生活中常見(jiàn)食用魚(yú)圖譜(共10頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上鯉魚(yú)：體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁。青黃色，尾鰭下葉紅色?？谙挛唬殐蓪?duì)。背鰭，臀鰭均具硬刺，最后一刺的后緣鋸齒。底層棲息，雜食性。除淡水養(yǎng)殖外，也適于稻田飼養(yǎng)。飼養(yǎng)品種多，常見(jiàn)有鏡鯉，草鯉，荷色鯉，紅鯉等。味甘、性平，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動(dòng)不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚(yú)眼睛明目的效果特別好。鯽魚(yú)：體側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)二十余厘米，背面青褐色，腹面銀灰色。口端位，無(wú)須。雜食性，分布廣。肉味鮮美，是我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效

2、，可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。鯰魚(yú)：魚(yú)綱，鯰科。體延長(zhǎng)，前部平扁，后部側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)一米以上?；液谏?，有不規(guī)則暗色斑塊?？趯挻?，有須對(duì)。眼小。背鰭個(gè)，很小；臀鰭長(zhǎng)，與尾鰭相連；胸鰭具一硬刺。無(wú)鱗。皮膚富黏液腺。中、下層棲息，以小魚(yú)及無(wú)脊椎動(dòng)物為食。鰻鱺：魚(yú)綱，鰻鱺科。體長(zhǎng)，圓筒形，長(zhǎng)達(dá)六十余厘米。背側(cè)灰褐色，下方白色。背鰭和臀鰭延長(zhǎng)，與尾鰭相連；無(wú)腹鰭，鱗細(xì)小，埋沒(méi)皮膚下。幼魚(yú)呈柳葉狀，透明，經(jīng)變態(tài)后在淡水中成長(zhǎng)。肉質(zhì)細(xì)嫩，富含脂肪。為上等食用魚(yú)類。鯪，魚(yú)綱，鯉科。體側(cè)扁，長(zhǎng)三十厘米左右。銀灰色，胸鰭上方數(shù)鱗具暗斑?？谛?，下位，具短須

3、對(duì)。上唇細(xì)裂，下頜前緣扁薄銳利。為底棲魚(yú)類。分布我過(guò)華南及西南各地水系中，生長(zhǎng)迅速，肉味鮮美。武昌魚(yú)：魚(yú)綱，鯉科。體高，側(cè)扁，呈菱形，長(zhǎng)達(dá)四十厘米，重達(dá)斤，腹面后部具內(nèi)棱。頭小，口寬，上、下頜無(wú)角質(zhì)突起。銀灰色。下層棲息，草食性。肉味腴美，脂肪豐富。靜水繁殖，生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)。青魚(yú)：魚(yú)綱，鯉科。四大家魚(yú)之一。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，可長(zhǎng)達(dá)一米余，重達(dá)100斤以上。青黑色，鰭黑色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒臼齒狀。底棲魚(yú)類，主食螺螄、蚌等軟體動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)。主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南平原地區(qū)。鱗、皮可制魚(yú)鱗膠和鮍膠草魚(yú)：體延長(zhǎng)，亞圓筒形，可長(zhǎng)達(dá)一米余，重達(dá)70斤以上。青黃色，頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒梳狀。底

4、棲魚(yú)類，以水草為食。魚(yú)苗易得，生長(zhǎng)迅速。味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚(yú)頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚(yú)一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚(yú)加蔥或香菜同煮，能起治療作用。鰱魚(yú)：體側(cè)扁較高，長(zhǎng)可達(dá)米余，重達(dá)70斤，銀灰色，口中大，眼下側(cè)位。腹面腹鰭前后均具肉棱。胸鰭末端伸達(dá)腹鰭基底。棲息于中上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物。性活潑，善跳躍。鱗可制魚(yú)鱗膠和珍珠素。味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功效，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱

