有機食品管理體系要求

1、有機食品質(zhì)量管理體系的基本要求申請有機食品認證企業(yè)（單位），須按有機食品認證技術(shù)準則的要求，建立并完善 涵蓋如下內(nèi)容的管理體系：（一）質(zhì)量管理手冊質(zhì)量管理手冊是闡述企業(yè)質(zhì)量管理方針目標、 質(zhì)量體系和質(zhì)量活動的綱領(lǐng)指導(dǎo)性文件， 對質(zhì) 量管理體系作出了恰當?shù)拿枋觯?是質(zhì)量體系建立和實施中所應(yīng)用的主要文件， 即是質(zhì)量管理 體系運行中長期遵循的文件。質(zhì)量保證手冊的主要內(nèi)容包括：（1）企業(yè)概況（2）開始有機食品生產(chǎn)的原因、生產(chǎn)管理措施（3）企業(yè)的質(zhì)量方針（4）企業(yè)的目標質(zhì)量計劃（5）為了有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進土地管理的措施。（6）生產(chǎn)過程管理人員、內(nèi)部檢查員以和其它相關(guān)人員的責任和權(quán)限。（7）組織機

2、構(gòu)圖、企業(yè)章程等。（二）、操作規(guī)程所有的操作規(guī)程都是為了將 質(zhì)量保證手冊 具體化的程序和方法的文件， 必須經(jīng)過企業(yè)內(nèi) 部的共同討論通過并切實地實行。1）、作物栽培部分（1）、作物栽培部分操作規(guī)程 種子和種苗的選定和處理辦法 田地的準備方法 播種和育苗 基肥和追肥的制作方法 基肥和追肥的施肥管理方法 病、蟲草害防除的方法 包括豆科作物在內(nèi)的輪作制度 對來自水源和周邊的污染的防范和處理辦法 異常和問題發(fā)生時的處理或報告方法 收獲的方法（包括防止與普通農(nóng)產(chǎn)品混合的措施和不合格產(chǎn)品的處理）（2）、原料收獲的管理規(guī)程 收獲方法 有機原料識別批次號編號方法 從收獲到出貨的各道工序的批次號編號管理方法（3）

3、、收獲后的各道工序的規(guī)程 從田地到加工廠的運送方法 加工廠的接貨檢查程序 篩選、加工、清洗的作業(yè)程序 臨時保管方法（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法、有機標示等） 包裝程序 不合格產(chǎn)品的處理方法（4）、出貨規(guī)程 保管方法 出貨的程序（如何與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法） 不合格產(chǎn)品的處理（5）、機械、設(shè)備的維修、清掃規(guī)程 使用前的清洗方法 維修方法 滅菌消毒方法（ 6 ）、客戶投訴的處理 投訴的處理方法 投訴處理記錄的完成方法 投訴原因的調(diào)查、改正和預(yù)防措施（7） 、給認證機構(gòu)的報告和接受檢查規(guī)程 認證機構(gòu)的檢查計劃生產(chǎn)損耗和不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售 年度栽培計劃、實際栽培結(jié)果、收獲累計、 業(yè)績。（ 8

4、）、記錄管理規(guī)程 完成和修訂各種規(guī)程和文本數(shù)據(jù)的方法 完成、修訂后的新文本的使用方法（ 9）、內(nèi)部檢查規(guī)程 內(nèi)部檢查的實施計劃 內(nèi)部檢查的責任和權(quán)限 發(fā)現(xiàn)問題時的糾正措施 改正措施效果的驗證方法 生產(chǎn)過程的檢查實施程序（ 10 ）教育、培訓(xùn)規(guī)程 必要的教育、培訓(xùn)的內(nèi)容和目的 認證機構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況 2）、生產(chǎn)加工部分（1）、有機食品的年度生產(chǎn)計劃 有機食品的年生產(chǎn)計劃的制定（何時、何地、誰、怎樣決定了什么計劃5W1H） 計劃變更的程序（2）、原材料的入庫和保管 原料入庫的確認內(nèi)容 品質(zhì)檢查的方法和合格與否的判斷標準 不合格原料的處理 合格原料的識別和保管方法 記錄的名稱和方法（3）機械

5、設(shè)備的維修和清洗 使用前后的清掃、清洗方法 機械和器具的維修方法 消毒方法和消毒后處理、對其效果的確認 使用藥劑的清單 記錄的名稱和方法（4）、批號管理 有機識別用的貨物的批次號編號方法 從原料到產(chǎn)品出貨的各道工序的貨物批次號編號管理方法（5）、出貨 產(chǎn)品的檢查方法和標準 不合格產(chǎn)品的處理 合格產(chǎn)品的保管方法 出貨程序（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分、向運輸人員的交貨） 記錄的名稱和方法（ 6 ）、衛(wèi)生管理 工廠內(nèi)外和相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠方法 對外委托單位的選擇標準 使用藥劑的清單 記錄的名稱和方法（ 7 ）、投訴的處理 接到投訴時的對策 投訴原因的調(diào)查、改正和預(yù)防措施 記錄的名稱和方法（8）、給認證機構(gòu)的

6、報告 同意接受注冊認證機構(gòu)的檢查 年度栽培計劃、實際栽培結(jié)果、收獲累計、生產(chǎn)損耗和不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績。（ 9 ）、記錄管理 各種規(guī)程和文本數(shù)據(jù)的完成、修改方法 完成、修改后的新版文本的使用方法 記錄名稱（ 10 ）、內(nèi)部檢查 內(nèi)部檢查的實施計劃 內(nèi)部檢查員的責任和權(quán)限 發(fā)現(xiàn)問題時的改正措施 改正措施效果的驗證 記錄的名稱（11）、合同內(nèi)容的確認 合同和定貨要求事項的確認方法 要求事項的傳達和通知事項 合同內(nèi)容和定貨要求發(fā)生變化時的措施 記錄的名稱（ 12 ）、教育、培訓(xùn) 必要的教育、培訓(xùn)內(nèi)容和目的 認證機構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況（三）、記錄的完成和保存 文本和數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)類文件的管理規(guī)程（保存時間3 年以上）（四）、內(nèi)部檢查1、內(nèi)部檢查監(jiān)督方法規(guī)程2、對操作規(guī)程進行定期重新審閱、修訂的規(guī)程3、對生產(chǎn)過程進行檢查和確認并