酒吧投資方案

1、酒吧投資方案前言：酒吧業(yè)的存在是與其它娛樂業(yè)有所不同的，因為酒吧有其獨特性。而酒吧在城市生活中是不可缺少的娛樂聚點，它所經營的是一種文化。無論它存在任何地方都顯示了本土的經濟發(fā)展、娛樂方式、消費理念以及時代文化的特征。特別是在這個以經濟發(fā)展為中心的時代，酒吧受到各年齡各層次消費群體的追捧。成為大眾娛樂生活的交流場所，時下潮流的熱點。同時，酒吧業(yè)的生命力持久，發(fā)展空間大，其經營理念與時俱進、隨之經營；現(xiàn)在各大、中、小城市甚至社區(qū)都可看到酒吧的宿影；但真正經營出酒吧文化和創(chuàng)新理念的酒吧甚其極少，都以傳統(tǒng)經營模式為主營發(fā)展。也有不少發(fā)展成為連鎖酒吧企業(yè)的，并得到了市場的認可和良好的發(fā)展業(yè)績，但就酒吧

2、本身經營特點來說這些酒吧還是保持在原有現(xiàn)狀，并沒有太多的創(chuàng)新和突破。雖然如此可酒吧業(yè)在市場需求中還是得到了迅速的良性發(fā)展，并且需求的空間隨著區(qū)域經濟的發(fā)展而增大。因此，就連置身業(yè)外的很多投資人也投身入內一展身手，大多都是以加盟連鎖品牌的心態(tài)投資酒吧，按現(xiàn)時的話說就是懶惰思想，想用別人智慧賺取自己更大的利潤和財富，這也無可非議，因為連鎖企業(yè)已用他們的智慧創(chuàng)造了較為成熟的投資經營管理經驗，是投資人不錯的一個選擇。但其結果卻不然，因為利潤與風險同等存在，只有一部分人得到如意回報，而其他投資人營業(yè)后好景不長而結束。其原因有二，一是營業(yè)后與加盟連鎖企業(yè)的經營管理方出現(xiàn)分歧或營業(yè)收入未達預期效果；二是解除

3、合作后無法自己經營管理。所以投資人在投資娛樂業(yè)時不要盲目的跟風投資或加盟，不僅付出了高額的加盟費、品牌使用費、經營管理費等等，而花自己的錢做別人的事業(yè)，失敗了連自己都難以交代。應慎重考慮衡量后再做決定是否投資或加盟。但要以創(chuàng)業(yè)角度來說，就算敗也應敗給自己；既然有能力創(chuàng)造現(xiàn)有的投資財富，為何就不能再次創(chuàng)造呢。因此，真想投資酒吧業(yè)的投資人要不加盟酒吧連鎖企業(yè)，要不就用自己的閱歷和智慧與業(yè)內人士創(chuàng)建自己的品牌發(fā)展。在這個與時俱進、潮流所需的市場里需要一個個性化、多元化、概念性、深文化的酒吧或具有中國文化特色的酒吧出現(xiàn)也是必然的，而酒吧業(yè)也更需要一個新星酒吧品牌來刺激行業(yè)發(fā)展。以下酒吧投資方案是根據(jù)多

4、年的業(yè)內經營管理經驗和參考相關資料擬定。一、 酒吧文化：酒吧是酒館的代名詞，英文名叫bar。它最早起源于美國西部大開發(fā)時期。最初，在美國西部，牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。其他酒館聽說此事后，也紛紛效仿。于是，柜臺下放橫木的做法便普及起來。由于橫木在英語里念“bar” ，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”，就像把糕餅"pie

5、"譯成“派”一樣的道理。二、酒吧形式： 1、主酒吧：主酒吧又稱為立式酒吧，大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲風格。視聽設備比較完善，并備有足夠的靠柜吧凳，酒水、載杯及調酒器具等種類齊全，擺設得體，特點突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，因此，對調酒師的業(yè)務技術和文化素質要求較高。 2酒廊：這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見，裝飾上一般沒有什么突出的特點，以經營飲料為主，另外還提供一些美點小吃。3、服務酒吧：服務酒吧是一種設置在餐廳中的酒吧，服務對象也以用餐客人為

