制冷常用參數(shù)(共17頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上冷負(fù)荷估算法肉類冷凍加工冷負(fù)荷估算：序號(hào)庫(kù)房溫度肉內(nèi)降溫情況冷凍加工時(shí)間 （h）單位耗冷量（W/t）備注入庫(kù)時(shí)出庫(kù)時(shí)庫(kù)房冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷一 冷卻加工1-2+35+42030002300 2-7/-2+35+41150004000 3-10+35+12862005000 4-10+35+1031300010000 二 凍結(jié)加工1-23+4-152053004500 2-23+12-151282006900 3-23+35-152076005800 4-30-10-151667005400 

2、;5-30+4-151193007600 庫(kù)房冷藏間，制冰冷負(fù)荷估算序號(hào)冷間名稱冷間溫度單位耗冷量（W/t）  庫(kù)房設(shè)備負(fù)荷制冷機(jī)器負(fù)荷 1一般冷卻物冷藏間±0，-28870  2250噸以下小庫(kù)凍結(jié)物冷藏間-15，-188270  35001000小庫(kù)凍結(jié)物冷藏間-185347  4100030000噸單層庫(kù).-18，-2041473035  515003500噸多層.-18413035  645009000.-18303525 &#

3、160;71000020000噸.-182821  8鹽水制冰制冷機(jī)負(fù)荷7000 9桶式快速制冰制冷機(jī)負(fù)荷8000 10儲(chǔ)冰間制冷間負(fù)荷25 小型冷庫(kù)單位制冷負(fù)荷估算序號(hào)冷間名稱冷間溫度單位制冷負(fù)荷（W/t）備注冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷150噸以下冷藏間-15-18195160肉 禽 水產(chǎn)250100噸1501303100200噸120954200300噸82705100噸以下冷藏間0+2260230水果 蔬菜6100300噸2302107100噸以下140110鮮蛋8100300噸9090 凍結(jié)物冷藏間每噸食品需冷卻面積：250噸以下（

4、-15，-18）0.91.2M2/t（光滑排管）         2.53.0 M2/t（翅片管）5001000噸冷藏庫(kù)-18 0.70.95M2/t（光滑排管）         1.82.7 M2/t（翅片管）10003000噸單層庫(kù)-18，-20  0.60.9M2/t（光滑排管）   1.82.7M2/t（翅片管）15003500噸多層庫(kù) 18  0.550.68M2/t（光滑排管）

5、0;   1.51.8 M2/t（翅片管）45009000噸多層庫(kù)-18  0.450.50M2/t（光滑排管）      1.31.5 M2/t（翅片管冷庫(kù)單位面積耗冷量估算值qF（W/M2）冷庫(kù)用途庫(kù)內(nèi)溫度單層冷庫(kù)多層冷庫(kù) 冷卻間-20801005060結(jié)凍間-30850900850900冷卻物冷藏間-3+480956065結(jié)凍物冷藏間-2070904565穿堂-10450500450500貯冰間-485956055收發(fā)貨間+123535魚(yú)類準(zhǔn)備間、凍結(jié)間每噸單位耗冷量估算值（W/噸）冷間名稱庫(kù)內(nèi)溫度

6、魚(yú)體降溫情況冷加工時(shí)間（不包括進(jìn)出庫(kù)時(shí)間）（小時(shí)）               單位耗冷量（W/T*h）入庫(kù)出庫(kù)Qq  Qj準(zhǔn)備間0+20+4 1047003500凍結(jié)間-25+4 -151093007600凍結(jié)間-25+20 -151670005600常用冷凝器的傳熱系數(shù)K，單位面積熱負(fù)荷qF值 形式K（W/m2 *K）qF(W/m2)相應(yīng)條件 立式冷凝器 693814 3480407

