門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)

1、門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)目目 錄錄1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)1.11.1衛(wèi)生區(qū)域劃分衛(wèi)生區(qū)域劃分1.21.2區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任1.31.3店面衛(wèi)生的店面衛(wèi)生的5S5S監(jiān)督職責(zé)監(jiān)督職責(zé)2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程3 3連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查3.23.2門店員工個人衛(wèi)生十標(biāo)準(zhǔn)門店員工個人衛(wèi)生十標(biāo)準(zhǔn)3.33.3商品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)商品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.53.5連鎖店外圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)連鎖店外圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.63.6連鎖店連鎖店5S5S檢查執(zhí)行規(guī)定檢查執(zhí)行規(guī)定3.73.7對門

2、店人員的素養(yǎng)檢查對門店人員的素養(yǎng)檢查4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表4.24.2門店衛(wèi)生檢查評分表門店衛(wèi)生檢查評分表4.34.3各區(qū)清潔檢查表各區(qū)清潔檢查表門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)連鎖店清潔衛(wèi)生管理作為連鎖店購物環(huán)境連鎖店清潔衛(wèi)生管理作為連鎖店購物環(huán)境的重要組成部分，店面人員應(yīng)當(dāng)依據(jù)公司相的重要組成部分，店面人員應(yīng)當(dāng)依據(jù)公司相關(guān)制度規(guī)范，開展連鎖店清潔衛(wèi)生管理，為關(guān)制度規(guī)范，開展連鎖店清潔衛(wèi)生管理，為消費者提供清潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，促進消消費者提供清潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，促進消費者形成良好的購物體驗。費者形成

3、良好的購物體驗。連鎖店店長應(yīng)引導(dǎo)員工遵循終端連鎖店員連鎖店店長應(yīng)引導(dǎo)員工遵循終端連鎖店員工、商品、店面衛(wèi)生管理規(guī)定，養(yǎng)成良好的工、商品、店面衛(wèi)生管理規(guī)定，養(yǎng)成良好的5S5S習(xí)慣，保證終端連鎖店員工、商品、店面習(xí)慣，保證終端連鎖店員工、商品、店面的干凈整潔，以樹立良好的終端連鎖的品牌的干凈整潔，以樹立良好的終端連鎖的品牌形象。（形象。（“5S”“5S”，整理、整頓、清掃、清潔，整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)和素養(yǎng)）門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)1.11.1衛(wèi)生區(qū)域劃分衛(wèi)生區(qū)域劃分（1 1）連鎖店店長負(fù)責(zé)承擔(dān)區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生責(zé)任，應(yīng)嚴(yán)）連鎖店店長負(fù)責(zé)承擔(dān)

4、區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生責(zé)任，應(yīng)嚴(yán)格按區(qū)域負(fù)責(zé)制原則落實到個人，做到營業(yè)現(xiàn)場各區(qū)域、各格按區(qū)域負(fù)責(zé)制原則落實到個人，做到營業(yè)現(xiàn)場各區(qū)域、各班次都有人負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生，維護終端品牌形象。班次都有人負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生，維護終端品牌形象。（2 2）各連鎖店店長應(yīng)按營業(yè)現(xiàn)場面積、銷售商品的品類，）各連鎖店店長應(yīng)按營業(yè)現(xiàn)場面積、銷售商品的品類，店面各區(qū)的功能，根據(jù)門店人數(shù)和排班時間安排員工負(fù)責(zé)，店面各區(qū)的功能，根據(jù)門店人數(shù)和排班時間安排員工負(fù)責(zé)，做到門店所有區(qū)域都責(zé)任到人，不留任何衛(wèi)生死角。做到門店所有區(qū)域都責(zé)任到人，不留任何衛(wèi)生死角。展臺區(qū)及區(qū)內(nèi)商品由門店導(dǎo)購人員負(fù)責(zé)展臺區(qū)及區(qū)內(nèi)商品由門店導(dǎo)購人員負(fù)責(zé)店內(nèi)收銀臺由收銀

