畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與生產(chǎn)技術概述(共48頁).ppt

1、? ?畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術? ?課程課程討討 論論為什么中國食品平安事件接連不斷？為什么中國食品平安事件接連不斷？這是國家監(jiān)督權力的缺失還是企業(yè)及個這是國家監(jiān)督權力的缺失還是企業(yè)及個人社會道德社會責任的缺失，為牟取利人社會道德社會責任的缺失，為牟取利益不擇手段，這是觸及社會的底線益不擇手段，這是觸及社會的底線現(xiàn)在生活現(xiàn)在生活早起，買兩根早起，買兩根地溝油油條地溝油油條, ,切個切個蘇丹紅咸蛋蘇丹紅咸蛋，沖杯，沖杯三聚氰氨奶三聚氰氨奶。中午，。中午，瘦肉精豬肉瘦肉精豬肉炒炒農(nóng)藥韭菜農(nóng)藥韭菜，再來，再來一份一份人造雞蛋人造雞蛋和和注膠牛肉注膠牛肉，加一碗，加一碗石蠟翻新

2、陳米飯石蠟翻新陳米飯，泡壺泡壺香精茶葉香精茶葉。下班，。下班，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西紅柿膨大西紅柿，石石膏豆腐膏豆腐，開瓶，開瓶甲醇勾兌酒甲醇勾兌酒，吃個，吃個增白劑加吊白塊和增白劑加吊白塊和硫磺饅頭硫磺饅頭食品平安：持續(xù)成為當下中國民生焦點問題，食品平安：持續(xù)成為當下中國民生焦點問題，成為成為“爆炸性的公眾話題，并上升為國家政爆炸性的公眾話題，并上升為國家政治層面的命題，如此下去或有動搖國本之治層面的命題，如此下去或有動搖國本之嫌嫌 ?；貞浵率称菲桨彩录貞浵率称菲桨彩录?021年年4月初月初, ?消費主張消費主張?節(jié)目中指節(jié)目中指出，在上海浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市出，在上海浦東區(qū)的一些華聯(lián)超

3、市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、一公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會對人體造成傷害。會對人體造成傷害?；貞浵率称菲桨彩录貞浵率称菲桨彩录矍璋纺谭壑溔矍璋纺谭壑?021年年09月月11日東方早報記者簡光洲發(fā)表日東方早報記者簡光洲發(fā)表?甘肅甘肅14名嬰兒疑名嬰兒疑喝喝“三鹿奶粉致腎病三鹿奶粉致腎病?，三鹿問題奶粉事件開始浮出水面，三鹿問題奶粉事件開始浮出水面，并引起廣泛關注。并引起廣泛關注。2021年年9月月

4、12日衛(wèi)生部通報受污染三鹿牌日衛(wèi)生部通報受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結石事實初步認定。截止嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結石事實初步認定。截止到到2021年年1月月9日，全國累計報告患兒近日，全國累計報告患兒近29.6萬人。各地公安萬人。各地公安機關共立案偵查與三鹿奶粉事件相關的刑事案件機關共立案偵查與三鹿奶粉事件相關的刑事案件47起，抓獲起，抓獲犯罪嫌疑人犯罪嫌疑人142名，逮捕名，逮捕60人。人。 “三鹿問題奶粉事件發(fā)生至今已近兩年多，三聚氰胺的陰三鹿問題奶粉事件發(fā)生至今已近兩年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。影依舊不散。2021年年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測出月，在青海省

5、一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。余倍，而原料來自河北等地。7回憶下食品平安事件回憶下食品平安事件地溝油上餐桌不是一兩天地溝油上餐桌不是一兩天據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有有200至至300萬噸。一旦食用，那么會破壞萬噸。一旦食用，那么會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。至致癌?！般锼椭械闹饕：ξ镢锼椭械闹饕：ξ稂S黃曲霉素的毒性那么是砒霜的曲霉素的毒性那么是砒霜的100倍。倍。l地溝油炸地溝油炸“毒面筋毒面筋阿爾卑斯棒棒糖被曝。阿爾卑斯棒棒糖被曝。

