探究影響酶活性的條件說課稿

1、探究影響酶活性的條件說課稿隨州一中 魯金晶各位評委、各位老師：大家好！我說課的內(nèi)容為人教版高中生物必修1分子與細胞的第五章第一節(jié)探究實驗影響酶活性的條件。下面將從以下六大方面對本節(jié)課教學的構(gòu)想和實施進行分析說明。一、教材分析【教材地位及作用】高中新課標十分重視探究性學習，突出對學生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。 探究影響酶活性的條件實驗選自高中生物教材必修一第五章第一節(jié)降低化學反應(yīng)活化能的酶，本節(jié)內(nèi)容既是對前面所學酶的作用及酶的本質(zhì)的知識延續(xù)，又為之后的研究性學習打下良好的基礎(chǔ)，起到承上啟下的作用。 【教學目標】1、知識目標：理解溫度、PH是如何影響酶的活性。2、能力目標：培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問

2、題、解決問題的能力，初步掌握評價和報告實驗結(jié)果的能力。3、情感目標：在探究過程中,培養(yǎng)探索精神,創(chuàng)新精神和團體合作精神,體驗探究活動中的成功感，增強學科興趣和自信心?！窘虒W重難點】教學重點：探究影響酶活性的條件。教學難點：掌握探究性實驗進行的一般方法，懂得如何進行實驗設(shè)計。二、學情分析1、學生對酶已有初步認識 ，通過實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解，知道如何控制自變量、因變量與無關(guān)變量，設(shè)置對照實驗和重復(fù)實驗。 2、思維敏捷但欠缺科學思維方法，實驗動手能力上，還存在較大的障礙，著重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。 3、喜歡現(xiàn)代教學技術(shù)，喜歡動手實踐，反對一味灌輸。三、教學方法采用教法：啟發(fā)式教學法、多媒

3、體輔助教學法、交流指導(dǎo)教學法 采用學法：自主探究性學習、小組合作學習四、教學思路提出問題 作出假設(shè)小組討論 設(shè)計方案師生交流調(diào)整方案拓展延伸學以致用分析結(jié)果 總結(jié)結(jié)論實際操作 進行實驗五、教學過程（一）提出問題，作出假設(shè) 聯(lián)系生活實例引入主題課件展示：加酶洗衣粉使用指南標明“清洗前請用溫水浸泡衣物一段時間”，說明什么問題？附：成分：蛋白酶、脂肪酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于含適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果更佳。課件展示：人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，很據(jù)前兩節(jié)所學的理論知識回答問題“唾液淀粉酶與實物入胃后，是否還有活性？”附：不同部位消化液的ph不一樣。唾液的ph為6.2-7.4，胃液的ph為

4、0.9-1.5 ，小腸液的ph為7.6。學生回答問題后，再次提問：溫度、酸堿度真的會影響酶的活性嗎？應(yīng)該怎樣設(shè)計實驗進行探究了？我們探究的問題：酶的活性是否受PH、溫度等的影響。我們作出的假設(shè)：酶的活性受PH、溫度等的影響。（二）小組討論，設(shè)計方案1、根據(jù)底物淀粉、過氧化氫的性質(zhì)，選用探究溫度、PH對酶活性的影響時的底物和酶溶液。2、學生討論如何控制變量，即實驗的自變量、因變量是什么，怎樣觀察和檢測因變量？（三）師生交流，調(diào)整設(shè)計1、 一組設(shè)計的實驗方案（探究溫度對酶活性的影響）添加順序項目試 管1231淀粉溶液1ml1ml1ml2一淀粉酶1ml2ml3ml3溫度冰水60沸水4碘液2滴2滴2滴

5、5實驗現(xiàn)象分 析：是否有錯誤？得出結(jié)論：兩點錯誤，一是沒有遵循等量原則，二是試劑加入的順序錯誤。2、 二組設(shè)計的實驗方案（探究PH值對酶活性的影響）步驟順序試管1試管2H2O2酶2滴2滴調(diào)節(jié)PH5%HCl 2ml蒸餾水 2ml3%H2O2溶液2ml2ml預(yù)期現(xiàn)象無氣泡大量氣泡實際現(xiàn)象分 析：是否有錯誤？得出結(jié)論：實驗設(shè)計缺少堿性對照組。3、 參考案例序 號項 目試 管1231一淀粉酶1ml1ml1ml2PHHcl1ml蒸餾水1mlNaOH1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4溫度冰水60沸水5碘液2滴2滴2滴6實驗現(xiàn)象分 析：是否科學？得出結(jié)論：以上設(shè)計有PH值和溫度兩個變量，不符合單一變

6、量原則。4、調(diào)整方案1）溫度步驟順序試管1試管1試管2試管2試管3試管33%淀粉溶液2ml2ml2ml淀粉酶2ml2ml2ml溫度預(yù)處理060100反應(yīng)混合混合混合恒溫時間5分鐘5分鐘5分鐘加碘1滴1滴1滴預(yù)期現(xiàn)象藍色不變色藍色實際現(xiàn)象2）PH步驟順序試管1試管2試管3H2O2酶2滴2滴2滴調(diào)節(jié)PH5%HCl 2ml蒸餾水2ml5%NaOH 2ml3%H2O2液2ml2ml2ml預(yù)期現(xiàn)象無氣泡大量氣泡無氣泡實際現(xiàn)象3）拓展延伸，創(chuàng)新實驗溫度：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響的實驗方案：1、取相同的大燒杯只，并標號1、2、3，向其中加入等量且適量的蒸餾水（約500mL）。2、在3只燒杯中加入適量且

