微生物(病毒、細菌、真菌)課件

1、細菌細菌真菌真菌病毒病毒結(jié)構(gòu)簡單結(jié)構(gòu)簡單個體微小個體微小微生物微生物球菌球菌螺旋菌螺旋菌桿菌桿菌一、細菌的結(jié)構(gòu)一、細菌的結(jié)構(gòu)擬核擬核 下圖是有下圖是有莢膜莢膜的細菌結(jié)構(gòu)示意的細菌結(jié)構(gòu)示意圖，說出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。圖，說出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。1 2 3 4 5 6鞭毛鞭毛莢膜莢膜細胞壁細胞壁細胞膜細胞膜遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)細胞質(zhì)細胞質(zhì)細菌的結(jié)構(gòu)細菌的結(jié)構(gòu)基本基本結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)細胞壁：保護作用細胞壁：保護作用細胞膜細胞膜細胞質(zhì)細胞質(zhì)未成形的細胞核（擬核）未成形的細胞核（擬核）特殊特殊結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)莢膜：保護作用莢膜：保護作用 鞭毛：運動器官鞭毛：運動器官 細菌無成形的細胞核，屬細菌無成形的細胞核，屬原核原核生物生物

2、 細菌大多不含有細菌大多不含有葉綠葉綠體體，只能吸收現(xiàn)成的有機，只能吸收現(xiàn)成的有機物來維持生活。這樣的營物來維持生活。這樣的營養(yǎng)方式叫做養(yǎng)方式叫做異養(yǎng)異養(yǎng)。腐生腐生依靠分解動植物的依靠分解動植物的遺遺體體，從中吸取有機物來生活。，從中吸取有機物來生活。例如：例如：枯草桿菌枯草桿菌，它可以引起，它可以引起食物的腐敗。食物的腐敗。寄生寄生從從活的動植物體活的動植物體內(nèi)吸取有內(nèi)吸取有機物來生活。例如寄生在腸道內(nèi)的機物來生活。例如寄生在腸道內(nèi)的痢疾桿菌痢疾桿菌，它能夠引起細菌性痢疾。，它能夠引起細菌性痢疾。異養(yǎng)有兩種方式：異養(yǎng)有兩種方式：異養(yǎng)異養(yǎng)腐生腐生寄生寄生寄生皮膚的細菌寄生皮膚的細菌 少數(shù)細菌含

3、有少數(shù)細菌含有葉綠體葉綠體，營，營養(yǎng)方式叫做養(yǎng)方式叫做自養(yǎng)自養(yǎng)。如。如紫細菌紫細菌，它能利用光能制造自身所需要它能利用光能制造自身所需要的有機物。的有機物。異養(yǎng)異養(yǎng)自養(yǎng)自養(yǎng)腐生腐生寄生寄生紫細菌紫細菌三、細菌的繁殖三、細菌的繁殖 細菌的繁殖很快細菌的繁殖很快,在適宜條件在適宜條件下每下每2030分鐘就能分裂一次。分鐘就能分裂一次。 細胞分裂方式細胞分裂方式細胞細胞潮濕潮濕壁很厚壁很厚抗干旱抗干旱抗低溫抗低溫抗高溫抗高溫又小又輕又小又輕細菌細菌個體個體隨水流，隨風(fēng)吹隨水流，隨風(fēng)吹適溫適溫革蘭氏陽性桿菌的芽孢革蘭氏陽性桿菌的芽孢提示：芽孢不屬于繁殖方式提示：芽孢不屬于繁殖方式很特別很特別革蘭氏陽性

4、桿菌革蘭氏陽性桿菌（一）、有益的方面（一）、有益的方面1、醋酸桿菌為人提供食醋、醋酸桿菌為人提供食醋2、豆類植物中的根瘤菌可以固、豆類植物中的根瘤菌可以固氮，為人類提供大量的蛋白質(zhì)氮，為人類提供大量的蛋白質(zhì)5、經(jīng)過改造的細菌可以為人類生、經(jīng)過改造的細菌可以為人類生產(chǎn)味精、胰島素等產(chǎn)品。產(chǎn)味精、胰島素等產(chǎn)品。四、細菌與人類的關(guān)系四、細菌與人類的關(guān)系3 3、乳酸菌乳酸菌制酸奶泡菜制酸奶泡菜4 4、甲烷菌甲烷菌產(chǎn)生沼氣產(chǎn)生沼氣（二）、有害的方面（二）、有害的方面1、食物變質(zhì)、食物變質(zhì)2、使人患病，包括烈性傳、使人患病，包括烈性傳染性病，炭疽熱，鼠疫，霍染性病，炭疽熱，鼠疫，霍亂，以及常見病如痢疾。亂

