食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與資源環(huán)境的影響——以福建古田縣為例

1、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與資源環(huán)境的影響以福建古田縣為例NO.62006林業(yè)經(jīng)濟(jì)FORESTRYECONOMICS?研究報(bào)告? 食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與資源環(huán)境的影響 以福建古田縣為例 鐘全林鄭達(dá)賢曾從盛 (福建師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院福州350007) 摘要:通過(guò)對(duì)古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果及所產(chǎn)生的資源與環(huán)境問題的調(diào)查與分析,認(rèn)為食用 菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給古田縣帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)收益,有效地提高了資源的利用效率,增加了資源的附加 值,擴(kuò)大了社會(huì)就業(yè),促進(jìn)了山區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整.但食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展消耗了大量的闊葉林資源,使闊 葉林資源質(zhì)量下降,天然闊葉林系統(tǒng)功能衰退,造成水土流失,河庫(kù)

2、淤塞,生物多樣性減少等一系列資源與環(huán) 境后果.針對(duì)所產(chǎn)生的問題,提出了建立菌用原料林基地,調(diào)整食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu),加快食用菌的替代原料與節(jié) 木技術(shù)研究,組建食用菌生產(chǎn)集團(tuán)等發(fā)展對(duì)策. 關(guān)鍵詞:食用菌;社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果;資源環(huán)境問題;古田縣 中圖分類號(hào):307.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1673338X2006)06007104 ImpactofEdibleMushroomsIndustryDevelopmenttoSocialEconomyand ResourceEnvironment ACaseStudyofGutianCountyofFujianProvince ZhongQuanlinZheng

3、DaxianZengCongsheng (SchoolofGeographicalSciences,FujianNormalUnvemty,Fuzhou350007) Abstract:AfterthefieldsurveyinGutianCounty,thepaperholdsthatediblemushroomsindustryhasbrought greateconomicandsocialbenefits,increasedtheutilizationefficiencyofresource,providedmoreemployment, andpromotedtheadjusnnen

4、tofindustrystructureinmountainousareas.However,itsrapiddevelopmentcon- sunlesagreatdealofbroadleafresources,leadingtOqualityreductionofthem,waterandsoilerosion, biodiversityreduction,etc.AccordingtOthoseproblems,itputforwardsomeproposals,tOestablish0rinal baseofmushrooms,adjustitsproductionstructure

5、,quickenthesubstitutematerialsformushrooms,organize mushroomsproductiongroup,etc. KeyWords:ediblemushrooms;socialandeconomiceffect;resourceandenvironmentalproblems;GuuanCourty 食用菌是世界性的健康食品,不僅以富含蛋白 質(zhì),維生素類而為世人所喜愛,而且其所含的生理活 性物質(zhì),如高分子多糖體及三萜類化合物等,對(duì)于維 護(hù)人體健康,有著更加重要的利用價(jià)值.因此,在”返 璞歸真”“回歸自然”的國(guó)際思潮影響下,食用菌作為 一 種無(wú)污

6、染的天然食品,已日益受到各國(guó)的重視.我 國(guó)也把發(fā)展”營(yíng)養(yǎng),保健,益智,抗衰”菌類保健食品, 列為今后食品工業(yè)重點(diǎn)之一,為發(fā)展食用菌提供了 一 個(gè)前所未有的良好機(jī)遇.但在大力發(fā)展食用菌的 同時(shí),也給區(qū)域內(nèi)及其周邊地區(qū)的森林資源的數(shù)量 與質(zhì)量,特別是天然闊葉林資源的數(shù)量與質(zhì)量帶來(lái) 了巨大的影響,因此,如何正確處理好發(fā)展食用菌與 保護(hù)森林資源之間的關(guān)系,以促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)與生態(tài) 環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展已成為食用菌主產(chǎn)區(qū)目前急需解決的 一 個(gè)重要難題.為此,文章以福建省古田縣為例,對(duì) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響進(jìn)行分 析,并提出了相關(guān)的對(duì)策,為今后制定發(fā)展食用菌的 相關(guān)政策提供理論指導(dǎo)與實(shí)踐依據(jù). 1發(fā)

