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1、扁豆，在日常生活中，并不少見(jiàn)，扁豆可以作為生活中的一種營(yíng)養(yǎng)食品，頻頻出現(xiàn)于人們的餐桌上。而在中醫(yī)角度里，扁豆也是一種藥材，但是很多藥物都有其禁忌，在服藥前一定要防止藥物的禁忌，才能防止藥物所產(chǎn)生的不良反響。那么吃扁豆有什么禁忌呢?今天就由小編給大家介紹一下關(guān)于吃扁豆禁忌有哪些吧。吃扁豆禁忌扁豆的適應(yīng)性強(qiáng)，全國(guó)各地均能種植，從春末到深秋都可采摘。扁豆的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，所含蛋白質(zhì)比白菜、柿椒、西紅柿、黃瓜等蔬菜多13倍，特別是扁豆含鋅較多，每千克有26.9毫克。但扁豆含鈉不多，很適合心臟病，高血壓、腎炎等病人食用。那么吃扁豆有什么禁忌呢?扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素，能凝集紅細(xì)胞，這種凝集素多含于豆粒中。

2、、豆莢和豆粒中還含有皂素，對(duì)胃粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，能引起胃腸粘膜充血腫脹、發(fā)炎，使病人發(fā)生胃部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等病癥。那么對(duì)于這些吃扁豆禁忌反響應(yīng)該如何防止呢?專家溫馨提醒：扁豆中的毒素能被持續(xù)高溫所破壞，故一般燜扁豆不會(huì)中毒，而吃扁豆餡包子、餃子、餡餅、焯面碼，急火炒扁豆及各種涼拌水焯脆扁豆等，因扁豆沒(méi)有完全熟透，扁豆的顏色尚未全變，吃時(shí)還有很大的豆腥味、毒素沒(méi)有被完全破壞，故常常發(fā)生食物中毒。發(fā)生扁豆中毒，一般只對(duì)癥治療，12天就可痊愈。關(guān)鍵是吃扁豆時(shí)一定要注意煮熟炒透，使整個(gè)扁豆的顏色全部改變，里外熟透，吃著沒(méi)有豆腥味，就可以防止扁豆中毒的發(fā)生。現(xiàn)在你知道吃扁豆禁忌具體有哪些了吧，其實(shí)無(wú)論做什么食物，一定要徹底煮熟，這樣才能把對(duì)人體有害的東西破壞掉。大家都知道了嗎 :/m.

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