餐廳和廚房考核制度表

1、餐 廳 領 班 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 核 （ 45分）工作態(tài)度（10分）1、熱愛本職工作，熱愛公司，有熱心的工作態(tài)度，具有很好的團隊協(xié)作精神。工作表現(xiàn)22、能以身作則，嚴于律己。自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，按章辦事。員工手冊23、堅持公司打卡制度，每月事假不超過1次，遲到、早退不超過2次，補休除外。人力考勤24、態(tài)度誠懇，愛學習，清楚自己的職責，有強烈的責任感。領導考核25、積極進取，主動熱忱，樂意擔任工作，并能關心本身的工作。領導考核2工作能力（18分）6、有較強的業(yè)務工作能力，不用領導督促

2、就能主動完成日常工作。工作表現(xiàn)37、對待工作細心、周到、謹慎和上級有較強的溝通意。工作表現(xiàn)38、對上級領導貫徹的工作精神，能準確無誤完成。領導考核39、組織學習公司下發(fā)的各項規(guī)章制度和文件，在7天內完成并將考核結果報告上級領導?？己擞涗?10、能夠調動下屬班子的凝聚力，打造一支優(yōu)秀團隊。將打架鬧事，不服從安排者控制在零。工作表現(xiàn)311、做好與其它部門的溝通，解決好員工的思想問題，人員流動率控制在10%左右，最高不超過15%。工作表現(xiàn)3工作效率（17分）12、對各種預定要認真落實人員安排、客人人數(shù)、開餐地點；檢查并親自帶隊完成。工作表現(xiàn)313、每天組織一次例會，對員工工作進行點評，并將會議記錄報

3、上級領導。例會記錄314、了解每天預定用餐的情況及特別注意事項。工作記錄315、檢查員工儀容儀表，并對其進行督導。領口、袖口是否潔凈，是否按規(guī)定著裝等。檢查記錄316、為客人結帳，防止走單、漏單。遇有重要客人，要親自服務。工作記錄317、了解每天的菜式、估清、套餐的變化和價格。工作表現(xiàn)2 姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI （關鍵績效指標）考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評財務考核（20分）成本費用（20分）18、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)419、晚上最后一個下班時要檢查是否關閉各類電器、電燈和空調及飲水機。工作320、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇空調。生活

4、表現(xiàn)321、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務考核522、不能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分23、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記524、培訓和考試成績及格率不低于99%。培訓考試525、試用期內，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤526、試用期內員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?27、遵守公司制度，試用期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分28、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分?？腿吮頁P529、受本部門通報表揚者獎勵2分。領

5、導表揚230、受上級通報表揚者獎勵3分。人力通報表揚3合計100分100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 餐 廳 員 工 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（12分）1、熱愛公司，以公司為家，以公司利益為重，遵守公司各項規(guī)章制度，照章辦事。員工手冊22、每日按餐廳個人衛(wèi)生及儀容標準著裝，保持良好精神風貌，并接受領班、主管

6、的檢查。檢查情況23、積極參加本部門為員工舉辦的培訓課程及會議；認真對待培訓及培訓考核培訓情況24、上班嚴格執(zhí)行公司打卡制度，每月早退、遲到不超過2次，事假不超過1次，補休除外人力考勤25、上班時間絕對服從上司安排、調動，不打架、鬧事，不參與違法事件工作表現(xiàn)26、具有團隊協(xié)作精神，能夠有效地完成工作工作表現(xiàn)2工作能力（23分）7、為客人安排座位，方便和滿足客人的要求，熟悉餐廳的臺位情況。工作標準38、知道每日訂餐情況，包括名稱、人數(shù)、時間和臺位。工作標準39、用專業(yè)的業(yè)務為客人提供食品、酒水服務。斟酒或上軟飲一般不超過3分鐘；擺臺不超過2分鐘。工作標準310、留意客人隨時結帳，走單、漏單現(xiàn)象每

