2020年大學(xué)生甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、2020年大學(xué)生甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（一）一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在XX師范大學(xué)XX學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店 XX甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中 西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、 羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、 中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析市場(chǎng)介紹：XX師范大學(xué)XX學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺 乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的XX甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：XX師范大學(xué)XX學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正

2、在完善之中， 資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以 上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念 能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。XX專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓 消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我，買我。目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好 并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜 食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以 XX的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。三、產(chǎn)品與

3、服務(wù)特色原料專業(yè)，放心更多：XX與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建 立合作關(guān)系，在XX店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角 度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。XX要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推 出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多：XX經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目 就上大學(xué) 生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià) 格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低 熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤

4、其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突， 而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范，滿意更多：XX員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。四、選址分析XX門店設(shè)置在XX師范大學(xué)XX學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更 多的顧客。五、人事與管理人事：XX每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各 2 名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作

5、能力；甜品加工制作人員設(shè)置配 方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力； 點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互 協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn) 1+1>2的效果。管理理念：（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格（2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上 級(jí)發(fā)放的任務(wù)。（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見

6、解。（4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感 受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。（5）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干管理隊(duì)伍：投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員 工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。六、企業(yè)形象傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查 證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在

7、新生 開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。形象代言：制作可愛的XX吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、 健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。店面布置：XX店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。 根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。七、促銷決策美食手冊(cè)：制訂XX健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜 點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或 店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì) XX產(chǎn)品的印象

8、?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、 進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有XX卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約10002000元。許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿 卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。店內(nèi)常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿 60元的顧客可 獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng) 6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡， 每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品&am

9、p; 8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。九、XX的發(fā)展根據(jù)企業(yè)實(shí)力，XX以XX師范大學(xué)XX學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼XX五所高校的市場(chǎng)。， 逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：1. 立足 XX師范大學(xué)XX學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)XX師范大學(xué)XX學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展2. 占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在 xx五所高校開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作 中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。3. 走向xx市場(chǎng)，開

10、放加盟經(jīng)營(yíng)在xx市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一 定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開放加盟經(jīng)營(yíng)。大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（二）一、企業(yè)描述（一）店名：“貝兒小卷”甜品店（二）經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。（三）經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中小型（四）經(jīng)營(yíng)原則：誠(chéng)信創(chuàng)新，顧客至上（五）產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有 雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披 薩這類小吃提供給顧客。二、市場(chǎng)分析根據(jù)附錄1的市場(chǎng)問卷調(diào)查，隨機(jī)在選址處調(diào)查了 100位行人

11、，得出以下數(shù)據(jù)，并對(duì) 某些可用性問題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析，對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有一定的參考性。（一）目標(biāo)顧客分析分析結(jié)果：這個(gè)問題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相 對(duì)于男性，更樂于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于 18周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此 消費(fèi)人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費(fèi)動(dòng)力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之 類的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標(biāo)人 群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析分析結(jié)果：這個(gè)問題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái) 消費(fèi)，而哪些因素，又

12、影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、 與朋友來(lái)聚會(huì)聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，因此，甜品店?yīng)該注重 這幾個(gè)原因，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)（其 他）來(lái)分析，也有消費(fèi)者認(rèn)為，天一廣場(chǎng)沒有相類似的甜品店，會(huì)令行人好奇，進(jìn)而滿足 好奇感，進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)；或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休 閑店面形式，甜品店會(huì)是個(gè)比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂觀的 前景。（三）顧客需求分析分析結(jié)果：這個(gè)問題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問。從數(shù)據(jù)中可以 看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”，

13、作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了 她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài) 度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見女性對(duì)甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性 的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物 美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一 個(gè)不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格 和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題 甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍，爭(zhēng)取創(chuàng)造出自己主

14、 題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。（四）分析總結(jié)寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購(gòu)物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿足顧客吃、游、購(gòu)、 娛的需求，因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo) 顧客。甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅局限于年 輕人。天一廣場(chǎng)客流量大，且經(jīng)實(shí)地調(diào)查，廣場(chǎng)內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店，對(duì)于這個(gè)新興 的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂觀的前景?，F(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛，。所 以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過(guò)推 出物美價(jià)廉的產(chǎn)品，注重