6、回憶下食品平安事件回憶下食品平安事件雙匯瘦肉精豬肉雙匯瘦肉精豬肉央視在央視在315消費者權益日播出了一期消費者權益日播出了一期?“健美豬真相健美豬真相?的特別節(jié)目，披露了河南濟源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的特別節(jié)目，披露了河南濟源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實。的事實?！半p匯品牌局部肉制品中涉嫌含有雙匯品牌局部肉制品中涉嫌含有“瘦肉精瘦肉精，這一消息爆出后，迅速掀起軒然大波。雙匯上演，這一消息爆出后，迅速掀起軒然大波。雙匯上演“滑特盧市值滑特盧市值5天蒸發(fā)天蒸發(fā)170億。億。 “瘦肉精屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加瘦肉精屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精，可以增加動物的瘦肉量。相關科學研

7、究說瘦肉精，可以增加動物的瘦肉量。相關科學研究說明明.食用含有食用含有“瘦肉精的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有瘦肉精的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒病癥，特別是對心惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒病癥，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用那么有可能導致臟病、高血壓患者危害更大。長期食用那么有可能導致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。畜產(chǎn)品平安事件畜產(chǎn)品平安事件自英國自英國 1985 年年4 月月25 日出現(xiàn)第一例瘋牛病日出現(xiàn)第一例瘋牛病,目前全球累計有目前全球累計有 153 人因感染瘋牛病人因感染瘋牛病而死亡而死亡.1999 年年,比利時發(fā)

8、生雞肉和雞蛋中二惡英污染的嚴重事件比利時發(fā)生雞肉和雞蛋中二惡英污染的嚴重事件.2000年年 11 月月 7 日廣東省河源市發(fā)生一起國內(nèi)罕見的日廣東省河源市發(fā)生一起國內(nèi)罕見的“ 瘦肉精瘦肉精 中毒事件中毒患中毒事件中毒患者達者達 484人人2004年禽流感，口蹄疫；年禽流感，口蹄疫；2005年，我國發(fā)生豬鏈球菌事件，感染年，我國發(fā)生豬鏈球菌事件，感染152人，死亡人，死亡31人人 2006年年 08月上海連續(xù)發(fā)生月上海連續(xù)發(fā)生“瘦肉精食物中毒事故，涉及全市瘦肉精食物中毒事故，涉及全市9個區(qū)、個區(qū)、300多人。多人。多寶魚多寶魚11月孔雀石綠，紅心鴨蛋月孔雀石綠，紅心鴨蛋2006年年11月蘇丹紅；

9、高熱?。辉绿K丹紅；高熱病；2021年年9月三鹿牌嬰幼兒奶粉事件月三鹿牌嬰幼兒奶粉事件 ，三聚氰胺雞蛋，我市夏季豬病。，三聚氰胺雞蛋，我市夏季豬病。2021年年2月廣州瘦肉精中毒事件，累計月廣州瘦肉精中毒事件，累計23宗疑似病例，共宗疑似病例，共70人發(fā)??；雨潤瘦肉精事人發(fā)?。挥隄櫴萑饩录?。件。回憶下食品平安事件回憶下食品平安事件看了媒體曝光的典型案例后，廣闊人民群眾越來越關心食品看了媒體曝光的典型案例后，廣闊人民群眾越來越關心食品平安，甚至還有人編了順口溜：平安，甚至還有人編了順口溜：吃葷的怕激素吃葷的怕激素吃素的怕毒素吃素的怕毒素 喝飲料怕色素喝飲料怕色素喝水怕有害元素喝水怕有害元素老百姓