7、月控制在零；工作表現(xiàn)311、及時收拾臺面的臟餐具、空杯；客人結帳后及時收拾干凈，重新擺位不超過5分鐘。工作標準312、做到每周兩次大清潔，清潔工作臺、托盤，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。工作表現(xiàn)313、參加每天餐廳內部會議，并接受每月12次的各種專業(yè)培訓及12次的各種考核。培訓記錄214、配合領班的工作，服從領班或上級領導的指揮。領導檢查3 工作效率 （10分）15、在自己的工作區(qū)域內主動而不是被動的為客人服務。工作表現(xiàn)216、做好一切準備，如筆、記事本和一切工作所需品，快速高效的進行服務。工作標準217、能夠懂得一般的客人投訴處理原則及程序。工作表現(xiàn)318、熟悉本餐廳的工作情況，突出個人個性化的超

8、前服務意識。工作表現(xiàn)3姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評財務考核（20分）成本費用（20分）19、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)420、晚上最后一個下班時要關閉電腦、電燈和空調及飲水機。工作表現(xiàn)321、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)322、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務考核523、不能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分24、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記525、培訓和考試成績及格率不低于99%。培訓考試526、試用期內，請假

9、不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤527、試用期內員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?28、遵守公司制度，試用期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分29、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分?？腿吮頁P530、受本部門通報表揚者獎勵2分。領導表揚231、受上級通報表揚者獎勵3分。人力表揚3合計100分100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 餐 廳 主 管 崗 位

10、 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（12分）1、敬業(yè)愛崗忠于職守，熱愛本職工作，以飽滿的工作熱情投入每日工作，通過自己的行為處理好問題。領導檢查22、在本崗位上，以身作則，做好儀容儀表的標兵，并督導檢查自己的員工。工作表現(xiàn)13、帶領本餐廳員工每月有計劃的進行培訓，并進行考核。培訓考核24、能調動員工的積極性，工作中提高員工的勞動素質。能力考核25、遵守公司的考勤制度，每月遲到、早退不超過2次，事假不超過1次，補休除外。人力考勤16、具有團隊的協(xié)作精神，能夠有效地完成上級下達的指令。領

11、導考核27、不斷鉆研服務業(yè)務，努力提高自己的服務技能，做到優(yōu)質高效的服務。能力表現(xiàn)2工作能力（21分）8、有較強的業(yè)務工作能力，不用領導督促就能主動完成日常工作。能力表現(xiàn)29、對待工作細心、周到、謹慎和上級有較強的溝通意識。勞動糾紛控制在零。領導檢查310、對上級領導貫徹的工作精神，能準確無誤完成。領導檢查111、組織學習公司下發(fā)的各項規(guī)章制度和文件，在7天內完成并將考核結果報告上級領導。考核記錄312、能夠調動下屬班子的凝聚力，打造一支優(yōu)秀團隊。將打架鬧事，不服從安排者控制在零。領導檢查313、做好與其它部門的溝通，解決好員工的思想問題，人員流動率控制在10%左右，最高不超過15%。工作能力

12、314、對各種賽事、宴會要認真落實人員安排、客人人數(shù)、開餐地點；檢查并親自帶隊完成。工作能力215、每月至少組織一次例會，對員工工作進行點評，并將會議記錄報上級領導。例會記錄4 工作效率 （12分）16、及時登記好下屬的出勤情況，做好員工考勤排班工作，嚴格把關。排班表217、能根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部署工作。工作安排218、定期組織進行員工的培訓工作，每月不得少于兩次。培訓記錄219、注重成本控制，督促員工回收杯墊、牙簽、餐臺紙、筷套、糖、奶等可再利用物品。工作表現(xiàn)220、協(xié)助廚房進行貨品、用具的成本控制，減低損耗與流失。收回未用之汁醬、大蒜等。工作表現(xiàn)221、及時處理餐廳運作中發(fā)生

