酒店工作方案三篇

1、酒店工作方案三篇酒店工作方案 篇1 一、落實(shí)層級(jí)管理，重視執(zhí)行力，不斷推動(dòng)部門的管理制度建設(shè) 經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力，現(xiàn)在客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對(duì)客人越來越多的個(gè)性化需求，面對(duì)越來越多90后員工成為服務(wù)的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程明顯是不夠的，最重要的還是管理人員加強(qiáng)工作責(zé)任心，優(yōu)化管理模式，有效實(shí)行層次管理，落實(shí)貫徹執(zhí)行力，以“掌握質(zhì)量為主線”按方案，有步驟抓好各項(xiàng)管理工作。 1、深化貫徹執(zhí)行力，培育扎實(shí)工作作風(fēng)，注意管理工作實(shí)效。 執(zhí)行力最關(guān)鍵在于管理者對(duì)各項(xiàng)工作的有效執(zhí)行，他們對(duì)工作執(zhí)行的好壞，挺直影響到客人的滿足度，挺直關(guān)系到?jīng)Q策目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否。為

2、提高執(zhí)行力量，部門將努力堅(jiān)持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。 （1）、管理人員堅(jiān)持多到現(xiàn)場，多關(guān)注詳情，多關(guān)懷員工。 （2）、管理人員堅(jiān)持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓(xùn)員工。 （3）、管理人員要?jiǎng)?chuàng)新性的開展工作，首先要意識(shí)創(chuàng)新，管理人員要不斷學(xué)習(xí)更新學(xué)問，用敬業(yè)精神勇于進(jìn)行管理的探究與實(shí)踐，在實(shí)踐中完善，在完善中提高。 2、深化服務(wù)，完善設(shè)施，確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量 （1）、深化熟悉服務(wù)的內(nèi)涵，培育員工主動(dòng)為客人著想的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成“好客、和善、為他人著想”的行為習(xí)慣。 （2）、加強(qiáng)服務(wù)接待工作的方案性，分清各層級(jí)人員所負(fù)責(zé)任，掌握好動(dòng)態(tài)管理質(zhì)量。對(duì)較大型的或重要的服務(wù)接待工作預(yù)先做好具體的服務(wù)

3、工作方案，多考慮詳情要求，做好詳細(xì)的分工和職責(zé)，明確服務(wù)工作要求和崗位職責(zé)。 （3）在公司領(lǐng)導(dǎo)支持和工程部協(xié)作下要進(jìn)一步做好客房服務(wù)設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)工作，提高對(duì)客服務(wù)效率，提升整體的格調(diào)和競爭力。 3、強(qiáng)化節(jié)流意識(shí)，加強(qiáng)物品管理，盡最大力量掌握營業(yè)成本。完善成本管理掌握制度，以規(guī)章制度嚴(yán)格管理全員日常所發(fā)生的費(fèi)用；做實(shí)對(duì)物資設(shè)備的維護(hù)，使人人都有物品折舊概念，加強(qiáng)對(duì)物品能耗的有效調(diào)控；杜絕各類能源的鋪張，要求部門各班組責(zé)任到人節(jié)省分厘，節(jié)省開支降低能耗。 4、明確職責(zé)，層層把關(guān)，確保的衛(wèi)生工作質(zhì)量 （1）、20xx年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標(biāo)準(zhǔn)以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個(gè)員工能

4、嫻熟把握，對(duì)房間衛(wèi)生的檢查實(shí)行“三級(jí)制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題；其次是領(lǐng)班的細(xì)查，解決在標(biāo)準(zhǔn)上的存在問題，保證每間房是合格產(chǎn)品；最終是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對(duì)性進(jìn)行培訓(xùn)。 5、提高警惕，常備不懈，確保部門的平安管理質(zhì)量。我們要時(shí)刻.“預(yù)防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，堅(jiān)持內(nèi)緊外松，認(rèn)清從化地區(qū)特殊是公司周邊的.治安形勢(shì)，而且在部門內(nèi)培育個(gè)個(gè)都是保安員，平安管理人人有責(zé)的氛圍。 6、轉(zhuǎn)變觀念，按部就班，確保部門的修理保養(yǎng)質(zhì)量 客房部將依據(jù)開房凹凸的規(guī)律，有方案進(jìn)行周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應(yīng)的檔案記錄。 二、重視