5、人員負(fù)責(zé)店內(nèi)收銀臺由收銀人員負(fù)責(zé)門店內(nèi)公用區(qū)域，包括地板、天花板、柱子、墻面、空調(diào)設(shè)備、門店內(nèi)公用區(qū)域，包括地板、天花板、柱子、墻面、空調(diào)設(shè)備、衛(wèi)生間安排門店員工輪流負(fù)責(zé)衛(wèi)生間安排門店員工輪流負(fù)責(zé)門店外圍衛(wèi)生安排門店員工輪流負(fù)責(zé)門店外圍衛(wèi)生安排門店員工輪流負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)1.21.2區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任（1 1）對所負(fù)責(zé)區(qū)域的展臺及商品需做到隨）對所負(fù)責(zé)區(qū)域的展臺及商品需做到隨時保潔，時保潔，POPPOP、價簽和宣傳單頁及時整理。、價簽和宣傳單頁及時整理。（2 2）負(fù)責(zé)區(qū)域地面有廢紙雜物時，由當(dāng)日）負(fù)責(zé)區(qū)域地面有廢紙雜物時，由當(dāng)

6、日負(fù)責(zé)的店員負(fù)責(zé)清理。負(fù)責(zé)的店員負(fù)責(zé)清理。（3 3）地面衛(wèi)生出現(xiàn)較大問題（如積水等需）地面衛(wèi)生出現(xiàn)較大問題（如積水等需要使用清潔工具的），當(dāng)日負(fù)責(zé)的店員必須要使用清潔工具的），當(dāng)日負(fù)責(zé)的店員必須及時清理。及時清理。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)連鎖店衛(wèi)生管理職責(zé)1.31.3店面衛(wèi)生的店面衛(wèi)生的5S5S監(jiān)督職責(zé)監(jiān)督職責(zé)（1 1）店長負(fù)責(zé)每日店面衛(wèi)生的監(jiān)督、巡查，）店長負(fù)責(zé)每日店面衛(wèi)生的監(jiān)督、巡查，根據(jù)根據(jù)“區(qū)域負(fù)責(zé)制區(qū)域負(fù)責(zé)制”的執(zhí)行情況對區(qū)域責(zé)任的執(zhí)行情況對區(qū)域責(zé)任人進行檢查和處罰。人進行檢查和處罰。（2 2）分部店面管理部對店面進行定期檢查，）分部店面管理部對店面進

7、行定期檢查，分部檢查結(jié)果將定期公布，并記入店長非分部檢查結(jié)果將定期公布，并記入店長非銷售業(yè)績考核成績。銷售業(yè)績考核成績。（3 3）總部將不定期組織抽查，以保證連鎖）總部將不定期組織抽查，以保證連鎖網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)5S5S執(zhí)行及長期改善，在抽查中店面衛(wèi)生執(zhí)行及長期改善，在抽查中店面衛(wèi)生較差的，可直接對店長處以處罰。較差的，可直接對店長處以處罰。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程時間時間：事項事項：7:407:507:407:50早會早會店長或者值班店長檢查，員工是否穿好工服，店長或者值班店長檢查，員

8、工是否穿好工服，戴好工牌，員工儀容儀表是否按照公司的要戴好工牌，員工儀容儀表是否按照公司的要求執(zhí)行求執(zhí)行7:508:007:508:00門店營業(yè)前門店營業(yè)前2020分鐘，員工到店后負(fù)分鐘，員工到店后負(fù)責(zé)整理本責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，區(qū)分更換不需要物責(zé)整理本責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，區(qū)分更換不需要物品，并打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生。品，并打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生。8 8：0000門店開始營業(yè)門店開始營業(yè)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程 時間時間：事項事項：8 8：00-800-8：3030店長或者值班店助檢查門店衛(wèi)生店長或者值班店助檢查門店衛(wèi)生打掃情況打掃情況店面商品陳列是否布置妥當(dāng)，商品是否

9、達到公店面商品陳列是否布置妥當(dāng)，商品是否達到公司規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)司規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)門店內(nèi)各區(qū)域是否打掃干凈，有無灰塵、污跡，門店內(nèi)各區(qū)域是否打掃干凈，有無灰塵、污跡，是否達到公司規(guī)定的店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否達到公司規(guī)定的店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)門店外圍有無雜亂、污跡，是否達到公司規(guī)定門店外圍有無雜亂、污跡，是否達到公司規(guī)定的門店外圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的門店外圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1212：00-1300-13：3030午餐時間，輪流用餐午餐時間，輪流用餐門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程時間時間：事項事項：1313：30-1430-14：3030每日下午門店比較空閑時，店長或者每日下午門店比較空閑時，

