經(jīng)濟(jì)動(dòng)物自學(xué)指導(dǎo)大綱

1、 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物函授自學(xué)指導(dǎo)書一、課程簡(jiǎn)介經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)是為生物類函授本科各專業(yè)的考試課。通過(guò)本課程教學(xué),使學(xué)生系統(tǒng)掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)物品種資源保護(hù),選種育種,引種馴養(yǎng),繁殖技術(shù),飼料營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境因子的作用等知識(shí)；了解主要經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生活習(xí)性,飼養(yǎng)管理,繁殖技術(shù),疾病防治,綜合利用等容。二、主要容經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)是生物科學(xué)本科的專業(yè)課。通過(guò)本課程教學(xué),使學(xué)生系統(tǒng)掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)物品種資源保護(hù)，選種育種，引種馴養(yǎng)，繁殖技術(shù)，飼料營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境因子的作用等知識(shí)；了解主要經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生活習(xí)性，飼養(yǎng)管理，繁殖技術(shù)，疾病防治，綜合利用等容。三、學(xué)習(xí)要求通過(guò)學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)物品種資源保護(hù)，選種育種，引種馴養(yǎng)，繁殖技術(shù)，飼料營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境因子的作

2、用等知識(shí)；了解主要經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生活習(xí)性，飼養(yǎng)管理，繁殖技術(shù)，疾病防治，綜合利用等容。四、自學(xué)方法的指導(dǎo)本課程作為一門專業(yè)課程，容多、難度大，自學(xué)者在自學(xué)過(guò)程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.在學(xué)習(xí)前，應(yīng)仔細(xì)閱讀課程大綱的第一部分，了解課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)，熟知課程的基本要求以與本課程與有關(guān)課程的聯(lián)系，使以后的學(xué)習(xí)能緊緊圍繞課程的基本要求。2.在閱讀某一章教材容前，應(yīng)先認(rèn)真閱讀大綱中關(guān)于該章的考核知識(shí)點(diǎn)、自學(xué)要求和考核要求，注意對(duì)各知識(shí)點(diǎn)的能力層次要求，以便在閱讀教材時(shí)做到心中有數(shù)，有的放矢。3.閱讀教材時(shí)，應(yīng)根據(jù)大綱要求，要逐段細(xì)讀，逐句推敲，集中精力，吃透每個(gè)知識(shí)點(diǎn)，對(duì)基本概念必須深刻理解，基本原理必須

3、牢固掌握，在閱讀中遇到個(gè)別細(xì)節(jié)問(wèn)題不清楚，在不影響繼續(xù)學(xué)習(xí)的前提下，可暫時(shí)擱置。4.學(xué)完教材的每一章容后，應(yīng)認(rèn)真完成教材中的習(xí)題和思考題，這一過(guò)程可幫助自學(xué)應(yīng)考者理解、消化和鞏固所學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。第一章 緒論一、自學(xué)容：掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的概念，了解家養(yǎng)動(dòng)物,野生動(dòng)物的關(guān)系,經(jīng)濟(jì)動(dòng)物在國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位和作用，經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的類群和我國(guó)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源。(二)本章重點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，經(jīng)濟(jì)動(dòng)物以與家養(yǎng)動(dòng)物與野生動(dòng)物的關(guān)系。(三)本章難點(diǎn)：家養(yǎng)動(dòng)物與野生動(dòng)物的關(guān)系.(四)本章考點(diǎn)：家養(yǎng)動(dòng)物與野生動(dòng)物的關(guān)系。(五)學(xué)習(xí)指導(dǎo)：第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的概念一、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的容經(jīng)濟(jì)動(dòng)物 (Econo

