課題1植物芳香油的提取

1、課 時(shí) 教 學(xué) 設(shè) 計(jì) 首 頁 授課時(shí)間 年 月 日課題課題1 植物芳香油的提取課型第 課時(shí)課時(shí)教學(xué)目標(biāo)（三維）（一）知識(shí)與技能1、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）過程與方法初步學(xué)會(huì)用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀 形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神教學(xué)重點(diǎn)與 難點(diǎn)重點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。難點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。教學(xué)方法與 手段讀書指導(dǎo)法、啟發(fā)式教學(xué)使 用 教 材 的 構(gòu) 想本課題通過設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油，使學(xué)生了解提取植物芳香

2、油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。第 1 頁 婁煩中學(xué)課 時(shí) 教 學(xué) 設(shè) 計(jì) 尾 頁板 書 設(shè) 計(jì)植物芳香油的性質(zhì)：芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取 玫瑰精油的提?。洪倨ぞ偷奶崛。鹤?業(yè) 設(shè) 計(jì)1在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間h以上？2根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍？教 學(xué) 后 記教師在介紹植物芳香油的來源時(shí)，易結(jié)合教材提供的旁欄資料進(jìn)行講解，讓學(xué)生對(duì)植物芳香油的廣泛來源有一個(gè)初步的了解。教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等方式，使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。

3、在介紹方式時(shí)，教師可以列舉日常生活中的一些具體實(shí)例，幫助學(xué)生熟悉提取植物芳香油的三種基本方法，并理解其原理。 婁煩中學(xué)課 時(shí) 知 識(shí) 清 單11天然香料的來源：植物、動(dòng)物香料種類來源動(dòng)物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香油。12芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強(qiáng)，成分復(fù)雜，以萜類化合物及其衍生物為主。13芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。（1）水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用

4、外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中得到浸泡液有機(jī)溶劑揮發(fā)芳香油。不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)21玫瑰精油的提?。?）實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。（2）實(shí)驗(yàn)步驟：采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下

5、到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾：控制蒸餾時(shí)間和速度（12滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。分離油層：向乳濁液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。22橘皮精油的提?。?）橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中。（2）實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5）。（3）實(shí)驗(yàn)步驟：橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。

6、清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，分離出上層澄清橘皮油。再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。 婁煩中學(xué)預(yù) 習(xí) 檢 測(cè) 題1.植物芳香油的來源: 天然香料的主要來源是 和 。動(dòng)物香料主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的來源更為廣泛。植物芳香油可以從大約50多個(gè)科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取 ，樟樹樹干用于提取 。

7、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的 ，其組成也 ，主要包括 及其 思考：你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？并分別可提取哪種芳香油？2.植物芳香油的提取方法:植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 。根據(jù)蒸餾過程中 的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 、 和 。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因?yàn)?等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 法。植物芳香油不僅 ，而且易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用 法。萃取法是將 的方法。芳香油溶解于有機(jī)

8、溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的 了。但是，用于萃取的有機(jī)溶劑必須 ， ，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。3、玫瑰精油的提取:玫瑰精油是制作 的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì) ，難溶于 ，易溶于 ，能隨 一同蒸餾， 通常采用 法中的 法。 提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程 、 、 、 、 、 。思考：在提取過程中，如何對(duì)乳濁液的處理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取:從橘皮中提取的 ，主要成分為 ，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。橘皮精油主要儲(chǔ)藏在 部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用 法。具體的流程是 、 、 、 、

9、、 、 。 婁煩中學(xué)當(dāng) 堂 檢 測(cè) 題1、玫瑰精油提取的過程是： （ ）A、鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C、鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、細(xì)菌3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋?（ ）A、 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B、 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D、 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入： （ ）、氯化鈉、硫酸銅 、無水硫酸鈉、氯化鋅5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是： （ ）A、加速沸騰 B、防止液體過度沸騰C、減緩沸騰 D、防止蒸餾瓶炸裂6、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海?）A、 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水B、 會(huì)使芳香油的有效成分水解 D、A和C7、對(duì)分液漏斗的使用不正確的是： （ ）A、 首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂B、 塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