大連主要海水貝類養(yǎng)殖狀況分析 - 圖文-

1、一、大連主要海水貝類養(yǎng)殖1.貽貝養(yǎng)殖大連是全國(guó)最早開(kāi)展貽貝人工養(yǎng)殖生產(chǎn)的地區(qū),大連沿海人工養(yǎng)殖的貽貝均為紫貽貝,養(yǎng)殖方式為浮筏養(yǎng)殖。貽貝養(yǎng)殖海區(qū)主要是金州區(qū)南部和長(zhǎng)海縣廣鹿島、大長(zhǎng)山島、小長(zhǎng)山島、石城島等沿海一帶。20世紀(jì)70年代貽貝養(yǎng)殖生產(chǎn)有了很大的發(fā)展,遼寧是全國(guó)貽貝產(chǎn)量的大省,大連也成為全國(guó)貽貝種苗的供應(yīng)中心。1983年全國(guó)貽貝產(chǎn)量為114481t ,遼寧貽貝產(chǎn)量為83004t ,大連貽貝產(chǎn)量為83004t ,大連市貽貝產(chǎn)量占遼寧省及全國(guó)的比例分別為100%、72.5%,見(jiàn)圖1。19781984年貽貝產(chǎn)量平穩(wěn)增長(zhǎng),1985年后產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng),這是因?yàn)?985年3月,中央發(fā)布了“關(guān)于放寬政

2、策,加快發(fā)展水產(chǎn)業(yè)”的指示,大連市出現(xiàn)了國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體一齊上,大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的局面,促使了貽貝養(yǎng)殖的快速發(fā)展。其次,20世紀(jì)80年代興起的人工養(yǎng)蝦生產(chǎn),每年有大量的貽貝用做對(duì)蝦餌料,為貽貝養(yǎng)殖生產(chǎn)開(kāi)辟了新的銷售市場(chǎng)。貽貝養(yǎng)殖生產(chǎn)面積、產(chǎn)量均居沿海省市的首位。1993年以后貽貝產(chǎn)量驟減,其原因是1993年大連市貽貝發(fā)生大規(guī)模病害,同時(shí)又發(fā)生大規(guī)模對(duì)蝦流行性養(yǎng)殖病害,全市養(yǎng)蝦業(yè)對(duì)貽貝的需求量逐漸減少,導(dǎo)致全市貽貝養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量下滑。2.扇貝養(yǎng)殖大連扇貝產(chǎn)量列遼寧省之首,養(yǎng)殖方式為浮筏養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖。19892000年,大連扇貝產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的比例在12.8%(1991年21.4%(1996年

3、之間,見(jiàn)圖2。大連沿海自然繁生的扇貝品種為櫛孔扇貝,主要集*上海市重點(diǎn)學(xué)科(第二期漁業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專項(xiàng)基金資助項(xiàng)目(T1103。大連主要海水貝類養(yǎng)殖狀況分析*高翔高健摘要大連的海水貝類養(yǎng)殖歷史悠久,品種繁多,養(yǎng)殖的主要海水貝類為貽貝、扇貝、鮑魚(yú)、魁蚶、牡蠣,文章主要探討大連市這五種海水貝類從20世紀(jì)7080年代到2000年間的養(yǎng)殖狀況及產(chǎn)量變化,并根據(jù)產(chǎn)量變化總結(jié)出大連市海水貝類養(yǎng)殖的特點(diǎn),并提出相應(yīng)對(duì)策與建議。關(guān)鍵詞大連;貝類;產(chǎn)量;對(duì)策圖1大連貽貝養(yǎng)殖產(chǎn)量圖2全國(guó)、遼寧及大連扇貝產(chǎn) 量158圖5大連魁蚶產(chǎn)量圖4大連鮑魚(yú)產(chǎn)量中在金州區(qū)東部和長(zhǎng)海縣、旅順口區(qū)、市區(qū)南部淺海一帶。由圖3可見(jiàn),這十幾年