4、mic animal science)以經(jīng)濟(jì)動(dòng)物為研究對(duì)象，研究其引種，馴化，飼料營(yíng)養(yǎng)，環(huán)境控制，遺傳育種，飼養(yǎng)管理，疾病防治，合理利用與有效保護(hù)等方面容的一門學(xué)科。二、 什么是經(jīng)濟(jì)動(dòng)物 廣義上的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，是指具有一定經(jīng)濟(jì)利用和開(kāi)發(fā)價(jià)值的動(dòng)物。 狹義上的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物,是指介于家養(yǎng)動(dòng)物和野生動(dòng)物之間的,處于半馴化狀態(tài),或者馴化時(shí)間不長(zhǎng),尚未形成穩(wěn)定的品種,品系的動(dòng)物。三、家養(yǎng)動(dòng)物、野生動(dòng)物的關(guān)系 1.野生動(dòng)物是家養(yǎng)動(dòng)物的祖先。2.野生動(dòng)物在經(jīng)歷了長(zhǎng)期的圈養(yǎng)和多代定向選育后,形成了具有穩(wěn)定遺傳特征的品種系,既形成了家養(yǎng)動(dòng)物。 3.家養(yǎng)動(dòng)物在形態(tài)特征,行為習(xí)性,繁殖周期,生產(chǎn)性能等方面有別于野生的祖先。

5、第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的類群與我國(guó)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源一、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物在國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位和作用1.提供多元化的產(chǎn)品：肉食，毛皮，藥物(麝香、鹿茸等)；娛樂(lè)：狩獵，旅游，觀賞；生態(tài)功能。2.提供種源：為家養(yǎng)動(dòng)物的馴養(yǎng)提供源種；經(jīng)濟(jì)動(dòng)物是家養(yǎng)動(dòng)物品種改良的資源庫(kù)；豐富的野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物和畜禽品種資源，無(wú)疑會(huì)為育種提供寶貴的素材，是世界動(dòng)物遺傳資源寶庫(kù)的重要組成部分。3.為科學(xué)研究，尤其是仿生學(xué)研究提供原型蛙眼,昆蟲的復(fù)眼，蛇類的頰窩，貓頭鷹的視覺(jué)等。二、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的類群根據(jù)主要的應(yīng)用目和獲得經(jīng)濟(jì)效益的情況,可將經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分為不同的類型珍稀動(dòng)物:金絲猴,大熊貓,東北虎,丹頂鶴,朱鹮,揚(yáng)子鱷,大鯢；毛皮動(dòng)物:狐,貉,水獺

6、,黃鼬,貂,海貍鼠,獺兔,麝鼠,雁鴨；漁獵動(dòng)物:偶蹄類,雉類,野鴨,鳩鴿類,各種魚等;藥用動(dòng)物:梅花鹿,熊,烏骨雞,蛇,鱉,蜈蚣,土元;肉用動(dòng)物:野豬,黃羊,馴鹿,野驢,犬,野雞,蟒,牛蛙等;實(shí)驗(yàn)動(dòng)物:用于各種實(shí)驗(yàn),如小白鼠,豚鼠,狗,貓;觀賞動(dòng)物:麋鹿,孔雀,籠養(yǎng)鳥(niǎo),熱帶魚,蟈蟈;其他經(jīng)濟(jì)動(dòng)物:役用動(dòng)物:鸕鶿,鷹,牧羊犬等;伴侶動(dòng)物特種動(dòng)物三、我國(guó)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源據(jù)初步統(tǒng)計(jì),我國(guó)陸生野生動(dòng)物中,獸類由428種,鳥(niǎo)類1186種,爬行動(dòng)物315種,兩棲類208種.其中獸類中的130種,鳥(niǎo)類中的150種,兩棲類忠20種以上為重要的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物；其它陸生動(dòng)物中的蜈蚣,土元,螞蟻,蝗蟲,蟬等無(wú)脊椎動(dòng)物也因具

