生物的營養(yǎng)人和動物的營養(yǎng)單元檢測2月21日

1、第四章 生物的營養(yǎng) 第二節(jié) 人和動物的營養(yǎng)單元測試題班級： 姓名： 成績： 一、智力陷阱（下列每題中的幾個選項容易迷惑心智，請你仔細辨認，選出最恰當?shù)囊粋€，將它填在下面的答題欄中）( 20×2 = 40分) 題號12345678910答案題號11121314151617181920題號1. 洗凈的面粉袋里面常常有淡黃色的膠黏物質(zhì)，它是 （ ）A.脂肪 B.無機物 C.淀粉 D.蛋白質(zhì) 2（2012.1期末）. 某人經(jīng)常吃鈣片補鈣，但血液中鈣含量仍低于正常值。最可能的原因是體內(nèi)缺少（ ）A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D3. 生物進行生命活動的主要能源物質(zhì)是 （ ）

2、A.維生素 B.脂肪 C.葡萄糖 D.無機鹽4. 多吃菠菜、血豆腐等含鐵豐富的食物可以預防 （ ）A.佝僂病 B.貧血 C.大脖子病 D.腳氣病5. 引起夜盲癥和壞血病的主要原因是食物中分別缺少 （ ）A. 維生素B和維生素C B. 維生素A和維生素C C. 維生素A和維生素D D. 維生素B和維生素D6.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不構成人體細胞、不供能、需要量小，但對人體的作用卻很大的物質(zhì)是（ ）A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素7. 人體最大的消化腺是 （ ）A.胰腺 B.腸腺 C.肝臟 D.胃腺8. 胃的主要功能是 （ ）A.消化食物的主要器官 B.吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官C.消化和吸收的主

3、要器官 D.暫時貯存食物，并進行初步消化9.（2010.1期末，17）. 不含消化酶的消化液是 （ ） A.唾液 B.胃液 C.膽汁 D.胰液10.（2010.1期末，19）. 含有消化酶種類最多的消化液是A. 唾液 B. 胃液 C. 膽汁 D. 胰液11. 食物消化和營養(yǎng)吸收的主要器官是 （ ）A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 12. （2012.1期末）對淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用的一組消化液是 A.唾液和胃液 B.腸液和胰液C.膽汁和胰液 D.胃液和腸液13.（2011.1期末，18）.能夠消化植物油的消化液組合是A.胰液、腸液、膽汁   B.胃液、膽汁

4、60; C.唾液、胃液、腸液   D.胃液、腸液14.（2011.1期末，19）. 下列營養(yǎng)成分中，不必經(jīng)過消化而能直接被消化道吸收的是（ ）A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素15. 我們在吃饅頭的時候，慢慢咀嚼，會覺得略有甜味，是因為 ( ) A.淀粉本身有甜味 B.淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖 C.唾液變成了葡萄糖 D.唾液變成了麥芽糖16. 下列有關對人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是 ( )A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液C. 消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D. 在胃內(nèi)蛋白質(zhì)開始初步消化17.（2011.1期末，17）. 淀

5、粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中開始化學消化的器官依次是（ )A.口腔 胃 胃 B.口腔 小腸 小腸C.口腔 口腔 小腸 D.口腔 胃 小腸18.（2012.1期末）. 有一位同學的食物包含淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)消化，最終得到一組消化終產(chǎn)物是 ( )A蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪 B氨基酸、麥芽糖、甘油、脂肪酸C二氧化碳、水、尿素 D氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸19.（2012.1期末）屬于腐生生物的是 A. 流感病毒、靈芝、草履蟲 B. 木耳、蘑菇、酵母菌 C. 大腸桿菌、青霉、曲霉 D. 草履蟲、變形蟲、蘑菇20.（2012.1期末）屬于寄生生物的是 A病毒、體虱、蛔蟲 B病毒、蘑

6、菇、酵母菌 C大腸桿菌、青霉、曲霉 D草履蟲、變形蟲、眼蟲二、思維驛站展風采21. 根據(jù)下面的人體消化系統(tǒng)示意圖回答問題：( 12×1 = 12分)（1）食物進入 后，通過牙齒的咀嚼，舌的攪拌使食物與 分泌的 充分混合成食團，食物在中開始了初步的消化。 （2）食團經(jīng)過吞咽后，由 經(jīng)過 進入 ，食團形成食糜。 （3）食物消化和營養(yǎng)吸收的主要器官是 ，它適于消化和吸收功能的結構特點是：a.消化吸收面積大，表現(xiàn)在三個方面： ； ， 。b. 內(nèi)表面上的絨毛表面由 層細胞構成。c.小腸絨毛內(nèi)有豐富的 和 。 22觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗，填表并回答問題：( 4×2 = 8分