4、,櫛孔扇貝產(chǎn)量可以分四個(gè)階段,第一階段為19851988年,櫛孔扇貝產(chǎn)量逐漸增加。第二階段為19891992年,1989年產(chǎn)量減少,是因?yàn)樗疁夭▌?dòng)劇烈而造成連續(xù)兩年養(yǎng)殖櫛孔扇貝大面積死亡,之后增長(zhǎng)速度也較慢,到1992年為16486t 。第三階段為19931996年,增長(zhǎng)速度比較快,1993年全市海水養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)施“5512工程”,把扇貝作為重點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)高效品種開(kāi)發(fā),進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。第四階段為19972000年,1997年、1998年產(chǎn)量有所下降,是因?yàn)闄笨咨蓉愷B(yǎng)殖發(fā)生病害問(wèn)題,影響了扇貝產(chǎn)量,1999年減少了櫛孔扇貝的養(yǎng)殖規(guī)模,增加了海灣扇貝的放養(yǎng)比例,扇貝總體產(chǎn)量逐漸恢復(fù)。1983年大連從山東

5、引進(jìn)海灣扇貝,主要分布在長(zhǎng)?？h、金州區(qū)、旅順口區(qū),海灣扇貝在近十年來(lái)呈現(xiàn)波浪式增長(zhǎng)趨勢(shì),19972000年海灣扇貝產(chǎn)量增加較快。1997年,國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了農(nóng)業(yè)部關(guān)于進(jìn)一步加快漁業(yè)發(fā)展的意見(jiàn),大連市海灣扇貝養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入增長(zhǎng)的新時(shí)期。1982年大連從日本引進(jìn)蝦夷扇貝,分布在黑石礁和長(zhǎng)?？h大長(zhǎng)山島、獐子島、海洋島。蝦夷扇貝產(chǎn)量雖然沒(méi)有海灣扇貝、櫛孔扇貝那么高,但可穩(wěn)步增長(zhǎng),2000年產(chǎn)量達(dá)到17742t 。3.鮑魚(yú)養(yǎng)殖鮑魚(yú)屬于單殼海生貝類,是名貴的海珍品之一,營(yíng)養(yǎng)豐富。鮑魚(yú)主要分布在金州區(qū)大李家鎮(zhèn)至大連市區(qū)南部、旅順口區(qū)老鐵山一帶沿海和長(zhǎng)?？h大長(zhǎng)山島、小長(zhǎng)山島、獐子島,養(yǎng)殖方式為工廠養(yǎng)殖、浮筏養(yǎng)殖和底播

6、養(yǎng)殖。19741988年鮑魚(yú)產(chǎn)量波動(dòng)增長(zhǎng),見(jiàn)圖4,19891992年產(chǎn)量大幅度上升。由于1989年大連建成5000m 2余的全國(guó)第一座陸地工廠化養(yǎng)鮑場(chǎng),其鮑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模、單位產(chǎn)量和生長(zhǎng)均達(dá)到世界先進(jìn)水平,該年產(chǎn)量達(dá)到114t 。1991年大連市專門召開(kāi)鮑魚(yú)增養(yǎng)殖工作會(huì)議,決定加強(qiáng)鮑魚(yú)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使鮑魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展階段,1992年達(dá)到這二十余年來(lái)的最高值,為383t ,是1989年的3.4倍。19931997年,鮑魚(yú)死亡問(wèn)題突出,鮑魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)很不穩(wěn)定,尤其是育出的幼鮑在剝離后死亡率達(dá)85%,成為鮑魚(yú)生長(zhǎng)的一大難點(diǎn)。1997年大連市開(kāi)發(fā)出RHD 鮑魚(yú)育苗新技術(shù),研究出成活率高、生長(zhǎng)速

7、度快、抗病能力強(qiáng)的鮑魚(yú),鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量比較穩(wěn)定,2000年產(chǎn)量270t 。4.魁蚶養(yǎng)殖魁蚶肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,魁蚶的干制品即為蚶子干,蚶殼又可入藥。魁蚶是一種頗受人們歡迎的貝類海珍品,遼寧大連灣出產(chǎn)的魁蚶更以產(chǎn)量大、品質(zhì)佳而享有盛名。養(yǎng)殖方式為浮筏養(yǎng)殖。由圖5可見(jiàn),魁蚶養(yǎng)殖產(chǎn)量的波動(dòng)比較大,生產(chǎn)形勢(shì)較好的為1993年,產(chǎn)量最高,為3340t 。浮筏4615臺(tái),平均產(chǎn)量0.72t/臺(tái),單產(chǎn)不是最高。19941998年魁蚶養(yǎng)殖多次受病害影響,養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐年下降,但單產(chǎn)在1998年達(dá)到這幾年的最高值,為2.2t/臺(tái)?？赖漠a(chǎn)量和單產(chǎn)不一定成正比,可見(jiàn)魁蚶養(yǎng)殖產(chǎn)量波動(dòng)性比較大,這與其易受病害影響有關(guān)