7、有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而被開(kāi)發(fā)利用。我國(guó)水域遼闊,生活著2000多種魚類和其他水生生物,有許多已經(jīng)被引種馴化,如四大家魚,鯔魚,梭魚,對(duì)蝦,貝類等,在沿海進(jìn)行了港灣海灘養(yǎng)殖,在陸開(kāi)展了湖泊,池塘,水庫(kù)養(yǎng)殖,取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。復(fù)習(xí)思考題1.名詞解釋:經(jīng)濟(jì)動(dòng)物, 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)2.家養(yǎng)動(dòng)物與野生動(dòng)物的關(guān)系 第二章 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的引種馴養(yǎng)原理(一)自學(xué)容：野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的引種馴化,野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的引種馴化的基本原則,經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)的措施與理論基礎(chǔ),經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的引種馴化過(guò)程,經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源保護(hù).(二)本章重點(diǎn)：野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物引種馴化應(yīng)遵循的原則.(三)本章難點(diǎn):野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物引種馴化應(yīng)遵循的原則.(四)本章考點(diǎn):野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物

8、馴養(yǎng)的關(guān)鍵問(wèn)題,野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物引種馴化應(yīng)遵循的原則,經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴化的理論基礎(chǔ),經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)管理的一般原則.(五)學(xué)習(xí)指導(dǎo):第一節(jié)野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的引種馴化引種：將本地或外地經(jīng)濟(jì)動(dòng)物品種引入相應(yīng)馴養(yǎng)體系的過(guò)程。馴化： 是指人類按照自己的意愿把野生動(dòng)物培育成家養(yǎng)動(dòng)物的過(guò)程(目標(biāo)),馴化過(guò)程過(guò)人工選擇(手段)淘汰不利習(xí)性,保留有利習(xí)性,使野生動(dòng)物能夠適應(yīng)家養(yǎng)環(huán)境,并形成具有穩(wěn)定遺傳特征的品種和品系(結(jié)果)。馴化的容：棲息條件(海水到淡水),動(dòng)物行為(去除野性)；食性(肉食到雜食)；繁殖習(xí)性(變洄游,遷徙為定居)；抗逆能力(耐熱,寒,病)。一、野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴化的意義野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的馴化飼養(yǎng),提高其生產(chǎn)能力,與時(shí)

9、滿足社會(huì)不同層面的需求,減輕對(duì)野生資源的壓力,有利于野生動(dòng)物資源的保護(hù),保存;(直接利用野生資源,其供應(yīng)具有不穩(wěn)定性)人工種群向野生環(huán)境中的釋放,有助于野生種群的恢復(fù),發(fā)展?？傊?經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的馴化飼養(yǎng)是動(dòng)物資源保護(hù)的重要組成部分,是實(shí)現(xiàn)野生動(dòng)物資源的可持續(xù)發(fā)展重要保障.二、野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴化的關(guān)鍵問(wèn)題1.創(chuàng)造適宜的人工環(huán)境(1)通過(guò)野生動(dòng)物生境的調(diào)查,了解其棲息環(huán)境(棲息地,隱蔽處,領(lǐng)域等)特征以確定馴養(yǎng)方式,場(chǎng)地選擇,管理措施等。如:蛙對(duì)水環(huán)境的要求,冬眠需要土質(zhì)的洞；鱉需要沙質(zhì)的產(chǎn)卵場(chǎng)。(2)通過(guò)研究動(dòng)物的行為,確立對(duì)野生動(dòng)物的馴化措施,提高生產(chǎn)性能；但并非一定要照搬野生環(huán)境條件(變溫動(dòng)物在適