5、，以及常見病如痢疾。3、使人們動物或植物患病，、使人們動物或植物患病，造成經(jīng)濟上的損失。造成經(jīng)濟上的損失。思考：細菌為何分布廣泛？思考：細菌為何分布廣泛？v 個體微小，極易被攜帶。個體微小，極易被攜帶。v 分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多v 有些細菌會形成芽孢有些細菌會形成芽孢v 抵抗不良環(huán)境抵抗不良環(huán)境v 適應(yīng)性強適應(yīng)性強v 易擴散。易擴散。作業(yè)：畫出細菌的細胞結(jié)構(gòu)，并注明15部分的名稱微生物微生物細菌細菌真菌真菌病毒病毒特特點點個體微小個體微小結(jié)構(gòu)簡單結(jié)構(gòu)簡單體內(nèi)不含體內(nèi)不含葉綠體葉綠體一、病毒、細菌與真菌的主要特征以一、病毒、細菌與真菌的主要特征以及它們與人類生活

6、的關(guān)系。及它們與人類生活的關(guān)系。二、細菌、真菌與病毒比較二、細菌、真菌與病毒比較 。學(xué)習(xí)重點學(xué)習(xí)重點病毒病毒 一、病毒的形態(tài)一、病毒的形態(tài)病毒結(jié)構(gòu)示意圖病毒結(jié)構(gòu)示意圖外殼：蛋白質(zhì)外殼：蛋白質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)二、病毒的結(jié)構(gòu)二、病毒的結(jié)構(gòu) 無細胞結(jié)構(gòu)無細胞結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)三、營養(yǎng)方式三、營養(yǎng)方式寄生寄生 病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨立生病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨立生活，必須寄生在其他生物的細胞里才能體現(xiàn)活，必須寄生在其他生物的細胞里才能體現(xiàn)生命活動。生命活動。病毒的種類病毒的種類根據(jù)病毒根據(jù)病毒寄生的細胞寄生的細胞不同，將病毒分為三類：不同，將病毒分為三類：動

7、物病毒動物病毒(狂犬病病毒，腺病毒狂犬病病毒，腺病毒)植物病毒（煙草花葉病毒）植物病毒（煙草花葉病毒）細菌病毒（又叫噬菌體）細菌病毒（又叫噬菌體）病毒的病毒的寄主高度專一寄主高度專一，一般來說病毒只能寄，一般來說病毒只能寄生在特定的一種寄主身上，而對其他生物則生在特定的一種寄主身上，而對其他生物則完全無害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。完全無害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。繁殖：以噬菌體侵染細菌為例繁殖：以噬菌體侵染細菌為例 噬菌體進入大腸桿菌的細胞后，通噬菌體進入大腸桿菌的細胞后，通過一系列的步驟進行增殖。過一系列的步驟進行增殖。四、繁殖方式四、繁殖方式自我復(fù)制。自我復(fù)制。 結(jié)果：大腸桿菌死亡

8、并破裂，釋放結(jié)果：大腸桿菌死亡并破裂，釋放出里面的病毒，新一代病毒開始新的出里面的病毒，新一代病毒開始新的生命旅程生命旅程. .五、病毒與人類的關(guān)系五、病毒與人類的關(guān)系 有有害害方方面面有有利利方方面面1.1.部分病毒能使人動植物患病，如最常部分病毒能使人動植物患病，如最常見的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病毒、見的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病毒、煙草花葉病毒等。煙草花葉病毒等。2.2.一些細菌病毒會破壞人類使用微生物一些細菌病毒會破壞人類使用微生物進行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。進行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。1.1.預(yù)防接種預(yù)防接種: :制造病毒疫苗如：流感疫苗制造病毒疫苗如：流感疫苗2.2.利用病毒可制高效