5、員工需求，多關(guān)懷員工，不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè) 結(jié)合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點(diǎn)，部門要始終把對(duì)員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風(fēng)，多作批判和自我批判，加強(qiáng)與員工的溝通，培育良好的工作氛圍。要定期開展了“員工談心活動(dòng)”，虛心征詢員工對(duì)部門管理的建議和看法，坦誠相對(duì)，知無不言，言無不盡，增加相互之間的信任，同時(shí)要教育員工相處之道，要學(xué)會(huì)相互敬重、相互包涵、和諧共處、團(tuán)結(jié)協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氛圍。 三、強(qiáng)化“工資是給員工今日的酬勞，培訓(xùn)是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的清規(guī)戒律，規(guī)范員工培訓(xùn)工作，抓好現(xiàn)場培訓(xùn)督導(dǎo)，促進(jìn)崗位成材。 （

6、1）、強(qiáng)化新員工基本功訓(xùn)練。 部組的管理人員要求親自擔(dān)當(dāng)培訓(xùn)，無論是理論還是實(shí)際操作，均由管理人員負(fù)責(zé)擬定具體的培訓(xùn)方案，并限期對(duì)培訓(xùn)的效果進(jìn)行檢查考核，對(duì)后進(jìn)者進(jìn)行有針對(duì)性的輔導(dǎo)，保證崗前培訓(xùn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和實(shí)效性 （2）重視崗位培訓(xùn)，持之以行抓好班前班后會(huì)工作 業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務(wù)水準(zhǔn)，離不開在職的崗位培訓(xùn)。為此，要定期進(jìn)行班組會(huì)議，和每天班前班后會(huì)，并做到每周一次小結(jié)、每月進(jìn)行一次班組總結(jié)會(huì)，以加強(qiáng)員工與管理人員的溝通和了解，互通狀況，統(tǒng)一思想、提高熟悉、明確做法、準(zhǔn)時(shí)訂正和 解決工作中出現(xiàn)的問題。有效的加強(qiáng)了班組的建設(shè)，加深理解，較大地提高了班組的合作意識(shí)，整體服務(wù)

7、水平得到較好的發(fā)揮。 （3）、適應(yīng)公司將來更新改造后的進(jìn)展方向，做好后備力氣的培育。 四、管理工作方面 （1）、加強(qiáng)溝通互動(dòng)，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行探討，提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，鉆研業(yè)務(wù)，培育過硬的操作技術(shù)和扎實(shí)的工作作風(fēng)，進(jìn)一步鞏固和提高整體管理水平。 （2）、加強(qiáng)內(nèi)部管理，抓好質(zhì)量掌握工作，強(qiáng)化“詳情打算成敗”的服務(wù)工作意識(shí)，樹立“顧客至上，服務(wù)第一”的宗旨，精化為來賓服務(wù)的每一個(gè)詳情，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和管理規(guī)范化落實(shí)到實(shí)際服務(wù)管理工作上，扎實(shí)基礎(chǔ)管理工作。 （3）、連續(xù)完善成本掌握制度，在不影響部門開房的狀況下，以全面科學(xué)的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施，同時(shí)在

8、員工隊(duì)伍大力提倡節(jié)省節(jié)能之風(fēng)，謀求最大利潤。 （4）、加強(qiáng)團(tuán)體建設(shè)，組織開展員工思想訓(xùn)練活動(dòng)，增加相互間的信任，正確處理管理與被管理的關(guān)系，多做正面宣揚(yáng)，樹立良好的職業(yè)風(fēng)尚，增加企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。 （5）、加強(qiáng)后備骨干力氣的發(fā)掘和培育工作，進(jìn)一步強(qiáng)化崗位成材的競爭意識(shí)，抓好業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)和考核，以及人力成本的掌握，培育一職多能，訓(xùn)練有素的梯隊(duì)型員工隊(duì)伍，走可持續(xù)進(jìn)展的道路。 （6）、加強(qiáng)修理保養(yǎng)工作。 五、其他方面 （1）、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)才能發(fā)覺問題的實(shí)質(zhì)，并盼望公司賜予部門一些優(yōu)秀先進(jìn)員工賜予外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、觀摩的機(jī)會(huì)。 （2）、加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，將認(rèn)為不是問題的問題認(rèn)為很正常的習(xí)慣

9、看成問題，同時(shí)反應(yīng)要快。對(duì)問題的敏感性要加強(qiáng)，不要養(yǎng)成被動(dòng)整改問題的習(xí)慣。 （3）、做好管理人員之間、員工之間的溝通和協(xié)調(diào)，相互交換看法。以尋求相互理解，相互支持，相互關(guān)心，達(dá)到共同進(jìn)步的.目的。 （4）、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務(wù)必需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，工作要講效率。 （5）、加強(qiáng)重復(fù)問題的整改，越是難整改的問題越是要想方法堅(jiān)決整改。 酒店工作方案 篇2 一、逐步培訓(xùn)提高各個(gè)部門全部員工及管理人員的綜合素養(yǎng)，詳細(xì)表現(xiàn) (1)員工對(duì)客的服務(wù)看法，業(yè)務(wù)技巧，服務(wù)效率和禮貌禮節(jié)。 (2)針對(duì)以前管理上存在的一些陋俗，規(guī)范各管理人員的管理意識(shí)。 (3)重點(diǎn)進(jìn)行思想訓(xùn)練工作，使每位

