普洱茶18個(gè)山頭特色與口感介紹

1、普洱茶18個(gè)山頭特色與口感介紹熱度199已有 8242 次閱讀2014-5-10 10:48|系統(tǒng)分類:精彩博文|普洱茶,特色云南茶葉總體品質(zhì)特點(diǎn)：云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要特點(diǎn)表現(xiàn)是：區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著;年溫差小、雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣的條件下，加上部分茶種與生長(zhǎng)形態(tài)不同，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點(diǎn)。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)、制作過(guò)程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。普洱茶由于產(chǎn)區(qū)不同，加工工藝和口感也不盡相同。云南的普洱茶分布主要有十六個(gè)產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在就讓我們

2、來(lái)了解一下云南19座普洱茶茶山的特色和產(chǎn)區(qū)地理情況：1、布朗茶區(qū)位置：布朗位于西雙版納州勐?？h，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所的所在地。布朗山面積1016平方公里，布朗族為古代濮人的后代，可以說(shuō)是茶藝的始祖，是他們最早栽培、制作和飲用茶葉。布朗山的南部和西部與緬甸接壤，是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族是西雙版納最早的原住民之一，也是茶文化的源頭。營(yíng)勐海茶廠時(shí)期布朗山茶區(qū)初制所，包含布朗山與新、老班章，一年可收鮮葉300多噸，大約可制成曬青毛茶80多噸。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。2、班章茶區(qū)位置：班章位于西雙版納勐?？h。原屬國(guó)

3、營(yíng)勐海茶廠舊有的布朗山初制所所在地，有新、老班章茶區(qū)之分。年于新班章現(xiàn)址，種植3502畝新茶園。栽培型的古茶園數(shù)千畝，主要分布在老班章、老曼娥等地。特色：這里介紹的是老班章茶區(qū)的茶質(zhì)特點(diǎn)。其在云南的大葉種中，與布朗山香型和口感相似，然質(zhì)較重、苦味很重，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。3、景谷茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：條索不長(zhǎng)，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。4、幫崴茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特色：香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次

4、明顯。5、南糯茶區(qū)位置：南糯山位于西雙版納州勐?？h，原屬于國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所的所在地。在傣語(yǔ)里，南糯是筍醬的意思。以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制成筍醬，為當(dāng)時(shí)地方首領(lǐng)所喜愛(ài)，要求山寨每年以這種筍醬進(jìn)貢，后來(lái)就把此山稱作南糯山。哈尼人最早在南糯山上開(kāi)始種植茶葉。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園，其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：香揚(yáng)清甜、性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。6、革登茶區(qū)位置：革登位于西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。地處六大茶山的東北部，東連孔明山、南與基諾山隔江相望、西接

5、蠻磚茶山、北以倚邦茶山相鄰。革登古茶山包括今象明新發(fā)寨、新酒房、萊陽(yáng)河一帶。如今革登茶山的老茶樹(shù)所剩無(wú)幾，僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園，累計(jì)不足500畝。以目前革登茶山實(shí)際的狀況，可說(shuō)很難量產(chǎn)茶品，名列六大茶山，但可謂名存實(shí)亡。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明顯、苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。7、蠻磚茶區(qū)位置：蠻磚位于西雙版納州勐臘縣，屬于古六大茶山茶區(qū)。地處倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間，蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。過(guò)去蠻磚的茶葉每年產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上，大部分被運(yùn)往易武加工和銷售。雖同屬六大茶山，但在以往一直不如其它茶區(qū)

6、被重視，也因此這里的茶山和古茶園才得以較為完好的保存。目前蠻磚茶區(qū)茶質(zhì)還保持著較好的水平。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。特色：和其它六大茶山相比較，茶葉的色澤較深;舌面與上顎中后段的口感質(zhì)厚香滑、舌面微苦。口感香氣叫沉，不如曼撒，易武的香氣高揚(yáng)，近年來(lái)茶質(zhì)的表現(xiàn)還在很高的。8、無(wú)量茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無(wú)量山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無(wú)個(gè)別茶區(qū)特色。9、易武茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。特色：易武茶屬于曼撒茶區(qū)，香氣

7、和口感都類似于曼撒茶，屬于香氣高揚(yáng)、湯水柔和、刺激性較低的茶品。10、倚邦茶區(qū)位置：倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語(yǔ)中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。以易武相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達(dá)到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種和中小葉種茶樹(shù)。根據(jù)有關(guān)專家的審定，倚邦茶區(qū)內(nèi)的中小葉種品質(zhì)不但優(yōu)于當(dāng)?shù)氐拇笕~種，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。11、千家寨：茶區(qū)位置：

