調(diào)酒入門(mén)洋酒分類(lèi)（課堂PPT）

1、1調(diào)酒入門(mén)洋酒分類(lèi)2調(diào)酒師3雞尾酒4威士忌威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。產(chǎn)地上劃分：蘇格蘭威士忌、日本威士忌、美國(guó)威士忌、加拿大威士忌種類(lèi)釀造原料上劃分：調(diào)和型威士忌、單一麥芽威士忌、谷物型威士忌陳放酒桶區(qū)分：橡木桶、紅酒桶、水楢桶5威士忌釀造67伏特加 俄羅斯、北歐地區(qū)以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾制成的一種酒。 特色就是純味的酒精+水。 雞尾酒中作為基酒。8龍舌蘭酒 龍舌蘭酒產(chǎn)于墨西哥，以龍舌蘭agave為原料經(jīng)過(guò)蒸餾制作而成的一款蒸餾酒

2、。 在雞尾酒中通常作為基酒9朗姆酒 朗姆酒，是古巴產(chǎn)的以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒。10金酒 金酒GIN，又名叫杜松子酒或琴酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國(guó)大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類(lèi)的烈酒。11金酒代表產(chǎn)品英國(guó)最早產(chǎn)業(yè)最有名，代表有哥頓、孟買(mǎi)藍(lán)寶石日本三得利六金酒12力口酒 利口酒（LIQUEUR） 又稱(chēng)力嬌酒，可以稱(chēng)為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來(lái)的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精軟飲料。 因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，雞尾酒調(diào)色調(diào)味用，突出其個(gè)性。 還可以用來(lái)烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。 口味多種多樣，主要有：藍(lán)莓、咖啡、杏仁、橘皮、可可、薄荷、奶油、椰子等。13苦精 苦精酒，以烈酒為基底，加入龍膽草為苦精提供苦味來(lái)源。苦精早期作為藥用飲料。當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為，苦精可以預(yù)防流行病，還可以治療當(dāng)時(shí)歐洲最流行的霍亂。14湯力水 湯力水是TonicWater的音譯，又叫奎寧水、通寧汽水。是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧調(diào)配而成的。瘧疾曾是熱帶、亞熱帶地區(qū)猖獗流行的疾病，曾奪走成千上萬(wàn)人的生命。南美洲的印第安人發(fā)現(xiàn)了金雞納樹(shù)的樹(shù)皮能治瘧疾病。他們將樹(shù)皮剝下，晾干后研成粉末，用以治療瘧疾。15果汁