2018最新整理食物嘌呤含量一覽表

1、2018最新最全食物嘌呤含量一覽表（數(shù)據(jù)為每百克嘌呤含量，含量單位為毫克，含量排序由左向右，由低到高）主 食 類牛奶1.4皮蛋白2.0紅薯2.4雞蛋黃2.6荸薺2.6鴨蛋黃3.2土豆3.6鴨蛋白3.4雞蛋白3.7樹薯粉6.0皮蛋黃6.6小米7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋頭10.1米粉11.1小麥12.1淀粉14.8脫脂奶15.7通心粉16.5面粉17.1糯米17.7大米18.1面條19.8糙米22.4麥片24.4薏米25.0燕麥25.0大豆27.0豆?jié){27.7紅豆53.2米糠54.0豆腐55.5熏豆干63.6豆腐干66.5綠豆75.1黃豆116.5黑豆137.4動 物 肉 類豬血11.

2、8豬皮29.8火腿55.0豬心65.3豬腦66.3牛肚79.0鴿子80.0牛肉83.7兔肉107.6羊肉111.5鴨腸121.0瘦豬肉122.5雞心125.0豬肚132.4豬腰子132.6豬肉132.6雞胸肉137.4鴨肫137.4鹿肉138.0雞肫138.4鴨肉165.0豬肝169.5牛肝169.5馬肉200豬大腸262.2豬小腸262.2豬脾270.6雞肝293.5鴨肝301.5熏羊脾773.0小牛頸肉1260.0水 產(chǎn) 類海參4.2海蜇皮9.3桂魚24.0金槍魚60.0魚丸63.2鮭魚70.0鱸魚70.0鯊魚皮73.2螃蟹81.6烏賊89.8鱔魚92.8鱈魚109.0旗魚109.8魚翅1

3、10.6鮑魚112.4鰻魚113.1蜆子114.0大比目魚125.0刀魚134.9鯽魚137.1鯉魚137.1蝦137.7草魚140.3黑鯧魚140.3紅鮒140.3黑鱔140.6吞拿魚142.0魚子醬144.0海鰻159.5草蝦162.0鯊魚166.8虱目魚180.0烏魚183.2鯖魚194.0吳郭魚199.4四破魚217.5魷魚226.2鯧魚238.0白鯧魚238.1牡蠣239.0生蠔239.0鲺魚泥247.3三文魚250.0吻仔魚284.2蛙魚297.0蛤蜊316.0沙丁魚345.0秋刀魚355.4皮刀魚355.4鳳尾魚363.0扁魚干366.7青魚378.0鯡魚378.0干貝390.0

4、白帶魚391.6帶魚391.6蚌蛤436.3熏鯡魚840.0小魚干1538.9白帶魚皮3509.0蔬 菜 類冬瓜2.8南瓜2.8洋蔥3.5番茄4.2姜5.3葫蘆7.2蘿卜7.5胡瓜8.2酸菜類8.6腌菜類8.6莧菜8.7蔥頭8.7青椒8.7蒜頭8.7黑木耳8.8胡蘿卜8.9圓白菜9.7榨菜10.2苦瓜11.3絲瓜11.4薺菜12.4芥菜12.4包心菜12.4芹菜12.4白菜12.6青蔥13.0菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3小黃瓜14.6生菜15.2青蒿16.3韭黃16.8空心菜17.5芥蘭菜18.5韭菜花19.5芫荽20.2雪里蕻24.4韭菜25鮑魚菇26.7蘑菇28.4生竹筍29.0四

5、季豆29.7油菜30.2皇帝豆32.2茼蒿菜33.4九層塔33.9大蒜38.2大蔥38.2海藻44.2筍干53.6花豆57.0菜豆58.2金針菇60.9海帶96.6綠豆芽166.0香菇214.0紫菜274.0黃豆芽500蘆筍500豆苗菜500水 果 干 果 類杏子0.1石榴0.8鳳梨0.9菠蘿0.9葡萄0.9蘋果0.9梨1.1西瓜1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3楊桃1.4蓮蓬1.5木瓜1.6芒果2.0橙子3.0桔子3.0檸檬3.4哈密瓜4.0李子4.2番石榴4.8葡萄干5.4紅棗6.0小番茄7.6黑棗8.3核桃8.4龍眼干8.6桂圓干8.6大櫻桃17.0草莓21.0瓜子24.2杏仁31.7

6、栗子34.6腰果80.5花生96.3干葵花籽143.0佐 料 類蜂蜜1.2米醋1.5糯米醋1.5果醬1.9番茄醬3.0粉絲3.8冬瓜糖7.1味精12.3醬油25.0枸杞31.7味噌34.3蓮子40.9黑芝麻57.0白芝麻89.5銀耳98.9白木98.9雞肉湯500雞精<500肉汁500麥芽500發(fā)芽豆類500酵母粉559.1以上為“分類按含量由低到高排列表”。后文為“按低嘌呤食譜、中嘌呤食譜、高嘌呤食譜”排列，方便查詢：一痛風(fēng)患者主要食譜，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）：牛奶脫脂奶雞蛋皮蛋鴨蛋面條米粉通心粉大米糙米糯米玉米小米薏米面粉麥片紅薯土豆芋頭高粱淀粉荸薺冬粉樹薯粉燕

7、麥大豆豆?jié){豬血豬皮海參海蜇皮桂魚冬瓜南瓜洋蔥番茄葫蘆蘿卜胡蘿卜小黃瓜酸菜類腌菜類蔥頭蒜頭青蔥大蔥大蒜姜雪里蕻榨菜芫荽青椒辣椒絲瓜苦瓜胡瓜圓白菜包心菜白菜芹菜空心菜菠菜生菜薺菜芥菜芥蘭菜韭黃韭菜韭菜花莧菜茄子青蒿蘑菇鮑魚菇黑木耳生竹筍四季豆油菜皇帝豆茼蒿菜海藻九層塔蘋果西瓜葡萄梨鳳梨菠蘿香蕉桃子枇杷橙子桔子石榴李子杏子楊桃小番茄木瓜芒果哈密瓜番石榴檸檬蓮蓬黑棗紅棗葡萄干核桃龍眼干桂圓干大櫻桃草莓瓜子杏仁栗子蜂蜜米醋糯米醋果醬番茄醬粉絲冬瓜糖醬油味精枸杞味噌蓮子二痛風(fēng)患者未發(fā)作期間可少量吃的中嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量50<150）：紅豆綠豆黃豆黑豆米糠豆腐豆腐干熏豆干火腿豬心豬腦豬肚豬腰子豬肉瘦豬肉鹿肉牛肚牛肉兔肉羊肉鴿子鴨腸鴨肫雞心雞胸肉雞肫金槍魚魚丸鮭魚鱸魚鯊魚皮螃蟹烏賊鱔魚鱈魚旗魚魚翅鮑魚鰻魚蜆子大比目魚刀魚鯽魚鯉魚蝦草魚黑鯧魚紅鮒黑鱔吞拿魚魚子醬筍干花豆菜豆金針菇海帶腰果花生干葵花籽黑芝麻白芝麻銀耳白木三痛風(fēng)患者盡量不吃的高嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量>150）：鴨肉豬肝牛肝馬肉豬大腸豬小腸豬脾雞肝鴨肝