2022年餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文

1、高品質(zhì)文檔2022年餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文 以下是社會(huì)實(shí)踐報(bào)告_2021社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文頻道為您供應(yīng)的范文，僅供參考! 2021年x月x日的下午，老師帶著我們八年六班的幾個(gè)同學(xué)，來(lái)到一家知名的快餐連鎖店大成家，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，這對(duì)于我們這些即將步入初二的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既興奮又感動(dòng) 隨然去過(guò)不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí)，就被它潔凈，干凈的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱忱的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場(chǎng)、外場(chǎng)后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的安排。有的服務(wù)，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的預(yù)備工作。 由于餐廳的內(nèi)場(chǎng)工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的平安方面的考慮(怕我們燙傷

2、，摔傷，扭傷等)，沒(méi)有支配我們進(jìn)內(nèi)場(chǎng)操作。但是在外場(chǎng)的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有閱歷的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡(jiǎn)潔的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作，假如有不正確的地方，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo)，訂正，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。 餐廳店經(jīng)理告知我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)，一是有禮貌，二是要勤快。服務(wù)工作是勤行，要時(shí)刻做到腦勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明禮貌用語(yǔ)十個(gè)字要掛在嘴邊“請(qǐng)、您好、感謝、對(duì)不起、再見(jiàn)”，這對(duì)我們這些在家產(chǎn)慣公主、王子的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，也是一種挑戰(zhàn)啊 通過(guò)餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟： 1.歡迎顧客-歡迎光臨，您幾位，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐; 2.呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具 餐具

3、、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置; 3.給客人進(jìn)行點(diǎn)餐要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語(yǔ) 4.心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)要快速精確的進(jìn)行心算結(jié)賬，與銀臺(tái)交錢的時(shí)候也要唱收唱付 5.上餐收餐要留意防燙，報(bào)餐名，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避開(kāi)摔碎 6.餐中餐后的服務(wù)供應(yīng)給客人需要的東西，要有禮貌 7.歡送客人感謝光臨，請(qǐng)慢走 雖然這些有些模式我們做起來(lái)非常的生疏，但法規(guī)是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來(lái)客人們客氣的微笑。這在人多勞碌時(shí)上餐不準(zhǔn)時(shí)這是很珍貴的，究竟等得焦急也不引發(fā)爭(zhēng)吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面-人間百態(tài)。這不是自己寧?kù)o的生活，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)覺(jué)的。在還沒(méi)有正式踏足社會(huì)的

4、我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本! 將來(lái)，我們中的某個(gè)人或許會(huì)攢足了閱歷，開(kāi)一家知名的餐飲店，來(lái)過(guò)一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問(wèn)題! 學(xué)了服務(wù)，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活。從擦桌、掃地、擦地、整理餐臺(tái)，打掃衛(wèi)生間(鏡子.墻面.地面.水池便池.紙簍.保證衛(wèi)生紙供應(yīng).防止廁所堵了)，筷子的整理，醋壺辣油壺整理，垃圾分類，物料的預(yù)備(手提袋、餐巾紙、一次性手套、習(xí)慣、一次性勺等)，這些的很多，每一樣都有每一樣的操作標(biāo)準(zhǔn)(桌子要順著桌紋擦，擦地要橫八字拖法)，每一種物料也都有特地的擺放位置(什么東西放

5、在什么地方，放多少都有要求和標(biāo)準(zhǔn))······ 雖然我們?cè)诩依镆碴P(guān)心家長(zhǎng)做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有法規(guī)的勞動(dòng)，服務(wù)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么"勞動(dòng)人民最光榮"要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水! 這次社會(huì)實(shí)踐，時(shí)間很快的過(guò)去了，很累但也收獲了許多，服務(wù)工作是特別辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨們都在歡樂(lè)的工作，我們又為他們感到傲慢和驕傲。真是有了這些勤勞的人們，我們才能吃上潔凈，質(zhì)量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑······ 感謝餐廳供應(yīng)了場(chǎng)地給了我們這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們?cè)谡n本上學(xué)不到的學(xué)問(wèn)，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累·