15、店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來(lái)完善本店?，F(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營(yíng)甜品的品 牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題，讓消費(fèi)者印象深刻， 當(dāng)然也不光只是這些表面功夫，我們會(huì)竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時(shí)也吃的安全 又健康。三、競(jìng)爭(zhēng)分析（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題, 提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì)，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會(huì)構(gòu)成我們的 強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，例如星巴克，百滋百特，面包新語(yǔ)等。但

16、是他們都沒有明確的餐飲主題。（二）消費(fèi)者隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少 休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。 甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活 壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。（三）替代者餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同 時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們 餐廳綜合競(jìng)爭(zhēng)

17、力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。五、營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。其主要 研究新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品 賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。1每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。讓客人除了對(duì)產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng) 格產(chǎn)生興趣。（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等，其主要研究甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷工具。1差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。2、每周推出一款甜

18、品半價(jià)3、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折4、購(gòu)買會(huì)員卡，每款產(chǎn)品享受九折5、一次性消費(fèi)滿50元贈(zèng)送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額 的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。1派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道 入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò) 網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自

19、己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕 套餐等。六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意（一）菜單制作：可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及 其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù) 購(gòu)買其他產(chǎn)品。（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。在每個(gè)桌上，放上便簽紙 與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。（三）娛樂項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)1自然風(fēng)險(xiǎn)：如臺(tái)風(fēng)，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)

20、 害不僅僅會(huì)影響到店內(nèi)的銷售利潤(rùn)，臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣，還會(huì)損壞店外設(shè)備設(shè)施。2、選址風(fēng)險(xiǎn)：天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心， 把店開設(shè)在此處，租金無(wú)疑非常高， 因此前期利潤(rùn)不是很可觀。并且，周邊還開設(shè)有例如星巴克，百滋百特， DQ這樣的知名連 鎖餐飲企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)上并不占優(yōu)勢(shì)。（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)1設(shè)備更新：企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。后期還可 能出現(xiàn)設(shè)備的損壞，維修與設(shè)備更新也將會(huì)是一筆不小的費(fèi)用。2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會(huì)隨之不斷更新。同理，宣傳單與店 內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)也會(huì)使得成本不斷增加。3、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理層的錯(cuò)誤決策，有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶

21、來(lái)?yè)p失。4、員工管理：?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當(dāng)，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會(huì)影響到企業(yè)的銷 售。（三）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)1、 通貨膨脹：物價(jià)上漲，會(huì)導(dǎo)致成本預(yù)測(cè)與實(shí)際情況不符，出現(xiàn)利潤(rùn)虛增，資本流失 改動(dòng)菜單價(jià)格，也會(huì)影響新老顧客的購(gòu)買情緒。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲，員工工資也會(huì)有一定上漲，對(duì)企業(yè)的損失會(huì)比較大。2、同行競(jìng)爭(zhēng)：此行業(yè)市場(chǎng)前景好，會(huì)新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標(biāo)新 立異，也將是對(duì)企業(yè)生存的一個(gè)考驗(yàn)。3、知名度：知名度無(wú)疑對(duì)企業(yè)的銷售額有一定的幫助， 品牌效益帶來(lái)的會(huì)是銷售效益。（四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)1、資金籌集：昂貴的前期成本，會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累。2、資金管理：成本的預(yù)算，材料的采購(gòu)，銷售

22、情況與凈利潤(rùn)，及時(shí)做好財(cái)務(wù)報(bào)表，出 現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵，將會(huì)對(duì)企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)重影響。3、財(cái)務(wù)管理：要處理好財(cái)務(wù)的各種相關(guān)費(fèi)用，合理規(guī)劃利息支出。財(cái)務(wù)費(fèi)用是公司 的支出費(fèi)用，會(huì)減少企業(yè)的利潤(rùn)。4、財(cái)務(wù)預(yù)算：財(cái)務(wù)預(yù)算的錯(cuò)誤，會(huì)使企業(yè)不能有效的使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營(yíng)活 動(dòng)，也就不能產(chǎn)生更多的利潤(rùn)。大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（三）、項(xiàng)目名稱：某某奶茶甜品店 、主要產(chǎn)品：甜品，奶茶三、業(yè)務(wù)范圍：銷售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品四、戰(zhàn)略目標(biāo)：于創(chuàng)店起 2年內(nèi)，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原 始資金積累，預(yù)計(jì)于2年內(nèi)開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強(qiáng)品牌影響力。雖然 奶茶店與

