糖醋排骨冰糖的做法

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考糖醋排骨冰糖的做法提起糖醋排骨冰糖大家腦海中肯定都會(huì)浮現(xiàn)出它色香味俱全 的樣子一定都勾起了大家的食欲。冰糖可以去火解暑配合著糖醋 排骨是一道好吃的停不下來(lái)的美食。相信大家也想自己下廚制作 一下吧！下面就為大家大家詳細(xì)介紹一下制作糖醋排骨冰糖的方 法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！做法一1 .將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水 沒(méi)過(guò)排骨2 .將鍋燒開(kāi)，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火 燒開(kāi)浮沫都飄起來(lái)，這樣很容易將浮沫撇的很干凈3 .放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起 煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透4 .撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀

2、粉，兩手端著盆子上 下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉5 .將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙， 將排骨放入6 .中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干7 .將鍋里的油倒出去，留點(diǎn)底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖8 .冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會(huì)起泡沫，當(dāng)泡沫要向兩 邊散去的時(shí)候9 .放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進(jìn)去10 .放入鹽、冰糖或白糖 50克，花椒粉少許，改小火慢燉， 如果你覺(jué)得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽11 .小火慢燉到湯汁濃稠快干的時(shí)候12 .放入25克香醋大火將湯汁收濃13 .湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關(guān)火

3、14 .撒上熟芝麻即可做法二1 .將排骨斬成40毫米長(zhǎng)的段，用清水反復(fù)洗凈備用，冰糖提 前敲成小碎塊；炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水， 不待水開(kāi)，見(jiàn)湯表面浮起泡沫時(shí)即可撈出排骨2 .炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒 糖色；一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變 成金黃色3 .將焯過(guò)水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內(nèi)，迅速翻炒至全 部均勻的裹上糖色4 .加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)排骨，再加入陳醋，老抽和料酒；蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火炯煮 40分鐘5 .炯煮至湯汁燒到剩1/4量時(shí)，放入鹽調(diào)味；打開(kāi)鍋蓋，中 火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。（起鍋后，連湯汁一起裝盤(pán)，在表面灑上炒香的白芝麻即可。）怎么樣，看完了以上的制作糖醋排骨冰糖的具體步驟方法是 不是都開(kāi)始流口水了呢是不是隱隱約約聞到了它的香氣了呢？那 還