7、展概況 古田縣地處福建省東北部,地形以山地,丘陵為 主,屬中亞熱帶季風(fēng)氣候,年平均氣溫18.3,年降 雨量1746mm,無(wú)霜期276天,水熱及氣候條件較 好,適合眾多植物生長(zhǎng).境內(nèi)植物資源豐富,有維管 收稿日期:2006.1 作者簡(jiǎn)介:鐘全林,福建師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院教授.研究方向:森林資源與環(huán)境管理. 資助項(xiàng)目:福建省重大科技項(xiàng)目”福建省生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查(DH一224)”與福建省重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目”海峽西岸資源環(huán)境科技創(chuàng)新能 力建設(shè)”. 71 ? 研究報(bào)告?林業(yè)經(jīng)濟(jì)2006年第6期 束植物約1500種,是福建省38個(gè)重點(diǎn)林業(yè)縣之一. 自20世紀(jì)60年代以來(lái),當(dāng)?shù)鼐用耖_始利用區(qū) 域內(nèi)豐富的闊葉林資源

8、栽培食用菌,其中以銀耳 (Tremea0ciformis),香菇(Lendnulaedodes)等食 用菌生產(chǎn)為主,之后在食用菌品種與規(guī)模方面得到 不斷發(fā)展,近年來(lái),當(dāng)?shù)卣园寻l(fā)展食用菌作為發(fā) 展區(qū)域經(jīng)濟(jì)的重要戰(zhàn)略舉措,并建立了多個(gè)食用菌 專業(yè)銷售市場(chǎng).目前古田縣已是聞名遐邇的”中國(guó)食 用菌之鄉(xiāng)”,其食用菌專業(yè)市場(chǎng)也已成為全國(guó)食用菌 產(chǎn)品的交易中心. 表1食用菌數(shù)統(tǒng)計(jì)表(干重)t 年度銀耳香菇蘑菇猴頭菇黑木耳其它菌類合計(jì) 198122805270OO755 1985200312620520004181 1990210525779700005652 1995624039802788155163

9、2413863 2000105446287868165527253420925 2社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果分析 2.1促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展.增加了農(nóng)民收入 發(fā)展食用菌給當(dāng)?shù)鼐用駧?lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效 益,使農(nóng)民收入得到了較大的提高.據(jù)2001年統(tǒng)計(jì) 資料顯示,全縣完成食用菌總產(chǎn)量(干品)2.32萬(wàn)t, 實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值6.1億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值42.1%;從事食 用菌生產(chǎn)使農(nóng)民人均增收1500元左右,約占當(dāng)年農(nóng) 民人均純收入的5O%. 2.2實(shí)現(xiàn)了山區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理調(diào)整 古田縣是一個(gè)典型的山區(qū)縣,林業(yè)用地面積17. 85萬(wàn)hm2,占土地總面積的75.28%;而耕地僅2.68萬(wàn) hm2,占土地總面積的11.30%,因此,要

10、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì), 必須高效利用林地資源.傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式已滿足 不了全面建設(shè)小康社會(huì)發(fā)展目標(biāo)的要求,必須進(jìn)行農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整.近20年來(lái),古田 縣通過(guò)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),使傳統(tǒng)的以農(nóng)業(yè),林業(yè)為主 的生產(chǎn)模式已演變?yōu)橐允秤镁a(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),林業(yè)三大 支柱產(chǎn)業(yè),2001年食用菌產(chǎn)值約占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 的2/3,有效地實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整. 2.3提高了林木資源利用率及經(jīng)濟(jì)效益 通過(guò)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),有效地利用了樹木的枝 椏材資源,提高了林木資源的利用率及其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出. 據(jù)調(diào)查,利用林木制成的木屑培養(yǎng)食用菌,每消耗 lm3闊葉樹木材,約產(chǎn)干香菇100kg,平均按30元/ 計(jì)算,其產(chǎn)值達(dá)3000