23、面包甜品店數(shù)量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規(guī)模小份額少，并且產(chǎn)品 單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費(fèi)者都是女性，購(gòu)買奶茶的消費(fèi)者也 都樂意購(gòu)買甜品，故此我們將兩者結(jié)合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店 和甜品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規(guī)模難以擴(kuò)大，所以難以 獲取更多的利益。 我們?cè)?年內(nèi)，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈 利已經(jīng)難以擴(kuò)大，我們可以以此為本，大規(guī)模復(fù)制，于城市各地繁華區(qū)租賃店鋪，開啟分 店。預(yù)計(jì)在5年內(nèi)可以增開到3家。以復(fù)制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達(dá)到多點(diǎn)盈利從而賺取更大 的市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)于5年到10年內(nèi)會(huì)達(dá)到盈利的小

24、高峰，以此可以向更多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)開設(shè)分店, 不斷擴(kuò)大自己的品牌優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大店鋪規(guī)模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。五、消費(fèi)者的特征：青年人與女性為店鋪消費(fèi)的主要部分。女性消費(fèi)者對(duì)于奶茶與甜 品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對(duì)于甜品的需求比例遠(yuǎn)高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休 閑的甜品店可以供女性消費(fèi)者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對(duì)皮膚有美白滋潤(rùn)的作用，同 時(shí)不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會(huì)選擇經(jīng)常飲用奶茶。六、店鋪特點(diǎn)：越來(lái)越多的青年消費(fèi)者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購(gòu)買甜品和奶茶， 同時(shí)大部分情侶也會(huì)結(jié)伴來(lái)購(gòu)買。店鋪正是要迎合消費(fèi)者，故此裝修應(yīng)該青春靚麗，時(shí)尚 大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費(fèi)者更

25、愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐， 或者一系列的情侶促銷活動(dòng)，諸如第二杯半價(jià)，情侶購(gòu)送情侶對(duì)勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛(wèi)生也是消費(fèi)者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀并不能滿足消費(fèi)者，靚麗 的顏色會(huì)使消費(fèi)者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴(yán)格按照國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴(yán)格檢查，使產(chǎn)品絕對(duì)安全，保障顧客的健康，讓進(jìn) 店選購(gòu)的每一個(gè)消費(fèi)者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的食品飲品而無(wú)后顧之憂。七、產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤(rùn)大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于大學(xué)生的投資和 創(chuàng)業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類繁復(fù)多樣來(lái)提供給消

26、費(fèi)者美味的甜品奶茶。并且為消費(fèi)者提供一個(gè)安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費(fèi)者聊天消 遣，購(gòu)買我們的產(chǎn)品。八、促銷計(jì)劃：我們于開業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費(fèi)試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消 費(fèi)者。在活動(dòng)開始前做足宣傳工作，重點(diǎn)宣傳對(duì)象是附近各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。 并且可以開展長(zhǎng)期的會(huì)員制度，對(duì)于長(zhǎng)期光顧的顧客會(huì)贈(zèng)送會(huì)員積分卡，供顧客消費(fèi)積分 來(lái)?yè)Q取一定的折扣或者禮品。九、店鋪選擇：店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵，因?yàn)楫a(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車站 附近，大學(xué)城內(nèi)，人氣景點(diǎn)附近，大型市場(chǎng)門口等地點(diǎn)開業(yè)?？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同 時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn)，諸如大學(xué)城內(nèi)為青年集中的地點(diǎn)，為購(gòu)買奶茶甜品的主 力

27、軍，在此開店也可以節(jié)省一部分店鋪?zhàn)饨?。十、融資策略：因?yàn)槭谴髮W(xué)生創(chuàng)業(yè)，可能創(chuàng)業(yè)初期并沒有多少資金，故可以選擇與志 同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達(dá)到盈利最大化。并且方 便管理，起步也不會(huì)太困難。十一、資金走向：主要用于店鋪?zhàn)赓U，店鋪的裝修，購(gòu)置產(chǎn)品加工器具，原料成本, 宣傳費(fèi)用，發(fā)放員工工資等。十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：在本店創(chuàng)立初期，可能會(huì)存在下列幾項(xiàng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):1. 店鋪創(chuàng)建初期，消費(fèi)者對(duì)店鋪的認(rèn)識(shí)程度較低，達(dá)不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品 銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，難以賺取利潤(rùn)，甚至難以維持店鋪正常的運(yùn)營(yíng)。2. 周圍的奶茶店甜品店數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使得顧客量遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期，產(chǎn)

