有毒有害微量元素鎘及其對(duì)動(dòng)物的危害

1、有毒有害微量元素鎘及其對(duì)動(dòng)物的危害    關(guān)于有毒有害元素鉛、砷的毒害作用已廣為人知，但對(duì)有毒有害元素鎘了解卻相對(duì)較少。隨著安全、高效和無污染動(dòng)物生產(chǎn)意識(shí)的不斷提高，飼料中鎘對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的危害已越來越引起人們的廣泛關(guān)注。鎘是一種有色金屬元素，于1817年被Stromeyer發(fā)現(xiàn)。盡管有研究表明，鎘可能為某些動(dòng)物所必需（Handard，1983），但許多報(bào)道已表明，進(jìn)食少量的鎘即能對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響，甚至導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)生中毒。世界衛(wèi)生組織已確定鎘為優(yōu)先研究的食品污染物，在聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署提出的12種具有全球性意義的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)中，鎘被列在首位。做為正在實(shí)

2、施的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB130782001），規(guī)定了16種衛(wèi)生指標(biāo)的限量標(biāo)準(zhǔn)，鎘為其中的一項(xiàng)。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了米糠、魚粉、石粉、雞配合飼料和豬配合飼料中鎘的含量分別不能超過10、20、075、05和05mgkg。近年來，在動(dòng)物生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生銀中毒現(xiàn)象。本文就飼料中鎘的主要來源、在體內(nèi)吸收代謝以及對(duì)動(dòng)物的危害等方面加以簡單闡述，以供大家參考。1飼料中鎘的主要來源鎘在自然界中分布很廣，但其含量很低。據(jù)報(bào)道，鎘在地殼中的含量為015020mgkg；海水中濃度約為 011gkg，河流湖泊的水中為110gkg，最高可達(dá)130gkg；空氣中鎘含量為0002    

3、; 0005gm，土壤中鎘含量為1mgkg以上。動(dòng)物的配合飼料主要由植物性飼料、動(dòng)物性飼料、礦物性飼料和飼料添加劑等組成。通常情況下植物中鎘的含量很低，最高不超過lmgkg。據(jù)報(bào)道，美國不同地區(qū)生產(chǎn)的玉米籽粒平均含鎘僅00230087gkg（按干物質(zhì)計(jì)）。與植物性飼料不同，水中生物對(duì)鎘有較強(qiáng)的富集能力，如藻類可富集1120倍的鎘，魚類可富集1000100     000倍的鎘。一般魚粉中鎘的含量要高于植物性飼料，魚粉含鎘量平均高達(dá)1.2mgkg，而污染海域的魚粉含鎘量可高達(dá)25mgkg。我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB130782001）要求飼料原料魚粉

4、中鎘的含量不能超過     2mgkg。由于鎘在自然界中主要以硫鎘礦形式存在，并常與鋅、鉛、銅、錳等礦共存，所以在這些金屬的精練過程中都有大量的鎘污染環(huán)境。加工質(zhì)量較差的飼料級(jí)礦物元素添加劑原料如硫酸鋅中鎘的含量往往也較高?，F(xiàn)將我們實(shí)驗(yàn)室自2000年1月至2002年5月承檢的添加劑和載體樣品中鎘的含量測(cè)定結(jié)果分布情況列于表1。由表1可發(fā)現(xiàn)，在各種礦物元素添加劑原料中，硫酸鋅中鎘含量變異范圍最大。在測(cè)定的63個(gè)一水硫酸鋅樣品，約一半樣品中鎘含量低于10mgkg，約三分之一的樣品中鎘含量高于1000mgkg，最高可達(dá)84。而這些硫酸鋅的原料，鋅含量幾乎都能達(dá)

5、到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。除了硫酸鋅原料外，氧化鋅原料中鎘含量變動(dòng)范圍也較大，但所檢測(cè)的樣品中鎘含量沒有超過1000mgkg。一水硫酸銅、一水硫酸亞鐵樣品中的銅含量沒有超過10mgkg，個(gè)別七水硫酸亞鐵樣品中鋼含量達(dá)6     000mgkg。此外測(cè)定了石粉中鎘含量沒有超過0.5mgkg，均符合國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求（075mgkg）。鑒于以上，含鎘量高的礦物性飼料添加劑，特別是硫酸鋅、氧化鋅，是動(dòng)物飼料中鎘的主要污染源之一。此外，也要注意磷酸氫鈣和桿菌肽等原粒之一。此外，也要注意磷酸氫鈣和桿菌肽鋅等原料中的鎘含量。盡管沸石粉等載體中鎘的含量不高，但用量較大，