11、元;而直接銷售lm3闊葉樹 72 木材,其單價(jià)不足1000元.若按1000元/m3計(jì)算, 將林木用于培養(yǎng)食用菌與直接銷售木材相比,則其 產(chǎn)出比約為3:1;另外,有些僅能作薪材用的枝椏材, 其產(chǎn)出比達(dá)10:1.近年來(lái),古田縣每年生產(chǎn)香菇約1 億袋,約需10萬(wàn)m3的闊葉林原料(陳仕興等, 2000),僅香菇一項(xiàng),一年即可增加產(chǎn)值約2億元. 2.4增加了社會(huì)就業(yè)崗位 據(jù)調(diào)查,古田縣總?cè)丝跒?3萬(wàn)人,農(nóng)村80%以 上的農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)與銷售活動(dòng),直接從業(yè)人 員達(dá)30多萬(wàn)人,食用菌生產(chǎn)不僅為本縣解決下崗職 工再就業(yè)發(fā)揮了巨大的作用,也為外來(lái)勞動(dòng)力就業(yè) 提供了廣闊的就業(yè)空間,取得了明顯的社會(huì)效益. 2.

12、5豐富了產(chǎn)品市場(chǎng).滿足了社會(huì)對(duì)生活物質(zhì)的需求 近年來(lái),隨著科研人員的不斷探索及從事食用 菌生產(chǎn)人員的不斷實(shí)踐,古田縣食用菌生產(chǎn)人員的 技術(shù)水平也在不斷提高,其生產(chǎn)品種也越來(lái)越多樣 化.據(jù)調(diào)查,2002年古田縣在對(duì)已開發(fā)的銀耳,香 菇,茶薪菇,竹蓀,猴頭菇,杏鮑菇,姬松茸,毛木耳, 黑木耳,雞腿蘑,鮑魚菇等菌類進(jìn)行大批量生產(chǎn)的同 時(shí),還引進(jìn)并開發(fā)了真姬菇,秀珍菇,姬菇,紅平菇, 滑菇,白靈菇,金福菇,銀盤菇等珍稀菌類.食用菌的 品種與品質(zhì)的多樣化為周邊及省內(nèi)外與國(guó)外提供了 豐富的產(chǎn)品市場(chǎng),在一定程度上滿足了社會(huì)對(duì)生活 物質(zhì)的需求. 2.6豐富了出口產(chǎn)品的種類.增加了國(guó)家外匯收入 由于食用菌是世界

13、性的健康食品或功能食品, 深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛,因此,食用菌的發(fā)展不僅 豐富了國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品市場(chǎng),也豐富了我國(guó)出口產(chǎn)品的 種類與國(guó)際市場(chǎng),增加了國(guó)家外匯收入.據(jù)調(diào)查,古 田縣從1986年以來(lái),全縣每年出口食用菌產(chǎn)品 1000多噸,創(chuàng)匯達(dá)2000多萬(wàn)美元,其出口產(chǎn)品以香 菇為主(古田縣地方志編纂委員會(huì),1997). 3資源與環(huán)境問題 3.1闊葉林資源急劇減少.區(qū)域生態(tài)受嚴(yán)重威脅 食用菌生產(chǎn)需要消耗大量的闊葉樹資源,其中 消耗最多的是香菇,目前還暫未發(fā)現(xiàn)可替代的非木 質(zhì)原料.近幾年古田縣香菇生產(chǎn)每年都在1億袋左 右,僅此一項(xiàng)每年需消耗闊葉樹木材約10萬(wàn)m3,造 成縣域內(nèi)闊葉林資源數(shù)量與質(zhì)量的急劇下降

