茶館的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式

1、茶館的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式普洱茶|作者：袁麗|來(lái)源：普洱茶產(chǎn)業(yè)|文字大?。捍笾行膯渭兊钠凡?、賣茶服務(wù)，演變?yōu)榧虅?wù)、交友、產(chǎn)品銷售、 文化傳播為一體的綜合服務(wù)體，茗香閣跳出傳統(tǒng)營(yíng)銷的條框，充分利用現(xiàn)有資源創(chuàng)造出一系列的盈利模式。茶館屬于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，產(chǎn)品方面的創(chuàng)新余地不大，內(nèi)部環(huán)境也大同小異，經(jīng)營(yíng)較好的茶館大多依賴良好的地理優(yōu)勢(shì)，要么開(kāi)在繁華的市口，要么開(kāi)在目標(biāo)消費(fèi)群較為集中的區(qū)域內(nèi)。經(jīng)營(yíng)方式基本是守株待兔式 的，坐等顧客上門，促銷手段也就是在周圍發(fā)發(fā)宣傳單，在經(jīng)營(yíng)模式上 缺乏創(chuàng)新。那么，用什么方法能讓茶館擺脫經(jīng)營(yíng)困境，從而盈利呢？，要想贏得消 費(fèi)者青睞，必須跳出傳統(tǒng)的條條框框，注入一些新的理念，

2、運(yùn)用新的運(yùn) 營(yíng)模式來(lái)突破。創(chuàng)造新的盈利模式第一招：建立商務(wù)交流平臺(tái)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，茶館的目標(biāo)消費(fèi)群是年輕白領(lǐng)，如企業(yè)的管理人員、銷售人員，廣告、法律、保險(xiǎn)、IT、新聞從業(yè)者等。這個(gè)群體非常注重學(xué) 習(xí)交流，并在不斷尋求事業(yè)機(jī)會(huì)。很多人到茶館不是為喝茶而喝茶，而 是把茶館當(dāng)作一個(gè)相互交流、 學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，把茶館變成一個(gè)商務(wù)交流的 平臺(tái)，這是一個(gè)很好的切入點(diǎn)。這些職業(yè)消費(fèi)者是茶館的主流消費(fèi)群體，茶館是上述人員交際和消費(fèi)的主要場(chǎng)所。 要提高上座率的一個(gè)辦法，一是吸引更多這樣的主流消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)，二是提高這些主流消費(fèi)者的消費(fèi)頻次。那么，什么樣的方法才能達(dá)到這樣的效果？對(duì)于茶館來(lái)說(shuō)， 產(chǎn)品和基本服務(wù)方面已很難再

3、做什么文章， 要想產(chǎn)生吸引力，必須在基本產(chǎn)品和服務(wù)以外創(chuàng)造超值的服務(wù)。而要體現(xiàn)服務(wù)的超值性，需要對(duì)主流消費(fèi)群體的需求進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)未被滿足的需求。經(jīng)過(guò)對(duì)主流消費(fèi)群體的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這個(gè)群體是社會(huì)中比較活躍的階層。經(jīng)過(guò)斟酌醞釀，成立了一個(gè)服務(wù)主流消費(fèi)群體的商務(wù)俱樂(lè)部，推出了以下服務(wù)內(nèi)容：一、開(kāi)展商務(wù)交流。 茶館的消費(fèi)者來(lái)自各個(gè)行業(yè)，很多行業(yè)之間存在著聯(lián)系， 因此在會(huì)員內(nèi)部開(kāi)展交流活動(dòng)， 為有不同需求的人牽線搭橋， 可以創(chuàng)造出更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。 具體操作為： 把所有會(huì)員的聯(lián)系方式和需求記錄下來(lái)， 比如你希望找到一份更多的工作， 或者要找個(gè)合適的律師， 或是尋求客戶， 都可以留言。會(huì)員留言經(jīng)茶館整理、歸類

4、后打印出來(lái)，發(fā)給所有會(huì)員。二、組織商務(wù)培訓(xùn) 。因?yàn)橹髁飨M(fèi)群文化水平較高，普遍有充電、學(xué)習(xí)的需求。有針對(duì)性地推出了一系列商務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)，內(nèi)容包括銷售、管理、社交等， 每周一個(gè)專題， 如針對(duì)銷售人員的 “如何提升銷售業(yè)績(jī)、 如何做銷售計(jì)劃” ，針對(duì)財(cái)務(wù)人員的 “怎樣合理避稅” 、 針對(duì)交際技巧的 “如何拓展你的交際網(wǎng)” 等。以上這些培訓(xùn)講座每次僅收35 元，而且包括茶水。這項(xiàng)活動(dòng)推出后受到熱烈歡迎， 消費(fèi)者一方面借助茶館這個(gè)平臺(tái)， 擴(kuò)大了自己的交際網(wǎng)， 另一方面通過(guò)商務(wù)培訓(xùn)學(xué)到了很多知識(shí)。第二招：提供婚介交友服務(wù)“與多家婚介機(jī)構(gòu)進(jìn)行了溝通，希望他們能把茶館作為征婚見(jiàn)面約會(huì)的地點(diǎn)。這里內(nèi)部環(huán)境幽雅，