10、店長或者值班店助應(yīng)進行一次值班店助應(yīng)進行一次5S5S檢查檢查員工儀容儀表、店內(nèi)衛(wèi)生情況、商品陳列是否良好員工儀容儀表、店內(nèi)衛(wèi)生情況、商品陳列是否良好做好做好5S5S檢查工作，協(xié)助現(xiàn)場接待顧客檢查工作，協(xié)助現(xiàn)場接待顧客2121：30-2130-21：4040員工負(fù)責(zé)打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生員工負(fù)責(zé)打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生2121：40-2140-21：5050晚會晚會當(dāng)天工作總結(jié)、次日重要工作布置當(dāng)天工作總結(jié)、次日重要工作布置清理現(xiàn)場，關(guān)閉全部電路、水路，關(guān)閉大門清理現(xiàn)場，關(guān)閉全部電路、水路，關(guān)閉大門晚班下班晚班下班注：門店營業(yè)期間，注：門店營業(yè)期間，5S5S檢查門店一旦出現(xiàn)污跡、果皮、檢查門店一旦出現(xiàn)污跡

11、、果皮、紙屑、地面積水等情況，應(yīng)立即打掃。紙屑、地面積水等情況，應(yīng)立即打掃。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3 3連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查整理（整理（SEIRISEIRI）：門店內(nèi)商品、用品、禮品等應(yīng)放）：門店內(nèi)商品、用品、禮品等應(yīng)放在相對應(yīng)的區(qū)域，位置擺放錯誤的要及時調(diào)整。在相對應(yīng)的區(qū)域，位置擺放錯誤的要及時調(diào)整。整頓（整頓（SEITONSEITON）：商品、用品、禮品的擺放應(yīng)在）：商品、用品、禮品的擺放應(yīng)在相應(yīng)的區(qū)域內(nèi)，陳列清楚、合理歸類、擺放整齊。相應(yīng)的區(qū)域內(nèi)，陳列清楚、合理歸類、擺放整齊。清掃（清掃（SEISOSEISO）：店

12、面任何角落都應(yīng)保證干凈、無）：店面任何角落都應(yīng)保證干凈、無污跡、無灰塵。污跡、無灰塵。清潔（清潔（SEIKETSUSEIKETSU）：將前）：將前3S3S實施的做法制度化、實施的做法制度化、規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行及維持成果。規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行及維持成果。素養(yǎng)（素養(yǎng)（SHITSUKESHITSUKE）：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良好）：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。的習(xí)慣。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3 3連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查區(qū)分區(qū)分：活動內(nèi)容活動內(nèi)容：早上早上5S5S五分鐘活動五分鐘活動 1 1檢查員工著裝狀況和儀容儀表檢查員工著裝狀

13、況和儀容儀表2 2檢查門店各樣品陳列是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，商品、檢查門店各樣品陳列是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，商品、用品是否歸類，擺放整齊、擦拭干凈用品是否歸類，擺放整齊、擦拭干凈3 3檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是否有雜檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是否有雜物，地面是否干凈，無污跡等物，地面是否干凈，無污跡等4 4檢查門店周邊環(huán)境和衛(wèi)生檢查門店周邊環(huán)境和衛(wèi)生5 5清除門店的垃圾清除門店的垃圾門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3 3連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及連鎖店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查區(qū)分區(qū)分：活動內(nèi)容活動內(nèi)容：收班收班后五分鐘后五分鐘5S5S活動活動 1 1檢查門店各樣品是否放置妥當(dāng)，貴