6、主。中餐廳服務酒吧較為簡單，酒水種類也以國產為多。西餐廳服務酒吧較為復雜，除要具備種類齊全的洋酒之外，調酒師還要具有全面的餐酒保管和服務知識。4、宴會酒吧：這一類酒吧是根據(jù)宴會標準、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要求而擺設的酒吧，臨時性、機動性較強。如我們常見的酒會；外賣酒吧則是根據(jù)客人要求在某一地點，例如大使館、公寓、風景區(qū)等臨時設置的酒吧，外賣酒吧隸屬于宴會酒吧范疇。5、多功能酒吧：多功能酒吧大多設置于綜合娛樂場所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務，還能為賞樂、蹦的、練歌（卡拉OK）、健身、上網(wǎng)等不同需要求的客人提供種類齊備、風格迥異的酒水及其服務。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服

7、務酒吧的基本特點和服務職能。對調酒師和員工有較高的要求。6、主題酒吧： 此類酒吧是目前比較流行的，如氧吧、網(wǎng)吧、清吧、紅酒吧等均稱為主題酒吧。這類酒吧的特點以突出主題，并且裝修風格獨特；來此消費的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務。三、市場分析：以酒吧文化娛樂為主導，一個多元化、綜合性、新理念經營的酒吧，它針對的市場消費群體是無限的，無論是男孩女孩、各年齡、各層次、無身份所限。只要是有消費意識的個體就會走進這個消費的娛樂環(huán)境，找到自我消費、自我娛樂空間，所以酒吧的生存力和維持力有一定的保障。在此基礎上尋求更大的發(fā)展空間，首先我們已經看到傳統(tǒng)經營酒吧的發(fā)展狀況，已經有一定的影響力和成功率，并

8、且發(fā)展迅速，無論是在大街小巷還是社區(qū)都有其縮影，且其經營不管好壞，但都能繼續(xù)維持經營和發(fā)展，像有的城市已經是得到政府的支持開發(fā)建成酒吧一條街，成為都市中的生活夜景和旅游商業(yè)街。因此，在這樣的環(huán)境和市場的支持使下，目前的酒吧發(fā)展迅速，也因此市場更需要一個創(chuàng)新經營的酒吧出現(xiàn)刺激這個市場和沖擊傳統(tǒng)酒吧業(yè)，而一旦出現(xiàn)這樣的一個酒吧，他的市場發(fā)展空間和效益空間是無法評估的，而創(chuàng)建新酒吧品牌就是以創(chuàng)新為主的一個概念性酒吧，它只要成功出現(xiàn)就會成為酒吧業(yè)的創(chuàng)新經營熱潮，而經營的目標不是一家店而是連鎖發(fā)展，真正創(chuàng)建品牌酒吧連鎖企業(yè)，熱潮和市場的穩(wěn)定就是我們最大的市場和發(fā)展空間，借此機會我們就能以完善的管理機制、

9、多種經營形式和加盟方案發(fā)展連鎖和培養(yǎng)市場，這樣不僅有我們本身經營的營業(yè)效益，同時擁有更多的渠道收利。所以酒吧業(yè)的市場存在和市場發(fā)展空間是無法限量評估的，所以根本不用擔心其市場，而重要的是經營特點和管理理念，主要看投資人有沒有洞察到市場潛在的商機和投入來挖掘市場。根據(jù)2008-2009年中國酒吧連鎖行業(yè)市場調查咨詢及投資前景分析報告，發(fā)達城市形成了數(shù)量眾多、消費理念超前的中產階層消費群。改革三十年來，經濟政策和經濟環(huán)境的變化，造成中產階層家庭數(shù)量的劇增，按照世行制定的標準換算，國家統(tǒng)計局將年收入在6萬到50萬元之間的家庭列入中等收入家庭范疇。雖無確切統(tǒng)計，但有推算指出，符合6萬到50萬這一標準的

10、人數(shù)可能達到8000萬人，并且還在急劇增加。而且從地域分布上看，中產階層的消費觀念將從目前的北京、上海、廣州、深圳一類城市向二、三類城市擴散，三類城市幾乎占到了家庭總可支配收入的一半，與二類城市一起，其消費增幅遠遠超過了一類城市，是吸引力巨大的消費市場。啤酒、酒吧在中國大陸發(fā)展的時間只有短短二十多年，酒吧的盛行要稍晚于啤酒，不過發(fā)展十分迅速。目前酒吧消費已經被經濟發(fā)達城市的居民所接受，不過酒吧文化引進到中國已經跟其他國家的酒吧文化產生了眾多變異，完全脫離了尋常百姓大眾身份，酒吧在京城一開始就以時尚高檔面目出現(xiàn)，并有貴族化、藝術化的傾向。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密

