《生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定》教學設(shè)計

1、生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定教學設(shè)計 一、設(shè)計思路生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試驗是教材中第一個驗證性試驗，本節(jié)試驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學的四個基本維度，面對全體同學，以培育同學的生物科學素養(yǎng)、側(cè)重科學方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點，在試驗操作中充分發(fā)揮小組長的幫忙作用，分工合作以提高課堂效率。其次，需要給同學充分的思考爭辯時間，對試驗結(jié)果進行認真分析，從而達到抱負的教學效果。 二、試驗教學分析1、內(nèi)容分析生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試驗是一個面對全體同學的探究試驗，新課標教材把此試驗支配在學習蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等學問內(nèi)容之前，目的在于一方面為

2、接下來學習各類有機物奠定感性生疏基礎(chǔ)，另一方面，由于試驗內(nèi)容的設(shè)置上留意同學對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預(yù)期和試驗方案的設(shè)計，因此有利于培育同學的試驗探究力量，為以后各章節(jié)的探究性試驗的順當開展奠定了基礎(chǔ)。2、學情分析高中生的思維水平、學習力量已經(jīng)進展到較高階段，樂于并有力量進行自主探究性的學習，試驗的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，留意與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，同學極易產(chǎn)生學習愛好，設(shè)置不同層次的探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、愛好、思維方式同學的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細節(jié)多，合作學習顯得尤為重要。 3、教學條件分析 本試驗所用到的材料和各種試驗器材都是學校試驗室中經(jīng)常用到的，各種化學試劑、器材的使用都在以

3、前的教學中涉及到，同學應(yīng)當對此并不生疏。 三、教學重點和難點 重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。難點：試驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。特殊對于區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分、配制和使用方法的不同。突破策略：面對全體同學，做好充分的預(yù)備，包括材料儀器預(yù)備和同學的情感、學問預(yù)備；課堂上發(fā)揮小組長的幫忙管理作用，合理有序地組織教學。 四、試驗?zāi)繕?1、學問目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應(yīng)的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；簡述試驗探究的一般方法，主要是依據(jù)所選試驗材料設(shè)計試驗并做出預(yù)期試驗結(jié)果。 2、情感態(tài)度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質(zhì)

4、疑的科學態(tài)度。依據(jù)試驗操作規(guī)章操作試驗，養(yǎng)成良好的試驗習慣。3、力量目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。 五、試驗預(yù)備1、可溶性還原糖的鑒定常見的還原糖有葡萄糖、果糖和麥芽糖，本試驗最抱負的試驗材料是還原糖含量較高的植物組織，而且要求組織的顏色較淺或近于白色，如蘋果和犁的果實。2、脂肪的鑒定所用材料要求一脂肪含量高，二有肯定大小做徒手切片，花生種子符合本試驗的要求。試驗前要將花生種子浸泡34h，有利于切成薄片，但浸泡時間也不宜過長，否則組織太軟，切下的薄片不易成形。3、蛋白質(zhì)的鑒定適宜材料有豆?jié){、雞蛋清。若用雞蛋清，必需按要求稀釋，否則影響試驗效果，而且試驗后易粘住

5、試管壁不易洗刷。 4、試劑的選用 （1）可溶性還原糖鑒定過程中，因斐林試劑很不穩(wěn)定，故應(yīng)將組成試劑的兩種溶液分別配制，使用是再加以混合，即現(xiàn)配現(xiàn)用。切不要將甲液和乙液分別加入組織樣液中。在水浴加熱時，試管底部不要觸及燒杯底，以防止試管受熱不均勻而爆裂；并留意試管口也不要朝向自己或他人，防止沸騰的溶液沖出試管造成燙傷。 （2）脂肪鑒定試驗鍵是能否切出符合要求的薄切片，太厚光線不能通過。（3）蛋白質(zhì)的鑒定試驗中，使用雙縮脲試劑時，應(yīng)先加試劑A（NaOH），造成堿性環(huán)境后再加入試劑B（CuSO4）,并留意和使用斐林試劑的區(qū)分。 六、教學流程圖試驗動員 學問預(yù)備溝通爭辯 評價反思創(chuàng)設(shè)情景 任務(wù)驅(qū)動拓展

6、延長學以致用作出猜測 設(shè)計試驗小組進行試驗，觀看現(xiàn)象并記錄分析結(jié)果、得出結(jié)論 七教學過程老師的組織和引導教學內(nèi)容同學活動和教學意圖 復(fù)習 提問導入 試驗原理 試驗過程 試驗過程 試驗過程 試驗過程 試驗結(jié)果 拓展延長學以致用成果溝通評價反思試驗整理 板書設(shè)計通過前面學習組成細胞的元素和化合物，我們知道細胞中的化合物有兩類，分別是無機物和有機物，有機物包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。并且不同的細胞中化合物的含量不一樣。問：我們?nèi)绾瓮ㄟ^試驗的方法檢測這些化合物在細胞中存在呢？敘述：今日我們來檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)同學閱讀課本，回答：1、試驗的目的要求是什么？2、試驗原理是什么？某些化學試

