中藥的與食物地合用

1、中藥與食物的合用一、藥食同源二、食物性味的特點(diǎn)三、服藥時(shí)的飲食禁忌一、藥食同源“藥食同源”是指許多中藥與食物是同時(shí)起源的，食物即藥物， 它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線(xiàn)。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性” “五味” 理論使用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性” “五味”。隨著經(jīng) 驗(yàn)的積累，藥食才開(kāi)始分化。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)外，還會(huì)因食物的功能作用或多或少的對(duì)身體均衡和生理性能產(chǎn)生 有益或不利的影響，從量變到質(zhì)變，這類(lèi)影響作用就變得十分明顯。藥食同源品種：1. 免疫調(diào)節(jié)：枸杞、茯苓、大棗、阿膠、桑椹、銀耳2. 促進(jìn)消化功能： 山楂、麥芽、雞金、山藥、萊菔子、扁豆、 皮、 茯苓、大棗、佛手3

2、. 改善記憶功能：茯苓、黃精4. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能：山楂、雞金5. 緩解體力疲勞功能：枸杞、砂仁、肉桂、丁香6. 提高缺氧耐受力功能：沙棘籽油、枸杞、黃精7. 對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能：銀耳、枸杞、香菇8. 通便功能：火麻仁、決明子、萊菔子、百合、玉竹、蘆薈、橘 皮、山楂、郁仁、桑椹9. 輔助降血脂功能：山楂、蘆薈、決明子、荷葉、沙棘油10. 輔助降血糖功能：根、黃精、烏梅、決明子、山藥、甘草、 苦瓜、桑葉、百合11. 調(diào)節(jié)腸道菌群功能：黨參、茯苓、神曲12. 改 善睡眠功能：酸棗仁、蓮子心、桑椹、枸杞子、茯苓13. 減 肥功能：荷葉、茯苓、決明子、山楂、香櫞、菊花、海藻、 萊菔子、烏龍茶14

3、. 改 善營(yíng)養(yǎng)性貧血：阿膠、茯苓、桑椹、大棗、龍眼肉、皮、 枸杞15. 對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能：山楂、桑椹、麥芽、根、 黃精、大蒜、枸杞、茯苓、梔子、魚(yú)腥草、皮16. 促進(jìn)泌乳功能：龍眼肉、大棗17. 對(duì)胃黏膜損傷有輔助保護(hù)功能：茯苓、山楂、薏苡仁、皮、干、根、蒲公英、甘草、枸杞18. 促進(jìn)排鉛功能：海帶、茶葉、獼猴桃19. 清咽潤(rùn)喉功能：菊花、桑葉、胖大海、薄荷、桔梗、金銀花、 烏梅、蒲公英、橘紅、羅漢果、甘草20. 輔助降血壓功能：決明子、海帶、茶葉、山楂、槐花、菊花21. 增強(qiáng)骨密度功能：面粉、小麥芽胚、豆類(lèi)、蝦、螃蟹、貝類(lèi)、 海藻、牛肉、雞肉、肝臟22. 抗氧化功能：茶多酚、番茄

4、紅素、桃仁23. 緩解視疲勞功能：枸杞子、越橘、菊花、決明子24. 祛痤瘡功能：決明子、白芷、茯苓、枸杞、金銀花、梔子、 桑葉、馬齒莧、魚(yú)腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、烏梢 蛇25. 祛 黃褐斑功能：枸杞、桃仁、桑椹、菊花、決明子、茯苓、 根、桑葉、干26. 改善皮膚水分功能：白芷、根、杏仁、烏梅、山藥、枸杞、 昆布、桑椹二、食物性味的特點(diǎn)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)把食物分酸堿兩性。 酸堿之性并非指其入口之味， 是指食物在人體代之后的最終產(chǎn)物是呈酸性還是呈堿性。（1）酸性食物：肉魚(yú)蛋禽， 谷類(lèi)，堅(jiān)果（榛子、花生、核桃等）， 部分水果（子、梅子、葡萄干、杏、山楂等） 。酸性食物含氯、 硫、磷元素高，使人體血液

