2021-2022年茶藝師（中級）復(fù)審考試及茶藝師（中級）證考試（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）復(fù)審考試及茶藝師（中級）證考試（帶答案）1、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（  ×  ）2、【判斷題】軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（    ）3、【判斷題】趵突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家曾珙在齊州二堂記一文中，正式命為“趵突泉”。（    ）4、【判斷題】“頭開茶”，飲至剩余杯中的1/2時，應(yīng)及

2、時續(xù)水至七分滿。（  ×  ）5、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（    ）6、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（  ×  ）7、【判斷題】細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到8085，特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用7580，綠茶水溫要求要求達(dá)到8590。（    ） 8、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實(shí)要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以沖泡水溫要(

3、 )。（  D  ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高9、【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過( )。（  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、( )等。（  D  ）A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁11、【單選題】下列茶樹中，植株無明顯主干的是( )茶樹。（  C  ）A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D

4、、都一樣12、【單選題】宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、( )為宗旨， 強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（  C  ）A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝13、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯飲用。（  C  ）A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯14、【單選題】( )不適合烏龍茶的沖泡器具。（  D  ）A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗15、【單選題】在茶湯中含有( )的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。（

5、  D  ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L16、【單選題】以下哪項(xiàng)不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求( )。（  D  ）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實(shí)待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象17、【單選題】科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯誤的是( )。（  C  ）A、季節(jié)、氣候B、個人體質(zhì)C、人的性格D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全18、【單選題】沖泡普洱茶的水溫一般選擇( )。（

6、0; D  ）A、60B、70C、90D、100沸水19、【單選題】( )入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。（  B  ）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌20、【單選題】宋徽宗時，( )泉水成為宮廷貢品。（  A  ）A、無錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉21、【單選題】“出迎( )步，身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。（  A  ）A、三七B、四六C、三六D、

7、五五22、【單選題】狹義茶文化的含義是( )。（  A  ）A、茶的精神財富B、茶的物質(zhì)財富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)23、【單選題】如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的( )也是不一樣的。（  A  ）A、道德價值B、道德結(jié)果C、行動結(jié)果D、社會價值24、【單選題】以下( )是正確的描述紅茶的特征。（  A  ）A、紅湯、紅葉B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉D、天然的花果香25、【單選題】茶道是以( )為契機(jī)的綜合文化體系。（  A

8、0; ）A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶26、【單選題】根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。（  C  ）A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶27、【單選題】白茶茶藝中的( )程序被譽(yù)為“百味一杯里”。（  C  ）A、聞香B、觀色C、品茶D、回味28、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。（  C  ）A、3B、4C

9、、5D、629、【單選題】服務(wù)人員( )要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（  B  ）A、每周B、每天C、每一小時D、每半天30、【單選題】白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入( )杯的開水，從左到右依次凈杯。（  B  ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/531、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（  A  ）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G32、【單選題】當(dāng)泡

10、茶用水的PH值大于5時，( )。（  B  ）A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺33、【單選題】明朝許次紓在( )說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。（  B  ）A、茶譜B、茶箋C、茶疏D、中國茶經(jīng)34、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是( )。（  B  ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇35、【單選題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代( )的制作工藝推向一個歷史

11、高峰。（  D  ）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶36、【單選題】( )的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。（  B  ）A、70%B、80%C、90%D、85%37、【單選題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重( )。（  B  ）A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍38、【單選題】大茶采用( )制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（  A  ）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種

12、39、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的是( )。（  C  ）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。40、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇( )。 古典名曲為品茶而譜寫的純音樂精心錄制的大自然之聲健康抒情的流行曲（  B  ）A、B、C、D、41、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與( )，并且都很講究遵守。（  A 

13、; ）A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章42、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用( )。（  C  ）A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉43、【單選題】宋代，文人們把飲茶與( )的過程融為一體。（  A  ）A、文化活動B、經(jīng)濟(jì)活動C、民間活動D、日常生活44、【單選題】下列( )屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。（  C  ）A、客戶心理B、銷售技巧C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格D、茶飲推薦45、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多

14、酚。（  A  ）A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素46、【單選題】通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門( )先入，內(nèi)開門( )先入”的原則。（  A  ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊47、【單選題】所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和( )等。（  B  ）A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置48、【單選題】( )是新石器時代的重要發(fā)明。（  B