10、宜的條件下常年繁殖).野生環(huán)境不一定最好。2.食性與營(yíng)養(yǎng)不同動(dòng)物的食性不同:肉食性,植食性,雜食性； 有些動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段食性不同:蝌蚪,成蛙；食性可以經(jīng)馴化而有所改變:肉食到雜食等。通過(guò)對(duì)野生動(dòng)物的食性和生活規(guī)律的調(diào)查,了解食性特征,食物種類和采食量,以確定在人工飼養(yǎng)條件下的飼料供應(yīng),日糧配合與加工,飼喂制度,制定飼料計(jì)劃,促使野生動(dòng)物適應(yīng)家養(yǎng)條件。如:魚苗采食特點(diǎn)與投餌要求；又如:蛙食活餌到食靜態(tài)餌料；又如:中華鱉食肉性到雜食。3.繁殖與育種繁殖是生命的基本特征之一，是增加數(shù)量和提高質(zhì)量(育種)的途徑。通過(guò)對(duì)動(dòng)物繁殖規(guī)律的調(diào)查研究,確定人工繁殖技術(shù)措施,特別是如何提高繁殖,成活率等問(wèn)題；如

11、:環(huán)頸雉的人工繁殖種群,家魚,中華絨鰲蟹的繁殖問(wèn)題。第二節(jié)野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物引種馴化的基本原則一、利用與保護(hù)并重，保護(hù)為主的原則生態(tài)系統(tǒng)的系統(tǒng)特性:結(jié)構(gòu)性,穩(wěn)定性等。適度干預(yù)不影響生態(tài)平衡,最大收獲量。如: 草場(chǎng)肯食,有利于草場(chǎng)更新。過(guò)渡干預(yù)導(dǎo)致生態(tài)失衡,生物資源退化,危害人類長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。 但目前野生資源危機(jī)嚴(yán)重,應(yīng)以保護(hù)為主。二、合理利用與可持續(xù)發(fā)展的原則1.持續(xù)發(fā)展,永續(xù)利用的原則近期利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,當(dāng)代利益與后代利益。種群數(shù)量變動(dòng)的敏感期禁止?jié)O獵。繁殖期,自然種群數(shù)量波動(dòng)(繁殖后最高,繁殖前最低)。換毛(羽)期,動(dòng)物毛皮,肉,脂質(zhì)量下降。2 變野生為家養(yǎng),提高生產(chǎn)性能,減少環(huán)境壓力降低產(chǎn)品成本,

12、實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng),減少野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源的壓力(使偷獵者無(wú)利可圖)。3.加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品的深加工和綜合利用,提高綜合效益,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)產(chǎn)品的劣勢(shì):馴化程度低,生產(chǎn)周期長(zhǎng),成本高,低水平競(jìng)爭(zhēng)能力弱,需加大力度開(kāi)展產(chǎn)品的深度和綜合利用,提高綜合效益.(使從業(yè)者有利可圖)。4.生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益并舉第三節(jié)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)的措施與理論基礎(chǔ)各種家畜家禽都是人類經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選中育種和定向選育的結(jié)果.畜禽的馴養(yǎng)成功為經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的馴化提供了可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)和理論基礎(chǔ).一、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)的一些措施1.根據(jù)動(dòng)物的行為特征,制定出合理的飼養(yǎng)管理制度晝夜節(jié)律,季節(jié)節(jié)律,繁殖節(jié)律。攝食行為,繁殖行為(求偶炫耀

13、),社群行為(雞,豬)。2.直接馴化與間接馴化相結(jié)合利用馴化程度高的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物對(duì)馴化程度低的動(dòng)物進(jìn)行馴化。3.早期發(fā)育階段馴化個(gè)體發(fā)育的早期是動(dòng)物行為發(fā)育的敏感期,事半功倍。4.性活動(dòng)周期馴養(yǎng)馴化二、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物引種馴化的理論基礎(chǔ)生物的進(jìn)化:由于遺傳,變異,自然選擇的長(zhǎng)期作用下,整個(gè)生物界表現(xiàn)出由低級(jí)到高級(jí),由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的演化過(guò)程,形成的多樣化的生物世界.(野外生存適合度增加)。經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的馴化:由于遺傳,變異,人工選擇的作用下,通過(guò)長(zhǎng)期的定向選育,形成具有穩(wěn)定遺傳特征的品種或品系.(更加適合家養(yǎng)環(huán)境,生產(chǎn)性能最大化)。第四節(jié)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的引種馴化過(guò)程一、濟(jì)動(dòng)物的引種引種的途徑 狩獵僅限于種群復(fù)壯和建立新

