《人體的營養(yǎng)》單元測(cè)試卷

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第8章 人體的營養(yǎng)單元測(cè)試卷 (時(shí)間：60分鐘，滿分：100分)班級(jí)：號(hào)數(shù)姓名：成績(jī)一、選擇題(本大題共25小題，每小題2分，共50分。)1.合理的飲食有利于青少年的健康成長(zhǎng)。下列飲食習(xí)慣中科學(xué)合理的是( )A.只吃水果和蔬菜 B.用含多種營養(yǎng)成分的飲料代替水C.谷類、水果、蔬菜和肉類等搭配D.炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜更有滋味2.人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維等，其中糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械? )A.米飯 B.蔬菜 C.肉類 D.肉湯3.某人患有夜盲癥，一到傍晚就看不清東西，應(yīng)多補(bǔ)充

2、哪種食物？( )A.蘋果 B.牛肉 C.胡蘿卜 D.魚4.為了比較不同蔬菜中維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在4支同樣的試管中分別加入2 mL相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高錳酸鉀溶液退色，結(jié)果如下表所示。（）項(xiàng)目黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液(2 mL)14滴8滴15滴11滴據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是( )A. B. C. D.5.某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃一些什么食物？( )A.含維生素A較多的食物 B.含維生素B

3、1較多的食物C.含維生素C較多的食物 D.含維生素D較多的食物6.構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分是( )A.含碘、磷的無機(jī)鹽 B.含鐵、鋅的無機(jī)鹽C.含鈣、磷的無機(jī)鹽 D.含碘的無機(jī)鹽7.青少年適當(dāng)多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（ ）A.能預(yù)防腳氣病B.是人的生長(zhǎng)和細(xì)胞更新的重要原料C.能加速血液循環(huán) D.是人體生命活動(dòng)最主要的供能物質(zhì)8.下列哪項(xiàng)不是纖維素的作用？( )A.可預(yù)防冠心病 B.可預(yù)防糖尿病C.可促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收 D.利于形成糞便9.能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)有( )A.水、脂肪和糖類 B.糖類、脂肪和維生素C.水、無機(jī)鹽和維生素 D.糖類、脂肪

4、和蛋白質(zhì)10.小紅為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理？( ) A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨湯 D.小米粥11.以下關(guān)于缺乏維生素引起相應(yīng)癥狀的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A.缺乏維生素A，易患夜盲癥 B.缺乏維生素B1，易患佝僂病 C.缺乏維生素C，易患?jí)难?D. 缺乏維生素D，易患骨質(zhì)疏松癥12.喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動(dòng)物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有( )A.胡蘿卜素 B.維生素AC.維生素B D.維生素C13.下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學(xué)的是( )A.鈣片+魚肝油 B.鈣片

5、+維生素CC.鈣片+葡萄糖 D.鈣片+生長(zhǎng)激素14.蔬菜中含有豐富的維生素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致( )的流失。A.蛋白質(zhì) B.維生素A和維生素KC.維生素C和維生素B1 D.脂肪15.琪琪是學(xué)校聞名的“小胖墩”，平時(shí)一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說他營養(yǎng)不良。你認(rèn)為琪琪缺乏的營養(yǎng)主要是( )A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素16.預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（）A.胡蘿卜 B.雞蛋 C.新鮮蔬菜D.標(biāo)準(zhǔn)面粉17.王大爺最近老感覺腰酸背痛腿抽筋，醫(yī)生說是缺鈣，王大爺說：“我天天吃鈣片

6、，怎么還缺鈣？”如果你是醫(yī)生，你給王大爺?shù)慕ㄗh是( )A.加倍服用鈣片 B.加服維生素AC.加服維生素D D.改服另一個(gè)廠家鈣片18.是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時(shí)也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素19.兒童經(jīng)常食用蝦皮可以有效預(yù)防( )A.骨質(zhì)疏松癥 B.佝僂病C.貧血 D.地方性甲狀腺腫20.芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是( )A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.維生素 D.糖類21.青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成( )A.急性胃腸炎 B.貧血C.營養(yǎng)不良 D.腸梗阻22.合理膳食是指( )A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該

7、多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)該多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理23.處于青春期的青少年對(duì)營養(yǎng)的要求是( )A.多吃肉類，不要吃蔬菜類 B.多吃蔬菜類，不要吃肉類C.隨便一點(diǎn)，有什么吃什么 D.應(yīng)全面、合理地?cái)z取營養(yǎng)物質(zhì)24.下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說法，正確的是（ ）A.綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品B.發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、雞蛋等食物的攝入量D.剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食品仍可食用25.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是( )A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系統(tǒng)

8、由消化道和消化腺兩部分組成D.小腸是消化和吸收的主要部位選擇題答題卡（每題分，共50分）題號(hào)答案題號(hào)1314151617181920答案題號(hào)2122232425答案二、非選擇題(本大題共5小題，共50分。)26.(10分)下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是 。(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。它主要從第 和(填標(biāo)號(hào))中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成 。(3)某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第 (填標(biāo)號(hào))類食物攝入量不足。27.(10分) 我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成 “平衡膳食寶塔”。請(qǐng)分析回答：

9、（10中考）（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的、 脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、 和 等六種營養(yǎng)素。（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓?，能滿足人體對(duì) 的需求；攝取量最少的應(yīng)為第層食物，因該層食物富含 ，過量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖。（3）每日應(yīng)攝取足量的第、層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第層食物多含有維生素C，可預(yù)防 ；第層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防 ；第層食物中的牛奶富含和骨骼發(fā)育所需的 。28.(10分)下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部分被消化的程度，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)圖中X表示 的消化過程，Y表示

10、 的消化過程。(2)淀粉從 開始消化，蛋白質(zhì)從 開始消化，脂肪從 開始消化。(3)基本無消化作用的是 ；D代表的是 ，含哪些消化液？ 。29.(10分)右圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（AE）被消化的程度。請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題。（1）食物的消化過程主要是在 中進(jìn)行的。（方括號(hào)內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱）（2）雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物中，含量最多的有機(jī)物是在 _中開始被消化的（方括號(hào)內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱）。（3）取一塊饅頭放入口中慢慢咀嚼，能夠嘗出一些甜味來。為了弄清甜味的由來，李婷同學(xué)模擬饅頭在口腔中的變化，進(jìn)行了如下表所示的探究活動(dòng)。試管編號(hào)加入物質(zhì)保溫

11、（37）是否攪拌加碘液后的現(xiàn)象1適量饅頭碎屑、唾液2 mL5分鐘是不變藍(lán)2與試管1等量饅頭碎屑、清水2 mL5分鐘是變藍(lán)3與試管1等量饅頭小塊、唾液2 mL5分鐘否變藍(lán)根據(jù)表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是 。30（10分）下圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（07中考）（1）食物中的、蛋白質(zhì)、脂肪需經(jīng)消化才能被吸收。其中_在胃中開始被初步消化，在_中被最終消化成；_分泌的膽汁中不含有消化酶，但能促進(jìn)_的消化。（2）小腸內(nèi)有膽汁、胰液和腸腺分泌的_ 多種消化液，且內(nèi)表面積大，這說明小腸是_ _和_ _的主要場(chǎng)所。（3）暴飲暴食易損害既是重要消化腺又是內(nèi)分泌腺的_ _。因此要有良好飲食習(xí)慣。參考答案：一、選擇題（每題分，共50分）題號(hào)答案題號(hào)1314151617181920答案題號(hào)2122232425答案二、非選擇題(本大題共5小題，共50分。)26.(1)糖類(或淀粉) (2)和 氨基酸 (3)27.(1