10、吃點啥心中都沒數(shù)！老百姓吃點啥心中都沒數(shù)！中國人在食品中完成了化學掃盲中國人在食品中完成了化學掃盲 從大米里我們認識了石蠟從大米里我們認識了石蠟從火腿里我們認識了敵敵畏從火腿里我們認識了敵敵畏從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅從火鍋里我們認識了福爾馬林從火鍋里我們認識了福爾馬林從銀耳、蜜棗里我們認識了硫磺從銀耳、蜜棗里我們認識了硫磺從木耳中認識了硫酸銅從木耳中認識了硫酸銅今天三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺的化學用途今天三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺的化學用途外國人喝牛奶結實了外國人喝牛奶結實了中國人喝牛奶結石了中國人喝牛奶結石了日本人口號：一天一杯牛奶，振興一個民族日

11、本人口號：一天一杯牛奶，振興一個民族中國人口號：一天一杯牛奶，震驚一個民族中國人口號：一天一杯牛奶，震驚一個民族p為什么要學習這門課程？為什么要學習這門課程？p學習這門課程要到達的目標是什么？學習這門課程要到達的目標是什么？p怎樣學習？怎樣學習？p最后通過什么樣的方式來評價你們學習最后通過什么樣的方式來評價你們學習的程度？的程度？畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術p為什么要學習這門課程？為什么要學習這門課程？p ?畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術?是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門重要的專業(yè)課程。一門重要的專業(yè)課程。p 通過本課程的學習，使學生能夠從源頭控制畜通

12、過本課程的學習，使學生能夠從源頭控制畜產(chǎn)品質(zhì)量，并為后續(xù)的餐桌上的健康食物打下根底。產(chǎn)品質(zhì)量，并為后續(xù)的餐桌上的健康食物打下根底。畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術p怎樣學習？怎樣學習？ 本課程的教學安排本課程的教學安排 總共是總共是30學時，其中理論學時，其中理論20學學時，實踐時，實踐10學時學時 畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術模塊模塊 1 模塊模塊 2模塊模塊 3模塊模塊 4模塊模塊 5模塊模塊6畜禽養(yǎng)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境殖環(huán)境管理與管理與控制控制紹紹飼料與飼料與飲用水飲用水的安全的安全使用使用畜產(chǎn)品畜產(chǎn)品加工和加工和包裝儲包裝儲運的質(zhì)運的質(zhì)量安全量安全保障保障畜

13、產(chǎn)品質(zhì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢量安全檢測測畜產(chǎn)品畜產(chǎn)品質(zhì)量安質(zhì)量安全法律全法律法規(guī)與法規(guī)與標準標準畜產(chǎn)品畜產(chǎn)品質(zhì)量認質(zhì)量認證證2學時學時2學時學時4學時學時4學時學時4學時學時4學時學時畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術畜產(chǎn)品質(zhì)量平安與生產(chǎn)技術模塊一畜禽養(yǎng)殖環(huán)境管理與控制模塊一畜禽養(yǎng)殖環(huán)境管理與控制任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價任務三任務三 養(yǎng)殖環(huán)境的控制養(yǎng)殖環(huán)境的控制任務四任務四 廢棄物的處理廢棄物的處理任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響畜禽環(huán)境包括兩大內(nèi)容

14、：畜禽環(huán)境包括兩大內(nèi)容： 一一 畜禽生產(chǎn)生活所需的生活環(huán)境畜禽生產(chǎn)生活所需的生活環(huán)境-小環(huán)境小環(huán)境 二二 畜禽場周圍的自然環(huán)境畜禽場周圍的自然環(huán)境-大環(huán)境大環(huán)境任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響畜禽環(huán)境包括兩大內(nèi)容：畜禽環(huán)境包括兩大內(nèi)容： 一一 畜禽生產(chǎn)生活所需的生活環(huán)境畜禽生產(chǎn)生活所需的生活環(huán)境-小環(huán)境小環(huán)境 二二 畜禽場周圍的自然環(huán)境畜禽場周圍的自然環(huán)境-大環(huán)境大環(huán)境任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響一、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量一、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量 生態(tài)質(zhì)量指標主要包括：生態(tài)質(zhì)量指標主要包括： 溫度溫度 濕度濕度 照度照度 風

