品管人員記錄表格規(guī)范填寫培訓(xùn)

1、品管人員記錄表格規(guī)范填寫培訓(xùn)一、 各班品管人員日常表格的填寫例如：1產(chǎn)品質(zhì)量抽查表 09 年11 月 14 日 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結(jié)果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67%有進(jìn)步鴨頭長(zhǎng)皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關(guān)節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33%、減分砍脖長(zhǎng)關(guān)節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個(gè)、1個(gè)、4個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、2個(gè) 1.83個(gè)、加分；水泡 3個(gè)、1個(gè)、2個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、0個(gè)1.33個(gè)、氣管頭 2個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、3個(gè)、2個(gè)、1.17個(gè)、；帶皮202g、321g、22

2、7g、222g、178g、425g300.3g、小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g、鎖骨數(shù)量108個(gè)、109個(gè)、111 個(gè)、102 個(gè)、102個(gè)、106.4個(gè)、鴨頭益加量1006g、1012g、1008g、1006g、1012g、1015g、超重一袋、減分蘇中文盧芳旺 抽檢人：孫麗萍其它如:濰坊六和惠邦食品有限公司電子秤校準(zhǔn)記錄年 月 日 記錄： LH/HB-QR-51編號(hào)砝碼重測(cè)重偏差糾正/驗(yàn)證措施校準(zhǔn)人注：偏差在±2g內(nèi)為正常偏差范圍，超出波動(dòng)范圍作糾正驗(yàn)證措施記錄。 審核： 日期： 庫(kù)臺(tái)凍鮮品返回產(chǎn)品記錄表 年 月 日品名數(shù)

3、量返回原因責(zé)任方返回時(shí)間整改措施備注責(zé)任方簽字二、 年度對(duì)比表的建立1日小結(jié)表格=每天單質(zhì)量問(wèn)題的和檢查次數(shù)，例如：產(chǎn)品質(zhì)量抽查表 09 年11 月 14 日 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結(jié)果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67%有進(jìn)步鴨頭長(zhǎng)皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關(guān)節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33%、減分砍脖長(zhǎng)關(guān)節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個(gè)、1個(gè)、4個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、2個(gè) 1.83個(gè)、加分；水泡 3個(gè)、1個(gè)、2個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、0個(gè)1.33個(gè)、氣管頭 2個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、3個(gè)、

4、2個(gè)、1.17個(gè)、；帶皮202g、321g、227g、222g、178g、425g300.3g、小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g、鎖骨數(shù)量108個(gè)、109個(gè)、111 個(gè)、102 個(gè)、102個(gè)、106.4個(gè)、鴨頭益加量1006g、1012g、1008g、1006g、1012g、1015g、超重一袋、減分蘇中文盧芳旺 抽檢人：孫麗萍2、周小結(jié)表格的填寫=每周所有小結(jié)的和檢查天數(shù)，例如：產(chǎn)品質(zhì)量抽查表 09 年11月 1420 日 LH/HB-QR-48 品名周抽檢情況檢查結(jié)果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67%鴨

5、頭長(zhǎng)皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關(guān)節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33%砍脖長(zhǎng)關(guān)節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個(gè)、1個(gè)、4個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、2個(gè) 1.83個(gè)；水泡 3個(gè)、1個(gè)、2個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、0個(gè)1.33個(gè)氣管頭 2個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、3個(gè)、2個(gè)、1.17個(gè)；帶皮202g、321g、227g、222g、178g、425g300.3g小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g鎖骨數(shù)量108個(gè)、109個(gè)、111 個(gè)、102 個(gè)、102個(gè)、106.4個(gè)鴨頭益加量1006g、1012g、10

6、08g、1006g、1012g、1015g、超重一袋 抽檢人：孫麗萍3、月小結(jié)表格=每月周小結(jié)的和周小結(jié)次數(shù)，例如產(chǎn)品質(zhì)量抽查表 09 年11 月 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結(jié)果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67% 鴨頭長(zhǎng)皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關(guān)節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33% 砍脖長(zhǎng)關(guān)節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個(gè)、1個(gè)、4個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、2個(gè) 1.83個(gè) ；水泡 3個(gè)、1個(gè)、2個(gè)、0個(gè)、2個(gè)、0個(gè)1.33個(gè) 氣管頭 2個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、0個(gè)、3個(gè)、2個(gè)、1.17個(gè) ；帶皮

7、202g、321g、227g、222g、178g、425g300.3g 小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g 鎖骨數(shù)量108個(gè)、109個(gè)、111 個(gè)、102 個(gè)、102個(gè)、106.4個(gè) 鴨頭益加量1006g、1012g、1008g、1006g、1012g、1015g、超重一袋 抽檢人：孫麗萍4、月與月之間小結(jié)對(duì)比=本月小結(jié)上月小結(jié)，例如產(chǎn)品質(zhì)量抽查表 09 年1112 月 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結(jié)果備注鴨頭虧皮4%、6%、 、2%退步鴨頭長(zhǎng)皮4%、4%、 0砍脖虧關(guān)節(jié)0%、0%、 .0 砍脖長(zhǎng)關(guān)節(jié)2%、5%、 3%退步鴨殼；小肉 2個(gè)、1個(gè)、 -1個(gè)進(jìn)步；水泡 3個(gè)、1個(gè)、 -2個(gè)進(jìn)步氣管頭 2個(gè)、0個(gè)、 -2個(gè)進(jìn)步；帶皮202g、321g、 191g退步小胸余肉0.7g、1.2g、 0.5g退步鎖骨數(shù)量108個(gè)、109個(gè)、 、1個(gè)退步鴨頭益加量 超重3袋、（短重3袋、超重4袋） 4袋退步 抽檢人：孫麗萍5、年小結(jié)以此類推6、備注：因時(shí)間少可只做半月或每月小結(jié)=每月每日單質(zhì)量問(wèn)題的總和總天數(shù)。例如：月質(zhì)量檢查品名日