8、。圖3大連扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量 海洋漁業(yè)1595.牡蠣養(yǎng)殖牡蠣生長(zhǎng)速度快,出肉率高,其養(yǎng)殖生產(chǎn)增加較快。遼寧省牡蠣生產(chǎn)產(chǎn)量幾乎都是來(lái)自大連的,養(yǎng)殖方式為浮筏養(yǎng)殖。1988年,大連市政府決定將牡蠣列為又一重點(diǎn)開(kāi)發(fā)水產(chǎn)品種,1990年產(chǎn)量1857t ,是上一年的11.8倍,占全國(guó)牡蠣產(chǎn)量的2.2%。1996年全市大力推廣了牡蠣藥物誘導(dǎo)三倍體育苗生產(chǎn)技術(shù),解決了牡蠣夏季大量死亡的問(wèn)題,使產(chǎn)量快速增加,見(jiàn)圖6。 二、大連海水貝類養(yǎng)殖特點(diǎn)與對(duì)策建議1.經(jīng)濟(jì)政策和技術(shù)進(jìn)步是促進(jìn)貝類養(yǎng)殖的主要力量由以上各種貝類產(chǎn)量分析可看出,貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量的大幅度提高與政府出臺(tái)的鼓勵(lì)政策和養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展是分不開(kāi)的。大連多數(shù)貝類產(chǎn)量在

9、20世紀(jì)90年代出現(xiàn)快速增長(zhǎng),這和90年代政府提出一系列鼓勵(lì)養(yǎng)殖的政策有關(guān),如對(duì)開(kāi)發(fā)的養(yǎng)殖新區(qū)和增加的新品種實(shí)行免征3年特產(chǎn)稅的政策;建立增養(yǎng)基金;擴(kuò)大傳統(tǒng)高產(chǎn)、高效品種生產(chǎn)規(guī)模等,這些政策大大提高了漁民養(yǎng)殖的積極性。其次,養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高,養(yǎng)殖方法的不斷改進(jìn),使貝類養(yǎng)殖得到了保障,促使產(chǎn)量的提高。但是,病蟲(chóng)害是貝類養(yǎng)殖中出現(xiàn)的重大問(wèn)題,根據(jù)各種貝類產(chǎn)量分析也可看出,病蟲(chóng)害的發(fā)生嚴(yán)重影響了產(chǎn)量。因此,政府應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)地、因地制宜地提出促進(jìn)貝類養(yǎng)殖的政策,同時(shí)發(fā)展科學(xué)技術(shù),提高養(yǎng)殖技術(shù),研究并解決在貝類養(yǎng)殖中出現(xiàn)的病蟲(chóng)害問(wèn)題。借助地域、體制、科技的綜合優(yōu)勢(shì),使大連貝類產(chǎn)量穩(wěn)定發(fā)展,使貝類產(chǎn)品在國(guó)

10、內(nèi)外市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.深化加工,開(kāi)發(fā)貝類系列產(chǎn)品和高科技產(chǎn)品大連市應(yīng)加大科技投入,隨時(shí)掌握國(guó)際市場(chǎng)信息,根據(jù)貝類本身特點(diǎn),積極研制新的系列產(chǎn)品,形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模。根據(jù)大連地方特色,開(kāi)發(fā)地方風(fēng)味貝類食品,如開(kāi)發(fā)研制腌、醉、烤、油炸、水煮、汽蒸、煙熏干制品和罐頭制品,或者開(kāi)發(fā)各種香腸、湯料、方便菜粥和其他熟食品。也可研制休閑食品、旅游食品、膨化食品、調(diào)味品、貝殼的開(kāi)發(fā)利用等。除了在烹飪方法上開(kāi)展新的方法外,可在深加工上多做文章,如有醫(yī)療作用、美容、保健產(chǎn)品及醫(yī)療材料的研究開(kāi)發(fā)等。貝類在醫(yī)用、化工業(yè)等很多領(lǐng)域中都有利用價(jià)值。要提高貝類的價(jià)值,就要開(kāi)發(fā)貝類系列產(chǎn)品和高科技產(chǎn)品,提高技術(shù)含量,才能

