紫薯的功效到底有多厲害絕對漲知識

1、紫薯的功效到底有多厲害？絕對漲知識紫薯是一種很常見很平民的食材，但是很多人不知道紫薯的功效與作用。其實紫薯的營養(yǎng)價值非常高，是養(yǎng)生保健的良品。那么紫薯怎么吃才既美味又健康呢?今天我們就一起來了解一下紫薯的營養(yǎng)價值以及紫薯的做法吧。紫薯的作用紫薯也算是一種粗纖維的食材，它營養(yǎng)價值高，市場價值也不貴，所以是很多人都喜歡吃的食物之一。1.防止便秘紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。2.減肥瘦身紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食

2、性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。3.抗氧化作用紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。4.防癌、抗癌紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被

3、稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。5.預防心腦血管疾病紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心腦血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素之一。紫薯最營養(yǎng)的吃法紫薯山藥糕材料：紫薯1斤，山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大

4、勺。做法1、紫薯、山藥去皮放少量水煮爛。2、紫薯比較容易爛，先放山藥。撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。3、紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏。紫薯凍芝士材料：奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片(5g)，牛奶50+30g，淡奶油130g。做法1、紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥，方法見文末。一部分切丁，備用。2、丁片涼水中泡軟，瀝干加入30g牛奶中，隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水軟化，加白砂糖打至均

5、勻無顆粒狀態(tài)。3、加入壓好的紫薯泥，拌均勻后加入牛奶，拌勻，加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)，還可流動的濃稠狀態(tài)。加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌勻即可。4、活底容器，包了一層錫紙，其實后來發(fā)現(xiàn)不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一層紫薯塊，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。5、入冰箱冷藏4小時以上。脫模時可以把模子放在細高杯子上，然后用吹風機吹四周，或者用熱毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再隨意裝飾一下。切時用熱刀。紫薯糯米糍材料：紫薯1個，椰蓉，糯米粉，煉奶。做法1、紫薯放水里煮熟后，剝皮碾成泥;做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成面團。2、做陷：

6、剩下三分之二的紫薯泥中加入兩勺煉奶攪拌均勻;像包湯圓一樣把紫薯陷包進紫薯皮里，輕輕揉圓;盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘后取出滾上椰蓉即可。紫薯黃瓜羹材料：紫薯1個，黃瓜半根，牛奶200-300毫升。做法1、將紫薯去皮，切成丁狀蒸熟。黃瓜去皮，切成丁狀。2、將黃瓜、紫薯、牛奶一起放入攪拌機里攪拌。紫薯黃瓜羹可以作為早餐食用。有很好的飽腹感。特別適合在大魚大肉后清理腸胃，避免身體吸收過多的油脂。如果沒有攪拌機可以用勺子將紫薯壓成泥狀，然后和黃瓜丁牛奶攪拌食用。紫薯梅子飯材料：紫薯一個，梅子10顆，糙米90克，玉米碎10克。做法將紫薯去皮切丁，糙米洗干凈。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入電飯煲里煮熟。紫薯梅子飯可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的飽腹作用。而且這個午餐低卡路里，高纖維，可以有效吸附油脂。溫馨提醒紫薯不能吃多，因為紫薯吃多了會引起腹脹、打嗝、燒心。紫薯最好