7、0冷卻水瘟升2-3，單位面積冷卻水量1-1.7M3/M2*h,當(dāng)進(jìn)水溫度為30-32時(shí),推薦qF取2907-3488 W/m2臥式冷凝器814104740704651冷卻水溫升4-6，單位面積冷卻水量0.5-0.9 M3/M2*h。臥式冷凝器氟利昂用87293046525234肋管，平均傳熱溫差tm=5  淋澆式冷凝器  23329011632326氨氣自上部進(jìn)單位面積冷卻水量0.81 M3/M2*h。補(bǔ)充水量為循環(huán)水量的1012%。29073488氣下部進(jìn)液中部出 蒸發(fā)式冷凝器  18602558冷卻水量0.12-0.16

8、 M3/M2*h。補(bǔ)充水量為循環(huán)水量的5%。單位面積風(fēng)量300-340 M3/M2*h。螺旋板冷凝器9541023 冷卻水流速1.0-1.3m/s?？绽涫嚼淠?9（R12）35（R22） 迎風(fēng)面風(fēng)速2.5-3.0 m/s。冷凝溫度與進(jìn)風(fēng)溫度差>15，室外干球溫度35。注：1非特殊注明均以氨為工質(zhì)。2凡水冷式的K或qF值，是指冷卻水溫度+32以下及水側(cè)污垢熱阻8.6*10-51.72*10-4M2*K/W的情況。 3風(fēng)冷溫差取5單位換算制冷(熱)量單位換算瓦千焦/時(shí)千卡/時(shí)美國(guó)冷噸日本冷噸新英國(guó)冷噸英熱單位/時(shí)（W）（kJ/h）(kcal/h)(USRT)(

9、RT)(Btu/h)13.60.859852.843×10-42.5899×10-42.395×10-43.41190.277810.238857.8983×10-57.1942×10-56.6542×10-50.94781.1634.186813.3069×10-43.012×10-42.786×10-43.96843516.912660.9302410.910840.842461.2×1043861.113900.233201.0978810.924951.3175×1044174

10、.515028.13589.41.1871.0811711.4244×1040.293071.055070.2528.33×10-57.59×10-57.02034×10-51       溫度單位換算表  溫度攝氏度t華氏度t1列氏度t2開(kāi)爾文t3  （）(F)（R）（K）  t t9t/5+324t/5t+273  t1  0F5(t1-32)/9t14(t1-32)/95(t1-32)/9+

11、273  t2   R5t2/49t2/4+32t25t2/4+273  t3  Kt3-2739(t3-273)/5+324(t3-273)/5t3  水冰點(diǎn)0320273  水沸點(diǎn)10021280373         其它計(jì)量單位換算表  長(zhǎng)度米m毫米mm時(shí)in尺ft哩mile 1100039.373.28086.214×10-4 1×10-

12、313.937×10-23.28×10-3 6.214×10-7 2.548×10-225.418.333×10-21.578×10-5 3.048×10-1304.81211.894×10-4 1.609×1031.609×1066.336×10452801 面積平方米公畝Are平方公里k平方尺ft2英畝Acre 11×10-21×10-610.7642.471×10-4 10011&

13、#215;10-41076.42.471×10-2 1×1061×10411.076×1072.471 9.29×10-29.29×10-49.29×10-812.296×10-5 4046.940.4694.047×10-3435601 重量立方米m3升L（美）加倫Gal（英）加倫Imp Gal立方尺ft3 11000264.17219.98219.98 1×10312.642×10-12.20×10-12.20&

14、#215;10-1 3.785×10-33.785318.327×10-18.327×10-1 4.546×10-34.5461.2009511 2.832×10-228.3167.4816.2296.229 體積克g千克kg噸ton磅Ib盎司oz 11×10-31×10-62.205×10-33.527×10-2 1×10311×1032.2046235.274 1×1061×10312204.