14、種群。直接從其它馴養(yǎng)單位引種,已經(jīng)有一定程度的馴化,更易于馴養(yǎng)。二、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的運(yùn)輸檢疫：防止疫病的傳播(尤其是人畜共患病)。運(yùn)輸：麻醉運(yùn)輸,避光運(yùn)輸,淋水濕運(yùn)。三、濟(jì)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理為獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的動(dòng)物產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)效益,必須對(duì)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物實(shí)行集約化或半規(guī)?；娘曫B(yǎng),使經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)生新的種群關(guān)系。1.食物鏈與食物錐體理論的應(yīng)用食物鏈,食物網(wǎng)。不同食性動(dòng)物飼養(yǎng)的難易程度； 肉食性>雜食性>植食性；一活餌為食的動(dòng)物難于飼養(yǎng)；食性可以因馴化而變化； 根據(jù)食性特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要,配制經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的飼料。2飼養(yǎng)管理方式精養(yǎng)：籠養(yǎng),欄養(yǎng),網(wǎng)箱養(yǎng)殖,池塘養(yǎng)殖；散養(yǎng)：將經(jīng)濟(jì)動(dòng)物放養(yǎng)于適宜的自然環(huán)境中,少量補(bǔ)喂即可高產(chǎn)

15、；混養(yǎng)：籠養(yǎng)與散養(yǎng)相結(jié)合,或者不同的物種混養(yǎng).3飼養(yǎng)管理的一般原則(1)選擇優(yōu)良品種或馴化程度高的品種(2)根據(jù)動(dòng)物的食性和營(yíng)養(yǎng)需要,為其提供營(yíng)養(yǎng)全面的飼料;(3)科學(xué)的飼養(yǎng)管理(4)良好的環(huán)境衛(wèi)生和有效的疾病防治措施第五節(jié)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源保護(hù)一、動(dòng)物資源的價(jià)值對(duì)于物種資源而言,保護(hù)和合理利用是一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略任務(wù)。二、動(dòng)物資源的危機(jī)生物一旦滅絕就無(wú)法再生,這對(duì)人類無(wú)疑是一個(gè)重大損失。1 850年至今,已經(jīng)有75種鳥(niǎo)類和哺乳類滅絕,297種哺乳動(dòng)物,359種鳥(niǎo)類,190種兩棲爬行類和80種魚類瀕臨滅絕。 畜禽生產(chǎn)方面,發(fā)達(dá)國(guó)家依賴少量的高產(chǎn)品種維持發(fā)展,發(fā)展中國(guó)家雖然擁有大量的優(yōu)秀的地方品種資源,但

16、缺乏資金支持,許多種類也面臨滅絕.世界畜牧業(yè)發(fā)展面臨危機(jī)。三、動(dòng)物資源的保護(hù)加強(qiáng)立法,依法保護(hù)采取措施科學(xué)保種采取措施科學(xué)保種建立良種群和核心群家系等數(shù)留種法 防止近親交配 超低溫冷凍保存精子 超低溫冷凍保存受精卵或胚胎復(fù)習(xí)思考題1 .野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)的關(guān)鍵問(wèn)題 2 .野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物引種馴化應(yīng)遵循的原則 3 .經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴化的理論基礎(chǔ) 4 .經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)管理的一般原則 第三章 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的飼料與其營(yíng)養(yǎng)功能(一)自學(xué)容：掌握飼料分類,各類飼料特點(diǎn),各種飼料成分的營(yíng)養(yǎng)功能.(二)本章重點(diǎn)：主要掌握各種飼料成分的營(yíng)養(yǎng)功能.(三)本章難點(diǎn)：各種飼料成分的營(yíng)養(yǎng)功能.(四)本章考點(diǎn)：各種飼料成分的營(yíng)養(yǎng)功能.(五

