《餐飲空間設(shè)計(jì)》快題設(shè)計(jì)單元任務(wù)書

1、餐飲空間設(shè)計(jì)快題設(shè)計(jì)單元任務(wù)書現(xiàn)代中式餐廳前廳設(shè)計(jì)西餐廳就餐區(qū)設(shè)計(jì)水吧、酒吧、咖啡吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)主題及特色餐廳方案設(shè)計(jì)適用對(duì)象：2009級(jí)室內(nèi)設(shè)計(jì)學(xué)生快題設(shè)計(jì)1：現(xiàn)代中式餐廳前廳設(shè)計(jì)面積要求：12米8米自定義建筑空間。功能要求：設(shè)計(jì)滿足接待、前臺(tái)、休息區(qū)、通道等前廳基本功能區(qū)。設(shè)計(jì)要求：掌握餐廳前廳設(shè)計(jì)的基本原理，在妥善解決功能區(qū)問題的基礎(chǔ)上，力求方案設(shè)計(jì)富于文化與特色。工具要求：速寫本、鉛筆、中性筆或鋼筆。圖紙要求：平面線稿1張、透視線稿2-3張。表現(xiàn)方式：鋼筆、中性筆徒手表現(xiàn)。進(jìn)度要求：設(shè)計(jì)時(shí)間100分鐘，方案構(gòu)思階段30分鐘，草圖表現(xiàn)階段70分鐘。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（總分?jǐn)?shù)：20分）總體布局4分，功

2、能關(guān)系8分，流線組織2分，圖面表現(xiàn)6分。快題設(shè)計(jì)2：西餐廳就餐區(qū)設(shè)計(jì)面積要求：約150平米自定義建筑空間。功能要求：設(shè)計(jì)滿足西餐就餐區(qū)基本功能要求。設(shè)計(jì)要求：了解西餐廳就餐區(qū)的使用性質(zhì)及就餐單元所需面積，合理把握就餐單元之間的關(guān)系，有效地組織人流流線。工具要求：速寫本、鉛筆、馬克筆、中性筆或鋼筆。圖紙要求：方案平面圖1張、功能分析圖1張，流線分析圖1張，立面圖1張，透視圖2張。表現(xiàn)方式：鋼筆、中性筆及馬克筆徒手表現(xiàn)。進(jìn)度要求：設(shè)計(jì)時(shí)間300分鐘，方案構(gòu)思階段40分鐘，草圖表現(xiàn)階段260分鐘。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（總分?jǐn)?shù)：20分）總體布局4分，功能關(guān)系8分，流線組織2分，圖面表現(xiàn)6分?？祛}設(shè)計(jì)3：水吧、酒

3、吧、咖啡吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)（三選一）面積要求：約20平米自定義建筑空間功能要求：設(shè)計(jì)滿足水吧、酒吧、咖啡吧吧臺(tái)區(qū)基本功能要求設(shè)計(jì)要求：根據(jù)吧臺(tái)功能及技術(shù)要求確定結(jié)構(gòu)及布置方式，集中精力完善細(xì)部設(shè)計(jì)，注重材料應(yīng)用、色彩配置、照明設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)因素，使方案逐步趨于成熟。工具要求：速寫本、鉛筆、馬克筆、中性筆或鋼筆圖紙要求：方案平面圖1張、功能分析圖1張，流線分析圖1張，立面圖1張、立面材料分析圖1張，透視圖2張表現(xiàn)方式：鋼筆、中性筆及馬克筆徒手表現(xiàn)進(jìn)度要求：設(shè)計(jì)時(shí)間300分鐘，方案構(gòu)思階段40分鐘，草圖表現(xiàn)階段260分鐘。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（總分?jǐn)?shù)：20分）總體布局6分，材料應(yīng)用4分，圖面表現(xiàn)10分?？祛}設(shè)計(jì)4：主題及特色餐廳方案設(shè)計(jì)面積要求：約300平米自定義建筑空間功能要求：設(shè)計(jì)滿足主題及特色餐廳整體布局要求及各功能區(qū)基本功能要求設(shè)計(jì)要求：以滿足功能需要為原則，流線清晰，分區(qū)合理，風(fēng)格突出，主題色彩鮮明，文化內(nèi)涵豐富，通過形態(tài)，色彩，照明，陳設(shè)，景觀植物的擺放等有形的元素來營(yíng)造餐廳的氛圍。工具要求：速寫本、鉛筆、馬克筆、中性筆或鋼筆圖紙要求：方案總平面圖1張、功能分析圖1張，流線分析圖1張，設(shè)計(jì)說明1張、立面圖4張、透視圖4張。表現(xiàn)方式：鋼筆、中性筆及馬克筆徒手表現(xiàn)進(jìn)度要求：設(shè)計(jì)時(shí)間12課時(shí)，方案構(gòu)思階段2課時(shí)，草圖