15、速風速 噪聲噪聲任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響一、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量一、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量 溫度：新生仔豬對環(huán)境的溫度變化最為敏感。溫度：新生仔豬對環(huán)境的溫度變化最為敏感。 適溫組適溫組15-21C) 濕度：在適宜的溫度范圍內(nèi)，相對濕度在濕度：在適宜的溫度范圍內(nèi)，相對濕度在50-70% 照度：自然采光和人工照明照度：自然采光和人工照明 噪聲：外界傳入噪聲：外界傳入 場內(nèi)機械生產(chǎn)場內(nèi)機械生產(chǎn) 畜禽自身畜禽自身 通風：自然通風和機械通風通風：自然通風和機械通風 任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量一、舍內(nèi)空氣

16、環(huán)境質(zhì)量惡臭：主要來自糞便、污水、墊料、飼料以及種惡臭：主要來自糞便、污水、墊料、飼料以及種畜禽死體的腐敗分解，消化道排出的氣體，皮脂畜禽死體的腐敗分解，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素和粘附在體表腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素和粘附在體表的污物等以及呼出的二氧化碳。的污物等以及呼出的二氧化碳。 危害：突發(fā)性吸氣障礙，呼吸次數(shù)減少，輕危害：突發(fā)性吸氣障礙，呼吸次數(shù)減少，輕者發(fā)生炎癥，重那么使神經(jīng)麻痹，窒息死亡者發(fā)生炎癥，重那么使神經(jīng)麻痹，窒息死亡 任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量 流化氫：主要

17、來自含硫有機物的分解。一般流化氫：主要來自含硫有機物的分解。一般在在15mg/m3以下以下 危害：危害：1、眼炎、角膜混濁、鼻炎、氣管炎、眼炎、角膜混濁、鼻炎、氣管炎 2、植物性神經(jīng)紊亂、體質(zhì)變?nèi)酢⒖?、植物性神?jīng)紊亂、體質(zhì)變?nèi)?、抗病力下降，易發(fā)生腸胃病、心臟衰弱。病力下降，易發(fā)生腸胃病、心臟衰弱。任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量二氧化碳：主要來自動物呼吸二氧化碳：主要來自動物呼吸 危害：造成動物缺氧而引起慢性中毒，生產(chǎn)危害：造成動物缺氧而引起慢性中毒，生產(chǎn)力低下，體質(zhì)衰弱，易感染結核等慢性傳染病力低下，體質(zhì)衰弱，

18、易感染結核等慢性傳染病 任務一任務一 環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響環(huán)境質(zhì)量對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量一、舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量總懸浮顆粒物和飄塵：舍外帶入、在飼養(yǎng)管理過總懸浮顆粒物和飄塵：舍外帶入、在飼養(yǎng)管理過程中產(chǎn)生的。程中產(chǎn)生的。 危害：支氣管炎、氣管炎和肺炎危害：支氣管炎、氣管炎和肺炎微生物：微生物： 畜禽糞尿、呼吸、羽毛、飼料和墊草等，畜禽糞尿、呼吸、羽毛、飼料和墊草等，附著于灰塵上進入空氣。附著于灰塵上進入空氣。 危害：結核病、肺炎、流行性感冒、口蹄危害：結核病、肺炎、流行性感冒、口蹄疫、雞新城疫疫、雞新城疫 任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)

19、測與評價一、選址一、選址 任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價一、選址一、選址1、符合區(qū)域開展規(guī)劃要求，與區(qū)域功能定位相適、符合區(qū)域開展規(guī)劃要求，與區(qū)域功能定位相適應應2、綜合考慮自然環(huán)境質(zhì)量和配套設施、綜合考慮自然環(huán)境質(zhì)量和配套設施 任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價二、監(jiān)測二、監(jiān)測畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境監(jiān)測內(nèi)容：畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境監(jiān)測內(nèi)容： 1、畜禽場環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、畜禽場環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測 2、畜禽場有毒有害廢棄物殘留監(jiān)測、畜禽場有毒有害廢棄物殘留監(jiān)測任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價三、畜禽環(huán)境評價三