14、.據(jù)調(diào) 查資料統(tǒng)計(jì)顯示,盡管采用了封山育林,營(yíng)造闊葉人 工林等辦法使闊葉林面積有較大增長(zhǎng),按1986年林 分標(biāo)準(zhǔn),闊葉林面積由1986年的1.11萬(wàn)hm2增加 到1997年的1.56萬(wàn)hm2,天然闊葉林面積由1986 , 一 鐘全林等:食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與資源環(huán)境的影響 年的1.08萬(wàn)hrn2增加到1997年的1.52萬(wàn)hm2,但 全縣闊葉林總蓄積與平均單位蓄積仍表現(xiàn)為較大幅 度的下降.1986年古田縣闊葉林總蓄積量為52.27 萬(wàn)m,而在1997年則減少為34.87萬(wàn)m3,這期間蓄 積量?jī)魷p17.4萬(wàn)m.,減少了33.29%;闊葉林平均單 位蓄積量由1986年的47.1m3/hm2下降

15、到1997年 的22.4m3/hm2,平均單位蓄積減少了52.4%;天然 闊葉林平均單位蓄積則由1986年的47.9m3/hm2下 降到1997年的19.3m3/hm2,平均單位蓄積減少了 59.7%. 3.2自然災(zāi)害發(fā)生的頻度加大,土壤砂化.養(yǎng)分流失. 土層變薄 森林植被的破壞造成山地水土流失面積的加大 及山體滑坡等自然災(zāi)害的發(fā)生頻度.據(jù)縣水保站調(diào) 查統(tǒng)計(jì),全縣水土流失面積達(dá)3.81萬(wàn)hm,占土地總 面積的15.96%,土壤流失量達(dá)47.7萬(wàn)t,每年土壤養(yǎng) 分損失價(jià)值達(dá)93.2萬(wàn)元.水土流失造成江河,水庫(kù), 渠道淤積,全縣有135處河道和160多條渠道嚴(yán)重 淤積而失去了水利效益.原有615座

16、山塘水庫(kù),因泥 砂淤積現(xiàn)已報(bào)廢563座,只余下52座.森林植被的 破壞所產(chǎn)生的生態(tài)后果造成境內(nèi)洪澇,泥石流等各 種重大自然災(zāi)害次數(shù)增多,由每10年發(fā)生2次增加 到1O次,直接經(jīng)濟(jì)損失由上世紀(jì)50年代的200萬(wàn) 元擴(kuò)增到2.1億元. 3.3區(qū)域闊葉林結(jié)構(gòu)與生態(tài)系統(tǒng)簡(jiǎn)單化,生物多樣性 減少 由于食用菌生產(chǎn)需要消耗大量的闊葉林資源, 其對(duì)象主要是闊葉林中的菌用林木資源.據(jù)調(diào)查,目 前古田縣所選用的菌用樹種主要包括蕈樹,山杜英, 刺拷,閩粵栲,絲粟栲,米儲(chǔ),羅浮拷,甜儲(chǔ),錐栗,麻 櫟,楓香,千年桐,南酸棗,擬赤楊等鄉(xiāng)土樹種.對(duì)這 些樹種資源的長(zhǎng)期掠奪性利用,導(dǎo)致其資源貯量的 快速減少,現(xiàn)存的天然闊葉林

17、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)已遭到嚴(yán)重 破壞,造成水源涵養(yǎng)功能等系統(tǒng)生態(tài)功能的嚴(yán)重退 化,一些物種由于其生境遭到破壞而難以生存,有些 珍稀物種已消失等一系列生態(tài)后果.據(jù)調(diào)查,古田縣 森林內(nèi)的屬國(guó)家一,二級(jí)保護(hù)物種如蟒蛇,穿山甲, 羚,獼猴,小瓜小猴,花鰻麗,老鷹等動(dòng)物,紅豆杉,禿 杉,銀杏,福建柏,紅豆樹等植物的數(shù)量比以前明顯 減少,有的物種已瀕臨滅絕. 3.4菌用林原料不足誘發(fā)了對(duì)周邊森林植被的破壞 由于食用菌生產(chǎn)的快速發(fā)展,導(dǎo)致其原料供應(yīng)緊 缺,因此迫使其必須向周邊地區(qū)收購(gòu)或直接在周邊 地區(qū)就地發(fā)展食用菌生產(chǎn),給周邊地區(qū)的森林植被 的保護(hù)帶來(lái)一定的影響.據(jù)調(diào)查,古田縣每年向周邊 地區(qū)收購(gòu)約3萬(wàn)m3闊葉林木材原

