營(yíng)養(yǎng)午餐綜合實(shí)踐活動(dòng)方案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上營(yíng)養(yǎng)午餐綜合實(shí)踐活動(dòng)方案一、活動(dòng)名稱：我是小小營(yíng)養(yǎng)師二、活動(dòng)內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)午餐（教材48-49頁(yè)）三、活動(dòng)目的：1.通過(guò)探究活動(dòng)，經(jīng)歷判斷、選擇的過(guò)程，能綜合運(yùn)用相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生提取信息、處理信息的能力以及解決問(wèn)題的能力。2.通過(guò)閱讀理解相關(guān)材料，了解各種菜肴中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。3.體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。四、 實(shí)施步驟（一）學(xué)習(xí)階段（第一周第1課時(shí)）活動(dòng)內(nèi)容：了解各種菜肴中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)；判斷A、B、C是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；嘗試搭

2、配自己喜歡的2-3種菜譜?；顒?dòng)過(guò)程：1.了解午餐菜譜的營(yíng)養(yǎng)含量（1）認(rèn)識(shí)菜譜（A、B、C） 認(rèn)讀菜名：炸雞排、香菇油菜、土豆燉牛肉、韭菜豆芽等。 分清葷素：如菜譜C中辣子雞丁和土豆燉牛肉為葷菜，韭菜豆芽為素菜。（2）了解菜譜中每種菜肴含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分（熱量、脂肪、蛋白質(zhì)）如書(shū)中表。說(shuō)明：熱量指食物含有熱能的多少，不同的人對(duì)能量的吸收和利用是不同的，如果吸收的少而利用得多，當(dāng)然怎么吃都不會(huì)胖，如果吸收好而利用得少，結(jié)果就不同；脂肪是有機(jī)化合物，存在于人體和動(dòng)物的皮下組織以及植物體內(nèi)，長(zhǎng)期缺乏脂肪性成分，就容易引起人體維生素A、D的缺乏癥，以致出現(xiàn)皮膚干燥，頭發(fā)枯燥、脫落、及患夜盲癥、干眼癥等疾??；蛋白質(zhì)是天然的高分子有機(jī)化合物，是生命的基礎(chǔ)。2.判斷午餐菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1）明確科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。（2）算出菜譜A、B、C的熱量和脂肪含量。（3）和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較。3.發(fā)放表格，學(xué)生嘗試搭配自己喜歡的23種菜譜。（不能和書(shū)中的A、B、C一樣。）（二）賞析階段（第二周）1.收集作品2.展示交流3.賞析評(píng)價(jià)優(yōu)秀作品（三）修改階段（第三周）1.示范優(yōu)秀作品2.修改、完善不合理菜譜3.完成報(bào)告（四）展示成果（第四周）1.收集作品（表格、報(bào)告）2.賞析評(píng)價(jià)所有作品五、預(yù)期成果（一）學(xué)生活動(dòng)報(bào)告：若干份（二）學(xué)生最喜愛(ài)的3