5、呈酸性，易疲勞，潰瘍、胃酸過(guò)高者 不宜多食。（2）堿性食物：水果、蔬菜、牛奶、豆類(lèi)、茶，堅(jiān)果（杏仁、 栗子、椰子等）。堿性食物含鈣、鈉、鎂、鉀較高，可使人精力 充沛。但消化不良、胃酸偏低者不宜多食。（3）中性食物：黃油、奶油、植物油、淀粉、糖等，中性食物 含碳?xì)溲踉馗?。但?dòng)脈硬化患者忌食。根據(jù)中醫(yī)理論食物也有四氣五味， 所謂四氣即寒熱溫涼之性， 五 味即酸苦甘辛咸之味。不同性味的食物有不同的功效。（1）脹氣食物：牛奶、豆?jié){、紅薯、洋蔥、蒜、芹菜、山藥、 馬鈴薯及甜味食品（如汽水）等。（2）刺激性食物：辣椒、花椒、胡椒、茴香、桂皮、 、芥末、酒、 韭菜、蔥、蒜、五香粉等。急性傳染病、高熱、口腔

6、及咽部疾病和胃 十二指腸疾病患者禁食。（3）發(fā)物類(lèi)食物：海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)、鵝肉、公雞肉、鯉魚(yú)、蝦、螃蟹、 鴨蛋等?；加型饪浦T癥、各類(lèi)手術(shù)及癰腫疔瘡者忌食。（4）屬寒涼性的食物：具有清熱解毒的作用，如豆腐、豬肉、馬 肉、鴨肉、螃蟹、蕎麥、冬瓜、黃瓜、梨、西紅柿、筍、豆芽、海帶、裙帶菜、紫菜、茶葉、鹽、啤酒、西瓜等。（5）屬溫?zé)岬氖澄铮壕哂序?qū)寒和興奮的作用，如大豆、糖、蛋、 牛奶、江米、火腿、雞肉、兔肉、羊肉、帶魚(yú)、海參、蔥、韭菜、芹 菜、酒、葡萄、生、胡椒、花椒、大蒜、芥菜等。（6）屬中性的食物： 既不屬熱也不屬寒但可根據(jù)烹調(diào)方法不同而 發(fā)生變化，如大米、小麥、玉米、黑豆、花生、芝麻、山藥、蘑菇、 木耳

7、、白砂糖等。（7）屬辣味食物：具有“行氣”作用，食用后出汗、發(fā)熱，促進(jìn) 血液循環(huán)，祛風(fēng)散寒，舒筋活血，入肺臟。（8）屬苦味食物：具有健胃消炎作用。食后入心臟。（9）屬酸味食物：具有增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃作用，可治療慢性腹 瀉和脫肛，抑制出汗，還可振奮精神，食后入肝臟。胃酸過(guò)高者不宜 食。（10）屬甜味食物：具有滋養(yǎng)和緩和作用，可補(bǔ)氣充實(shí)血液成分， 食后入脾臟。（11）屬咸味食物：具有緩解肌肉緊，改善淋巴腫脹及解除便秘 的作用，食后入腎臟。另外烹飪方法還能對(duì)食物屬性產(chǎn)生影響和改變，如白菜本屬?zèng)鲂?但煮過(guò)后就變成溫性。溫性食物依烤、煮、蒸、炒、油炸的順序而使 溫性增加，同時(shí)對(duì)機(jī)體的滋補(bǔ)性也增強(qiáng)。涼性食

