第三節(jié) 合理膳食與食品安全

1、第三節(jié)第三節(jié) 合理膳食與食品安全合理膳食與食品安全下表是幾個同學一日三餐的食譜，分析并回答下列問題：早餐午餐晚餐壯壯雞蛋、牛奶、蛋糕火腿腸、魚、米飯燒雞、饅頭、羊肉湯小倩牛奶、面包、蘋果米飯、素炒油菜、梨米飯、魚、排骨、西紅柿炒雞蛋小亮饅頭、小咸菜、玉米粥饅頭、燒茄子、黃瓜、蘋果米飯、蘿卜湯素炒豆芽遙遙豆奶、面包、蘋果米飯、土豆燒牛肉、素炒黃瓜饅頭、西紅柿炒雞蛋、豆腐（1）你認為這四名同學誰的一日食譜最合理？為什么？（2）其他三名同學各有哪些不合理之處？平衡膳食寶塔谷類、薯類及豆類250400克蔬菜類300500克水果類200400克畜禽類5075克魚蝦類50100克蛋類 2550克奶及奶制品

2、300克大豆及堅果類3050克油脂類2530克鹽 6克第一層第二層第三層第四層第五層糖類無機鹽維生素脂肪蛋白質合理膳食 與 食品安全1、良好的 與 能夠促進身體的生長發(fā)育，增強對疾病的抵抗力。飲食習慣均衡的營養(yǎng)2、每日的早、中、晚餐的能量攝入應分別占 、 和 左右。30%40%30%1、食品安全問題包括兩個方面：一是食品原料的 和 問題，二是食品在 、儲存、 過程中人為改變其性質而產生的安全問題。2、人類對食品的基本要求是： 、 ，并且符合應有的 要求。 成分質量加工銷售無毒 無害營養(yǎng) A級 AA級安全優(yōu)質營養(yǎng)限量使用限定的化學合成物質不使用任何有害的化學合成物質1.有關合理營養(yǎng)的敘述，不正確

3、的是（ ）。A合理營養(yǎng)能滿足人體對各種營養(yǎng)物質的需要B合理營養(yǎng)能滿足人體生命活動所需要的能量C食物中所含的各種營養(yǎng)成分比例恰當、搭配合理D忙時多吃含能量多的食物，閑時以吃蔬菜水果類食物為主 2為了補充無機鹽和維生素，應多食用（ ）。A米面等糧食 B新鮮的水果和蔬菜C肉蛋類食品 D 奶和奶制品3青少年長期偏食會造成（ ）。A急性胃腸炎 B貧血 C某些營養(yǎng)物質缺乏癥 D肥胖癥DBC4食品安全應考慮的問題是（ ）。食品本身是否有毒 食品的保質期 無機鹽含量 是否被農藥等有毒物質污染 維生素的種類 食物含熱量的高低 食物的營養(yǎng)價值 食物是否發(fā)霉變質A B C D5購買食品時，不應特別關注食品的（ ）。

4、A營養(yǎng)成分 B保質期 C生產日期 D包裝精美6不吃早餐的同學，上完兩節(jié)課后經常會出現(xiàn)（ ）心慌 頭暈 注意力不集中 身體輕松，聽課效果好A B C D ADC7下列敘述不正確的是（ ） A 一日三餐，按時進餐B飯后應休息一會才能活動，否則會抑制消化功能C廚房和炊具只有經常保持干凈，才不會污染食品D已變質的食物必須在鍋內蒸煮后才能食用8人們在市場買肉時、應注意要買（ ）A瘦肉 B固定攤位的肉 C 鮮紅色的肉 D 經過檢疫合格的鮮肉9小明的爺爺患高血壓，他應在飲食中減少（ ）的攝入量。A糖 B鹽 C維生素 D蛋白質10綠色食品指的是（ ）A富含葉綠素的食品 B無污染、安全、優(yōu)質的食品C新鮮的蔬菜 D貼有“綠色”防偽標記的食品 DDBB1 11 1下圖為下圖為“平衡膳食金字塔平衡膳食金字塔”，依圖分析回答：，依圖分析回答：（1 1）每天人應攝取