15、63.527×104 453.594.5359×10-14.536×10-4116 28.352.835×10-22.835×10-56.25×10-21 壓力帕pa毫米水柱mmH20大氣壓atm磅平方psi時(shí)汞柱in.Hg 11.0197×10-19.8692×10-61.4504×10-42.593×10-4 9.80619.678×10-51.422×10-32.89×10-3 10332114.69

16、629.921 6894.8703.066.805×10-212.036 3386.5345.323.34×10-24.912×10-11 能量焦耳J千焦耳KJ千瓦小時(shí)KWh大卡Kcal英熱單位Btu 11×10-32.778×10-72.388×10-49.478×10-4 1×10312.778×10-42.388×10-19.478×10-1 3.6×10636001860.13413 4186.84

17、.18681.163×10-313.968 1055.11.05512.93×10-42.519×10-11 傳熱系數(shù)瓦/米2·（w/·）大卡/米2·小時(shí)(kcal/h·)英熱單位/尺2·小時(shí)(Btu/h·ft2·) 1大卡·厘米/米2·小時(shí)(kcal·cm)/(·h·)英熱單位·時(shí)/尺2·小時(shí)·(Btu·in/h·ft2·) 1.163 

18、;5.6783 導(dǎo)熱系數(shù)瓦/米·(w/m·)大卡·厘米/米2·小時(shí)(kcal·cm)/(·h·)英熱單位·時(shí)/尺2·小時(shí)·(Btu·in/h·ft2·) 186.016.935 1.163×10-218.063×10-2 1.442×10-112.41 比熱千焦耳/千克·(kJ/kg·)大卡/千克·（kcal/kg·）英熱單位/磅· (B

19、tu/lb·) 12.388×10-12.388×10-1 4.186811  1KW860大卡   1Kj0.23885大卡   1冷噸（美）3024大卡     1冷噸（日）3320大卡1冷噸（英）3589.4大卡    1冷噸（英，舊）3333大卡   1BTU0.252大卡1大卡1升水降低1所放出的熱量制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)方面的資料一、 設(shè)計(jì)任務(wù)和已知條件 根據(jù)要求，在武漢地區(qū)，以風(fēng)機(jī)盤管為末端裝

20、置，冷凍水溫度為7，空調(diào)回水溫度為11，總制冷量為400KW，冷卻水系統(tǒng)選用冷卻塔使用循環(huán)水。 二、 制冷壓縮機(jī)型號(hào)及臺(tái)數(shù)的確定 1、確定制冷系統(tǒng)的總制冷量 制冷系統(tǒng)的總制冷量，應(yīng)該包括用戶實(shí)際所需要的制冷量，以及制冷系統(tǒng)本身和供冷系統(tǒng)冷損失，可按下式計(jì)算： 式中 制冷系統(tǒng)的總制冷量（KW） 用戶實(shí)際所需要的制冷量（KW） A冷損失附加系數(shù)。 一般對(duì)于間接供冷系統(tǒng)，當(dāng)空調(diào)制冷量小于174KW時(shí)，A=0.150.20；當(dāng)空調(diào)制冷量為1741744KW時(shí)，A=0.100.15；當(dāng)空調(diào)制冷量大于1744KW時(shí)，A=0.050.07；對(duì)于直接供冷系統(tǒng)，A=0.050.07。 2、確定制冷劑種類和系統(tǒng)形

21、式 根據(jù)設(shè)計(jì)的要求，選用氨為制冷劑并且采用間接供冷方式。 3、確定制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)工況 確定制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)工況主要指確定蒸發(fā)溫度、冷凝溫度、壓縮機(jī)吸氣溫度和過(guò)冷溫度等工作參數(shù)。有關(guān)主要工作參數(shù)的確定參考制冷工程設(shè)計(jì)手冊(cè)進(jìn)行計(jì)算。 確定冷凝溫度時(shí)，冷凝器冷卻水進(jìn)、出水溫度應(yīng)根據(jù)冷卻水的使用情況來(lái)確定。 、 冷凝溫度（ ）的確定 從制冷工程設(shè)計(jì)手冊(cè)中查到武漢地區(qū)夏季室外平均每年不保證50h的濕球溫度（） 對(duì)于使用冷卻水塔的循環(huán)水系統(tǒng)，冷卻水進(jìn)水溫度按下式計(jì)算： 式中 冷卻水進(jìn)冷凝器溫度（）； 當(dāng)?shù)叵募臼彝馄骄磕瓴槐ＷC50h的濕球溫度（）； 安全值，對(duì)于機(jī)械通風(fēng)冷卻塔， =24。 冷卻水出冷凝器的溫度