7、)試管編號加入物質(zhì)溫度時間加碘后現(xiàn)象1糨糊 清水3710分鐘藍色2糨糊 唾液3710分鐘棕黃色3糨糊 唾液10010分鐘藍色4糨糊 唾液010分鐘藍色（1） 遇碘液能變成藍色。（2） 根據(jù)實驗結果分析，在 的作用下，淀粉被消化。（3） 消化酶發(fā)揮作用時， 是不可缺少的條件。（4） 1號試管的作用是 。23.（2012.1期末）.下圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題：( 9×2 = 18 分)(1) 曲線乙代表的是 的消化過程，其最終被消化為 。(2) 曲線丙代表的是 的消化過程；曲線甲代表的是 的消化過程

8、(3) 消化和吸收的主要器官是 _，不同消化腺向其中分泌的消化液有 ， ， 。(4) 若從某部為抽取內(nèi)容物化驗，發(fā)現(xiàn)送檢物中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、麥芽糖和開始消化的蛋白質(zhì)，則送檢物可能抽取于 。24.（2012.1期末）（6分）閱讀資料，回答問題。 同學們一定都很喜歡喝酸奶，酸奶是一種老少咸宜的理想食品。由于酸奶具有獨特的風味，酸甜適度，芳香可口，營養(yǎng)豐富，以及含有多種對人體有益的乳酸菌而受到廣大消費者的青睞。 酸奶是用優(yōu)質(zhì)的鮮奶為原料，經(jīng)殺菌后接入活性乳酸菌發(fā)酵制成的，酸奶營養(yǎng)豐富，酸甜可口，涼爽宜人是夏日首選的制佳品，更是值的提倡的保健食品。 酸奶的品種較多，按脂肪含量不同，可分為全脂酸

9、奶和脫脂酸奶，按添加輔料的不同，也分為原味、果味及果料酸奶，根據(jù)工藝的不同，又分為凝固型和攪拌型。凝固型酸奶是在接入菌種后，裝入杯中，保溫發(fā)酵，成品呈凝固狀態(tài)，質(zhì)地均勻細膩，顏色為乳白色或略帶微黃色使用于少量或家庭制作。攪拌型酸奶是在接入菌種后，在大型酵灌中發(fā)酵，再經(jīng)過機誡攪拌成為液態(tài)，最后裝入容器中，攪拌型適于大規(guī)模生產(chǎn)，便于添加果料，使產(chǎn)品多樣化。酸奶中的乳酸菌，在牛奶的適應溫度中（3040）大量生長繁殖，奶中乳糖被分解為乳酸，酸度不斷增加，奶中的蛋白沉淀下來形成有蛋白彈性的乳白色凝乳，也變的更容易消化，也就是具有香酸風味的酸牛奶，是一種很好的保健食品。它具有以下的優(yōu)點：1酸奶不僅保留了鮮

10、奶原來的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)發(fā)酵后，提高了蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收率，并使鈣、磷、鐵等吸收率也有所提高。2酸奶能促進胃酸的分泌，加強消化功能，吃酸奶可增加食欲，促進消化。3酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌在腸道中能抑制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素。4酸奶能刺激胃腸蠕動，防止便泌。5酸奶有降底膽固醇的功能，它降低血清中膽固醇的效果比一般鮮奶還好。6酸奶里的乳酸菌及其產(chǎn)生乳酶分解乳糖，有效地解決了一部分人因缺乳酸酶喝了鮮牛奶易脹氣、腹瀉的問題。下面是同學們喜愛喝的某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分表。產(chǎn)品類別：全脂調(diào)味加鐵酸牛奶 本企業(yè)通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證配料：鮮牛奶85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、增稠劑、食用香料產(chǎn)品標準號：GB2746 食品生產(chǎn)許可證號：QS6400 0501 11貯存方法：2-6冷藏存放 生產(chǎn)日期：2010年6月26日 保質(zhì)期：21天 消費者熱線：80080533制造商：市乳業(yè)有限公司 地址：市路539號 郵編0007營養(yǎng)成分：每100克產(chǎn)品中能量236千焦蛋白質(zhì)2.8克脂肪2.9