8、云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。12、攸樂(lè)：茶區(qū)位置：攸樂(lè)位于西雙版納州景洪市，屬于古六大茶山茶區(qū)，是唯一不在勐臘縣的正山。這里古稱攸樂(lè)，如今被稱作基諾山。面積是古六大茶山中比較廣的，這里的古茶園面積達(dá)到了1萬(wàn)畝左右。海拔在575米至1691米之間，年平均氣溫在1820攝氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遺存的古茶園還有2000余畝，茶樹(shù)的直徑大多在80厘米以上。自古以來(lái)，攸樂(lè)茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購(gòu)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生特色：香型

9、和口感與曼撒、易武接近，香氣高揚(yáng)、湯水柔和、舌面苦澀度較高，因茶樹(shù)的樹(shù)齡較小，茶性較烈。13、景邁：茶區(qū)位置：景邁位于思茅市瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬(wàn)畝栽培型古茶園，是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。根據(jù)專家學(xué)者的考證景邁茶區(qū)的歷史根源，認(rèn)為這片古茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開(kāi)始種植，距今已有1200多年，后來(lái)經(jīng)過(guò)幾個(gè)朝代的連片開(kāi)墾種植，至今已達(dá)1萬(wàn)多畝的規(guī)模。古茶林內(nèi)，老茶樹(shù)上還有一種寄生植物螃蟹腳，具有清熱解毒的作用。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特

10、色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。14、莽枝：茶區(qū)位置：莽枝位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。地處革登山西南方，蠻磚茶山西面，傳說(shuō)是諸葛亮埋銅之地。古代這里主要都是由外地生意人來(lái)從事茶葉買賣，早年的繁榮景象，如今已經(jīng)消失了。在原始森林中，還有許多大、中小葉種老樹(shù)茶錯(cuò)落其間，其中不乏數(shù)十公尺高的巨大茶樹(shù)。所產(chǎn)茶葉，多數(shù)集中收購(gòu)運(yùn)到其它地區(qū)，或者由某些大廠指定收購(gòu)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型和口感類似。上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強(qiáng)。15、勐庫(kù)：茶區(qū)位置：勐庫(kù)位于臨滄市雙江縣。臨滄的勐庫(kù)野生古茶樹(shù)群，是目前全世界

11、發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約1.2萬(wàn)多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫(kù)野生古茶樹(shù)屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹(shù)種具有茶樹(shù)一切形態(tài)特征和茶樹(shù)功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等)，可以制茶飲用;由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性很強(qiáng)等特點(diǎn)，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫(kù)種。特色：茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊，勁揚(yáng)，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。16、曼撒茶區(qū)位置：曼撒位于西雙版納勐臘縣中北部，古六大

12、茶山茶區(qū)。清朝乾隆年間開(kāi)始，曼撒茶山進(jìn)入了最輝煌的時(shí)代，據(jù)史料記載，這里茶葉的年產(chǎn)量達(dá)到了萬(wàn)擔(dān)以上。同治十三年至光緒十三年，曼撒遭遇了兩次大火，使得昔日繁榮的小鎮(zhèn)被無(wú)情的毀滅，而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。從此，離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置，成為六大茶山中重要的茶山。以至于在民間，有不少的廠家和從業(yè)者把兩個(gè)茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉統(tǒng)歸于易武。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生特色：香氣高揚(yáng)、湯水柔和。在香甜茶系當(dāng)中屬于最具有特色的茶品。舌面以上顎中后段的香氣感飽滿，優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴(kuò)及到兩頰。近年來(lái)因?yàn)檫^(guò)度采摘和季節(jié)的因素影響，湯質(zhì)變薄。17、巴達(dá)茶區(qū)位置：巴達(dá)位于西雙版納州孟?？h西雙版納洲勐?？h西部。巴達(dá)茶山有野生茶樹(shù)群和栽培型古茶園兩大源。1961年在巴達(dá)大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達(dá)50余米的巨大茶樹(shù)，被稱為“巴達(dá)茶樹(shù)王”，樹(shù)齡在1700多年，成為巴達(dá)茶區(qū)特殊的資源景觀。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生品質(zhì)特點(diǎn)：數(shù)量少，口感類似于布朗山茶區(qū)，舌面后段與上顎后段微苦，但平均茶質(zhì)較為薄，上顎中后段有特殊的氣味。18、勐宋茶區(qū)位置：勐宋位于西雙版納州景洪市南部。西雙版納有兩個(gè)勐宋，分屬勐海縣和景洪市。這里介