17、)學(xué)習(xí)指導(dǎo)：第一節(jié)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的飼料飼料是動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ),也是滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要,生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)。一、飼料分類1.按飼料的來(lái)源,理化性狀分類,將飼料分為植物性飼料,動(dòng)物性飼料,礦物質(zhì)飼料和其他添加劑飼料；2.按飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和功能等營(yíng)養(yǎng)特性分類,又可將飼料分為能量飼料,蛋白質(zhì)飼料,礦物質(zhì)飼料,維生素飼料,青貯飼料,粗飼料等。二、各類飼料概論1.青飼料（種類、特點(diǎn)） 蛋白質(zhì)飼料 油餅類(種類、特點(diǎn))動(dòng)物性飼料(種類、特點(diǎn))礦物質(zhì)飼料(包括人工合成或天然單一的多種混合的礦物質(zhì)飼料,微量,常量元素飼料)維生素飼料:合成或提純的單一種維生素或復(fù)合維生素(種類、特點(diǎn))添加劑:不包括礦物質(zhì)飼料,維

18、生素飼料和氨基酸在的所有添加劑.( 種類、特點(diǎn))第二節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能一、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的,蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)質(zhì)上是氨基酸的營(yíng)養(yǎng).20種氨基酸在體能參與蛋白質(zhì)合成,都是人體所不可缺少的。必需氨基酸:必需氨基酸是指動(dòng)物體需要,但體不能合成,或者合成量不足以滿足生命活動(dòng)的需要,必需從食物中攝取的氨基酸。一般必需氨基酸有10種:異亮氨酸,亮氨酸,賴氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,氨酸,色氨酸,纈氨酸,組氨酸,纈氨酸。非必需氨基酸:是指動(dòng)物體合成量較多,或需要量較少,不需要從食物中攝取的氨基酸。反芻動(dòng)物瘤胃中微生物具有合成各種氨基酸的能力,因此,沒(méi)有劃分必需氨基酸和非必需氨基酸的實(shí)際意義。二、限

19、制氨基酸限制氨基酸：飼料蛋白質(zhì)中,按照動(dòng)物的需要與其比例關(guān)系相對(duì)不足的氨基酸稱為限制氨基酸。飼料中的限制氨基酸：飼料中最主要酌限制氨基酸為賴氨酸和蛋氨酸。三、想氨基酸模式(IAAP)概念:理想蛋白質(zhì)的概念有多種表達(dá)方法,但含義一樣。理想蛋白質(zhì)是指含有最佳氨基酸比例,以與最大利用效率的飼料蛋白質(zhì)。指為動(dòng)物合成蛋白質(zhì)提供最佳比例的必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)的量。指動(dòng)物實(shí)現(xiàn)最高飼糧蛋白質(zhì)利用率時(shí)的氨基酸平衡模式;表達(dá)方式:理想蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式一般用各種EAA相對(duì)于賴氨酸的量表示,也可用各種EAA占飼糧蛋白質(zhì)的比例表示。四、物對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的消化單胃動(dòng)物消化部位:胃(胃蛋白酶,

20、20%),小腸(胰蛋白酶,主要)；吸收部位:小腸,主要在十二指腸；哺乳動(dòng)物在出生后的一段時(shí)間可吸收完整蛋白,獲得免疫機(jī)能。 吸收的形式:氨基酸單體為主,還有部分短肽. 反芻動(dòng)物消化部位:瘤胃,皺胃,小腸。 吸收形式:瘤胃(氨態(tài)氮),小腸同單胃動(dòng)物。第三節(jié)脂肪的營(yíng)養(yǎng)功能一、脂肪的分類真脂:飽和與不飽和脂肪酸(甘油+脂肪酸,中性脂)。類脂：磷脂,糖脂,固醇和蠟等。二、脂肪功能 重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì),機(jī)體的膜質(zhì)系統(tǒng)重要組成部分等。重要的能源物質(zhì),每1克脂肪可釋放約9kcal熱量,分別是等量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2.25倍左右。 脂肪可保護(hù)機(jī)體,是脂溶性維生素的溶劑(脂溶性維生素只有溶解于脂肪才能被吸收)三、