18、料. 4發(fā)展食用菌的對(duì)策分析 發(fā)展食用菌生產(chǎn)既是發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì),促使林農(nóng) 增收與致富的一條好途徑,又是提高林木資源的利 用率,增加資源附加值的一種好方法.但是在林木資 源(主要是闊葉林資源)供應(yīng)有限的情況下,應(yīng)適度 發(fā)展木腐性食用菌生產(chǎn)規(guī)模,做到在發(fā)展食用菌生 產(chǎn)的同時(shí),縣域內(nèi)及其周邊地區(qū)的闊葉林資源數(shù)量 與質(zhì)量也得到穩(wěn)步發(fā)展,其內(nèi)部的生態(tài)環(huán)境也得到 改善,實(shí)現(xiàn)區(qū)域生態(tài),社會(huì),經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展. 4.1建立食用菌原料林基地 要發(fā)展食用菌生產(chǎn),必須采取有效措施保護(hù)和 發(fā)展森林資源,特別是食用菌原料闊葉林資源.利用 人工造林方法進(jìn)行原料林基地建設(shè).在進(jìn)行人工造 林時(shí),選用優(yōu)良速生的食用菌原料的鄉(xiāng)土樹

19、種如楓 香,千年桐,酸棗等,并積極引進(jìn)一些外來(lái)速生的優(yōu) 良菌用原料樹種如銀荊,鵝掌揪,榿木等進(jìn)行造林 (甘清華等,2001).另外,還需采用投入成本低,技術(shù) 要求相對(duì)簡(jiǎn)單人工結(jié)合天然更新方法將部分天然次 生闊葉林改造為菌用原料林.要選擇那些菌用樹種 較多,坡度較小,立地條件較好,土壤肥沃,生態(tài)抗逆 性強(qiáng)的天然次生闊葉林,將其改造為菌用原料林.在 實(shí)施改造措施時(shí),選用作為食用菌原料的優(yōu)良鄉(xiāng)土 樹種,如閩粵拷,米儲(chǔ),擬赤楊,絲粟拷,羅浮拷,楓 香,千年桐,南酸棗等作為主要目的經(jīng)營(yíng)樹種進(jìn)行重 點(diǎn)培育,對(duì)其進(jìn)行松土,施肥等撫育措施,以提高其 表2古田縣重大自然災(zāi)害統(tǒng)計(jì) 時(shí)間(年) 19511960 1

20、9611970 19711980 19811990 19912000 干旱 1 洪澇 1 1 1 2 3 冰雹龍卷風(fēng)臺(tái)風(fēng)泥石流地震合計(jì) 2 12 12 2116 1212110 直接經(jīng)濟(jì)損失(萬(wàn)元) 200 200 173 5023 注:表格中空欄數(shù)據(jù)為0. 73 ? 研究報(bào)告?林業(yè)經(jīng)濟(jì)2006年第6期 生長(zhǎng)量,盡快地為食用菌生產(chǎn)提供更多的林木原料. 鑒于南方已實(shí)施了林業(yè)”三定”政策,目前大部分林 地所有權(quán)歸集體,而經(jīng)營(yíng)權(quán)歸林農(nóng)個(gè)人所有,存在著 管理,技術(shù),資金等系列問題的實(shí)際狀況,因此,建議 在進(jìn)行天然次生闊葉林改造時(shí),采用”公司+技術(shù)部 門+農(nóng)戶”的辦法實(shí)施,即由食用菌生產(chǎn)企業(yè)或公司 提供