14、重商品要注檢查門店各樣品是否放置妥當(dāng)，貴重商品要注意存放安全意存放安全2 2檢查用品是否歸類、門店設(shè)備、桌椅是否擺放整檢查用品是否歸類、門店設(shè)備、桌椅是否擺放整齊齊3 3檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是否有雜物，地檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是否有雜物，地面是否干凈，無污跡等面是否干凈，無污跡等4 4清除門店的垃圾清除門店的垃圾5 5檢查電源開關(guān)、門窗、空調(diào)等是否已關(guān)上檢查電源開關(guān)、門窗、空調(diào)等是否已關(guān)上門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.23.2門店員工個人衛(wèi)生十標(biāo)準(zhǔn)門店員工個人衛(wèi)生十標(biāo)準(zhǔn)（1 1）勤洗澡、理發(fā)，指甲應(yīng)修剪整齊（男士指甲）勤洗澡、理發(fā)，指甲應(yīng)修剪整齊（男士指甲不宜超過指尖），保

15、持清潔。不宜超過指尖），保持清潔。（2 2）頭發(fā)要求梳理整齊、利落。男士發(fā)型要求前）頭發(fā)要求梳理整齊、利落。男士發(fā)型要求前不遮眼眉，后不壓衣領(lǐng)，兩側(cè)不蓋耳。女士發(fā)型要不遮眼眉，后不壓衣領(lǐng)，兩側(cè)不蓋耳。女士發(fā)型要求文雅大方，不得進行彩色染發(fā)。求文雅大方，不得進行彩色染發(fā)。（3 3）男士不得留胡須。）男士不得留胡須。（4 4）女士可佩戴得體的首飾或服飾，不準(zhǔn)佩帶懸）女士可佩戴得體的首飾或服飾，不準(zhǔn)佩帶懸掛式大耳環(huán)。在崗時可以化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹。掛式大耳環(huán)。在崗時可以化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹。（5 5）員工（培訓(xùn)員除外）在崗期間上裝必須按照）員工（培訓(xùn)員除外）在崗期間上裝必須按照要求統(tǒng)一穿工作服裝，在

16、左胸前端正地佩帶胸牌。要求統(tǒng)一穿工作服裝，在左胸前端正地佩帶胸牌。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.23.2門店員工個人衛(wèi)生十標(biāo)準(zhǔn)門店員工個人衛(wèi)生十標(biāo)準(zhǔn)（6 6）服裝必須保持清潔、整齊，不能有明）服裝必須保持清潔、整齊，不能有明顯的污漬和灰塵（特別是衣領(lǐng)和袖口）。袖顯的污漬和灰塵（特別是衣領(lǐng)和袖口）。袖口不能卷起，服裝不能出現(xiàn)開線或鈕扣脫落。口不能卷起，服裝不能出現(xiàn)開線或鈕扣脫落。（7 7）在崗期間，不得穿拖鞋、短西褲。女）在崗期間，不得穿拖鞋、短西褲。女士不得穿超短裙（不得在膝蓋上士不得穿超短裙（不得在膝蓋上7 7公分）和緊公分）和緊身褲。身褲。（8 8）男士要求著正式深色（黑色、深藍、）

17、男士要求著正式深色（黑色、深藍、深灰）西褲，穿深色襪子、深色皮鞋（最好深灰）西褲，穿深色襪子、深色皮鞋（最好統(tǒng)一成黑色）。統(tǒng)一成黑色）。（9 9）女士要求著西褲或西服裙，穿皮鞋，）女士要求著西褲或西服裙，穿皮鞋，鞋跟不應(yīng)高于鞋跟不應(yīng)高于3 3厘米。厘米。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.33.3商品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)商品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.3.13.3.1店面樣品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)店面樣品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1 1）連鎖店內(nèi)所有商品，需要定期清潔，商品無）連鎖店內(nèi)所有商品，需要定期清潔，商品無灰塵、污跡?；覊m、污跡。（2 2）展示臺保持干凈、明亮，整潔、新穎，不得）展示臺保持干凈、明亮，整潔、新穎，不得隨意移動商品。隨意移動商品

18、。（3 3）關(guān)注店面的商品整潔情況，特別是易臟的商）關(guān)注店面的商品整潔情況，特別是易臟的商品。品。（4 4）展示臺上展示的商品，可考慮保留部分原包）展示臺上展示的商品，可考慮保留部分原包裝。如有必要可以在外殼上粘貼保護膜，以防劃傷，裝。如有必要可以在外殼上粘貼保護膜，以防劃傷，同時利于清潔。同時利于清潔。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.3.23.3.2庫存商品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)庫存商品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1 1）每日清潔店面?zhèn)}庫、貨柜，保證無灰塵或污）每日清潔店面?zhèn)}庫、貨柜，保證無灰塵或污跡。跡。（2 2）倉庫貨品擺放整齊，商品、禮品、用品分區(qū)）倉庫貨品擺放整齊，商品、禮品、用品分區(qū)陳列。陳列。（3 3）倉庫

