中醫(yī)養(yǎng)胃食療小秘方

1、中醫(yī)養(yǎng)胃食療方(一 2007-11-13 16:30中醫(yī)養(yǎng)胃食療方(一牛奶粥原料:大米 100克,牛奶 500克制法:大米淘洗干凈,加水旺火燒開后,改用小火煮成粥時(shí),倒入牛奶攪勻,繼 續(xù)用小火熬煮約 40-50分鐘即成。可直接食用也可根據(jù)口味加糖或鹽。功效:補(bǔ)益氣津養(yǎng)胃生肌。適應(yīng):適合氣陰不足的胃病,即氣短、乏力、口干、內(nèi)熱的胃病患者,也適用于 上消化道出血患者。雙魚湯原料:花膠 100克,鮮魚腥草 100克制法:花膠用水泡半天,切成細(xì)絲,加入 1500毫升水,旺火燒開后,改小火熬 煮約 50分鐘,再加鮮魚腥草滾 10分鐘即可,調(diào)味后食花膠飲燙。功效:清胃生肌止痛。適應(yīng):胃熱患者, 即經(jīng)常感覺

2、胃里有灼燒感, 及因熱而引起上消化道出血的患者。 胡椒豬肚湯原料:新鮮豬肚一個(gè),白胡椒 15克制法:將胡椒打碎, 放入洗凈的豬肚內(nèi),用線扎緊豬肚切口,放入沙鍋內(nèi)慢火煮 至爛軟,湯中放入少許芫荽調(diào)味,將豬肚撈起,棄肚內(nèi)胡椒,食肚肉飲湯。功效:溫中健脾、和胃正痛。適應(yīng):胃寒患者,如經(jīng)常因?yàn)槌詻龅氖澄锒篂a的患者。養(yǎng)胃佛手粥原料:佛手柑 10-15克,粳米 50-100克,冰糖適量制法:將佛手柑煎湯去渣,再加入粳米、冰糖同煮為粥。適應(yīng):肝郁、胃脹的患者。蟲草百合鴨肉燙原料:冬蟲夏草 3克、百合 25克、鴨肉 100克制法:先將鴨肉燉 30分鐘,然后加入冬蟲夏草、百合再燉 20分鐘,調(diào)味后飲湯 并食蟲

3、草和鴨肉。功效:健脾養(yǎng)胃并潤肺補(bǔ)腎。適應(yīng):脾胃虛弱、肺腎不足,元?dú)馓澨摰幕颊摺２似?大團(tuán)圓工藝:蒸口味:咸鮮味類別:便秘調(diào)理 私家菜 延緩衰老調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理主料:土豆 200克 雞蛋 200克輔料:香菇(鮮 50克 玉米(鮮 50克調(diào)料:鹽 4克 味精 2克 香油 5克 香菜 5克1. 將土豆洗凈蒸熟,去皮碾成泥;2. 香菇洗凈切成末;3. 香菜擇洗干凈,留葉待用;4. 將土豆泥加香菇末、玉米粒、精鹽、味精、香油、少許雞蛋液拌勻,制成丸 子;5. 將余下的雞蛋液加少許水、精鹽攪勻,上鍋蒸至雞蛋液凝固時(shí)放入丸子,再 蒸 10分鐘取出,撒入香菜葉即可。食譜營養(yǎng)土豆:土豆是低熱能、

4、多維生素和微量元素的食物, 是理想的減肥食品。 每 100克土豆 含鉀高達(dá) 300毫克。專家認(rèn)為,每周吃 56個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降 40%。同時(shí)土豆對(duì)輔 助治療消化不良、 習(xí)慣性便秘、 神疲乏力、 慢性胃痛、 關(guān)節(jié)疼痛、 皮膚濕疹等癥有良好效果, 是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其 蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含 DHA 和卵磷脂、 卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋 中含有較多的維生素 B 和其他微量元素

5、,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤燥之 功效。香菇(鮮 :香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn); 香菇中 有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉(zhuǎn)化為維生素 D , 促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收, 并可增強(qiáng)人體抵 抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長; 香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血 脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性 T 細(xì)胞的活力而增 強(qiáng)人體體液免疫功能。大量

6、實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛, 已用于臨床治療。香菇還 含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可 用于消化不良、便秘等。玉米(鮮 :玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素,具有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降 膽固醇, 健腦之功效; 玉米中的纖維素含量很高, 具有刺激胃腸蠕動(dòng)、 加速糞便排泄的特性, 可防治便秘、腸炎、腸癌等。食譜相克雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與 兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。玉米(鮮 :玉米忌和田螺同食,否則會(huì)中毒;玉米不宜與牡蠣

7、同食,否則會(huì)阻 礙鋅的吸收。菜品:干蒸活魚工藝:清蒸口味:本位咸鮮類別:湖南菜 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 明目調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理主料:草魚 1250克輔料:肥膘肉 50克 火腿 50克 香菇(干 20克 紅辣椒 50克調(diào)料:料酒 50克 鹽 10克 味精 2克 姜 5克 小蔥 5克 香油 25克 豬油 (煉 制 60克 各適量草魚宰殺后去鱗、鰓、鰭,開膛去內(nèi)臟,刷去腹內(nèi)黑膜,洗凈,用鹽和料酒將魚 腌約 10分鐘;1. 肥膘肉切成細(xì)絲,下入開水鍋中焯一下,過涼;2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈;3. 火腿和姜都切成細(xì)絲,加入少許鹽拌勻;4. 蔥切段;5. 將腌好的魚洗一遍裝盤, 放入鹽、 味精、 豬油和配

8、料, 上籠用旺火蒸 15 分鐘;6. 蒸后取出放蔥段,將香油燒沸淋在魚身上即成。魚在旺火上蒸,一熟就行,以 10 分鐘為準(zhǔn),否則肉質(zhì)不嫩。食譜營養(yǎng)草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸, 對(duì)血液循環(huán)有利, 是心血管病人的良好食物; 草 魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用; 并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽 上亢、高血壓、頭痛、久瘧。肥膘肉:肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質(zhì)、 B 族 維生素、維生素 E 、維生素 A 、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量 都很高,故不宜

9、多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用?；鹜?火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各 種營養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。 香菇(干 :香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn); 香菇中 有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉(zhuǎn)化為維生素 D , 促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收, 并可增強(qiáng)人體抵 抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長; 香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血 脂的作用,又可預(yù)

10、防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性 T 細(xì)胞的活力而增 強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛, 已用于臨床治療。香菇還 含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可 用于消化不良、便秘等。紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料, 其營養(yǎng)豐富, 口味獨(dú)特, 就餐時(shí)能增加 飯量,多食可增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物 質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維 C ,可以控制心臟病及冠狀動(dòng) 脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。 可以使呼吸道暢通, 用以治療咳嗽、 感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生 蟲。食譜相克肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、 香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。菜品:冬瓜草魚湯工藝:煮口味:咸鮮味類別:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 冠心病調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 主料:冬瓜 500克 草魚 250克調(diào)料:黃酒 10克 鹽 3克 大蔥 8克 姜 5克 豬油(煉制 15克 各適量1. 將草魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,放入鍋中。2.將冬瓜