21、必需脂肪酸必需脂肪酸是指人體不能合成的,或所合成的量不能滿足人體需要的脂肪酸。四、動(dòng)物對(duì)脂類物質(zhì)的消化單胃動(dòng)物消化部位:小腸(胰脂酶,主要);吸收部位:十二指腸和空腸后部;吸收的形式:游離脂肪酸,甘油單脂酸,膽固醇,磷脂等. 反芻動(dòng)物幼體消化與單胃動(dòng)物相似; 消化部位:瘤胃,空腸后部(主) ；第四節(jié) 其他飼料的營(yíng)養(yǎng)功能一、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)功能1.碳水化合物的分類單糖:葡萄糖,果糖,半乳糖;雙糖:蔗糖,乳糖,麥芽糖等;低聚糖:低聚果糖,低聚異麥芽唐,大豆低聚糖(單體3-10個(gè));多糖:淀粉,糊精,糖原,纖維素,果膠.2.碳水化合物的功能3. 動(dòng)物對(duì)碳水化合物消化二、低聚果糖1.低聚果糖能夠降低血

22、清膽固醇和甘油三酯的含量,不會(huì)引起體血糖值的波動(dòng),可以作為高血壓,糖尿病和肥胖癥等患者理想的代用糖；2.它能促進(jìn)腸道有益菌雙歧桿菌的增殖,從而抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,因而能夠預(yù)防感染,保持腸道正常功能；3.另外,低聚果糖難以為口腔細(xì)菌利用,是一種防齲齒代用糖。三、纖維素纖維素是多糖化合物,包括纖維素,半纖維素和木質(zhì)素.1.纖維素的生理功能: 纖維素可吸附大量水分,增加糞便量,促進(jìn)腸蠕動(dòng),加快糞便的排泄,能預(yù)防便秘,痔瘡等疾病;同時(shí),使致癌物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間縮短,對(duì)腸道的不良刺激減少,從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生; 纖維素還能減慢人體對(duì)糖的吸收,降低血液中葡萄糖的含量,預(yù)防糖尿病;纖維素比重小,體積大

23、,在胃腸中占據(jù)空間較大,使人有飽食感,可減輕體重,有利于減肥; 近年研究證明高纖維飲食使型糖尿病患者單核細(xì)胞上胰島素受體結(jié)合增加,從而節(jié)省胰島素的需要量.四、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能礦物質(zhì)與有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素不同,它們既不能在人體合成,除排泄外區(qū)不能在休代過(guò)程小消失.基于在體的含量和飼料中需要量不同,它可分成二類:1.常量元素或大量元素動(dòng)物體中含量在0.01%以上;,鈣,磷,硫,鉀,鈉,氯,鎂等.2.微量元素動(dòng)物體中含量低于0.01%;現(xiàn)在已知有鐵,鋅,銅,碘,錳,鉬,鉆,硒,鉻,鎳,錫,硅,氟,釩,砷共15種必需的微量元素;近年有人認(rèn)為銣,溴,鋰有可能也是必需的.五、維生素的營(yíng)養(yǎng)功能1.維生素的概念 維生素

24、是指在正常生命活動(dòng)中維持健康,促進(jìn)生長(zhǎng)所需的一類特殊的小分子有機(jī)化合物.它既非結(jié)構(gòu)成分,也非能源物.2. 維生素的分類維生素可分為脂溶性與水溶性兩大類.脂溶性維生素:VA,VD,VE,VK,不溶于水,但溶于脂肪與脂溶劑中,在食物中與脂類共同存在,在腸道吸收時(shí)與脂類吸收密切相關(guān).當(dāng)脂類吸收不良時(shí),其的吸收大為減少,甚至?xí)鹑狈ΠY；水溶性維生素:B族維生素與維生素C.B族維生素包括VB1(硫胺素),VB2(核黃素),VB6,VB12,葉酸,泛酸,煙酸,膽堿,肌醇,生物素等.維生素E:屬于脂溶性維生素,因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體黃體激素的分泌,具有抗不育活性,所以又稱生育酚.3.生理功能第五節(jié)養(yǎng)分的可消化性

