茶館的創(chuàng)新經(jīng)營模式

1、茶館的創(chuàng)新經(jīng)營模式普洱茶|作者：袁麗|來源：普洱茶產(chǎn)業(yè)|文字大小：大中小從單純的品茶、賣茶服務，演變?yōu)榧虅?、交友、產(chǎn)品銷售、 文化傳播為一體的綜合服務體，茗香閣跳出傳統(tǒng)營銷的條框，充分利用現(xiàn)有資源創(chuàng)造出一系列的盈利模式。茶館屬于傳統(tǒng)的服務行業(yè)，產(chǎn)品方面的創(chuàng)新余地不大，內(nèi)部環(huán)境也大同小異，經(jīng)營較好的茶館大多依賴良好的地理優(yōu)勢，要么開在繁華的市口，要么開在目標消費群較為集中的區(qū)域內(nèi)。經(jīng)營方式基本是守株待兔式 的，坐等顧客上門，促銷手段也就是在周圍發(fā)發(fā)宣傳單，在經(jīng)營模式上 缺乏創(chuàng)新。那么，用什么方法能讓茶館擺脫經(jīng)營困境，從而盈利呢？，要想贏得消 費者青睞，必須跳出傳統(tǒng)的條條框框，注入一些新的理念，

2、運用新的運 營模式來突破。創(chuàng)造新的盈利模式第一招：建立商務交流平臺經(jīng)過市場調(diào)研，茶館的目標消費群是年輕白領，如企業(yè)的管理人員、銷售人員，廣告、法律、保險、IT、新聞從業(yè)者等。這個群體非常注重學 習交流，并在不斷尋求事業(yè)機會。很多人到茶館不是為喝茶而喝茶，而 是把茶館當作一個相互交流、 學習的場所，把茶館變成一個商務交流的 平臺，這是一個很好的切入點。這些職業(yè)消費者是茶館的主流消費群體，茶館是上述人員交際和消費的主要場所。 要提高上座率的一個辦法，一是吸引更多這樣的主流消費者來消費，二是提高這些主流消費者的消費頻次。那么，什么樣的方法才能達到這樣的效果？對于茶館來說， 產(chǎn)品和基本服務方面已很難再

3、做什么文章， 要想產(chǎn)生吸引力，必須在基本產(chǎn)品和服務以外創(chuàng)造超值的服務。而要體現(xiàn)服務的超值性，需要對主流消費群體的需求進行分析，發(fā)現(xiàn)未被滿足的需求。經(jīng)過對主流消費群體的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這個群體是社會中比較活躍的階層。經(jīng)過斟酌醞釀，成立了一個服務主流消費群體的商務俱樂部，推出了以下服務內(nèi)容：一、開展商務交流。 茶館的消費者來自各個行業(yè)，很多行業(yè)之間存在著聯(lián)系， 因此在會員內(nèi)部開展交流活動， 為有不同需求的人牽線搭橋， 可以創(chuàng)造出更多的商業(yè)機會。 具體操作為： 把所有會員的聯(lián)系方式和需求記錄下來， 比如你希望找到一份更多的工作， 或者要找個合適的律師， 或是尋求客戶， 都可以留言。會員留言經(jīng)茶館整理、歸類

4、后打印出來，發(fā)給所有會員。二、組織商務培訓 。因為主流消費群文化水平較高，普遍有充電、學習的需求。有針對性地推出了一系列商務培訓活動，內(nèi)容包括銷售、管理、社交等， 每周一個專題， 如針對銷售人員的 “如何提升銷售業(yè)績、 如何做銷售計劃” ，針對財務人員的 “怎樣合理避稅” 、 針對交際技巧的 “如何拓展你的交際網(wǎng)” 等。以上這些培訓講座每次僅收35 元，而且包括茶水。這項活動推出后受到熱烈歡迎， 消費者一方面借助茶館這個平臺， 擴大了自己的交際網(wǎng)， 另一方面通過商務培訓學到了很多知識。第二招：提供婚介交友服務“與多家婚介機構進行了溝通，希望他們能把茶館作為征婚見面約會的地點。這里內(nèi)部環(huán)境幽雅，

5、很適合見面約會，大多數(shù)婚介機構 表示愿意和茶館合作。很快，成了很多情侶約會見面的場所。，相鄰茶 桌之間全部以輕紗相隔，營造出一種幽雅、溫馨的氣氛。為了給到約會的情侶留下美好的記憶， 茶館特意制作了一張充滿溫情的 情侶貴賓卡，卡上有一句讓人很感動的話：“珍惜生命中的緣分，銘記 第一次的美好，衷心祝愿有情人終成眷屬?！贝送猓€特別推出一項愛心活動，只要情侶預先訂座，茶館會在上茶時 免費代表男方送給女方一支玫瑰， 這項充滿溫馨的服務，往往讓消費者 有一種意想不到的感動。很多相識的情侶成為茶館的?？?。因為這里是見證他們情感歷程的地方，值得他們永遠回味。第三招：開辟茶葉銷售終端傳統(tǒng)經(jīng)營理念茶館只是個喝茶

6、的地方，能不能既賣茶又賣茶 葉？這一想法完全顛覆了傳統(tǒng)觀念。經(jīng)與一些茶廠聯(lián)系，茶館開設了茶 葉展示、銷售專柜，消費者可以看樣品茶，如果覺得哪種茶好喝，可以 買回去。來喝茶的消費者同時也是茶葉的中高端消費群體，這一消費 群體對健康比較關注，因此，茶館特意聯(lián)合有條件的茶廠推出了 “無公 害”茶葉，由茶場直接供貨，很好地迎合了消費者的需求。茶葉展示、銷售專柜推出后受到消費者的熱烈歡迎，消費者 普遍認為茶館在茶葉銷售上更加專業(yè)， 有相當多的人成為雙重客戶，即來喝茶又來買茶。這樣一來，茶館的上座率提高了，茶葉銷售也創(chuàng)造了 非常可觀的利潤。茶館的目標消費群體大多數(shù)文化層次較高，他們有著較強的 文化需求。根

7、據(jù)消費群體的這一特點， 茶館設計了一個把文化與茶館相 結合的方案。在茶館的一角，開辟了一個書吧，根據(jù)目標消費群體的喜 好，購置了一批熱門的暢銷圖書。這樣，消費者在喝茶之余，還可以讀書，可謂心曠神怡。消 費者還以租回或者購買喜歡的書籍。同時，還推出了一項書籍代售和代 租業(yè)務，消費者可以把自己不需要的書帶到茶館，由茶館負責寄賣或出租，并且不收取任何費用。對茶館來說，這樣既不用花錢，還豐富了茶 館書籍的數(shù)量和品類。這項業(yè)務吸引了許多喜歡看書、學習的消費者， 不但帶來了茶水銷售的增長，還通過圖書銷售和租賃給茶館帶來了利 潤。啟示：傳統(tǒng)的茶館只是從自身的角度考慮自己能賣什么，而沒有 從消費者角度考慮消費者需要什么，從而導致千店一面的現(xiàn)象。對茶館 盈利模式的創(chuàng)新完全是從消費者角度來考慮， 為消費者創(chuàng)造更有價值的 服務，自然會贏得消費者的青