7、劑 + 生物組織中有關(guān)有機化合物 產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。 分步爭辯試驗原理：（1）還原糖的鑒定 CHO或CO + Cu(OH)2 加熱 Cu2O (磚紅色沉淀)（2）蛋白質(zhì)的鑒定CONH + Cu2+ 紫色絡(luò)合物（3）脂肪的鑒定 脂肪蘇丹染液 橘黃色（或脂肪蘇丹染液 紅色 老師講解讓同學生疏試驗的方法步驟，再分步進行小組試驗。（1）還原糖的鑒定試驗材料：梨子組織樣液，斐林試劑（甲液：質(zhì)量分數(shù)為0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量分數(shù)為0.05g/ml的CuSO4溶液）結(jié)合生活閱歷，談?wù)勀男┲参锝M織中含糖較豐富同學舉例問：是否可以用西瓜來做試驗材料？同學作答問：是否可以用蔗糖作為試驗材料？同學

8、作答方法步驟：向試管內(nèi)注入2ml梨子組織樣液向試管內(nèi)注入1ml斐林試劑，搖勻（強調(diào):斐林試劑如何配制和使用？）（答：甲乙液等量混合均勻后添加，現(xiàn)配現(xiàn)用）將試管放入盛有50-65溫水的大燒杯中加熱約2min（問：水浴加熱有什么好處）觀看試管中消滅的顏色變化老師講解完，同學分組開頭進行試驗，（老師走下講臺依次到同學試驗小組進行指導）同學觀看并總結(jié)試驗現(xiàn)象試驗現(xiàn)象：淺藍色棕色磚紅色蛋白質(zhì)鑒定試驗材料：豆?jié){、雙縮脲試劑（A液：質(zhì)量分數(shù)為0.1g/ml的NaOH溶液，B液：質(zhì)量分數(shù)為0.01g/ml的CuSO4溶液）方法步驟：向試管內(nèi)注入黃豆組織樣液2ml向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻向試管內(nèi)注

9、入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻觀看試管中消滅的顏色變化此處強調(diào)：提問同學：比較雙縮脲試劑和斐林試劑的成分以及使用方法老師講解完，同學分組開頭進行試驗，觀看并總結(jié)試驗現(xiàn)象（老師走下講臺依次到同學試驗小組進行指導）試驗現(xiàn)象：呈現(xiàn)紫色脂肪鑒定列舉含脂肪較多的植物組織試驗材料：花生種子 蘇丹染液方法步驟：向待測花生組織樣液中滴加35滴蘇丹染液，觀看被染色狀況。老師講解完，同學分組開頭進行試驗，觀看并總結(jié)試驗現(xiàn)象（老師走下講臺依次到同學試驗小組進行指導）試驗現(xiàn)象：樣液被染成橘黃色老師總結(jié)，小組派代表呈現(xiàn)試驗結(jié)果并對存在的問題進行分析需檢測的有機物所用試劑顏色反應(yīng)還原糖蛋白質(zhì) 脂肪 1、同學小組進行總結(jié)斐林試

10、劑雙縮脲試劑組成濃度實質(zhì)用法2、老師供應(yīng)待測液，同學小組進行檢測。 成分待測樣品還原糖蛋白質(zhì)脂肪 梨（未知1） 黃豆（未知2） 花生（未知3）1、 各小組報告本組的試驗現(xiàn)象及推想結(jié)果。2、 其他小組進行推斷、評價。3、 試驗反思：猜測與實測相符？小組間的異同？存在問題？4、 老師公布答案并作出恰當?shù)脑u價。整理好試驗桌的衛(wèi)生后，在老師的允許下離開試驗室。 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.試驗原理還原糖+斐林試劑（水域加熱）磚紅色沉淀脂肪+蘇丹紅色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色2.試驗材料未知組織樣液（蘋果汁、蛋清組織樣液、花生種子勻漿） 3.試驗程序（1）分組試驗，對未知樣液進行鑒定（2）填寫試驗

11、表格，記錄試驗結(jié)果（3）得出結(jié)論（4）評價溝通邊復(fù)習邊提問，同學集體作答 引導同學回答培育同學的自學力量和分析問題的力量 培育同學的自學力量和分析問題的力量 同學舉例說出幾種常見的可溶性還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖從同學親身體驗動身，更能提高爭辯樂觀性，激發(fā)學習愛好 同學依據(jù)化學學問，爭辯回答，體現(xiàn)學問的融會貫穿。 引導同學爭辯溝通，培育同學觀看、比較、分析的科學思維力量 讓同學樂觀參與，以加深對學問的理解和記憶 八、問題研討糖尿病號稱三大殺手之一，直接危機著患者的生命，通常狀況下，正常人的尿液中沒有葡萄糖，而糖尿病病人尿液中含有大量的葡萄糖，假如你是醫(yī)生，請你利用本節(jié)課所學的學問，如何來確診病人是否患了糖