5、很適合見(jiàn)面約會(huì)，大多數(shù)婚介機(jī)構(gòu) 表示愿意和茶館合作。很快，成了很多情侶約會(huì)見(jiàn)面的場(chǎng)所。，相鄰茶 桌之間全部以輕紗相隔，營(yíng)造出一種幽雅、溫馨的氣氛。為了給到約會(huì)的情侶留下美好的記憶， 茶館特意制作了一張充滿溫情的 情侶貴賓卡，卡上有一句讓人很感動(dòng)的話：“珍惜生命中的緣分，銘記 第一次的美好，衷心祝愿有情人終成眷屬?！贝送?，還特別推出一項(xiàng)愛(ài)心活動(dòng)，只要情侶預(yù)先訂座，茶館會(huì)在上茶時(shí) 免費(fèi)代表男方送給女方一支玫瑰， 這項(xiàng)充滿溫馨的服務(wù)，往往讓消費(fèi)者 有一種意想不到的感動(dòng)。很多相識(shí)的情侶成為茶館的常客。因?yàn)檫@里是見(jiàn)證他們情感歷程的地方，值得他們永遠(yuǎn)回味。第三招：開(kāi)辟茶葉銷售終端傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念茶館只是個(gè)喝茶

6、的地方，能不能既賣茶又賣茶 葉？這一想法完全顛覆了傳統(tǒng)觀念。經(jīng)與一些茶廠聯(lián)系，茶館開(kāi)設(shè)了茶 葉展示、銷售專柜，消費(fèi)者可以看樣品茶，如果覺(jué)得哪種茶好喝，可以 買回去。來(lái)喝茶的消費(fèi)者同時(shí)也是茶葉的中高端消費(fèi)群體，這一消費(fèi) 群體對(duì)健康比較關(guān)注，因此，茶館特意聯(lián)合有條件的茶廠推出了 “無(wú)公 害”茶葉，由茶場(chǎng)直接供貨，很好地迎合了消費(fèi)者的需求。茶葉展示、銷售專柜推出后受到消費(fèi)者的熱烈歡迎，消費(fèi)者 普遍認(rèn)為茶館在茶葉銷售上更加專業(yè)， 有相當(dāng)多的人成為雙重客戶，即來(lái)喝茶又來(lái)買茶。這樣一來(lái)，茶館的上座率提高了，茶葉銷售也創(chuàng)造了 非常可觀的利潤(rùn)。茶館的目標(biāo)消費(fèi)群體大多數(shù)文化層次較高，他們有著較強(qiáng)的 文化需求。根

7、據(jù)消費(fèi)群體的這一特點(diǎn)， 茶館設(shè)計(jì)了一個(gè)把文化與茶館相 結(jié)合的方案。在茶館的一角，開(kāi)辟了一個(gè)書吧，根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的喜 好，購(gòu)置了一批熱門的暢銷圖書。這樣，消費(fèi)者在喝茶之余，還可以讀書，可謂心曠神怡。消 費(fèi)者還以租回或者購(gòu)買喜歡的書籍。同時(shí)，還推出了一項(xiàng)書籍代售和代 租業(yè)務(wù)，消費(fèi)者可以把自己不需要的書帶到茶館，由茶館負(fù)責(zé)寄賣或出租，并且不收取任何費(fèi)用。對(duì)茶館來(lái)說(shuō)，這樣既不用花錢，還豐富了茶 館書籍的數(shù)量和品類。這項(xiàng)業(yè)務(wù)吸引了許多喜歡看書、學(xué)習(xí)的消費(fèi)者， 不但帶來(lái)了茶水銷售的增長(zhǎng)，還通過(guò)圖書銷售和租賃給茶館帶來(lái)了利 潤(rùn)。啟示：傳統(tǒng)的茶館只是從自身的角度考慮自己能賣什么，而沒(méi)有 從消費(fèi)者角度考慮消費(fèi)者需要什么，從而導(dǎo)致千店一面的現(xiàn)象。對(duì)茶館 盈利模式的創(chuàng)新完全是從消費(fèi)者角度來(lái)考慮， 為消費(fèi)者創(chuàng)造更有價(jià)值的 服務(wù)，自然會(huì)贏得消費(fèi)者的青