13、的各種事情，及時將所有重要事情向上司匯報。領導檢查2姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評財務考核（20分）成本費用（20分）22、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)423、晚上最后一個下班時要關閉電腦、電燈和空調及飲水機。工作表現(xiàn)324、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)325、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務考核526、不能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分27、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記528、培訓和考試成績及格率不低于9

14、9%。培訓考核529、考核期內，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤530、考核期內員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?31、遵守公司制度，考核期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分32、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分?？腿吮頁P533、受本部門通報表揚者獎勵2分。領導表揚234、受人力發(fā)展部通報表揚者獎勵3分。人力表揚3合計100分100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期：

15、被考評者簽字確認： 廚 房 廚 師 長 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（16分）1、認認真真做事、踏踏實實做人。工作表現(xiàn)22、以部門為標準、保持良好的儀容儀表。員工手冊23、帶動廚師共同開發(fā)新菜肴。每月推出至少三款新菜。工作能力24、以公司的規(guī)章制度為重，不無故外出、早退、請假等。出勤率達到98。人力考勤25、服從上級的領導，個人利益服從公司利益。工作表現(xiàn)26、勞動糾紛控制在零。工作能力27、認真配合各部門的溝通、把各項工作做好溝通協(xié)調率達到98。工作表現(xiàn)28、對廚房各種設

16、備定期清洗，發(fā)現(xiàn)各項設備設施問題，及時報修。檢查記錄2工作能力（15分）9、人員流動率控制在10左右，最高不超過15。工作能力210、能夠制定廚房各項規(guī)章制度，制定餐廳的菜單和廚房菜譜，控制成本有豐富的經驗。工作能力211、有較強的領導能力，能起承上啟下的作用。工作表現(xiàn)112、組織廚師認真完成各項賽事活動。工作表現(xiàn)213、妥善處理廚房人員安全、防火知識及突發(fā)事件及時反映。安全隱患214、對現(xiàn)有的工作有很好的技術與經驗。工作表現(xiàn)215、打架鬧事、不服從安排控制在零。工作能力216、組織學習公司下發(fā)的各項規(guī)章制度和文件，在七天內完成，并將考核結果報上級領導。考核記錄2工作效率（14分）17、巡視檢

17、查廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各項工作環(huán)節(jié)。工作表現(xiàn)218、與餐廳保持良好關系，每周與餐飲經理一起調查了解市場貨源，做好菜譜合理定價以獲得較好利潤。工作記錄219、發(fā)現(xiàn)問題，及時自動改進。工作態(tài)度220、合理使用原材料，把好質量關，減少耗損，降低成本在35左右，最高不超過40。財務考核221、迅速正確的把握指示事項的重點、及問題，圓滿完成任務。工作能力222、經常檢查原材料庫存情況，防止變質、短缺。工作記錄223、每周至少組織一次例會，對員工工作進行點評，并將會議記錄報上級領導。例會記錄2 姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評

18、終評財務考核（20分）成本費用（20分）24、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)425、晚上最后一個下班時要關閉電腦、電燈和空調及飲水機。工作表現(xiàn)326、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)327、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務考核528、不能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分29、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記530、培訓和考試成績及格率不低于99%。培訓考核531、考核期內，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤532、考核期內員工集體活動參與次數(shù)在1

19、次以上（含1次）?；顒拥怯?33、遵守公司制度，考核期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分34、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分。客人表揚535、受本部門通報表揚者獎勵2分。領導表揚236、受人力發(fā)展部通報表揚者獎勵3分。人力表揚3合計100分100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 廚 房 主 管 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分

20、值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度 （16分）1、服從上級分配各項工作任務。工作態(tài)度22、承懇做人做事，樂意協(xié)助別人，人際關系好。工作表現(xiàn)23、以公司的規(guī)章制度為重，不無故外出、早退、請假等。出勤率達到98。人力考勤24、勞動糾紛控制在零。工作能力25、以公司為家，為公司的利益做出貢獻。工作表現(xiàn)26、以公司形象為標準，保持良好的儀容儀表，每天進行檢查。員工手冊27、上級領導不在時，主動承擔責任。工作表現(xiàn)28、出錯率控制在零。工作表現(xiàn)2工作能力 （17分）9、協(xié)助行政總廚房制定餐廳菜單和廚房菜譜。工作表現(xiàn)210、人員流動控制在10左右，最高不超過15。工作能力211、能夠協(xié)助行政總廚