10、員工增加敬業(yè)精神，增加工作責(zé)任心。 二、制定各個(gè)部門服務(wù)質(zhì)量檢查制度，及獎(jiǎng)罰制度，在檢查中發(fā)覺更多問題，并針對(duì)問題去加以整改，使工作更加完善。 (1)推行個(gè)性化服務(wù)，提高服務(wù)水準(zhǔn)。 (2)每周各區(qū)域領(lǐng)班進(jìn)行相互檢查。 檢查內(nèi)容：員工儀容儀表，禮貌禮節(jié)，服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量及消防平安意識(shí) (3)每周主管、經(jīng)理檢查。 (4)統(tǒng)計(jì)檢查評(píng)分。 (5)連續(xù)兩次最終最差的區(qū)域?qū)①n予適當(dāng)?shù)膽土P。 三、增收節(jié)支，增加客房迷你吧酒水銷售量。 針對(duì)08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量狀況，各個(gè)部門將對(duì)一些不對(duì)路不好銷的客人消耗品進(jìn)行調(diào)整，增加飲料，小食品種，來引導(dǎo)客人消費(fèi)，增加銷售量，同時(shí)，將對(duì)以前一些

11、不合理的現(xiàn)象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改，力爭09年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。 另一方面各個(gè)部門將嚴(yán)格掌握消耗，制定出相對(duì)應(yīng)的表格，以表格數(shù)字為依據(jù)。詳細(xì)制定出： (1)當(dāng)月易耗品消耗數(shù)量、金額表； (2)洗滌布草及客衣數(shù)量統(tǒng)計(jì)表； (3)酒水銷售數(shù)量金額統(tǒng)計(jì)表； (4)免費(fèi)礦泉水消耗統(tǒng)計(jì)表； (5)客賠、報(bào)損數(shù)量統(tǒng)計(jì)表；等表格。隨時(shí)發(fā)覺問題，隨時(shí)制定措施，堵住漏洞，把物品消耗掌握在合理的范圍之內(nèi)。 四、加強(qiáng)客房設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。 盡管酒店開業(yè)才兩年多的時(shí)間，但由于以前對(duì)客房設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)不夠重視，加上某些方面原來裝修不夠合理，和最初在選用材料質(zhì)量差的緣由，客房設(shè)

12、施、設(shè)備已出現(xiàn)嚴(yán)峻的損壞現(xiàn)象，存在著隱患，隨時(shí)可能發(fā)生平安事故，如：衣柜門脫落，墻紙脫膠得不到維護(hù)，玻璃開裂等。依據(jù)這種現(xiàn)象： (1)各個(gè)部門加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)修理。 (2)在操作過程中，留意適度，削減碰撞，延長其用法年限。 (3)培訓(xùn)員工的跟辦、匯報(bào)意識(shí)。 (4)如因個(gè)人疏忽而造成后果，將擔(dān)當(dāng)責(zé)任。 五、針對(duì)員工平安意識(shí)薄弱的狀況加以培訓(xùn)和督導(dǎo)。 (1)制定各項(xiàng)平安管理制度，使之完善。 (2)模擬培訓(xùn)員工的平安應(yīng)變力量。 酒店工作方案 篇3 市場部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行決策，制訂營銷方案起到參謀

13、和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和.效益起到重要促進(jìn)作用，酒店銷售部工作方案。 針對(duì)營銷部的職能，我們制訂了市場營銷部××年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)： 一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng) 今年重點(diǎn)工作之一建立完善的檔案，對(duì)來賓按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有進(jìn)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電

14、話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝愿。今年方案在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情溝通，聽取客戶看法，工作方案酒店銷售部工作方案。 二、開拓，建立敏捷的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源 今年?duì)I銷部將協(xié)作酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員的主動(dòng)性。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，并在訪問中準(zhǔn)時(shí)了解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。 強(qiáng)調(diào)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營造一個(gè)*、主動(dòng)的工作團(tuán)體。 三、熱忱接待，服務(wù)周到 接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對(duì)各類來賓進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿意來賓的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整營銷方案。 四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃 常常組