19、、貨柜內(nèi)商品臨時移動后及時歸位，并）倉庫、貨柜內(nèi)商品臨時移動后及時歸位，并保證無包裝散落或未關(guān)閉。保證無包裝散落或未關(guān)閉。（4 4）收貨或調(diào)配商品清點完后，應(yīng)及時清理賣場）收貨或調(diào)配商品清點完后，應(yīng)及時清理賣場的雜物，確保店面形象，調(diào)配商品時應(yīng)盡量避開銷的雜物，確保店面形象，調(diào)配商品時應(yīng)盡量避開銷售高峰期。售高峰期。（5 5）禁止隨地亂放樣品或者存貨，臨時存放后及）禁止隨地亂放樣品或者存貨，臨時存放后及時歸位，并打掃地板。時歸位，并打掃地板。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.4連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)店面衛(wèi)生清潔內(nèi)容包括展示臺、資料架、所有玻璃、貨柜、店內(nèi)地板、天花板、柱子、墻壁、休息區(qū)、洗手間、

20、所有電器（如：空調(diào)、排氣扇、電風(fēng)扇等衛(wèi)生）及店門前周圍環(huán)境。（1）門口的清理。門口應(yīng)打掃干凈，店面外部通道、走廊無紙屑、果皮、水跡及明顯污跡發(fā)現(xiàn)有廢棄的包裝物或垃圾時，要隨時清理門口須放置踏墊并定期清洗更換（2）店內(nèi)地板經(jīng)常清潔，無腳印以及灰跡。每天必須將地板清理干凈，保持干凈清爽，有贓污現(xiàn)象要隨時清理掃帚及拖把不可隨意放置于門店內(nèi)，應(yīng)放置于指定地方如遇雨天，要注意入口處的衛(wèi)生清潔，拖地時應(yīng)盡量保持地面的干爽，避免顧客滑倒門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（3 3）保證天花板、墻壁、柱子、玻璃干凈衛(wèi)生。天花板和）保證天花板、墻壁、柱子、玻璃干凈衛(wèi)生

21、。天花板和墻面無破損和蜘蛛網(wǎng)。墻面裝飾物、墻面無破損和蜘蛛網(wǎng)。墻面裝飾物、POPPOP應(yīng)合適放置、無損毀。應(yīng)合適放置、無損毀。擦拭玻璃時，使用玻璃清潔劑、布或報紙，發(fā)現(xiàn)臟污時，隨擦拭玻璃時，使用玻璃清潔劑、布或報紙，發(fā)現(xiàn)臟污時，隨時用去污粉擦凈。時用去污粉擦凈。（4 4）展臺陳列區(qū)域的清理。）展臺陳列區(qū)域的清理。展示臺要保持干凈，無污跡、灰塵，不在展示臺上堆放雜物、展示臺要保持干凈，無污跡、灰塵，不在展示臺上堆放雜物、飲料等飲料等展臺玻璃上不得有手印展臺玻璃上不得有手印價格牌、功能牌擺放整齊，無灰塵、污跡，沒有破損價格牌、功能牌擺放整齊，無灰塵、污跡，沒有破損商品無灰塵、污跡商品無灰塵、污跡（

22、5 5）資料架內(nèi)的宣傳資料應(yīng)分類、整齊擺放，無污跡、灰）資料架內(nèi)的宣傳資料應(yīng)分類、整齊擺放，無污跡、灰塵。塵。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（6 6）收銀行為結(jié)束后，應(yīng)立刻進行整理。）收銀行為結(jié)束后，應(yīng)立刻進行整理。收銀臺上面不可堆置雜物，保證臺面干凈明亮收銀臺上面不可堆置雜物，保證臺面干凈明亮收銀臺各種計算器、訂書機等用品及打印機、驗鈔機等設(shè)備均須整齊擺放，收銀臺各種計算器、訂書機等用品及打印機、驗鈔機等設(shè)備均須整齊擺放，方便使用方便使用存放于收銀臺的各種表格、文檔須歸類清楚，查找方便存放于收銀臺的各種表格、文檔須歸類清楚，查找方便（7 7）