22、 （），與冷卻水進(jìn)冷凝器的溫度及冷凝器的形式有關(guān)。 按下式確定： 選用立式殼管式冷凝器 = +（24）=31.2+3=34.2 注意： 通常不超過(guò)35。 系統(tǒng)以水為冷卻介質(zhì)，其傳熱溫差取46，則冷凝溫度為 式中 冷凝溫度（）。三、 冷凝器的選擇計(jì)算 1、冷凝器的選擇原則 冷凝器的選擇取決于當(dāng)?shù)氐乃疁?、水質(zhì)、水源、氣候條件，以及壓縮機(jī)房布置要求等因素。一般在冷卻水水質(zhì)較差、水溫較高、水量比較充足的地方，宜采用立式冷凝器。武漢地區(qū)冷卻水溫較高，所以選用立式殼管式冷凝器。 2、冷凝器熱負(fù)荷計(jì)算 冷凝器熱負(fù)荷可按下式計(jì)算： 式中 冷凝器的熱負(fù)荷（KW） 壓縮機(jī)實(shí)際排氣的比焓（KJ/Kg）=壓縮機(jī)的指示

23、效率 3、冷凝器傳熱面積計(jì)算 冷凝器的傳熱面積（ ）。 冷凝器的傳熱系數(shù) . 制冷劑與冷卻介質(zhì)之間的對(duì)數(shù)平均溫度 立式殼管式氨制冷劑冷凝器K=700800W/ 。 裕量取10%15%。 由壓縮機(jī)配套的冷凝器 LN 120 可知，其傳熱面積為 120 109.648 滿足要求。 4、冷凝器冷卻水量的計(jì)算： 5、冷卻塔冷卻水量計(jì)算： 四、 蒸發(fā)器的選擇計(jì)算 1、蒸發(fā)器的選擇原則 蒸發(fā)器形式的選擇，應(yīng)根據(jù)制冷劑和載冷劑的種類，以及空調(diào)系統(tǒng)處理室的結(jié)構(gòu)形式而確定。若空氣處理室使用水冷式表面冷卻器，以氨為制冷劑時(shí)，宜采用臥式殼管式蒸發(fā)器。所以，本設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng)中采用臥式殼管式蒸發(fā)器。 2、蒸發(fā)器傳熱面積計(jì)

24、算 a、傳熱溫差： b、傳熱系數(shù)：K 查制冷技術(shù) P156 表8 2 知： K為 500 550 此處取 K=540 c、傳熱面積： 考慮到 10%15% 的富裕量 Ac(s) = 119.65 × (1+ 0.15 ) = 137.5975 由壓縮機(jī)配套的冷凝器DWZ 150 可知，其傳熱面積為 150 137.5975 滿足要求。 3、載冷劑水循環(huán)量計(jì)算： 五、 其它輔助設(shè)備的選擇計(jì)算 1、貯液器的選擇計(jì)算 貯液器的容積按制冷劑循環(huán)量進(jìn)行計(jì)算，但最大貯存量應(yīng)不超過(guò)每小時(shí)制冷劑總循環(huán)量的1/31/2。同時(shí)，應(yīng)考慮當(dāng)環(huán)境溫度變化時(shí)，貯液器內(nèi)的液體制冷劑因受熱膨脹造成的危險(xiǎn)，鼓其貯存量

25、一般不超過(guò)整個(gè)容積的70%80%。 貯液器的容積按下列公式計(jì)算： 由配套的ZA1.5B 可知其容積為： 1.5 1.279 滿足要求。 2、油氨分離器的選擇計(jì)算 油分離器筒體直徑： 壓縮機(jī)配套的 YF40 直徑為273mm 215 mm 滿足要求。 3、氣液分離器的選擇計(jì)算 汽液分離器的桶體直徑按下列公式計(jì)算： 配套的 AF80 桶體直徑為： 400mm 392.33 mm 滿足要求。 4、集油器的選擇計(jì)算 集油器的選擇是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)冷凍站的制冷量為300 600 KW 時(shí)，選用219mm的集 油器一臺(tái)。型號(hào)為：JY200。 5、不凝性氣體分離器的選擇計(jì)算 一般的，一個(gè)系統(tǒng)只選配一臺(tái)空氣分離器