25、與其影響因素一、可消化養(yǎng)分 動(dòng)物飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分,只有一部分被動(dòng)物消化吸收,其余部分以糞便的形式排出體外,這部分能夠被動(dòng)物消化吸收的營(yíng)養(yǎng)成分,稱為可消化養(yǎng)分.可消化蛋白質(zhì),可消化氨基酸,可消化脂類,碳水化合物等.二、影響?zhàn)B分吸收的因素 動(dòng)物因素： n動(dòng)物種類不同,個(gè)體差異,生理階段； 飼料因素： 飼料組成,飼料加工方式,飼料形式,飼料供應(yīng)量。復(fù)習(xí)思考題1 .按照飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和功能,可將飼料分為哪幾大類 2 .飼料的營(yíng)養(yǎng)成分包括那幾大類 3 .單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物的消化生理有哪些不同之處 第四章 不同經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要（了解）(一)自學(xué)容：了解經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的各階段營(yíng)養(yǎng)需要.(二)本章重點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼

26、料能量利用基本情況.(三)本章難點(diǎn)魚類營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)(四)本章考點(diǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼料能量利用基本情況.(五)學(xué)習(xí)指導(dǎo)第五章 環(huán)境與經(jīng)濟(jì)動(dòng)物健康（了解）(一)自學(xué)容：掌握溫度,濕度,有害氣體對(duì)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的影響以與預(yù)防措施。(二)本章重點(diǎn)：高溫,低溫,濕度,有害氣體對(duì)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的影響以與預(yù)防措施。(三)本章難點(diǎn)：高溫對(duì)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的影響以與預(yù)防措施。(四)本章考點(diǎn)；高溫,濕度對(duì)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的影響以與預(yù)防措施。(五)學(xué)習(xí)指導(dǎo)第六章 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的繁殖與環(huán)境工程（了解）(一)自學(xué)容：掌握各種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的繁殖特性和增強(qiáng)繁殖性能的一般技術(shù).了解場(chǎng)址選擇的依據(jù),掌握適合動(dòng)物進(jìn)行生

27、產(chǎn)的環(huán)境因素.動(dòng)物的一般防疫措施與動(dòng)物畜舍的一般管理方法.(二)本章重點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的繁殖特性和環(huán)境要求(三)本章難點(diǎn)：幼小動(dòng)物成活率提高與防疫程序的設(shè)計(jì).(五)學(xué)習(xí)指導(dǎo)：第七章 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)管理技術(shù)各論(一)自學(xué)容：了解各種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生物學(xué)特性,認(rèn)識(shí)各種動(dòng)物的行為.掌握各種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理技術(shù)與繁殖特性,防疫技術(shù)。(二)本章重點(diǎn)：主要掌握各種動(dòng)物的生物學(xué)特性和飼養(yǎng)管理技術(shù)。(三)本章難點(diǎn)：各種動(dòng)物的飼養(yǎng)管理技術(shù).(四)本章考點(diǎn)：各種動(dòng)物的生物學(xué)特性和飼養(yǎng)管理技術(shù).(五)學(xué)習(xí)指導(dǎo)：第一節(jié) 家鴿了解家鴿的生活習(xí)性,掌握訓(xùn)養(yǎng)方法.飼喂方法,日常管理.鴿舍的構(gòu)建與常見(jiàn)病的防治.重點(diǎn):鴿的生活習(xí)性與日常飼養(yǎng)管理難點(diǎn):鴿的育雛第