8、物依水煮、生食順序 而使屬性增強(qiáng)，同時(shí)可除去體攝入過(guò)足后多余部分，增加瀉性，可緩 解便秘、水腫和肥胖。三、服藥時(shí)的飲食禁忌一般來(lái)說(shuō)，在服用清熱的中草藥時(shí)，不宜食用蔥、蒜、胡椒、羊 肉、狗肉等熱性的食物；在治療寒癥時(shí)，應(yīng)禁食生冷食物；服用含有 人參、地黃、何首烏的藥物時(shí)，忌服蔥、蒜、蘿卜；服用含薄荷的中 藥時(shí)，不應(yīng)吃鱉肉；茯苓不宜與醋同吃；吃鱉甲時(shí)，不宜配莧菜；服 用瀉下劑如大承氣湯、麻仁丸時(shí)，不宜食用油膩及不易消化的食物； 驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)中藥也應(yīng)避免油膩食物， 并以空腹服藥為宜。 在患病服藥期間， 凡是屬于生冷、 黏膩等不易消化的食物及刺激性食物如辣椒等， 都應(yīng) 避免使用。（一） 一 般的飲食禁忌實(shí)踐

9、證明，忌口是有一定道理的。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)食用的魚(yú)、肉、 禽、蛋、蔬菜、瓜果及油鹽醬醋茶等都有各自的性能， 對(duì)疾病的發(fā)生、 發(fā)展和藥物的治療作用，均產(chǎn)生一定的影響。1、忌濃茶 一般服用中藥時(shí)不要喝濃茶， 因?yàn)椴枞~里含有鞣酸， 濃茶里含的鞣酸更多， 與中藥同服時(shí)會(huì)影響人體對(duì)中藥中有效成分的 吸收，減低療效。尤其在服用“阿膠” “銀耳”時(shí)，忌與茶水同服， 同時(shí)服用會(huì)使茶葉中的鞣酸、生物堿等產(chǎn)生沉淀，影響人體吸收。如 平時(shí)有喝茶習(xí)慣， 可以少喝一些綠茶， 而且最好在服藥 23 小時(shí)后再喝。2、忌蘿卜 服用中藥時(shí)不宜吃生蘿卜 （服理氣化痰藥除外） ，因 蘿卜有消食、破氣等功效，特別是服用人參、黃芪等滋補(bǔ)類(lèi)

10、中藥時(shí)， 吃蘿卜會(huì)削弱人參等的補(bǔ)益作用，降低藥效而達(dá)不到治療目的。3、忌生冷 生冷食物性多寒涼，難以消化。生冷類(lèi)食物還易刺 激胃腸道，影響胃腸對(duì)藥物的吸收。故在治療“寒癥”服中藥如溫經(jīng) 通絡(luò)、祛寒逐濕藥，或健脾暖胃藥，不可不忌生冷食物。4、忌辛辣 熱性辛辣食物性多溫?zé)?，耗氣?dòng)火。如服用清熱敗 毒、養(yǎng)陰增液、 涼血滋陰等中藥或癰瘍瘡毒等熱性病治療期間，須忌 食辛辣。如蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等辛辣熱性之品，如若食之， 則會(huì)抵消中藥效果，有的還會(huì)促發(fā)炎癥，傷陰動(dòng)血。5、忌油膩 油膩食物性多黏膩，助濕生痰，滑腸滯氣，不易消 化和吸收，而且油膩食物與藥物混合更能阻礙胃腸對(duì)藥物有效成分的 吸收，從而降低

11、療效。服用中藥期間，如進(jìn)食葷膩食物，勢(shì)必影響中 藥的吸收，故對(duì)痰濕較重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、冠心病、 高血脂癥、高血粘度以及肥胖病等患者更須忌食動(dòng)物油脂等油膩之 物。6、忌腥膻 一般中藥均有芳香氣味，特別是芳香化濕、芳香理 氣藥，含有大量的揮發(fā)油， 賴(lài)以發(fā)揮治療作用，這類(lèi)芳香物質(zhì)與腥膻 氣味最不相容。若服用中藥時(shí)不避腥膻，往往影響藥效。如魚(yú)、蝦、海鮮腥氣、牛羊膻味。對(duì)那些過(guò)敏性哮喘、 過(guò)敏性鼻炎、 瘡癤、濕疹、 蕁麻疹等過(guò)敏性皮炎患者， 在服用中藥期間必須忌食腥膻之物， 還應(yīng) 少吃雞、羊、豬頭肉、蟹、鵝肉等腥膻辛辣刺激之發(fā)物。因?yàn)檫@類(lèi)食 物中含有異性蛋白， 部分患者特別敏感容易產(chǎn)生過(guò)敏

