化工原理（上） 課程教學(xué)大綱

1、天津商業(yè)大學(xué)化工原理（上）課程簡(jiǎn)介課程編號(hào)1241534001課程名稱化工原理課程性質(zhì)必修學(xué) 時(shí)64學(xué) 分4學(xué)時(shí)分配授課：64   實(shí)驗(yàn)： 上機(jī)：    實(shí)踐：    實(shí)踐（周）：考核方式閉卷考試，平時(shí)成績(jī)占30% ，期末成績(jī)占70% 。開課學(xué)院生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院更新時(shí)間2012年9月適用專業(yè)食品科學(xué)與工程、生物工程、制藥工程先修課程無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理課程內(nèi)容：化工原理是一門綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、物理和化學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，分析和解決化工生產(chǎn)中各種物理過程或單元操作問題的工程學(xué)科，是化工類及相近專業(yè)的一門

2、主干課。課程內(nèi)容以動(dòng)量傳遞、熱量傳遞及質(zhì)量傳遞的理論為主線，重點(diǎn)分析典型化工單元操作的過程與設(shè)備。本課程擔(dān)負(fù)著由理及工、由基礎(chǔ)到專業(yè)的特殊使命，強(qiáng)調(diào)工程觀點(diǎn)、定量運(yùn)算、實(shí)驗(yàn)技能及設(shè)計(jì)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際的結(jié)合，以提高分析問題與解決問題的能力。具體說，通過本課程基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，著重培養(yǎng)同學(xué)以下幾方面的能力：1單元操作和設(shè)備選擇的能力 根據(jù)各單元操作在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上的特點(diǎn)，進(jìn)行“過程和設(shè)備的選擇”，以適用指定物系的特性，經(jīng)濟(jì)而有效地滿足生產(chǎn)工藝要求。2操作和調(diào)節(jié)生產(chǎn)過程的能力 學(xué)習(xí)如何操作和調(diào)節(jié)生產(chǎn)過程，調(diào)用有利因素，克服不利因素，使生產(chǎn)順利而高效地運(yùn)行。3工程設(shè)計(jì)能力 學(xué)習(xí)進(jìn)行工

3、藝過程計(jì)算和設(shè)備設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)的查閱與搜集。4過程開發(fā)或科學(xué)研究能力 逐步掌握根據(jù)物理或物理化學(xué)原理“開發(fā)”單元操作的方法，培養(yǎng)創(chuàng)造性與開拓精神。Brief Introduction  Code1241534001TitleThe Principle of Chemical EngineeringCourse natureRequiredSemester Hours64Credits4Semester Hour StructureLecture：64 Experiment：  Computer Lab：  Practice：Practice (Week)：As

4、sessmentClosed book examination, usually results accounted for 30%, the final grade accounted for 70%.Offered bySchool of Biotechnology and Food ScienceDate2012-9forFood Science & Engineering, Bioengineering, Pharmaceutical EngineeringPrerequisiteInorganic Chemistry, Organic Chemistry, Analytica

5、l Chemistry, Physical Chemistry, Advanced Mathematics, College PhysicsCourse Description: The Principle of Chemical Engineering, which apply the knowledge of mathematics, physics and chemistry to analyze and solve multifarious problems in physical process or unit operation for chemical industry，is a

6、 main engineering subject for Pharmaceutical Engineering. It mainly analyzes representative process of unit operation in chemical industry and equipment used to carry out these processes. The course content covers theories of momentum transfer, thermal transfer and mass transfer. It is important to

7、train the students ability of applying engineering viewpoint, quantity calculation, experiment skills and equipment design to engineering practice. The concrete goals of the course are as follows：1. To train the students ability in selecting unit operation and equipment2. To train the students abili

8、ty in operating and adjusting for process of producing3. To train the students ability in engineering design4. To train the students ability in research and development天津商業(yè)大學(xué)化工原理（上）課程教學(xué)大綱課程編號(hào)1241534001課程名稱化工原理課程性質(zhì)必修學(xué) 時(shí)64學(xué) 分4學(xué)時(shí)分配授課：64   實(shí)驗(yàn)：16 上機(jī)：    實(shí)踐：    實(shí)踐（周）：考核方式閉卷考試

9、，平時(shí)成績(jī)占30% ，期末成績(jī)占70% 。開課學(xué)院生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院更新時(shí)間2012年9月適用專業(yè)食品科學(xué)與工程、生物工程、制藥工程先修課程無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理一、教學(xué)內(nèi)容緒論化工原理的研究對(duì)象物料衡算和能量衡算單位與單位制。第一章 流體流動(dòng)第一節(jié) 流體性質(zhì)：密度、比容、粘度。 第二節(jié) 流體靜力學(xué)：壓強(qiáng)、靜力學(xué)方程、液柱壓差計(jì)。 第三節(jié) 流體動(dòng)力學(xué)：流速、流量、穩(wěn)定流動(dòng)、不穩(wěn)定流動(dòng)、連續(xù)性方程、柏努利方程、流動(dòng)類型、雷諾準(zhǔn)數(shù)、層流與湍流的速度分布。第四節(jié) 管內(nèi)流動(dòng)阻力：圓直管阻力損失計(jì)算通式、直管層流、湍流的沿程損失及摩擦系數(shù)、非圓直管阻力損失計(jì)算、局