26、，當(dāng)冷凍站標(biāo)準(zhǔn)工況下的制冷量小于1163KW時(shí)，宜采用一臺(tái)小號(hào)（桶體直徑為108mm）空氣分離器。根據(jù)以上條件可知：KF32B滿足要求。冷庫(kù)結(jié)構(gòu)分析及壓縮機(jī)組的設(shè)計(jì)選型2010年10月5日 摘要：冷庫(kù)結(jié)構(gòu)分析及活動(dòng)壓縮機(jī)組的設(shè)計(jì)選型一、冷庫(kù)的類型       1、按溫度分：A、高溫冷庫(kù)（±5）：適合果品蔬菜類保鮮；B、中溫冷庫(kù)（105）：適合凍結(jié)后的食品冷藏；C、低溫冷庫(kù)（2010）：適合凍結(jié)后的水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏；D、凍結(jié)冷庫(kù)（23以下）：適合在鮮品冷藏前的快速凍結(jié)；    &#

27、160;  2、按容積分：A、小型冷庫(kù)：500M3B、中型冷庫(kù)：5001000M3C、大型冷庫(kù)：1000M3二 冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)及主要設(shè)備       1，保溫材料及防潮層 A，庫(kù)板：預(yù)先生產(chǎn)的，具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫(kù)及凍結(jié)庫(kù)一般選用12厘米或15厘米厚的板塊； B，聚氨脂噴涂發(fā)泡材料：該材料通過(guò)直接噴涂于倉(cāng)庫(kù)中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。C，聚苯脂噴涂發(fā)泡材料：該材料同樣通過(guò)噴涂形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低

28、。 D，由于隔熱材料受潮后，隔熱性能降低。因此應(yīng)在隔熱板兩面加防潮層，也可只做外防潮層。防潮層一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄或金屬板做成。       2、制冷系統(tǒng) A， 壓縮機(jī)（最關(guān)鍵配件）：一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)。中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)。大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)。B， 蒸發(fā)器：一般情況下，高溫庫(kù)選用風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。 C，冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結(jié)合的冷卻方式。

29、空氣冷卻只限于在小型冷庫(kù)設(shè)備中應(yīng)用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)。       3，其他配件：控溫機(jī)，門鎖，鉸鏈，拉手等。三 冷庫(kù)建設(shè)指南       1，根據(jù)自身用途和要求，選擇冷庫(kù)合適的容積與溫度范圍；       2，了解主要材料、配件的性能，做到心中有數(shù)；       3，貨比三家，選擇質(zhì)量好、價(jià)格優(yōu)的商家；尤其選擇信譽(yù)度好的商家，進(jìn)行網(wǎng)

30、絡(luò)采購(gòu)時(shí)候可以參考相應(yīng)誠(chéng)信指數(shù)；       4，選擇具備施工經(jīng)驗(yàn)的工程商?；顒?dòng)冷庫(kù)壓縮機(jī)組的設(shè)計(jì)選型：      無(wú)論何種品牌的壓縮機(jī)組的選型,都是根據(jù)活動(dòng)冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度及冷庫(kù)有效工作容積來(lái)確定，另外還要參考冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫(kù)量、貨物進(jìn)出庫(kù)頻率等參數(shù)。 通常高溫活動(dòng)冷庫(kù)制冷量計(jì)算公式為：冷庫(kù)容積×90×1.16+正偏差，正偏差量根據(jù)冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫(kù)量、貨物進(jìn)出庫(kù)頻率確定，范圍在100-400W之間； 中溫活動(dòng)冷庫(kù)制冷量計(jì)算公式為