11、在國(guó)內(nèi)乃至在國(guó)際市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3.發(fā)展大連市貝類的比較優(yōu)勢(shì),促進(jìn)對(duì)外出口第一,黃海北部周邊海域水質(zhì)清澈,有著適宜貝類生長(zhǎng)的廣闊淺海水面,盛產(chǎn)各種品質(zhì)優(yōu)良的貝類產(chǎn)品。大連市貝類養(yǎng)殖面積大,產(chǎn)量多,有一定的資源稟賦優(yōu)勢(shì)。同時(shí)勞動(dòng)力資源充裕,勞動(dòng)力價(jià)格相對(duì)較低。第二,貝類質(zhì)量得到保證。大連在貝類凈化方面走在全國(guó)的前列,大連已建成海洋貝類凈化交易中心金貝廣場(chǎng),是我國(guó)目前最大的海洋貝類產(chǎn)品凈化交易中心。標(biāo)志著我國(guó)海洋貝類生產(chǎn)、加工正與國(guó)際接軌,代表了目前國(guó)內(nèi)貝類凈化交易市場(chǎng)的領(lǐng)先水平。美國(guó)和大洋洲國(guó)家對(duì)外國(guó)進(jìn)口的貝類產(chǎn)品有一套嚴(yán)格的準(zhǔn)入條件,而金貝廣場(chǎng)凈化過(guò)的貝類,加工成海灣貝柱、蝦夷扇貝柱連籽等

12、產(chǎn)品在美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家的1000余家主流超市出售,獐子島漁業(yè)公司也成為中國(guó)貝類產(chǎn)品大規(guī)模打入上述國(guó)家主流超市的第一家企業(yè)。出口到上述國(guó)家的“獐子島”牌貝類產(chǎn)品從未發(fā)生過(guò)質(zhì)量問(wèn)題,價(jià)格又比較低廉,成為當(dāng)?shù)厥忻褡钕矏?ài)的海產(chǎn)品之一。第三,加入WTO 后,我國(guó)水產(chǎn)品免受其他國(guó)家在關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘方面的種種歧視,同時(shí)可以緩解發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)雙邊關(guān)系給我國(guó)水產(chǎn)品出口帶來(lái)的壓力,降低水產(chǎn)品貿(mào)易的談判成本和交易成本,避免與一些國(guó)家的正面對(duì)抗,從而創(chuàng)造了穩(wěn)定的外部環(huán)境。第四,大連貝類養(yǎng)殖形成產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì),出現(xiàn)很多龍頭企業(yè)。大連的獐子島漁業(yè)集團(tuán)、棒棰島集團(tuán)、善島集團(tuán)等產(chǎn)業(yè)龍頭群體帶動(dòng)成千上萬(wàn)的養(yǎng)殖戶把大量

13、的大連海產(chǎn)品賣到國(guó)內(nèi)大城市,走出國(guó)門?？梢?jiàn),大連市貝類養(yǎng)殖具有比較優(yōu)勢(shì),貝類出口有很大潛力市場(chǎng),大連市應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展比較優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大水產(chǎn)品出口貿(mào)易,贏得更多的國(guó)際市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)出口市場(chǎng)的多元化。4.保護(hù)環(huán)境,走可持續(xù)發(fā)展道路長(zhǎng)期以來(lái),人們把水、空氣等環(huán)境資源看成是取之不盡、用之不竭的“無(wú)償資源”,把大自然錯(cuò)誤地認(rèn)為是凈化廢棄物的場(chǎng)所,不必付出任何代價(jià)和勞動(dòng)。隨著社會(huì)生產(chǎn)規(guī)模急劇擴(kuò)大,人口迅速增加,經(jīng)濟(jì)密度不斷提圖6遼寧及大連牡蠣產(chǎn)量160高,出現(xiàn)了全球性的資源耗竭和嚴(yán)重的環(huán)境污染與破壞問(wèn)題。環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為,社會(huì)經(jīng)濟(jì)的再生產(chǎn)過(guò)程,包括生產(chǎn)、流通、分配和消費(fèi),它不是在自我封閉的體系中進(jìn)行的,而是同自然環(huán)境

14、有著緊密的聯(lián)系。自然界提供給勞動(dòng)以資源,而勞動(dòng)則把資源變?yōu)槿藗冃枰纳a(chǎn)資料和生活資料。勞動(dòng)和自然界一起才成為一切財(cái)富的源泉。社會(huì)經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)的過(guò)程,就是不斷地從自然界獲取資源,同時(shí)又不斷地把各種廢棄物排入環(huán)境的過(guò)程。人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和環(huán)境之間的物質(zhì)變換,說(shuō)明社會(huì)經(jīng)濟(jì)的再生產(chǎn)過(guò)程只有既遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律又遵循自然規(guī)律才能順利地進(jìn)行。因此,人們?cè)诮?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃中要考慮生態(tài)因素。要在掌握環(huán)境變化過(guò)程中,維護(hù)環(huán)境的生產(chǎn)能力、恢復(fù)能力和補(bǔ)償能力,合理利用資源,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。大連市政府在貝類養(yǎng)殖過(guò)程中十分重視水環(huán)境保護(hù),加強(qiáng)陸地污染源整治,實(shí)施了“碧水工程”、“跨世紀(jì)綠色工程”、“污染物排放總量控制”等環(huán)境保護(hù)