23、各項設(shè)備的整潔。）各項設(shè)備的整潔。收銀臺和休息區(qū)的桌椅須每日擦拭干凈收銀臺和休息區(qū)的桌椅須每日擦拭干凈各項辦公設(shè)備如電腦、打印機、電話機、傳真機等，須保持干凈光亮各項辦公設(shè)備如電腦、打印機、電話機、傳真機等，須保持干凈光亮辦公機器可使用專業(yè)清潔劑輕輕擦拭辦公機器可使用專業(yè)清潔劑輕輕擦拭( (勿任意使用酒精或去漬油擦拭，以免勿任意使用酒精或去漬油擦拭，以免破壞設(shè)備表面材質(zhì)破壞設(shè)備表面材質(zhì)) )消防栓、電表箱、電燈開關(guān)無污子、灰塵和蜘蛛網(wǎng)消防栓、電表箱、電燈開關(guān)無污子、灰塵和蜘蛛網(wǎng)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)連鎖店店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（8 8）垃圾桶的清理。）垃圾桶的清理

24、。垃圾若裝滿時應(yīng)及時清理垃圾若裝滿時應(yīng)及時清理大件垃圾或紙箱等要立即清除，不可任意放置于賣場中大件垃圾或紙箱等要立即清除，不可任意放置于賣場中每日垃圾的清理工作應(yīng)安排值日人員負(fù)責(zé)每日垃圾的清理工作應(yīng)安排值日人員負(fù)責(zé)（9 9）洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。）洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。地面無水漬、污物、雜物、紙屑、煙頭地面無水漬、污物、雜物、紙屑、煙頭便池暢通、清潔，洗手池?zé)o銹跡、雜物便池暢通、清潔，洗手池?zé)o銹跡、雜物墻面干凈、無污跡、沒有亂寫亂畫的痕跡墻面干凈、無污跡、沒有亂寫亂畫的痕跡室內(nèi)保持空氣流通，無異味室內(nèi)保持空氣流通，無異味門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.53.5連鎖店外圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)連鎖店外圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為保證

25、良好的環(huán)境，連鎖店需主動負(fù)責(zé)維護門店周邊地區(qū)為保證良好的環(huán)境，連鎖店需主動負(fù)責(zé)維護門店周邊地區(qū)的清潔活動，保持連鎖店外圍衛(wèi)生環(huán)境清潔。的清潔活動，保持連鎖店外圍衛(wèi)生環(huán)境清潔。（1 1）門前地面：無明顯泥砂、污垢、煙頭、紙屑、雜物。）門前地面：無明顯泥砂、污垢、煙頭、紙屑、雜物。（2 2）外立面：）外立面：幕墻玻璃：干凈、明亮幕墻玻璃：干凈、明亮墻面：無亂涂亂劃，無積塵墻面：無亂涂亂劃，無積塵（3 3）綠色植物：葉面無積塵，盆里無煙頭等雜物，盆外側(cè)）綠色植物：葉面無積塵，盆里無煙頭等雜物，盆外側(cè)無積塵，無污漬。無積塵，無污漬。（4 4）促銷展示用品：橫幅、拱門、太陽傘等完好無損，無）促銷展示用品

26、：橫幅、拱門、太陽傘等完好無損，無明顯污跡，無積塵。明顯污跡，無積塵。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.63.6連鎖店連鎖店5S5S檢查執(zhí)行規(guī)定檢查執(zhí)行規(guī)定（1 1）店長是連鎖店衛(wèi)生工作的全權(quán)負(fù)責(zé)人，須定）店長是連鎖店衛(wèi)生工作的全權(quán)負(fù)責(zé)人，須定時檢查店面衛(wèi)生并責(zé)令相關(guān)人員整改。時檢查店面衛(wèi)生并責(zé)令相關(guān)人員整改。（2 2）員工是連鎖店保潔工作的具體負(fù)責(zé)人，維持）員工是連鎖店保潔工作的具體負(fù)責(zé)人，維持良好的衛(wèi)生環(huán)境是門店每個員工的工作職責(zé)之一。良好的衛(wèi)生環(huán)境是門店每個員工的工作職責(zé)之一。（3 3）值班店助協(xié)助店長開展連鎖店清潔衛(wèi)生的每）值班店助協(xié)助店長開展連鎖店清潔衛(wèi)生的每日監(jiān)督檢查工作。依照衛(wèi)

