人民教育出版生物選修一課題目2《胡蘿卜素的提取》同步測試

1、選修一 選修一 專題6課題2胡蘿卜素的提取測試卷（時間：40分鐘 滿分：100分）班級 姓名 學(xué)號 一、選擇題（每題3分，共60分）1、當(dāng)人體缺乏某種維生素時，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是：（ ）A維生素A B維生素B C維生素C D維生素D2、對葉綠體中的色素進行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在：（ ）A紅光 B綠光 C藍紫光 D橙光3、下列方法可以提取胡蘿卜素的是：（ ）A直接壓榨法 B水蒸氣蒸餾法 C乙醇萃取法 D石油醚萃取法4、下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是：（ ）A胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡

2、蘿卜素的方法之一D提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高5、對胡蘿卜素的提取順序，正確的是：（ ）A胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素B胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素6、對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是：（ ）A每次點樣后，可用注射器直接點樣B點樣過程中，應(yīng)快速細致，形成直徑大小相同的圓點C層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中7、萃取的效率主要取決于：（ ）A原料顆粒的大小 B原料的緊密程度、含水量C萃取劑的性質(zhì)和使用量 D萃取的溫度和時間8、下列試劑最適宜提取

3、提取胡蘿卜素的是： （ ）A石油醚 B乙醚 C四氯化碳 D苯9、對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是:（ ）A萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B為了防止加熱時，有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物10、胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有:（ ）AC、H、O B C、H C C、H、O、N DC、H、N11、一分子的-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成某種物質(zhì)，用于治療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是 ( )A維生素A B維生素B C維生素C D維生素D12、在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃

4、色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進食胡蘿卜的同時，應(yīng) ( )A多喝水 B多吃蛋白質(zhì)類食品 C多吃脂質(zhì)食品 D多吃蔬菜13、下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中( )A乙醇 B石油醚 C水 D四氯化碳14、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求( )A能充分溶解色素 B與水混溶 C對人無毒害作用 D易與產(chǎn)品分離15、有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意 ( )A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量16、使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點樣，點標(biāo)準(zhǔn)樣品的點與提取樣品的點分別是

5、（ ）AA、B和C、D BA、C和B、D CA、D和B、C DB、C和A、D ，17、微生物發(fā)酵法生產(chǎn)-胡蘿卜素時,將合成-胡蘿卜素基因?qū)氲恼_方法是( )A將合成-胡蘿卜素的酶導(dǎo)入到菌種細胞內(nèi)B將合成-胡蘿卜素的基因直接導(dǎo)入菌種細胞內(nèi)C將合成-胡蘿卜素的基因與質(zhì)粒重組,導(dǎo)入菌種細胞內(nèi)D將合成-胡蘿卜素的酶,通過運載體,導(dǎo)入菌種細胞內(nèi)18、食入的胡蘿卜素在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是( )A胡蘿卜素 B-胡蘿卜素 CC02和H20 D維生素A19、胡蘿卜素被認定為A類優(yōu)秀營養(yǎng)色素，下列關(guān)于胡蘿卜素說法不正確的是( )。A胡蘿卜素屬脂溶性維生素A的一種，可治療因缺乏維生素A而引起的骨質(zhì)疏松、

6、佝僂病等B胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C胡蘿卜素具有促進免疫細胞增殖，增強免疫細胞功能的作用，故可防治腫瘤、癌癥、心臟病等疾病D胡蘿卜素攝入量大時，在體內(nèi)可積累又不會引起中毒，故可作為食品添加劑和營養(yǎng)補充劑20、下列關(guān)于提取胡蘿卜素實驗流程的敘述中，不正確的是( )。A萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的熔點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟龋刹捎镁凭珶糁苯蛹訜岬姆椒–萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)D濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開二、非選擇題（共40分）21、

7、（每空1分，共8分）如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請 據(jù)圖回答下列問題：（1） 的作用是 。（2） 內(nèi)加入的萃取液一般是 ， 原料在加入前，一般要進行 、 處理。（3）該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是 。（4）為了取得最佳萃取效果，萃取的時間應(yīng)該 。22、（每空1分，共10分）右圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答問題：（1）該圖所示的鑒定方法稱為 。（2）基線一般距底邊 cm。（3）A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是 ，屬于提取樣品的樣點是 。點樣的要求是 。（4）在圖中的層析譜中，代表的物質(zhì)是 ，代表的物質(zhì)是 。（5）該層析的目的是 ，而在“綠葉中色素的提取和分離”的實驗中

8、層析的目的是 。23、（每空1分，共12分）下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：(1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 ，同時還受到 、 、 和 等條件的影響。(2)一般來說，要想萃取效果好，要保證 。(3)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 。(4)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。(5)思考：通過什么現(xiàn)象可以證明實驗的成功？ 。24、（每空1分，共8分） 如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請根據(jù)圖回答下列問題。(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是 。(2) 的作用是 。 圖中的名稱是 。(3)為 ，對于，實驗時應(yīng)注意 。(4)為 ，常用 。(5)如果層析液沒及會導(dǎo)

9、致 。選修一 選修一 專題6課題2胡蘿卜素的提取測試卷參考答案一、選擇題（每題3分，共60分）1234567891011121314151617181920ACDADBCADBACCBDCCDAB二、非選擇題（共40分）21、（每空1分，共8分）（1）冷凝管 降溫、防止加熱時有機溶劑揮發(fā) （2）燒瓶 石油醚 粉碎 干燥 （3）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 （4）長22、（每空1分，共10分）（1）紙層析鑒定法（2）2 （3）A和D B和C 點樣應(yīng)該快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要干燥 （4）-胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì)（5）胡蘿卜素粗品的鑒定 提取并分離葉綠體中的色素，探究色素的種類和顏色23、（每空1分，共12分）(1)萃取劑的性質(zhì) 使用量 原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時間 (2)原料顆粒小,萃取溫度高,時間長,需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因為有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒 爆炸 (4)為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)(5)是否出現(xiàn)對應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶,說明提取胡