21、各崗位的工作。工作能力212、協(xié)助行政總廚現(xiàn)有的工作，有高度技術與經驗，也能夠完成困難的工作。工作能力213、協(xié)助行政總廚，控制食品成本，合理使用各種原材料，較少浪費?？刂圃?5左右，最高不超過40。財務考核314、對部屬的工作能力、烹調技術等負有督導的責任，不斷提高廚房技術水平。工作能力215、打架鬧事、不服從安排控制在零。工作能力216、組織學習公司下發(fā)的各項規(guī)章制度和文件，在七天內完成，并將考核結果報上級領導?？己擞涗? 工作效率 （12分）17、快到保質期原材料，及時發(fā)現(xiàn)安排使用。原材料使用率達99。檢查記錄218、自動自覺，貫徹始終，負責到底。工作能力219、滿足客人特殊要求。工作表

22、現(xiàn)220、每周定時與行政總廚溝通，開發(fā)新產品，在菜式上不斷改進。工作能力221、工作速度非?？?。每道菜在10分鐘左右完成，最長不超過20分鐘。工作能力222、每周至少組織一次例會，對員工工作進行點評，并將會議記錄報上級領導。例會記錄2 姓名： 崗位/職務： 部門名稱： 考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評財務考核（20分）成本費用（20分）23、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)424、晚上最后一個下班時要關閉電腦、電燈和空調及飲水機。工作表現(xiàn)325、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)326、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務考核527、不

23、能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分28、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記529、培訓和考試成績及格率不低于99%。培訓考試530、考核期內，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤531、考核期內員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）。活動登記532、遵守公司制度，考核期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分33、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分?？腿吮頁P534、受本部門通報表揚者獎勵2分。領導表揚235、受人力發(fā)展部通報表揚者獎勵3分。人力表揚3合計100分

24、100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 廚 師 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（16分）1、有責任心、能夠完成任務，可以交代工作。工作表現(xiàn)22、服從上級安排的各項工作。工作態(tài)度23、以公司的規(guī)章制度為重，不無故外出、早退、請假。出勤率達到96。人力考勤24、以公司的形象為準則、保持良好的精神面貌。工作表現(xiàn)25、

25、為人誠實，刻苦耐勞，服從安排。工作表現(xiàn)26、能夠正確對待工作，可以令人滿意。工作表現(xiàn)27、任勞任怨，有團隊合作精神。工作表現(xiàn)28、正確使用和保養(yǎng)廚房各種設備。對廚房的各種設備定期清洗。工作表現(xiàn)2工作能力（17分）9、能勝任工作，合符標準。工作能力210、比較積極主動、工作比較認真負責。完成任務率達90。工作表現(xiàn)311、能夠協(xié)調本部門的溝通。保持良好關系，溝通協(xié)調率達98。工作表現(xiàn)312、熟悉掌握各種材料的名稱、產地、味型、特點、用途。工作能力313、認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法。員工手冊214、知事不做造成損失浪費，控制在零。工作能力215、私自吃、拿食物控制在零。工作態(tài)度2 工作效率 （12分）1

26、6、不浪費時間，不畏勞苦，交付工作搶先完成。工作態(tài)度217、了解當日客流量，要求備好當天使用的配料、原料。工作能力218、對原材料加工，較少浪費。原材料成本控制在35左右，最高不超過40。財務考核219、工作速度很快。每道菜在10分鐘左右完成，最長不超過25分鐘。工作能力220、認真學習下發(fā)各項規(guī)章制度和文件，培訓合格率達80。培訓記錄221、下班之前做好關閉水、電、氣等閥門，清除隱患，控制在零。工作態(tài)度2 姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評財務考核（20分）成本費用（20分）22、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作態(tài)度423、晚上