27、生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，日監(jiān)督檢查工作。依照衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，根據(jù)檢查結(jié)果責(zé)令相關(guān)人員進行整改，把衛(wèi)生執(zhí)行根據(jù)檢查結(jié)果責(zé)令相關(guān)人員進行整改，把衛(wèi)生執(zhí)行情況作為員工工作考核的標(biāo)準(zhǔn)之一。情況作為員工工作考核的標(biāo)準(zhǔn)之一。（4 4）各連鎖店每周定期組織安排衛(wèi)生大檢查。）各連鎖店每周定期組織安排衛(wèi)生大檢查。（5 5）每月由店面管理部對所轄門店進行衛(wèi)生抽查。）每月由店面管理部對所轄門店進行衛(wèi)生抽查。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)3.73.7對門店人員的素養(yǎng)檢查對門店人員的素養(yǎng)檢查（1 1）門店銷售人員負(fù)責(zé)每天開店時清理負(fù)責(zé)區(qū)域）門店銷售人員負(fù)責(zé)每天開店時清理負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，以達到店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生，以達到店內(nèi)

28、標(biāo)準(zhǔn)。（2 2）對所負(fù)責(zé)展臺陳列區(qū)域的展臺、地臺、商品、）對所負(fù)責(zé)展臺陳列區(qū)域的展臺、地臺、商品、POPPOP、價簽、宣傳單頁等須及時保潔和整理。、價簽、宣傳單頁等須及時保潔和整理。（3 3）當(dāng)所屬區(qū)域地面有廢紙雜物、污跡水漬等，）當(dāng)所屬區(qū)域地面有廢紙雜物、污跡水漬等，應(yīng)及時打掃。應(yīng)及時打掃。（4 4）員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成良好的）員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。店長定期對員工的表現(xiàn)進行考核。衛(wèi)生習(xí)慣。店長定期對員工的表現(xiàn)進行考核。門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表

29、門店名稱門店名稱_ _ 年年 月月 日日檢查情況記錄檢查情況記錄檢查項目檢查項目早上早上8 8：0000營業(yè)開始營業(yè)開始下午下午3 3：0000營業(yè)中營業(yè)中晚上晚上1010：0000營業(yè)后營業(yè)后備注備注門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表一一員工儀容儀表員工儀容儀表二二商品清潔商品清潔產(chǎn)品產(chǎn)品貨架貨架禮品禮品庫存商品庫存商品門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表三三店面衛(wèi)生店面衛(wèi)生門口門口地面地面 天花板天花板墻壁、柱子墻壁、柱子玻璃窗玻璃窗 展臺區(qū)展臺區(qū)收銀臺收銀

30、臺 維修區(qū)維修區(qū)倉庫資料架倉庫資料架 門店設(shè)備門店設(shè)備 垃圾桶垃圾桶 洗手間洗手間四四店面外部環(huán)境衛(wèi)生店面外部環(huán)境衛(wèi)生門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.2門店衛(wèi)生檢查評分表4.2.1門店衛(wèi)生檢查評分表項目內(nèi)容評分標(biāo)準(zhǔn)（“否”得滿分，“是”得零分）評分得分門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.2門店衛(wèi)生檢查評分表項目：員工形象內(nèi)容：員工應(yīng)該穿工服、戴胸牌、形象良好評分標(biāo)準(zhǔn)（“否”得滿分，“是”得零分）是否沒穿工服、戴胸牌、形象是否得體評分：5分門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.2門店衛(wèi)生檢查評分表項目：地面內(nèi)容：1、及時清除過道、地面上的不必要物品 2、地面保持干凈、無垃圾及污跡 3、及時清理