5、魚(yú)能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。帶魚(yú)：有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。胖頭魚(yú)：體側(cè)扁較高，長(zhǎng)達(dá)米余，重達(dá)九十余斤。背面暗黑色，具不規(guī)則小黑斑。頭大，口中大，眼下側(cè)位。腹面從腹鰭至肛門(mén)具肉棱。棲息于中上層，以細(xì)密的鰓耙濾食浮游生物。其味甘、性溫，能起到暖胃 、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚(yú)的魚(yú)頭，它的溫補(bǔ)效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔?。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚(yú)和核桃仁一起煮食。墨魚(yú)：有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通

6、經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。泥鰍：魚(yú)綱，鰍科。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，長(zhǎng)達(dá)十余厘米。黃褐色，具不規(guī)則黑色斑點(diǎn)?？谛。挛?，有須對(duì)。尾鰭圓形。鱗細(xì)小。棲息泥底，水干枯時(shí)，常鉆入泥中；以甲殼類和昆蟲(chóng)等為食。離水時(shí)能進(jìn)行腸呼吸。有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營(yíng)養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。塘虱：胡子鯰，魚(yú)綱，胡子鯰科。體長(zhǎng)約20厘米，灰褐色。有須對(duì)。背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)。胸鰭具一硬刺，尾鰭圓形。無(wú)鱗。鰓腔上方具一樹(shù)枝狀輔呼吸器，能呼吸空氣。主產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江以南淡水中。肉質(zhì)細(xì)嫩。鰣魚(yú)：三來(lái)魚(yú)，魚(yú)綱，鯡科。體側(cè)扁，

7、長(zhǎng)達(dá)70厘米，銀白色。上頜中間有一缺刻，下頜中間有一突起。腹部具棱鱗。主食浮游生物。春夏之交，溯江產(chǎn)卵。初入江時(shí)體內(nèi)脂肪肥厚，肉味鮮美，為名貴魚(yú)類。廣東有“春鳊秋鯉夏三來(lái)”之說(shuō)。鱔魚(yú)：黃鱔，魚(yú)綱，合鰓科體呈鰻形，長(zhǎng)達(dá)五十余厘米黃褐色，具暗色斑點(diǎn)頭大，口大，唇厚，眼小左右鰓孔連成一個(gè)，位于腹面無(wú)胸鰭和腹鰭無(wú)鱗離水時(shí)以口咽腔輔助呼吸入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。鱖魚(yú)：桂魚(yú)，魚(yú)綱，鮨科。體側(cè)扁，背部隆起，長(zhǎng)達(dá)六十厘米。青黃色。具不規(guī)則黑色斑紋。

8、口大，下頜突出。背鰭一個(gè)，硬刺發(fā)達(dá)，鱗細(xì)小，圓形。喜食魚(yú)蝦。鱧魚(yú)：黑魚(yú)，魚(yú)綱，鱧科。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，長(zhǎng)達(dá)厘米以上，青褐色，具3縱行黑色斑塊，眼后至鰓孔有條黑色橫帶?？诖螅兰?。咽頭上方具一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。淡水底層棲息，為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚(yú)之一。鱸魚(yú)：魚(yú)綱，鮨科。體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá).米，口大，下頜突出。銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息于近海，也進(jìn)入淡水，在我國(guó)為淡水飼養(yǎng)。越南魚(yú)：魚(yú)綱，淡水雀鮦科。體形似鯽，長(zhǎng)達(dá)二十余厘米?；液只虬岛稚?。背鰭棘部發(fā)達(dá)，臀鰭具棘，尾鰭截形。側(cè)線中段。體被櫛鱗。雌魚(yú)將卵含于口腔中卵化。雜食性，原產(chǎn)于熱帶非洲。紅立,(真鯛),鯛科 體高而偏扁,長(zhǎng)達(dá)50厘米以上。紅色，有淡藍(lán)色斑點(diǎn)，尾鰭后緣黑色。頭大，口小，上、下頜牙前胸部圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭具硬刺。食蚊魚(yú)：魚(yú)綱，食蚊魚(yú)科。體側(cè)扁，長(zhǎng)厘米，青灰色，頭寬而平扁。口小，牙細(xì)小。體被圓鱗。背鰭個(gè)。雄魚(yú)體小，前面數(shù)鰭條延長(zhǎng)成交接器；尾鰭圓形