021/4/26精品 可修改42021/4/26精品 可修改52021/4/26精品 可修改6（1）奶類制品奶類制品：奶粉、酸奶、：奶粉、酸奶、牛奶等；牛奶等；（2）大豆制品大豆制品：豆腐、豆?jié){、：豆腐、豆?jié){、腐竹等；腐竹等； （3）肉蛋類食品肉蛋類食品：牛、羊肉、：牛、羊肉、雞

2、蛋等。雞蛋等。想一想一想想2021/4/26精品 可修改7 蛋白質是生物大分子蛋白質是生物大分子計算下面幾種物質的相對分子質量計算下面幾種物質的相對分子質量:H2O：H2SO4：C300H4816O872N280S8Fe4某種蛋白質：某種蛋白質：1898267682021/4/26精品 可修改8CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸2021/4/26精品 可修改9試一試推導出氨基酸的結構通式:氨基酸的結構特點氨基酸的結構特點; ; 1 1、每、每種氨基酸種氨基酸至少至

3、少有一個有一個氨基氨基(-NH2)和一個和一個羧基羧基(-COOH)，并，并且都有一個氨基和一個羧基連接在且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子同一個碳原子上。上。 2、這個碳原子還連接一個、這個碳原子還連接一個氫原子氫原子和一個和一個側鏈基團（側鏈基團（R基表示）基表示） 3、氨基酸之間的區(qū)別在于氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同基不同。即即R基決定氨基酸的種類基決定氨基酸的種類C CCOOHH2NHR _2021/4/26精品 可修改1012345 9、 人的價值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-2-212022-2-21Monday, February 21, 202210、低頭要有勇

4、氣，抬頭要有低氣。2022-2-212022-2-212022-2-212/21/2022 10:38:16 PM11、人總是珍惜為得到。2022-2-212022-2-212022-2-21Feb-2221-Feb-2212、人亂于心，不寬余請。2022-2-212022-2-212022-2-21Monday, February 21, 202213、生氣是拿別人做錯的事來懲罰自己。2022-2-212022-2-212022-2-212022-2-212/21/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年2月21日星期一2022-2-212022-2-212022-2-2115、

5、一個人炫耀什么，說明他內心缺少什么。2022年2月2022-2-212022-2-212022-2-212/21/202216、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022-2-212022-2-21February 21, 202217、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。2022-2-212022-2-212022-2-212022-2-212021/4/26精品 可修改12笨笨 蛋蛋 來來 宿宿 舍舍 ， 晾晾 一晾一晾 鞋鞋8種必需氨基酸：種必需氨基酸：苯苯丙氨酸、丙氨酸、甲硫甲硫/蛋蛋氨酸、氨酸、賴賴氨酸、氨酸、蘇蘇氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、亮亮氨酸、氨酸、異亮異亮氨酸、氨酸、纈纈氨酸氨

6、酸2021/4/26精品 可修改132021/4/26精品 可修改142021/4/26精品 可修改154、調節(jié)生命活動調節(jié)生命活動：有些蛋白質能傳遞信息，從而：有些蛋白質能傳遞信息，從而能夠調節(jié)機體的生命活動，如能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素胰島素。2021/4/26精品 可修改162021/4/26精品 可修改17蛋白質的基本單位是：蛋白質的基本單位是：胃蛋白酶胃蛋白酶腸肽酶腸肽酶氨基酸氨基酸2021/4/26精品 可修改184、蛋白質蛋白質的的 主要功能主要功能(P23)1、結構蛋白結構蛋白：許多蛋白質是構成細胞和生物體：許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的結構的重要物質重要物質。如如羽

7、毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質。的成分主要是蛋白質。2021/4/26精品 可修改192、催化作用催化作用：細胞內的：細胞內的化學反應離不開酶化學反應離不開酶的的催化。催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質絕大多數(shù)酶都是蛋白質。（上圖所示。（上圖所示為胃蛋白質酶結晶）為胃蛋白質酶結晶）2021/4/26精品 可修改203、運輸作用運輸作用：有些蛋白質具有運輸載體的功能。：有些蛋白質具有運輸載體的功能。如如血紅蛋白血紅蛋白。2021/4/26精品 可修改215、免疫作用免疫作用：抗體抗體P24課后作業(yè)2021/4/26精品 可修改221 1、化學元素組成：、化學元素組成：C

8、、H、O、N ,有些還含有有些還含有S等元素。等元素。2 2、含量、含量占細胞鮮重的占細胞鮮重的7%-10%, 占細胞干重的占細胞干重的50%以上以上3 3、相對分子質量：、相對分子質量：生物大分子（生物大分子（從幾千到從幾千到100萬以上萬以上）4 4、在生命活動中的、在生命活動中的主要主要作用：作用：5 5、基本組成單位：、基本組成單位：氨基酸氨基酸（約約20種）種）2 2、含量、含量占細胞鮮重的占細胞鮮重的7%-10%, 占細胞干重的占細胞干重的50%以上以上8種必種必需需氨基酸氨基酸12種非必種非必需需氨基酸氨基酸2021/4/26232 2、含量、含量1 1、化學元素組成、化學元素組

9、成3 3、相對分子質量、相對分子質量4 4、主要功能、主要功能5 5、基本組成單位、基本組成單位2021/4/26242021/4/26259、 人的價值，在招收誘惑的一瞬間被決定。22.2.2122.2.21Monday, February 21, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。*2/21/2022 10:38:17 PM11、人總是珍惜為得到。22.2.21*Feb-2221-Feb-2212、人亂于心，不寬余請。*Monday, February 21, 202213、生氣是拿別人做錯的事來懲罰自己。22.2.2122.2.21*February 21, 202214、抱最大

10、的希望，作最大的努力。2022年2月21日星期一*22.2.2115、一個人炫耀什么，說明他內心缺少什么。2022年2月*22.2.21*February 21, 202216、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。*2/21/202217、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。*22.2.21謝謝大家謝謝大家2021/4/26269、 人的價值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-2-212022-2-21Monday, February 21, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2022-2-212022-2-212022-2-212/21/2022 10:38:17 PM11、人總是珍惜為得到。2022-2-212022-2-212022-2-21Feb-2221-Feb-2212、人亂于心，不寬余請。2022-2-212022-2-212022-2-21Monday, February 21, 202213、生氣是拿別人做錯的事來懲罰自己。2022-2-212022-2-212022-2-212022-2-212/21/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年2月21日星期一2022-2-212022-2-212022-2-2115、一個人炫耀什么，說