31、垃圾評分標(biāo)準(zhǔn)（“否”得滿分，“是”得零分） 是否有不要物品 評分： 3 是否有垃圾、污跡、水漬 4 是否及時清理垃圾 3門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.24.2門店衛(wèi)生檢查評分表門店衛(wèi)生檢查評分表項目項目：商品展示區(qū)商品展示區(qū)內(nèi)容內(nèi)容：1 1、商品擺放整齊，陳列到位、商品擺放整齊，陳列到位 2 2、商品無灰塵、污跡、商品無灰塵、污跡 3 3、價格牌、功能牌應(yīng)擺放整齊、價格牌、功能牌應(yīng)擺放整齊 4 4、臺面應(yīng)保持潔凈、無污跡、灰塵、臺面應(yīng)保持潔凈、無污跡、灰塵 5 5、玻璃窗應(yīng)干凈、無手印、污跡、玻璃窗應(yīng)干凈、無手印、污跡評分標(biāo)準(zhǔn)（評分標(biāo)準(zhǔn)（“否否”得滿分，得滿分，“是是”得零分）得零分）

32、商品是否按規(guī)定陳列商品是否按規(guī)定陳列 4 4是否有灰塵、污跡是否有灰塵、污跡 4 4是否擺放整齊是否擺放整齊 4 4是否有污跡、灰塵，臺面是否凌亂是否有污跡、灰塵，臺面是否凌亂 4 4是否干凈、明亮是否干凈、明亮 3 3門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.2門店衛(wèi)生檢查評分表門店衛(wèi)生檢查評分表項目項目：倉庫及庫存?zhèn)}庫及庫存內(nèi)容內(nèi)容： 1、庫存商品分類擺放、整齊干凈、庫存商品分類擺放、整齊干凈 2、倉庫內(nèi)商品無隨地散落、亂擺亂放現(xiàn)、倉庫內(nèi)商品無隨地散落、亂擺亂放現(xiàn)象象 3、倉庫內(nèi)無污跡、灰塵、果皮紙屑等、倉庫內(nèi)無污跡、灰塵、果皮紙屑等評分標(biāo)準(zhǔn)（評分標(biāo)準(zhǔn)（“否否”得滿分，得滿分，“是是”得零分）得

33、零分） 是否整齊、干凈是否整齊、干凈 3商品是否亂擺亂放商品是否亂擺亂放 3是否有污跡、灰塵、雜物是否有污跡、灰塵、雜物 2門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.2門店衛(wèi)生檢查評分表門店衛(wèi)生檢查評分表項目項目：天花板及墻面天花板及墻面內(nèi)容內(nèi)容：1、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng)、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng) 2、墻面清潔、無劃痕、無亂涂亂畫現(xiàn)象、墻面清潔、無劃痕、無亂涂亂畫現(xiàn)象 3、墻面裝飾物整齊、無損毀、墻面裝飾物整齊、無損毀評分標(biāo)準(zhǔn)（評分標(biāo)準(zhǔn)（“否否”得滿分，得滿分，“是是”得零分）得零分） 是否干凈、又無蜘蛛網(wǎng)是否干凈、又無蜘蛛網(wǎng)3是否清潔、有劃痕是否清潔、有劃痕 3是否整齊，有破損是否整齊，有破損 3門店

34、衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)門店衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)4.2門店衛(wèi)生檢查評分表門店衛(wèi)生檢查評分表項目項目：門口及門店外圍門口及門店外圍內(nèi)容內(nèi)容：1、應(yīng)打掃干凈，無果皮紙屑、水跡、污跡、應(yīng)打掃干凈，無果皮紙屑、水跡、污跡 2、垃圾及時清理是否有污跡、灰塵、垃圾及時清理是否有污跡、灰塵 3、外立面玻璃窗清潔、明亮、外立面玻璃窗清潔、明亮 4、促銷展示用品完好無損、無污跡、灰塵、促銷展示用品完好無損、無污跡、灰塵評分標(biāo)準(zhǔn)（評分標(biāo)準(zhǔn)（“否否”得滿分，得滿分，“是是”得零分）得零分） 是否有污跡灰塵是否有污跡灰塵 4垃圾是否及時清理垃圾是否及時清理 3是否清潔、明亮是否清潔、明亮 3是否完好無損，是否有灰塵、污跡是否完好無損，是否有灰塵、