自助廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)匯編

1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱： 團(tuán)隊(duì)名稱： 負(fù) 責(zé) 人： 聯(lián)系電話： 所在系（部） 2017年11月9創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)情況項(xiàng)目名稱領(lǐng)域產(chǎn)品服務(wù) 零售 制造參與人數(shù)8團(tuán)隊(duì)名稱負(fù)責(zé)人資料姓 名學(xué) 號(hào)學(xué) 歷系 部專 業(yè)年 級(jí)聯(lián)系方式寢 室QQ移動(dòng)電話E-mail指導(dǎo)教師姓 名院 系專 業(yè)職 稱聯(lián)系方式備 注成 員 資 料姓 名系 部專 業(yè)年 級(jí)（學(xué)歷）主要聯(lián)系方式項(xiàng)目職務(wù)項(xiàng)目 簡(jiǎn) 述（商業(yè)構(gòu)想、市場(chǎng)空白、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、夢(mèng)想組合、如何贏利、融資渠道及支出計(jì)劃） 在我們這里同學(xué)們只需買來(lái)自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐廳，構(gòu)成一個(gè)單元，每一個(gè)單元有

2、一個(gè)一室一廳組成。同時(shí)為滿足各種聚會(huì)的需要，也有有多個(gè)單元組成的大單員，比如運(yùn)用兩室一廳或三室兩廳。由于這種聚會(huì)需求次數(shù)可能較少，所以這種大單元較少，更多的還是由一室一廳組成的小單元。同時(shí)每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排;內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生廚房營(yíng)造自由、潔凈的氣氛。你準(zhǔn)備賣什么（產(chǎn)品和服務(wù)）family廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)

3、俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī);餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲等家電，時(shí)時(shí)提供熱飯。你的市場(chǎng)在哪里?誰(shuí)是你的顧客?（商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析，如何確定的需求、滿足顧客需求的產(chǎn)品或服務(wù)的類型、市場(chǎng)規(guī)模、顧 客 分 ）現(xiàn)在看來(lái)，還沒(méi)有同我們一樣的規(guī)模來(lái)出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂(lè)的形式。所以我們是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手的快樂(lè)，也想體驗(yàn)新鮮的積極分子。因此我們的前景廣闊，全國(guó)這么多高校(本科、?？啤⒙殬I(yè)學(xué)校)那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視在學(xué)生中的關(guān)注度，信

4、譽(yù)度來(lái)橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。我們需要通過(guò)傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的qq群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來(lái)宣傳。誰(shuí)是你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（分析與潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是傳統(tǒng)的學(xué)校食堂。優(yōu)勢(shì):目前還沒(méi)有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛(ài)好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。“大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的(一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳)，在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變成本(電費(fèi)、水

5、費(fèi)、房租費(fèi))適應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，可能會(huì)明顯的變冷清，但是在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，同時(shí)提供外賣服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。劣勢(shì)：因?yàn)槭且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。同時(shí)因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。綜合以上來(lái)看，“大學(xué)生廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保

6、持創(chuàng)新改革的思想來(lái)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展。財(cái)務(wù)計(jì)劃（投資概算）固定成本 2500-3200元/單元可變成本 (房租、水、電、油、糧)3000-7000/單元.年煤氣600元/月.單元 雇傭人員900/月.單元年總收益 2000-6000元/月.單元不等因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)值。估計(jì)有半年的時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來(lái)盈利。 投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”一年的成本大約在2-2.5萬(wàn)/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤(rùn)的前景是客觀的里程碑（經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)及退出機(jī)制）促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系，借此進(jìn)行口碑漸推營(yíng)銷。定

7、期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策活動(dòng)等。營(yíng)銷組合策略有形化營(yíng)銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。技巧化營(yíng)銷策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求

8、工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)與建議。2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建立廚房顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。（團(tuán)隊(duì)介紹）組織機(jī)構(gòu)與人員分工1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。大規(guī)模(20-40人)：如某班同學(xué)聚會(huì)，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來(lái)幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來(lái)打理雜事。中規(guī)模(10-20人)：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也需提前預(yù)約，無(wú)廚師配備。小規(guī)模(1-10人)：隨時(shí)安排廚灶。2、在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來(lái)打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安全性。3、其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。4、若有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做安排，中型的(10-20人)也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺(tái)。5、財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)