6、也要引起注意。目前我國實(shí)施的飼料級(jí)硫酸鋅（HG29342000）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，已明確規(guī)定在一水硫酸鋅和七水硫酸鋅中鋼的含量分別不能超過0003和0002。其它礦物元素添加劑原料的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于隔的最高限量暫時(shí)沒有要求。因此，飼料和養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該在制訂原料的采購標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，適當(dāng)增加對(duì)銅含量限制的要求，并對(duì)其進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以確保飼料產(chǎn)品的安全性。表1 自2000年1月至2002年5月MAFIC承檢的添加劑樣品中鎘含量的測(cè)定結(jié)果分布情況注：MAFIC為農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心的英文縮寫；隔的測(cè)定采用GB13082一91飼料中隔的測(cè)定方法。2 鎘的吸收、代謝鎘在動(dòng)物體內(nèi)吸收的主要部位在十二指腸，盡管在空腸和回腸也有吸收，

7、但十二指腸的吸收率為空腸和回腸的2倍。研究發(fā)現(xiàn),鎘一旦進(jìn)入消化道，其吸收速度相當(dāng)快，但在體內(nèi)的降解速度卻非常慢，它的半衰期很長，可長達(dá)半生。也有報(bào)道，動(dòng)物攝人的鎘除了少量被吸收外，其余大部分（約95）經(jīng)由糞便排出體外。鎘進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后能長期地貯存。肝臟和腎臟是體內(nèi)鎘累積的主要器官，其中腎臟為最主要的累積器官，其次是肝臟。由于體內(nèi)缺乏有效的保持平衡的機(jī)制，即使體內(nèi)已有多量的銅蓄積，如繼續(xù)給予鍋，仍能增加體內(nèi)鎘的累積數(shù)量。動(dòng)物體內(nèi)鎘含量受攝入日糧中鎘含量、攝入時(shí)間長短、及環(huán)境污染程度等的影響。飼喂鎘含量高的日糧，肝臟和腎臟中銀含量明顯增加，但皮膚、肌肉和脂肪組織中搞含量增加較少。錫在體內(nèi)的累積程度

8、與飼喂隔的時(shí)間長短呈顯著正相關(guān)，目在腎臟中的含量最高。初生動(dòng)物體內(nèi)幾乎不含鎘，但由于食物中含有微量隱，因此隨著年齡的增長，體內(nèi)鎘不斷增加。3 鎘對(duì)動(dòng)物的危害研究已表明，日糧中隔可導(dǎo)致動(dòng)物的采食量下降，生產(chǎn)性能降低。但關(guān)于能夠引起動(dòng)物生產(chǎn)性能下降的日糧中隔的濃度，報(bào)道結(jié)果不一致。早在1966年，Pond研憲表明，日糧中添加鍛154mgkg可導(dǎo)致豬的增重速度顯著下降（P     <001）。 Czarnecki（1982）研究表明，日糧中添加 30mgkg和 60mgkg鎘均可降低肉雞體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。Bafundo（198）報(bào)道，日糧中添加 &#

9、160;   45mgkg鎘，能導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。Bokori(1996)報(bào)道，日糧中添加 75mgkg鎘可導(dǎo)致肉用仔雞體增重明顯降低。但Bundscherer（1985則）報(bào)道，日糧中添加     50mgkg鎘對(duì)肉用仔雞的體況和生長速度沒有影響。實(shí)際上，目前生產(chǎn)中導(dǎo)致動(dòng)物如豬、家禽、魚等采食量下降的日糧鎘水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以上水平，尤其鴨對(duì)鎘非常敏感。但有關(guān)引起不同動(dòng)物采食量下降等不良反應(yīng)的日糧鎘臨界水平，目前還缺乏充足的試驗(yàn)數(shù)據(jù)資料，這還有待于進(jìn)一步研究。目前，已有報(bào)道，鎘對(duì)動(dòng)物的繁殖性能也有不利影響。對(duì)細(xì)胞免疫和體液免疫有

10、抑制作用，且抑制程度與接觸時(shí)間長短有關(guān)。日糧中鎘含量達(dá)到一定程度，則能導(dǎo)致中毒，主要表現(xiàn)為缺硒、缺鋅的病變。有報(bào)道，日糧中添加鎘50mgkg，對(duì)豬具有明顯毒性，臨床上有貧血表現(xiàn)，出現(xiàn)為缺硒、缺鋅的病變。關(guān)于鴨和雞也有類似報(bào)道。給肉仔雞飼喂含鎘600mgkg日糧，出現(xiàn)完全厭食，迅速消瘦和腹瀉，最后導(dǎo)致死亡。羊發(fā)生鎘中毒的特有癥狀為貧血、腎功能紊亂和脾、淋巴、腎上腺重量增加。給鱒魚飼喂含鎘04mgkg的日糧4個(gè)月后血相發(fā)生變化，血紅蛋白降低。4緩解鎘毒性的途徑利用鋅、鐵與鎘的頜抗作用，提高日糧中鋅和鐵的含量，可減少動(dòng)物對(duì)鎘的消化，減少鎘的中毒。據(jù)報(bào)道，日糧中鎘的含量每增加lmgkg，則鋅和鐵的含量也應(yīng)增加