廚房防火培訓(xùn)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上安防中心廚房消防知識培訓(xùn) 廚房是經(jīng)常用火的地方，自古以來便是“小心火燭”的重點部位。近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，賓館、飯店呈現(xiàn)出一片繁榮的景象。但是，由于其經(jīng)營水平不一，廚房設(shè)施和廚房環(huán)境差異很大，通常存在液化石油氣管道、柴油、煤爐灶并存的情況。而廚房設(shè)施的不斷更新，用火方式的變化，都增加了火災(zāi)的危險性。因此，廚房的防火安全更不容忽視。  一、廚房的火災(zāi)危害性  在火災(zāi)發(fā)生的事故中，廚房成為公共場所發(fā)生火災(zāi)的主要地點，因廚房著火引起的火災(zāi)造成了大量的財產(chǎn)損失，人員傷亡， 歸納其起火原因母豬要有以下幾點、一是燃料多。廚房是使用明火

2、進行作業(yè)的場所，使用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄露、燃燒、爆炸、二是油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下，燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清理，就有引起油煙火災(zāi)的可能。三是電氣線路隱患大。廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。四是用油不當(dāng)引起火災(zāi)，廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油、大型賓館和飯

3、店主要用柴油。柴油的閃電較低，在使用過程中，因調(diào)火、設(shè)置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災(zāi)。二、預(yù)防廚房火災(zāi)的基礎(chǔ)對策一是加大廚房員工的消防安全教育，每年邀請有專業(yè)知識人員進行全面培訓(xùn)，每月部門內(nèi)部自行培訓(xùn)，并制定本部門內(nèi)部消防安全管理制度，明確本部門的消防安全管理人、責(zé)任人，具體工作的負責(zé)人。二是廚房中的灶具安裝在不然材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內(nèi)的燃氣管道、法蘭接頭、閥門必須頂起檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄露，首先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用

4、任何明火和啟動電源開關(guān)。三是廚房中使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。四是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處，應(yīng)天天清洗，油煙管道應(yīng)30天清洗一次。五是配置滅火設(shè)施。廚房內(nèi)應(yīng)配備一些石棉被和石棉毯（防火毯），用來撲滅各類油鍋火災(zāi)，另外廚房內(nèi)還應(yīng)配備ABC干粉滅火器，放在明顯部位以備急時所需。三、怎樣預(yù)防廚房火災(zāi)（1）、首先我要加強責(zé)任心，從日常工作抓起。1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙

5、屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢常清洗，以免火屑飛散，引起火災(zāi)； 2、遵守先點火后打開燃氣開關(guān)的操作程序。在爐灶上煨燉各種含油食品時，油不應(yīng)太滿，應(yīng)有人看管。3、油炸食品時，油不能放的太滿，油鍋擱置要穩(wěn)妥。4、起油鍋時，人不能離開，油溫達到適當(dāng)溫度時應(yīng)立即放入菜和食品，如果油溫過高起火時，千萬不可向鍋內(nèi)澆水滅火。5、爐灶排煙罩上的油垢要定時清除。6、易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如酒精、汽油、木柴、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近。 7、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。8、電線配線除舊；外部絕緣體破裂或插座頭損壞，立即更換或修理；

6、發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。9、每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉；防火檢查不可遺忘，以防萬一。四、著火及泄露的處理方法 如發(fā)生泄漏能迅速四處擴散，引起人身中毒、燃燒和爆炸。天然氣泄漏時，當(dāng)空氣中的濃度達到25%時，可導(dǎo)致人體缺氧而造成神經(jīng)系統(tǒng)損害，嚴重時可表現(xiàn)呼吸麻痹、昏迷、甚至死亡。在處理天然氣泄漏時，應(yīng)根據(jù)其泄露和燃燒的特點，迅速有效地排除險情，避免發(fā)生爆炸燃燒事故，設(shè)置警戒區(qū)，禁止無關(guān)人員進入；禁止一切火源，嚴禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具、嚴禁使用手機和對講機，及時切斷區(qū)域電源，攜帶防爆手電進入查看。以免發(fā)生火花或火星。關(guān)閥斷氣、堵塞漏點、善后測試的處理措施。天然氣大量泄漏的處理（1） 如果只是天然氣泄漏，沒有火災(zāi)，則按照以下步驟進行初步控制：1如室內(nèi)天然氣漏氣漏氣時，應(yīng)立即關(guān)閉室內(nèi)供氣閥門，迅速打開門窗，通風(fēng)換氣。（2）嚴禁使用手機、對講機，注意開窗過程中不要產(chǎn)生火星，開窗要輕。（1）、如果是天然氣泄漏著火，關(guān)斷上游閥門，使燃燒終止。（2）、在關(guān)閥斷氣之后，仍需繼續(xù)冷卻一段時間，防止復(fù)燃復(fù)爆。（3）、當(dāng)火焰威脅燃氣閥門難以接近時，可在落實堵漏措施的前提下，先滅火后關(guān)閥。（4）、可利用消防滅火劑對火苗進行撲滅。補救天然氣火災(zāi)，可選擇水