9、的生物農(nóng)藥利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥一、病毒和的主要特征以及它們與人一、病毒和的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系類生活的關(guān)系 形態(tài)：形態(tài)： 結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)： 種類：種類：病毒病毒 營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式： 繁殖方式：繁殖方式： 害處：害處： 如流行性感冒如流行性感冒 、病毒性肝炎、艾滋病的病原體都是病毒。、病毒性肝炎、艾滋病的病原體都是病毒。 與人類關(guān)系與人類關(guān)系 益處：用于益處：用于 、基因工程、基因工程球形、桿形、蝌蚪形球形、桿形、蝌蚪形沒有細胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)沒有細胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。細菌病毒（也叫噬菌體）、動物病毒、植物病毒細菌病毒（也叫噬

10、菌體）、動物病毒、植物病毒寄生寄生自我復(fù)制自我復(fù)制引起人和動植物患病。引起人和動植物患病。生物防治生物防治真菌真菌一一. 酵母菌酵母菌12345細胞壁細胞壁細胞核細胞核細胞膜細胞膜細胞質(zhì)細胞質(zhì)液泡液泡1.酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)2.營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式異養(yǎng)異養(yǎng): 腐生生活的方式腐生生活的方式 (體內(nèi)不還有葉綠體體內(nèi)不還有葉綠體,不能進行光合作用不能進行光合作用)有氧：葡萄糖有氧：葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水+能量（多）能量（多） 無氧：葡萄糖無氧：葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量(少少)制作饅頭或面包時，要用到制作饅頭或面包時，要用到酵母菌酵母菌，它產(chǎn)生的，它產(chǎn)生的二氧化碳二氧化

11、碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。頭或面包膨大和松軟。3.生殖方式生殖方式（1）出芽生殖）出芽生殖:成熟的酵母菌細胞成熟的酵母菌細胞,向外生出的突向外生出的突起叫芽體起叫芽體,芽體逐漸長大芽體逐漸長大,最后與最后與母體脫離母體脫離,成為一個新的酵母菌成為一個新的酵母菌.（2）孢子生殖）孢子生殖 真菌真菌主要主要依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進行繁殖。依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。小。 孢子在溫度孢子在溫度 、濕度等條件適宜的情況下能、濕度等條件適宜的情況下能夠萌

12、發(fā)長出新的個體，這樣的繁殖方式叫夠萌發(fā)長出新的個體，這樣的繁殖方式叫孢子繁殖孢子繁殖。當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時, ,一個酵母菌一個酵母菌的細胞里會產(chǎn)生幾個孢子的細胞里會產(chǎn)生幾個孢子, ,每個孢子最終能每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體發(fā)育成一個新個體. .青霉的結(jié)構(gòu)青霉的結(jié)構(gòu)黑根霉的結(jié)構(gòu)黑根霉的結(jié)構(gòu)青霉與黑根霉在形態(tài)和顏色上有什么不同之青霉與黑根霉在形態(tài)和顏色上有什么不同之處處?又有什么共同點？又有什么共同點？觀察與思考相同點：相同點： 不同點：不同點：都是多細胞，菌體由菌絲構(gòu)成，都是多細胞，菌體由菌絲構(gòu)成，能產(chǎn)生孢子。能產(chǎn)生孢子。青霉孢子囊的菌絲呈掃帚狀；青霉孢子囊的

13、菌絲呈掃帚狀；黑根霉孢子囊的菌絲呈球狀。黑根霉孢子囊的菌絲呈球狀。顏色上的不同點：顏色上的不同點：形形態(tài)態(tài)青霉：青霉：青綠色青綠色黑根霉：黑根霉：黑色黑色營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式青霉青霉, ,黑根霉都沒有黑根霉都沒有葉綠體葉綠體, ,不進行光合作不進行光合作用用; ;靠靠營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物維從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物維持生活持生活. .腐生生活腐生生活生殖方式生殖方式孢子生殖孢子生殖蘑菇的結(jié)構(gòu)蘑菇的結(jié)構(gòu)總結(jié)總結(jié)：真菌真菌單細胞生物：單細胞生物：酵母菌酵母菌多細胞生物多細胞生物霉菌（青霉、黑根霉）霉菌（青霉、黑根霉）蘑菇、木耳等蘑菇、木耳等1 1、真菌類型、真菌類型異養(yǎng)異養(yǎng)有細胞壁、細胞

