檢驗原始記錄

1、檢驗原始記錄樣品名稱樣品編號室溫濕度產品標準收樣日期檢驗日期產品批號(生產日期)批量樣品數量分析項目感官標準要求應符合標準 Q/YZX 0001S-2013 要求結果色澤：呈本品應有的色澤 形態(tài)：膏狀 氣味與滋味：具有本品應有的氣味與滋味，無異味 雜質：無肉眼可見外來雜質水分檢驗方法GB/T 12729.6-2008 1.0 (純花生醬) 1.5穩(wěn)定型花生醬 80(復合調味料) (g/100g)試驗編號接收器中水的體積（mL）V樣品質量(g) m12計算： X試樣中的水份含量，%；V接收器中水的體積，單位為毫升（mL）；為水的密度，1g/mL;m為試樣的質量，單位為克（g）注：同一試樣兩次測定

2、結果之差，每100g不得超過0.4gX1=X2=單項判定：合格 不合格酸價檢驗方法GBT 5009.37-2003 3.0 (mg/g)KOH標準液實際濃度(mol/l) c試樣質量(g) m消耗KOH體積(ml) V計算： X：試樣中的酸價（以KOH計），單位為毫克/克（mg/g）；V：試樣消耗標準氫氧化鉀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；c:氫氧化鉀標準滴定溶液的實際濃度，單位為摩爾/升（mol/L）；m：試樣質量，單位為克（g）；56.11：與1.0mL氫氧化鉀標準滴定溶液c（KOH）=1.000mol/L相當的氫氧化鉀克數，計算結果保留兩位小數。注：在重復條件下獲得的兩次獨立測定結

3、果的絕對值不得超過算術平均值的10%X1=X2=單項判定：合格 不合格過氧化值檢驗方法GBT 5009.37-2003 0.25 (g/100g)硫代硫酸鈉標準滴定溶液濃度（mol/L）c試樣消耗硫代硫酸鈉標準滴定溶液體積(mL) V1試劑空白消耗硫代硫酸鈉標準滴定溶液體積，（mL）V2X1：試樣中的過氧化值，單位為克/百克（g/100g）；X2：試樣中的過氧化值，單位為毫克當量/千克（meq/kg）；V1：試樣消耗硫代硫酸鈉標準滴定溶液體積,單位為毫升（mL）；V2：試劑空白消耗硫代硫酸鈉標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；c:硫代硫酸鈉標準滴定溶液濃度，單位為摩爾/升（mol/L）；m：

4、試樣質量，單位為克（g） ；0.1269:與1.00亳升硫代硫酸鈉標準滴定溶液c(Na2S2O3)=1.000mol/L相當的碘的質量，單位為克（g）；78.8:換算因子。計算結果保留兩位有效數字。注：在重復條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%X1=X2=單項判定：合格 不合格檢驗原始記錄樣品名稱樣品編號室溫濕度產品標準收樣日期檢驗日期產品批號（生產日期）批量樣品數量分析項目氨基酸態(tài)氮檢驗方法GB/T5009.39-2003 - (g/100g)NaOH濃度(mol/l) c樣品量(g) m消耗NaOH體積(ml) v1空白耗NaOH體積(ml) v2樣品稀釋液取用

5、量(ml) v3計算： X：試樣中氨基酸態(tài)氮的含量，單位為克/百亳升（g/100mL）；V1：測定用試樣稀釋液加入甲醛后消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；V2：試劑空白試驗加入甲醛后消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；V3：試樣稀釋液取用量，單位為毫升（mL）；c：氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾/升（mol/L）；0.014：與1.00mL氫氧化鈉標準滴定溶液c(NaOH)=1.000mol/L相當氮的質量，單位為克（g）。計算結果保留兩位有效數字。注：在重復條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%X1=X2=單項判定：合格 不

6、合格食鹽檢驗方法GB/T5009.40-2003 40 (g/100g)AgNO3濃度(mol/l)c樣品量(g) m樣品稀釋體積(ml)v2樣品稀釋液取用量(ml)v消耗AgNO3體積(ml)v1空白耗AgNO3體積(ml)v0計算： X1=X2=單項判定：合格 不合格蛋白質、鹽分 檢驗原始記錄樣品名稱 _ _ 樣品編號 _ _型號等級 _ 樣品狀態(tài) _ 檢驗時間 _環(huán)境條件 溫度 ；濕度 %RH 檢驗設備 分析天平（ ） 凱氏定氮裝置( ) 一、蛋白質（檢驗依據：GB5009.5-2010）蛋白質換算系數F鹽酸標準溶液的濃度C mol/L樣品質量m g樣品消化后定容體積V1 ml測定時吸消