28、品滯3. 一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì)吸引它們固定的消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)，客源被其他店鋪所 搶，難以維系顧客，本店無(wú)大量穩(wěn)定消費(fèi)者，使得產(chǎn)品銷量不穩(wěn)定，日盈利額忽高忽低， 店鋪難以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。十三、對(duì)策：1. 店鋪創(chuàng)立初期，針對(duì)達(dá)不到營(yíng)銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷活動(dòng) 做到位，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果，縮短消費(fèi)者對(duì)該點(diǎn)及產(chǎn)品的認(rèn)知周期。2. 發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。采取各種營(yíng)銷手段，樹立良好的品 牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在消費(fèi)者市場(chǎng)內(nèi)形成良好的口碑效應(yīng)。3. 在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和店面的管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為店鋪的生命 之源，力量之源。4. 建立和完善市

29、場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費(fèi)者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)把握市場(chǎng) 變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向。成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到 位等問題。故此需要，合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模，記錄每天的實(shí)際開支，監(jiān)督費(fèi) 用的使用情況，使資金合理運(yùn)用符合公司運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃。制定有效的成本規(guī)劃，作出準(zhǔn)確的 費(fèi)用估算和預(yù)算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。加強(qiáng)資金的管理， 降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理的資源配置。大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（四）一、前言甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜 品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)

30、需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，至V處充斥著的都是打著 美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵， 毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生"甜品疲勞".世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博 大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為 主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū)，在北方地區(qū) 普及滿記甜品，發(fā)揚(yáng)中國(guó)甜品文化。二、市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)概況隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，"吃"已不僅僅是為了吃 得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、

31、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不 過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在 為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi) 需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生"甜品疲勞" 其實(shí)，世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵 大地孕育了數(shù)百年之久，中式甜品在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方 居多，因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女

32、 性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫字樓白領(lǐng)集中地、 CBD付近。大概占人群比例的百分之三 十。他們的購(gòu)買量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費(fèi)一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消 費(fèi)一次。2市場(chǎng)的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜 品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不 久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開 分店，提咼市場(chǎng)占有率。3、市場(chǎng)構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以 冬季是淡季，旺季在夏季。三、產(chǎn)品分析1產(chǎn)品特性分析原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新

33、鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體 有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制 造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處 理，不假外求。累積多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不 茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng) 力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。2. 產(chǎn)品的品牌形象分析香港滿記甜品集團(tuán)自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間滿記甜品以后，由早期

34、 一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴， 更獲國(guó)內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞。滿記甜品已成為一個(gè)甜品品牌。3. 產(chǎn)品定位分析鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起 點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)市埸的震撼。4. 廣告策略廣告心理策略 喚起消費(fèi)者的注意：廣告界流行一句行話："如果你的廣告能引起人們的注意，則 推銷商品的任務(wù)已成功了一半。"廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼；活 動(dòng)的物體比靜止的物體醒目；彩色的物體比黑白的物體引人注目；圓形比方形更顯眼；人本身是最顯眼的?？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現(xiàn)主

35、人公在滿記甜品的情節(jié)，或者在電視上 或網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。 啟發(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例 如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì)想到溫暖，看到紅果會(huì)想到酸味兒廣告需要飛躍性、 突破性聯(lián)想，要通過(guò)對(duì)素材的細(xì)致加工，利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消 費(fèi)者對(duì)所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對(duì)商品的認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)商品的興趣，形成一定的態(tài) 度和行動(dòng)?？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來(lái)表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費(fèi)者 在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。 說(shuō)服消費(fèi)者去行動(dòng)：讓消費(fèi)者認(rèn)為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務(wù)至上，性價(jià)比高。試想，炎炎 夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友

36、相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝 著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí)；冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男 女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細(xì)品，暖胃暖心， 當(dāng)為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費(fèi)者帶來(lái)多美好的生活體驗(yàn)，有助于說(shuō)服消費(fèi)者 來(lái)滿記消費(fèi)。廣告定位策略所謂定位，就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只 為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。 產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。 市場(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。 企業(yè)定位：累積多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不 茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及