14、膜、細胞質(zhì)和細胞核，但是沒有有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，但是沒有葉綠體葉綠體 3 3、營養(yǎng)方式：、營養(yǎng)方式：2 2、細胞結(jié)構(gòu)、細胞結(jié)構(gòu)4 4、生殖方式：、生殖方式： 孢子生殖孢子生殖真菌與人類的關(guān)系真菌與人類的關(guān)系v有益方面有益方面v酵母菌：釀酒酵母菌：釀酒v曲霉菌：制作醬油曲霉菌：制作醬油v青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素v食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、竹蓀、猴頭菌等竹蓀、猴頭菌等v有害方面：霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、有害方面：霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等 種類種

15、類項目項目細菌細菌真菌真菌病毒病毒細胞結(jié)構(gòu)細胞結(jié)構(gòu)_細胞，細胞，_成形細成形細胞核胞核 細細胞，胞，_成成形細胞核形細胞核個體大小個體大小個體個體_有個體有個體 的的, ,也有也有 。個體個體 。繁殖方式繁殖方式_繁殖繁殖_繁殖繁殖 繁繁殖殖營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式_ _比較細菌、真菌和病毒比較細菌、真菌和病毒單單沒有沒有單或多單或多有有十分十分微小微小微小微小 較大較大分裂分裂孢子孢子無細胞結(jié)構(gòu)無細胞結(jié)構(gòu)自我復(fù)制自我復(fù)制_大多數(shù)異養(yǎng)大多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)寄生寄生極其極其微小微小細菌和真菌在自然界中的作用腐生細菌及真菌會促使腐生細菌及真菌會促使動植物遺體不斷地腐爛、動植物遺體不斷地腐爛、分解，最終使它們消

16、失分解，最終使它們消失掉。動植物遺體分解生掉。動植物遺體分解生成的二氧化碳和無機鹽，成的二氧化碳和無機鹽，又是植物制造有機物的又是植物制造有機物的必不可少的原料?？梢?，必不可少的原料?？梢?，細菌對于自然界中二氧細菌對于自然界中二氧化碳等化碳等物質(zhì)的循環(huán)物質(zhì)的循環(huán)起著起著重要的作用重要的作用1.作為作為分解者分解者參與物質(zhì)循環(huán)參與物質(zhì)循環(huán) 促進生物圈中的碳循環(huán)微生物在氮循環(huán)中的作用微生物在氮循環(huán)中的作用豆豆科科植植物物的的根根瘤瘤根瘤菌根瘤菌豆科豆科植物植物將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)物能吸收的含氮物質(zhì)有機物有機物與動植物共生與動植物共生食品保存食品保存 細菌和真菌

17、的生存也需一定的條件：細菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間的生存空間等。另外，有些需氧，而有些等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時生命活動受抑制）。不則厭氧（即有氧時生命活動受抑制）。不能自己合成有機物，只能利用現(xiàn)成的有機能自己合成有機物，只能利用現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)（即物作為營養(yǎng)（即營養(yǎng)方式為異養(yǎng)營養(yǎng)方式為異養(yǎng)）。）。 腐敗原因腐敗原因-細菌和真菌分解食品中的細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所致有機物并在其中生長繁殖所致； 保存原理保存原理-將細菌和真菌殺死或抑制將細菌和真菌殺死或抑制

18、其生長繁殖其生長繁殖；v常用保存方法常用保存方法：v 巴斯德消毒法巴斯德消毒法:（依據(jù)（依據(jù)高溫滅菌高溫滅菌原理）原理）v 罐藏法罐藏法:（依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌（依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理）接觸的原理）。v 冷凍法、冷凍法、 冷藏法冷藏法:（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）v 真空包裝法真空包裝法:（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）原理）。v曬制與煙熏法、曬制與煙熏法、 腌制法、腌制法、 脫水法、脫水法、 滲透保存滲透保存法法 （依據(jù)除去（依據(jù)除去水分水分防止細菌和真菌生長的原防止細菌和真菌生長的原理）理）。v使用使用防腐劑防腐劑、使使用射線用射線等。等。 自我評估自我評估 一、基礎(chǔ)落實1.把一條死小魚深埋在一棵大樹的根旁，過了好長一段時間以后，小魚不見了，其原因是( )。 A.被樹根吸收了 B.被水沖走了 C.被貓挖吃了 D.被腐生細菌分解了2、大部分細菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是( )。 A.沒有成形的細