15、系統(tǒng)工程,搬遷改造140家污染企業(yè),大力進(jìn)行入海排污口整頓,強(qiáng)化海上污染控制,實(shí)施了“大連海區(qū)水域污染應(yīng)急計(jì)劃”,建立了“大連市海洋環(huán)境應(yīng)急反應(yīng)協(xié)調(diào)中心”。大力開(kāi)展敏感海域海上養(yǎng)殖的清理整頓,分期分批清理大連灣及南部沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。努力推進(jìn)海洋生態(tài)養(yǎng)殖,提高資源利用率,走可持續(xù)發(fā)展道路,為貝類養(yǎng)殖提供良好的環(huán)境。5.要有品牌意識(shí),加大大連市貝類的宣傳長(zhǎng)期以來(lái),企業(yè)和漁民品牌意識(shí)淡薄,長(zhǎng)期沒(méi)有水產(chǎn)品品牌,名牌水產(chǎn)品更是無(wú)從談起。當(dāng)前水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)豐富,在大中城市水產(chǎn)品零售交易方式正在由集市交易向超市交易方式過(guò)渡。超市交易方式的迅速發(fā)展排斥了無(wú)品牌水產(chǎn)品的市場(chǎng)進(jìn)人。品牌是人們購(gòu)物時(shí)日益重視的因素,

16、大連對(duì)貝類品牌建設(shè)很重視,大連已正式注冊(cè)貝類產(chǎn)品商標(biāo),使品牌貝類深入人心,增加貝類產(chǎn)品附加值。目前,“獐子島”牌商標(biāo)已在美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家完成了注冊(cè),銷量有望進(jìn)一步擴(kuò)大。在國(guó)內(nèi),大連創(chuàng)建了“金山”牌單凍扇貝、“海日”牌縊蟶、“海日”牌菲律賓蛤仔、“海日”牌青蛤、“海日”牌魁蚶等。大連貝類開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)貝類品牌建設(shè)的先河,具有穩(wěn)定占領(lǐng)市場(chǎng)的品牌實(shí)力。大連依山傍海,氣候宜人。貝類文化有著悠久的歷史,大連貝雕等貝類工藝品受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎,作為旅游城市,大連的海鮮是一個(gè)招牌,對(duì)本地人、外地人都是一個(gè)誘惑。推廣產(chǎn)地品牌往往不能由個(gè)別企業(yè)來(lái)做,需要通過(guò)政府或行業(yè)協(xié)會(huì)組織統(tǒng)一進(jìn)行。在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)

17、上,共同努力,有步驟地統(tǒng)一宣傳和推廣。宣傳大連貝類時(shí),要和大連市特點(diǎn)結(jié)合起來(lái),企業(yè)或政府可以投入經(jīng)費(fèi)和人力、物力進(jìn)行市場(chǎng)宣傳,大力宣傳貝類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,拍攝介紹大連風(fēng)光圖片、紀(jì)錄片,制作介紹貽貝的專題綜藝節(jié)目,為調(diào)動(dòng)消費(fèi)者參與的積極性,可以舉辦貝類烹調(diào)大賽,或舉辦貝類美食節(jié)、文化節(jié)或交流觀摩會(huì)等。在主要報(bào)紙和精品雜志上撰寫(xiě)介紹貝類食譜、保存方法,也可寫(xiě)一些貝類的民間故事及文藝作品。建立產(chǎn)品宣傳網(wǎng)站,利用網(wǎng)站發(fā)布產(chǎn)品信息,拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)空間,通過(guò)多渠道、多方位的宣傳樹(shù)立產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的地位,加強(qiáng)與消費(fèi)者的聯(lián)系。參考文獻(xiàn)1王如才,鄭小東.我國(guó)海產(chǎn)貝類養(yǎng)殖進(jìn)展及發(fā)展前景J.中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào),2004(9:7757792大連市志水產(chǎn)志