7、化液體積V2 ml樣品測定耗硫酸標準溶液體積V3 ml試劑空白耗硫酸標準溶液體積V0 ml蛋白質含量X2 %平均值 %結果 %計算公式食鹽檢驗方法GB/T5009.40-2003 40 (g/100g)AgNO3濃度(mol/l)c樣品量(g) m樣品稀釋體積(ml)v2樣品稀釋液取用量(ml)v消耗AgNO3體積(ml)v1空白耗AgNO3體積(ml)v0計算： X1=X2=單項判定：合格 不合格檢 驗 復 核 微生物 檢驗原始記錄樣品名稱 _ 樣品編號 _ 型號等級 _ 樣品狀態(tài) _ 檢驗時間 _ _環(huán)境條件 溫度 ；濕度 %RH 檢驗設備 一、菌落總數 （36+1 48+2h ）檢驗依據

8、 _GB4789.2-2010_30000(復合調味料) 1000(花生醬)稀釋度d接種量（ml）計數(48+2h)平均數空白對照結果cfu/g備注：若兩個連續(xù)稀釋度的平板菌落數在30CFU300CFU范圍內，按以下公式計算N=C/(n1+0.1n2)dC：平板菌落數之和；n1：第一個適宜稀釋度平板數；n2：第二個適宜稀釋度平板數二、大腸菌群最可能數（36+1 48+2h ）檢驗依據 _GB4789.2-2003_30接種量（ml）初次發(fā)酵復發(fā)酵陽性管數檢驗結果：大腸菌群最可能數 MPN/100g檢 驗 復 核 凈含量檢驗記錄檢驗日期： 編號：產品名稱標注凈含量批量樣本量生產日期檢驗依據JJF

9、 1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則檢驗方法皮重抽樣數平均皮重允許短缺量修正因子編號12345678910總重（g）皮重（g）實際含量（g）偏差（g）編號11121314151617181920總重（g）皮重（g）實際含量（g）偏差（g）編號21222324252627282930總重（g）皮重（g）實際含量（g）偏差（g）平均實際含量標準偏差修正值實際含量修正結果大于1倍，小于或者等于2倍允許短缺量件數大于2倍允許短缺量件數檢驗結論 檢驗人（簽字）： 核驗人員（簽字）： 日期： 日期： 花生醬出廠檢驗報告單樣品名稱型號規(guī)格批量樣品數量生產日期產品標準樣品編號等級檢驗日期室溫 濕

10、度 報告日期序號檢驗項目標準規(guī)定檢驗結果單項結論1感官應符合標準4.2的要求合格不合格2水分1.0%(原醬)1.5%(穩(wěn)定型)合格不合格3蛋白質25%(原醬)20%(穩(wěn)定型)合格不合格4脂肪40%合格不合格5酸價（以脂肪計），g/100g3.0%合格不合格6過氧化值（以脂肪計）0.25%合格不合格7細度98%以上樣品通過100目標準篩(顆粒醬除外)合格不合格8菌落總數，cfu/g1000合格不合格9大腸菌群,MPN/100g30合格不合格10凈含量應符合質檢總局75號令的要求合格不合格報告結論按標準 檢驗，該樣品出廠檢驗項目 。檢驗： 復核：樣品名稱型號規(guī)格批量樣品數量生產日期產品標準樣品編號等級檢驗日期室溫 濕度 報告日期序號檢驗項目標準規(guī)定檢驗結果單項結論1感官應符合標準4.3的要求合格不合格2水分(g/100g)80合格不合格3酸價（以脂肪計）(mg/g)3.0%合格不合格4過氧化值（以脂肪計）( g/100g)0.25%合格不合格5食用鹽(以氯化鈉計) (g/100g)40%合格不合格6菌落總數，cfu/g30000合格不合格7大腸菌群,MPN/100g30合格不合格8凈含量應符合質檢總局75號令的要求合格不合格