21、部分補(bǔ)助資金,林業(yè)技術(shù)部門提供技術(shù)指導(dǎo),林 農(nóng)負(fù)責(zé)具體實(shí)施的辦法將部分天然次生闊葉林改造 為菌用原料林.改造后的菌用林今后所生產(chǎn)的木材 原料統(tǒng)一由食用菌生產(chǎn)企業(yè)或公司負(fù)責(zé)收購(gòu). 4.2調(diào)整食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 由于食用菌品種繁多,許多食用菌不需木屑原 料,如草菇,雞腿菇,姬松茸,蘑菇等均以稻草為主要 原料,杏孢菇,茶薪菇,秀珍菇等均以棉子殼為主要 原料,在目前木材資源緊缺的情況下,可適當(dāng)多發(fā)展 這些食用菌規(guī)模與數(shù)量,限制以木屑為主要原料的 食用菌生產(chǎn)規(guī)模與數(shù)量.另外,還加強(qiáng)非木腐性食用 菌新品種及木腐性食用菌的節(jié)木技術(shù)的研究與開 發(fā),調(diào)整食用菌品種與生產(chǎn)規(guī)模,在限制木質(zhì)原料的 食用菌生產(chǎn)規(guī)模與數(shù)量的

22、情況下,做到食用菌總量 不減,效益不減,菌農(nóng)收入不減,菌用林育林基金不 減,真正達(dá)到”以菌富民,以菌養(yǎng)林”的目的. 4.3加快食用菌的替代原料技術(shù)研究 由于以木材為原料的食用菌需要消耗大量的闊 葉林資源,必須在建設(shè)菌用原料林的同時(shí),積極開展 食用菌替代原料的技術(shù)研究,以減少對(duì)闊葉林資源 的損耗.古田縣自1983年利用棉籽殼試種銀耳取得 成功后,使銀耳生產(chǎn)擺脫了長(zhǎng)期的菌林矛盾,為銀耳 生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展奠定了資源基礎(chǔ),促使全國(guó)各大棉 區(qū)的棉籽殼大量供應(yīng)古田銀耳生產(chǎn),不僅節(jié)約了大 量木材,而且單位產(chǎn)量也得到了明顯提高.據(jù)調(diào)查, 古田縣利用棉籽殼替代木屑原料后,其銀耳的單位 產(chǎn)量亦提高了30%以上,取得

23、了明顯的社會(huì)與經(jīng)濟(jì) 效益.近年來(lái),古田縣銀耳產(chǎn)量一直位居古田縣食用 菌之首,2002年銀耳產(chǎn)量達(dá)11.5萬(wàn)t(鮮重),占全縣 食用菌總量的44.9%,占全國(guó)銀耳總產(chǎn)量的98%,占 全球銀耳總產(chǎn)量的95%以上,成為全國(guó)著名的銀耳 之鄉(xiāng). 4.4積極組建食用菌生產(chǎn)集團(tuán) 組建食用菌生產(chǎn)集團(tuán)具有技術(shù)專業(yè)化,生產(chǎn)規(guī) 模化,原料利用高效化,產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)化,廢料處理 集中化,市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)化等特點(diǎn),在目前以家庭作坊 式為主的食用菌生產(chǎn)情況下,可采用股份制形式,由 74 縣級(jí)行政主管部門牽頭負(fù)責(zé)將目前遍地開花的食用 菌生產(chǎn)作業(yè)點(diǎn)組建成幾個(gè)大型食用菌生產(chǎn)集團(tuán).通 過(guò)組建食用菌生產(chǎn)集團(tuán),可以實(shí)現(xiàn)原料資源的高效 利用,并可避免在對(duì)食用菌進(jìn)行加工處理時(shí)產(chǎn)生的 大面積廢氣污染,確保區(qū)域生態(tài)環(huán)境的衛(wèi)生與安全. 4.5建立食用菌木屑原料審批制度 食用菌木屑原料主要來(lái)源于闊葉林,為有效地 保護(hù)本地及周邊地區(qū)的森林資源,要求縣級(jí)行政管 理部門建立木屑原料審批制度,并制定具體措施,根 據(jù)本地及周邊