11、不可分的關系。目前，酒吧業(yè)全年的消費額為已達百億規(guī)模，占全國餐飲服務業(yè)消費額的1%，而發(fā)展速度比同業(yè)高出4個百分點。按這個速度，在未來的五年內，中國的酒吧服務業(yè)市場份額將向200億挺進，酒吧產業(yè)市場將呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。四、投資風險：在酒吧經營者中，流行“334”說法：有3成投資人是能夠賺取豐厚利潤的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是虧本或停業(yè)結束的。其主要原因有五，一是市場定位不妥，二是不善于經營管理，三是運作后備資金不足，四是合作伙伴原因，五是社會關系問題。還有就是開酒吧有“一年見生死”的說法。“開酒吧最好在一年之內收回成本。”因為酒吧內各項設備的損耗折舊很快。所以眾所周知，酒吧業(yè)

12、屬于高利潤與高風險并存的投資行業(yè)。因此，投資人在投資酒吧業(yè)時一定要慎重考慮衡量后再行投資，一但決定投入就注意預留運作后備資金。同時，投資人要用平和的心態(tài)接受和面對投資成功與失敗的結果。五、注冊名稱：可根據(jù)投資人的喜好或行業(yè)的特色、文化來設定企業(yè)名稱，也可根據(jù)現(xiàn)時社會文化或流行、草根文化進行取名，確定企業(yè)名稱后最好去工商部門查詢或網(wǎng)上查詢是否可注冊。如：O·時空音樂酒吧、100%音樂酒吧、100°熱點酒吧、交匯點酒吧、不差錢酒吧、LY搜尋酒吧（LOVEYOU）等等。投資人自行創(chuàng)建的品牌要注意申請商標注冊，完全擁有自主權和使用權。六、營業(yè)手續(xù)：注冊一家酒吧，應向工商部門領取營業(yè)

13、執(zhí)照，但事先必須獲得衛(wèi)生局和環(huán)保局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和排污許可證、向消防部門領取“建筑消防審批證明”。因開辦酒吧，所以應向本地區(qū)相關部門提出注冊申請。具體步驟如下：1、到本地工商局營業(yè)所進行名稱審核，領取酒吧名稱審核單所需資料：營業(yè)場所產權證明復印件。如果營業(yè)場所屬于租賃所得，還必須出具租賃合同、租賃雙方的身份證復印件，酒吧業(yè)主的一寸彩照一張。2、向本地區(qū)衛(wèi)生局申請衛(wèi)生許可證所需資料：本地區(qū)市工商局營業(yè)所頒發(fā)的名稱審核單，經營場所的產權證明、平面圖。經營者必須制定一套切實可行的衛(wèi)生制度，譬如該酒吧如何保持食物的清潔，消滅蟑螂、蚊子等害蟲，這也就必須具備一些消毒藥水，酒吧的工作人員，包括經營者在內

14、，都必須經過醫(yī)院的體檢。當然，在衛(wèi)生局頒發(fā)許可證之前，還會有人到經營場所進行現(xiàn)場勘察。3、到所屬的環(huán)保局辦理排污許可證所需資料：酒吧名字審核單，營業(yè)場所的產權證明、內部平面圖、周邊環(huán)境平面圖（手工繪制也行，只要描繪清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧業(yè)主的身份證復印件。但是在居民住房里開酒吧，是不被允許的。4、到本地區(qū)工商局營業(yè)所申請工商營業(yè)執(zhí)照所需資料：市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，市環(huán)保局頒發(fā)的排污許可證。一般來說，只要拿到這兩張許可證明，領取營業(yè)執(zhí)照不成問題。5、辦理稅務登記證應在辦理營業(yè)執(zhí)照30日內向稅務機關申請辦理，并提供以下資料：1、登記申請2、營業(yè)執(zhí)照3、法人代表身份證件 4、代碼證書 5、公司合同、章程、協(xié)議書 6、銀行開戶許可證6、市消防中隊申請“建筑消防審批證明”或公安局消防科出具的經營場所的消防安全審批合格意見書。所需資料：營業(yè)場所的產權證明，或是租賃合同，業(yè)主身份證明，裝修施工平面圖、酒吧的水電路圖。跟以往不同的是，開辦酒吧，已經不需要獲得公安部門的治安許可證明。7、在文化局辦理娛樂場所經營許可證。8、到區(qū)文化局進行演出備案所需資料：演出人員的姓名、籍貫、性別等個人基本資料、演出節(jié)目。程序很簡單，只須填寫幾張表格就行。（該項規(guī)定針對演藝類酒吧，如