27、最后一個下班時要關閉電腦、電燈和空調及飲水機。工作表現(xiàn)324、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)325、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務核算526、不能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分27、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記528、培訓和考試成績及格率不低于99%。考核考試529、考核期內，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤530、考核期內員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?31、遵守公司制度，考核期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵

28、（10分）10分32、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分。客人表揚533、受本部門通報表揚者獎勵2分。領導表揚234、受人力發(fā)展部通報表揚者獎勵3分。人力表揚3合計100分100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 廚 房 員 工 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（16分）1、有責任心、能夠完成任務，可以交代工作。

29、工作表現(xiàn)22、服從上級安排的各項工作。工作態(tài)度23、以公司的規(guī)章制度為重，不無故外出、早退、請假。出勤率達到96。人力考勤24、以公司的形象為準則、保持良好的精神面貌。工作表現(xiàn)25、為人誠實，刻苦耐勞，服從安排。工作表現(xiàn)26、能夠正確對待工作，可以令人滿意。工作表現(xiàn)27、任勞任怨，有團隊合作精神。工作表現(xiàn)28、正確使用和保養(yǎng)廚房各種設備。對廚房的各種設備定期清洗。工作表現(xiàn)2工作能力（17分）9、能勝任工作，合符標準。工作能力210、比較積極主動、工作比較認真負責。完成任務率達90。工作表現(xiàn)311、能夠協(xié)調本部門的溝通。保持良好關系，溝通協(xié)調率達98。工作表現(xiàn)312、對本崗位環(huán)境衛(wèi)生能長久保持干

30、凈整潔工作能力313、認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法。員工手冊214、知事不做造成損失浪費，控制在零。工作能力215、私自吃、拿食物控制在零。工作態(tài)度2 工作效率 （12分）16、不浪費時間，不畏勞苦，交付工作搶先完成。工作態(tài)度217、了解當日客流量，要求備好當天使用的配料、原料。工作能力218、對原材料加工，較少浪費。原材料成本控制在35左右，最高不超過40。財務考核219、對交待的工作任務能按質按量完成。工作能力220、認真學習下發(fā)各項規(guī)章制度和文件，培訓合格率達80。培訓記錄221、下班之前做好關閉水、電、氣等閥門，清除隱患，控制在零。工作態(tài)度2 姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI

31、關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評財務考核（20分）成本費用（20分）22、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作態(tài)度423、晚上最后一個下班時對廚房各種設備進行檢查。工作表現(xiàn)324、離開宿舍超過10分鐘時要關閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)325、員工活動經費不超出全年預算總額的10%財務核算526、不能用公司電話打私人電話或與工作無關的電話。電話記錄5學習能力和勞動紀律遵守情況（25分）25分27、按人力部培訓要求，參加培訓率不少于90%。培訓登記528、培訓和考試成績及格率不低于99%?？己丝荚?29、考核期內，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產假和病、事假及調休假。人力考勤530

32、、考核期內員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?31、遵守公司制度，考核期內受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分32、受客戶表揚，給公司帶來榮譽者獎勵5分。客人表揚533、受本部門通報表揚者獎勵2分。領導表揚234、受人力發(fā)展部通報表揚者獎勵3分。人力表揚3合計100分100初評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 復評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 終評者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 審核者簽名： 職務： 日期： 被考評者簽字確認： 廚 房 洗 碗 工 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務： 部門名稱：考評內容KPI 關鍵績效指標考評標準 考核依據(jù)分值初評復評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（16分）1、有責任心、能夠完成任務，可以交代工作。工作表現(xiàn)22、服從上級安排的各項工作。工作態(tài)度23、以公司的規(guī)章制度為重，不無故外出、早退、請假。出勤率達到90。人力考勤24、以公司的形象