蛋白質(zhì)生命活動主要承擔(dān)者

1、蛋白質(zhì)生命活動主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)生命活動主要承擔(dān)者氨基氨基酸維酸維生素生素功能功能飲料飲料 1、 C3032H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白（血紅蛋白小資料小資料? ?蛋白質(zhì)如何轉(zhuǎn)化成氨基酸蛋白質(zhì)如何轉(zhuǎn)化成氨基酸 直接被人體吸收嗎？直接被人體吸收嗎？氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位是組成蛋白質(zhì)的基本單位多肽多肽腸肽酶腸肽酶一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類1 1、氨基酸由哪些化學(xué)元素組成、氨基酸由哪些化學(xué)元素組成 ？合作探究合作探究1例：例：H2NC CH2 CH2 COOHHCH3是否屬于氨基酸。是否屬于氨基酸。氨基酸氨基酸（20種）種）必需氨基酸（必需氨基酸（8 8種，嬰兒

2、種，嬰兒9 9種）種）非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212種）種）不挑食，保證從食物中獲不挑食，保證從食物中獲取足夠的必需氨基酸。取足夠的必需氨基酸。甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸甲甲 攜攜 來來 一一 本本 亮亮 色色 書書？10101010-10-101212種種蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 20 20種種氨基酸氨基酸二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽一條多肽鏈一條多肽鏈一條或多條肽鏈一條或多條肽鏈蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) ：特殊的反應(yīng)特殊的反應(yīng)特殊的反應(yīng)特殊的反應(yīng)盤

3、曲折疊盤曲折疊1 1、閱讀教材說明氨基酸脫水縮合反、閱讀教材說明氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程應(yīng)過程 ？合作探究合作探究2活動活動1：模擬脫水縮合反應(yīng)：模擬脫水縮合反應(yīng) 材料：氨基酸紙卡材料：氨基酸紙卡 剪刀剪刀1 1、脫水縮合反應(yīng)中脫去水分子數(shù)、脫水縮合反應(yīng)中脫去水分子數(shù)與肽鍵數(shù)之間的關(guān)系？肽鍵數(shù)與氨與肽鍵數(shù)之間的關(guān)系？肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)之間的關(guān)系？基酸數(shù)之間的關(guān)系？能力提升能力提升CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCONHR4CHCOHNR5CHCOHNRn多個氨基酸脫水縮合形成多個氨基酸脫水縮合形成肽鏈肽鏈小結(jié)小結(jié): :形成的肽鍵數(shù)形成的肽鍵數(shù) = = = = 脫去的水

4、分子數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸分子個數(shù)氨基酸分子個數(shù)肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù)每條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，每條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，分別在肽鏈的兩端，其他的氨基和羧基在分別在肽鏈的兩端，其他的氨基和羧基在R R基中?；?。1.1.現(xiàn)有現(xiàn)有100100個氨基酸，形成兩條多肽鏈，個氨基酸，形成兩條多肽鏈，則形成的肽鍵有（則形成的肽鍵有（ ）個）個 脫去水分子（脫去水分子（ ）個）個 至少含有氨基（至少含有氨基（ ）個）個 至少含有羧基（至少含有羧基（ ）個）個989898982 22 2活動活動2：構(gòu)建蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)模型：構(gòu)建蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)模型 為中心碳為中心碳 代表氨基代表氨基 代表羧基代表

5、羧基 白球代表氫白球代表氫 代表代表R R基基總結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因？總結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因？活動形式：小組討論活動形式：小組討論合作探究合作探究3蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)的多樣性多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： 蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的種類多樣性種類多樣性蛋白質(zhì)功能蛋白質(zhì)功能的多樣性的多樣性 結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。 如如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是的成分主要是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)。 催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。離不開酶的催

6、化。 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。 運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。體的功能。 如如血紅蛋白、載體蛋白血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白結(jié)構(gòu)示意圖血紅蛋白結(jié)構(gòu)示意圖 調(diào)節(jié)作用：有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機體生命活動。調(diào)節(jié)作用：有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機體生命活動。 如如胰島素胰島素。胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖免疫功能：有些蛋白質(zhì)可以幫助人體抵御病菌、病毒。免疫功能：有些蛋白質(zhì)可以幫助人體抵御病菌、病毒。 如如抗體抗體。抗體結(jié)構(gòu)示意圖抗體結(jié)構(gòu)示意圖三、蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成生物體：如結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成生物體：如結(jié)構(gòu)蛋白催化作用：如酶催化作用：如

7、酶運輸作用：如載體蛋白運輸作用：如載體蛋白調(diào)節(jié)作用：如胰島素生長素調(diào)節(jié)作用：如胰島素生長素免疫作用：如免疫球蛋白、抗體免疫作用：如免疫球蛋白、抗體種類：種類：20種種必需氨基酸：必需氨基酸：8種種非必需氨基酸：非必需氨基酸：12種種通式：通式：CHCH2NOHOR特點：至少有一個特點：至少有一個NH2和一個和一個COOH連在同一個連在同一個C原子上原子上氨基酸氨基酸課堂小結(jié)課堂小結(jié)多肽多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈的盤曲折疊方式不同肽鏈的盤曲折疊方式不同折折疊疊盤盤旋旋蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)

8、結(jié)構(gòu)多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用，如血紅蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體免疫作用，如抗體1.下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是（ ）D100100個氨基酸，共含有個氨基酸，共含有116116個羧基和個羧基和106106個氨基，個氨基，這些氨基酸縮合成這些氨基酸縮合成6 6條多肽鏈時共有條多肽鏈時共有-NH-NH2 2個數(shù)是個數(shù)是（ ）3.3.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是( () )A A氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由