10、部阻力的計(jì)算。 第五節(jié) 管路計(jì)算：簡(jiǎn)單管路（設(shè)計(jì)管徑、求流量）、并聯(lián)、串聯(lián)管路 第六節(jié) 流量測(cè)量：孔板流量計(jì)、轉(zhuǎn)子流量計(jì)等。教學(xué)重點(diǎn)：柏努利方程及其應(yīng)用。第二章 流體輸送第一節(jié) 液體輸送設(shè)備：離心泵的構(gòu)造及主要性能指標(biāo)，壓頭、流量、效率、軸功率，離心泵的理論壓頭、實(shí)際壓頭及特性曲線，離心泵的工作點(diǎn)及流量調(diào)節(jié)，離心泵的選用及吸上高度、氣蝕余量。其它類型泵：往復(fù)泵、旋轉(zhuǎn)泵、旋渦泵。第二節(jié) 氣體壓縮和輸送設(shè)備：離心式風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)及壓縮機(jī)。往復(fù)壓縮機(jī)，旋轉(zhuǎn)壓縮機(jī)。真空泵（往復(fù)式、旋轉(zhuǎn)式、噴射式）教學(xué)重點(diǎn)：離心泵的基本方程和特性曲線。第三章 非均相系分離第一節(jié) 沉降：重力沉降、離心沉降 ，旋風(fēng)分離器，空

11、氣凈制其它方法。第二節(jié) 過濾：過濾的基本理論及計(jì)算：過濾基本方程、恒壓過濾、過濾常數(shù)的測(cè)定、過濾的有關(guān)計(jì)算第三節(jié) 過濾設(shè)備：板框式、葉濾式、真空轉(zhuǎn)鼓式過濾機(jī)。教學(xué)重點(diǎn)：重力沉降速度、離心沉降和過濾基本方程。第四章 傳熱第一節(jié) 基本概念：傳熱基本方式，典型換熱器的傳熱過程。第二節(jié) 熱傳導(dǎo)：傅立葉定律、導(dǎo)熱系數(shù)、平壁（單、多層）、圓管壁（單、多層）穩(wěn)定熱傳導(dǎo)。 第三節(jié) 對(duì)流傳熱：基本概念及牛頓冷卻定律，對(duì)流傳熱系數(shù)準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式。 第四節(jié) 熱輻射：基本概念和基本定律，兩固體間的相互熱輻射 第五節(jié) 間壁式換熱器傳熱計(jì)算：總傳熱速率方程、熱量衡算、傳熱平均溫差、流體流向選擇、總傳熱系數(shù)、壁溫計(jì)算。 第六節(jié)

12、 換熱器及載熱體：管式換熱器、板式換熱器、熱管、載熱體，換熱器的強(qiáng)化途徑。 教學(xué)重點(diǎn)：導(dǎo)熱、對(duì)流傳熱、輻射傳熱及熱交換的計(jì)算。第五章 蒸發(fā)第一節(jié) 蒸發(fā)：蒸發(fā)種類、蒸發(fā)器型式、蒸發(fā)器選擇比較。第二節(jié) 單效蒸發(fā)：溫差損失、有效溫差、蒸發(fā)計(jì)算、生產(chǎn)能力與強(qiáng)度。第三節(jié) 多效蒸發(fā)：流程組織、蒸發(fā)計(jì)算、蒸發(fā)器選擇比較、效數(shù)的限制。第四節(jié) 蒸發(fā)器設(shè)計(jì)：選型、工藝尺寸設(shè)計(jì)。教學(xué)重點(diǎn)：溫差損失的計(jì)算。二、教學(xué)要求第一章 流體流動(dòng)教學(xué)要求：在掌握靜力學(xué)方程、連續(xù)性方程、柏努利方程的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)進(jìn)行管路的設(shè)計(jì)計(jì)算。第二章 流體輸送教學(xué)要求：在掌握離心泵基本方程和特性曲線的基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)選擇、使用泵和風(fēng)機(jī)。第三章 非均相系分離教學(xué)要求：在掌握重力沉降速度、離心沉降速度、過濾速度方程的基礎(chǔ)上，會(huì)計(jì)算、設(shè)計(jì)（選用）沉降器、旋風(fēng)分離器、過濾設(shè)備。第四章 傳熱教學(xué)要求：在掌握三種傳熱方式的基本規(guī)律基礎(chǔ)上、學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)計(jì)算使用換熱器。第五章 蒸發(fā)教學(xué)要求：在掌握溫差損失的基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)選擇設(shè)計(jì)計(jì)算單效及多效蒸發(fā)器。三