紅燒肉的汁怎么做？這3種做法最流行!_第1頁(yè)
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1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考紅燒肉的汁怎么做？這3種做法最流行！紅燒肉是一道流行全國(guó)各地的菜，不同地方有不同的做法， 這使得紅燒肉的味道千差萬(wàn)別，但無(wú)論如何，做紅燒肉都需要加 入汁，汁的味道直接決定最終美食的味道，所以學(xué)會(huì)做汁是做紅 燒肉最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，下面來(lái)教大家正確的做法。一、秘汁紅燒肉的做法步驟1、原料：五花肉、紅燒汁、花雕酒、蔥姜、香葉、八角、冰 糖。2、切好的五花肉焯水。3、炒鍋置火上，放入五花肉小火煽至五花肉變色。4、五花肉變色，放入兩三塊冰糖小火炒制冰糖融化。 （喜歡 甜咸口味的，多放了兩塊）5、放入蔥段和幾片姜片，1個(gè)八角、幾片香葉，煽炒出香味。6、加入熱水沒(méi)過(guò)五花肉。7、加入花

2、雕酒，紅燒汁，大火燒沸，改中小火燉1個(gè)小時(shí)8、湯汁剩三分之一時(shí)，揀去調(diào)料不用，大火把湯汁收盡即可9、饞人的紅燒肉。二、醬汁秘制紅燒肉/更多做法1 .不錯(cuò)的紅燒肉啊2 .切成麻將大小的塊3 .用水加入姜片焯一下4 .撈出控干水分5 .用海天醬生抽老抽蛭油調(diào)成醬汁6 .比例是兩勺海天醬其他都是一勺調(diào)和好7 .熱鍋加入少量花生油加入蔥花姜片蒜瓣紅辣椒8 .加入焯好的肉塊9 .翻炒加入花椒大料10 .加入醬汁11 .翻炒上色12 .加入開水13 .加入三粒蜜棗14 .燉煮三十分鐘15 .加入適量的鹽16 .杏鮑菇洗凈切成滾刀塊17 .加入肉鍋中18 .繼續(xù)燉煮十分鐘左右19 .湯汁收的差不多杏鮑菇軟爛就好了三、秘汁紅燒肉的做法步驟1、五花肉切丁2、土豆削皮洗凈切丁3、炒鍋加少許油，6層熱加入五花肉，姜片煽炒變色（多炒 了一會(huì)，收了收油）4、加入土豆略炒片刻5、圖為李錦記秘汁紅燒肉調(diào)料6、加入李錦記秘制紅燒肉調(diào)料汁50ml,略炒7、加入水1

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