12、， 從而加重病情。（二）特殊的飲食禁忌1、宜少食豆類(lèi)、肉類(lèi)、生冷及其他不易消化的食物，以免增加 患者的腸胃負(fù)擔(dān)，影響疾病恢復(fù)。脾胃虛弱的患者，更應(yīng)少食這類(lèi)食 物。熱性疾病應(yīng)禁食或少食酒類(lèi)、辣味、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等，因酒類(lèi)、辣 味食物性熱，魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)食物有膩滯、生熱、生痰的作用，食后助長(zhǎng) 病邪，使病情加重； 服解表、透疹藥宜少食生冷及酸味食物， 因冷物、 酸味均有收斂作用， 會(huì)影響藥物解表透疹功效； 服溫補(bǔ)藥時(shí)應(yīng)少飲茶， 因茶葉性涼，能降低溫補(bǔ)脾胃的效能；服用鎮(zhèn)靜、催眠類(lèi)藥物前后， 不宜喝茶，更不能用茶水送服這些藥物。2、服清熱涼血及滋陰藥物時(shí)，不宜吃辣物。中醫(yī)辨證為熱證的 患者（如便秘、尿少、口干、

13、唇燥、咽喉紅痛、舌干紅、苔光剝等癥 狀），吃辣的食物會(huì)加重?zé)嵯螅瑥亩窒鍩釠鲅帲ㄈ缡?、銀花、 連翹、山梔、生地、丹皮等）及滋陰藥（如石斛、沙參、麥冬、知母、 玄參等）的作用。3、服用甘草、蒼耳、烏梅、桔梗、黃連、吳茱萸忌食豬肉；服 地黃、首烏忌食蔥、蒜、蘿卜；服丹參、茯苓忌食醋；服蒼術(shù)、白術(shù) 忌食桃、；服土茯苓、使君子忌飲茶；服荊芥忌食蝦、蟹等海鮮；服 厚樸忌食煎炒豆類(lèi)；服人參、黨參忌食蘿卜，因蘿卜有消食、化痰、 通氣的作用，而人參、黨參是滋補(bǔ)性藥物，這樣一補(bǔ)一消，作用就抵 消了。4、凡口苦咽干、煩熱不安、大便秘結(jié)、血壓升高、神衰不寧、 心動(dòng)過(guò)速，以及甲狀腺功能亢進(jìn)者，一般要忌食生、大蒜、韭菜、大 蔥、羊肉、狗肉、胡椒等高脂、香燥、辛辣之品；凡脾胃虛寒、手足 冰涼、大便溏薄、血壓偏低、心動(dòng)過(guò)緩之證者，要忌西瓜、冬瓜、蘿 卜、綠豆、生梨、甘蔗、蜂蜜、鱉等生冷寒涼、滋膩、黏滑之品；凡 畏寒發(fā)熱、頭痛心煩、便秘尿黃、口舌潰爛、 癤瘡腫瘤等， 忌食竹筍、 豆芽、絲瓜、韭菜、茄子、蝦、蟹、螺、蚌等食品。5、龍膽?hù)瓤辔督∥杆幖煞涿?、大棗、甘草等甜味食物。因?yàn)榉?蜜、大棗等食物的甜味可掩蓋苦味， 從而減少苦味對(duì)味覺(jué)神經(jīng)末梢的 刺激，降低其健胃的作用。6、雙黃連膠囊、顆粒劑忌食大蒜。雙黃連制劑是清熱解毒、治療 外感風(fēng)熱的