20、、畜禽環(huán)境評價按照一定的評價標準和評價方法，對畜禽場環(huán)境按照一定的評價標準和評價方法，對畜禽場環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣、畜禽場環(huán)境質(zhì)量的開展趨勢以及它質(zhì)量的優(yōu)劣、畜禽場環(huán)境質(zhì)量的開展趨勢以及它對周邊自然環(huán)境質(zhì)量和社會環(huán)境質(zhì)量等所做的評對周邊自然環(huán)境質(zhì)量和社會環(huán)境質(zhì)量等所做的評估或預估或預任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價三、畜禽環(huán)境評價三、畜禽環(huán)境評價按照一定的評價標準和評價方法，對畜禽場環(huán)境按照一定的評價標準和評價方法，對畜禽場環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣、畜禽場環(huán)境質(zhì)量的開展趨勢以及它質(zhì)量的優(yōu)劣、畜禽場環(huán)境質(zhì)量的開展趨勢以及它對周邊自然環(huán)境質(zhì)量和社會環(huán)境質(zhì)量等所做的評對周邊自然

21、環(huán)境質(zhì)量和社會環(huán)境質(zhì)量等所做的評估或預估或預兩類和四級兩類和四級環(huán)境質(zhì)量標準環(huán)境質(zhì)量標準污染物排放標準污染物排放標準國家標準國家標準行業(yè)標準行業(yè)標準地方標準地方標準企業(yè)標準企業(yè)標準任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價三、畜禽環(huán)境評價三、畜禽環(huán)境評價環(huán)境評價的主要技術參數(shù)：環(huán)境評價的主要技術參數(shù)： 溫度、濕度、光照、溫度、濕度、光照、氣流、顆粒物、微生物、氣流、顆粒物、微生物、有機污染物、有害氣體有機污染物、有害氣體獸藥殘留獸藥殘留動物性食品中動物性食品中生態(tài)環(huán)境中生態(tài)環(huán)境中 飼料飼料 獸藥獸藥 畜產(chǎn)品畜產(chǎn)品違禁藥物、違禁藥物、非法添加物、非法添加物、有毒有害物

22、質(zhì)有毒有害物質(zhì)食物食物 人類人類潛在潛在危害危害 反作用反作用生態(tài)生態(tài)危害危害食物鏈與食品平安食物鏈與食品平安食品質(zhì)量管理三、畜禽環(huán)境評價三、畜禽環(huán)境評價 環(huán)境評價程序：環(huán)境評價程序：正式工作階正式工作階段段準備階段準備階段報告書編制報告書編制階段階段ABCD研究有關文件，研究有關文件，進行初步的工程進行初步的工程分析和環(huán)境現(xiàn)狀分析和環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查，篩選重點調(diào)查，篩選重點評價工程，確定評價工程，確定各單項環(huán)境影響各單項環(huán)境影響評價的工作等級，評價的工作等級，編制評價大綱。編制評價大綱。工程分析和環(huán)境工程分析和環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查，并進現(xiàn)狀調(diào)查，并進行環(huán)境影響預測行環(huán)境影響預測和評價和評價主要工作是匯總、主要工作是匯總、分析第二階段工作分析第二階段工作所得的各種資料、所得的各種資料、數(shù)據(jù)，給出結論，數(shù)據(jù)，給出結論，編制環(huán)境評價報告編制環(huán)境評價報告書。書。任務二任務二 畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價畜禽養(yǎng)殖場的選址、監(jiān)測與評價主要原那么主要原那么主要原那么主要原那么有良好的朝向與間距有良好的朝向與間距因地制宜因地制宜減少建設費用減少建設費用 實現(xiàn)高效生產(chǎn)實現(xiàn)高效生產(chǎn)有開展空間有開展空間 節(jié)約用地，不占或少占用地節(jié)約用地，不占或少占用地確保符合清潔生產(chǎn)的要求確保符合清潔