31、：冷庫(kù)容積×95×1.16+正偏差，正偏差量范圍在200-600W之間； 低溫活動(dòng)冷庫(kù)壓縮機(jī)組制冷量計(jì)算公式為：冷庫(kù)容積×110×1.2+正偏差，正偏差量范圍在300-800W之間。冷庫(kù)常識(shí)及選擇使用方法2010年10月5日 摘要：冷庫(kù)常識(shí)及選擇使用方法       隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，制冷設(shè)備已進(jìn)入超市、商業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)等各種領(lǐng)域，緊密聯(lián)系著我們的生活。由于制冷的迅速發(fā)展，用戶面對(duì)市場(chǎng)上眾多的廠家和繁多的品種，往往不知如何選擇，尤其是需求量大、投資較多時(shí)，就更增加了選擇的難度。這里我們介紹一些冷庫(kù)的

32、常識(shí)和選購(gòu)方法，也許對(duì)您選購(gòu)冷庫(kù)有所幫助。冷庫(kù)的用途與分類        冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間內(nèi)氣溫到規(guī)定的溫度，以便于貯藏物品的建筑物。冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)可根據(jù)各種特性分成不同的類型。      第一種，按冷庫(kù)容量規(guī)模進(jìn)行分類。目前，冷庫(kù)容量劃分也未統(tǒng)一，

33、一般分為大、中、小型。大型冷庫(kù)的冷藏容量在1萬(wàn)噸以上；中型冷庫(kù)的冷藏容量在10001萬(wàn)噸；小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000噸以下。      第二種，按冷藏設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行分類。可分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫(kù)。 一般高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2+8；中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10-23；低溫冷庫(kù)溫度一般在-23-30；超低溫速凍冷庫(kù)溫度一般為-30-80。      第三種，按庫(kù)體結(jié)構(gòu)類別進(jìn)行分類。      首先是土建冷庫(kù)。這是目前建造較多的

34、一種冷庫(kù)，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動(dòng)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽(yáng)輻射引起的晝夜溫度波動(dòng)，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動(dòng)就較小，庫(kù)溫也就易于穩(wěn)定。      其次是組合板式冷庫(kù)。這種冷庫(kù)為單層形式，庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫(kù)板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板，庫(kù)板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或黏貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝，所以施工進(jìn)度快，建

35、設(shè)周期短。       再次是土冷庫(kù)。它又稱土窯洞冷庫(kù)，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫(kù)，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。 還有就是山洞冷庫(kù)。一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般做襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20米。特點(diǎn)和要求        為了使冷庫(kù)內(nèi)

36、保持一定的低溫，冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。       冷庫(kù)建筑要防止水蒸汽的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔氣性能。 冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的

37、會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。 冷庫(kù)的底板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，因此它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。      總的來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。 選擇合適的冷庫(kù) 根據(jù)自己存放貨物的噸位、每天的進(jìn)貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫(kù)的大小，確定庫(kù)門的規(guī)格尺寸以及門的開(kāi)啟方向。冷庫(kù)的安裝 環(huán)

38、境應(yīng)是清潔、干燥、通風(fēng)。 根據(jù)所存放的物品，選擇確定庫(kù)內(nèi)溫度。選擇保鮮貯藏（+5-5）、冷藏冷凍（0-18），或者低溫貯藏（-18-30）。 根據(jù)自己的建筑物的特點(diǎn)和本地的水源情況，選擇制冷機(jī)的制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷。制冷機(jī)是風(fēng)冷式的用戶只需選擇安放位置即可；制冷機(jī)是水冷式的用戶還需配置水池尺寸，深水井、循環(huán)水管道和進(jìn)、出口管路設(shè)置以及水泵、冷卻塔的安放位置。完成輔助設(shè)施建設(shè)冷庫(kù)使用中簡(jiǎn)單保養(yǎng)維護(hù)及排除異味方法2010年10月5日 摘要：冷庫(kù)使用中簡(jiǎn)單保養(yǎng)維護(hù)及排除異味方法冷庫(kù)的維護(hù) 一、冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使

39、霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。二、冷庫(kù)中排除異味的方法 1、冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，

40、未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。2、防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定

41、的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。3、冷庫(kù)排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為：魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度50以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。一般約經(jīng)424小時(shí)后打開(kāi)冷庫(kù)庫(kù)門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