7、等量（1-5g）加酶洗衣粉，分別放入20、40、0的恒溫箱中加熱。3、將帶有相同且面積一樣的污物（雞血污漬）的塊大小相同、質(zhì)地相同的污染布放入3只燒杯中。4、分別用玻璃棒同時充分攪拌相同的時間，一段時間攪拌后可重復(fù)進行，持續(xù)保持各自的溫度。5、經(jīng)過相同的時間后觀察洗滌效果并記錄。PH：PH由過酸過堿恢復(fù)到中性，酶的活性能夠恢復(fù)嗎？在PH實驗組NaOH試管中，加入等量的HCl，在HCl試管中加入等量NaOH，觀察兩只試管有沒有產(chǎn)生大量氣泡。（四）實際操作，記錄現(xiàn)象學生在本環(huán)節(jié)按實驗方案進行操作，仔細觀察，認真記錄，相互協(xié)作。教師在行進中查看學生實驗的進展情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，做適當提示，并了解各小

8、組實驗的探究進度。（五）展示結(jié)果，討論總結(jié) 同學們觀察到什么現(xiàn)象？與你預(yù)期的想象一致嗎？意外結(jié)果：1.溫度實驗中，處理溫度為0的試管在室溫下放置幾分鐘后，溶液由藍色變?yōu)闊o色。（低溫中淀粉酶的活性受到抑制，溫度上升酶活性逐漸恢復(fù) ） 2.PH實驗中，在堿性溶液的試管中發(fā)現(xiàn)有少量氣泡產(chǎn)生。（在5%NaOH堿性環(huán)境下H2O2酶仍然有活性） 總結(jié)：學生用曲線表示酶與溫度、ph的關(guān)系（六）發(fā)散思維，知識應(yīng)用【思維拓展】如何確定某種酶的最適溫度和PH？“梯度法”：設(shè)置一系列不同的溫度（或PH）的實驗組進行相互對照【課后作業(yè)】 1、探究溫度由低溫、高溫恢復(fù)到正常溫度時，酶活性是否受到影響？ 2、還有其他因素

9、會影響酶活性的條件嗎？請設(shè)計出實驗方案。 3、洗衣粉的成分不同，是否會影響到不同污漬的去除能力？（七）自評互評，教師點評1、學生自評：主要突出學生實驗過程中對實驗技能、觀察能力和實驗過程能力與方法的評價。2、學生互評：主要突出對小組各成員間實驗過程中情感態(tài)度的評價。3、教師評價：主要突出教師對學生以小組實驗設(shè)計方案及探究結(jié)果的評價六、教學反思優(yōu)點：1、層層引導(dǎo)讓學生自主探究，得出結(jié)論體現(xiàn)新課標的“倡導(dǎo)探究性學習”； 2、“注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系“，”提高學生的學習興趣，也培養(yǎng)其創(chuàng)新、實踐能力。不足：1、課堂容量稍大，時間較緊，對學生出現(xiàn)的問題不能及時處理，以后要更多地考慮到學習主體的不同層次；

10、2、可在實驗設(shè)計上大膽創(chuàng)新、發(fā)散思維，敢想敢設(shè)計敢探索。 改進：提高課堂駕馭能力，精心準備，讓學生在廣闊的舞臺，天然的實驗室中成為未來技術(shù)型社會探究者的主體。 學生實驗自評量表評 價 項 目自評得分1能否根據(jù)觀察或生活經(jīng)驗提出問題，根據(jù)問題提出假設(shè)2能否利用身邊的材料設(shè)計探究假設(shè)的實驗方案，包括設(shè)計對照實驗3能否按照實驗計劃準備實驗材料，有步驟地進行4能否按照實驗操作的規(guī)范要求完成實驗5在實驗過程中態(tài)度認真，積極配合本小組其他學生共同完成實驗6積極參與討論、并與本小組其他同學交流了自己的的觀點7實驗過程中發(fā)現(xiàn)的新問題，能運用已學的新知識做出解釋并根據(jù)實際情況不斷修正計劃說明：評分標準為優(yōu)（5分）、良（4 分）、中（3 分）、差（低于2分），謝謝配合。學生實驗互評表實 驗 名 稱組 長姓名學號1對小組的探究方案表示興趣并提出有創(chuàng)新的建議2有條理地進行溫度、PH對酶活性影響的探究3認真觀察實驗現(xiàn)象并做好記錄4積極參與討論、與本小組其他同學交流了自己的的觀點互評總得分              說明：本量表為小組成員互評量表，本著公平、公正、透明的原則，請組長組織本組成員共同討論評分，將各項得分填入表中評分標準為優(yōu)（5分），