酒店工作方案三篇

1、酒店工作方案三篇酒店工作方案 篇1 一、落實層級管理，重視執(zhí)行力，不斷推動部門的管理制度建設 經過幾代管理人員的不斷努力，現在客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多90后員工成為服務的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程明顯是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理模式，有效實行層次管理，落實貫徹執(zhí)行力，以“掌握質量為主線”按方案，有步驟抓好各項管理工作。 1、深化貫徹執(zhí)行力，培育扎實工作作風，注意管理工作實效。 執(zhí)行力最關鍵在于管理者對各項工作的有效執(zhí)行，他們對工作執(zhí)行的好壞，挺直影響到客人的滿足度，挺直關系到決策目標的實現與否。為

2、提高執(zhí)行力量，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。 （1）、管理人員堅持多到現場，多關注詳情，多關懷員工。 （2）、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓員工。 （3）、管理人員要創(chuàng)新性的開展工作，首先要意識創(chuàng)新，管理人員要不斷學習更新學問，用敬業(yè)精神勇于進行管理的探究與實踐，在實踐中完善，在完善中提高。 2、深化服務，完善設施，確保對客服務質量 （1）、深化熟悉服務的內涵，培育員工主動為客人著想的服務意識，養(yǎng)成“好客、和善、為他人著想”的行為習慣。 （2）、加強服務接待工作的方案性，分清各層級人員所負責任，掌握好動態(tài)管理質量。對較大型的或重要的服務接待工作預先做好具體的服務

3、工作方案，多考慮詳情要求，做好詳細的分工和職責，明確服務工作要求和崗位職責。 （3）在公司領導支持和工程部協作下要進一步做好客房服務設備設施的修理保養(yǎng)工作，提高對客服務效率，提升整體的格調和競爭力。 3、強化節(jié)流意識，加強物品管理，盡最大力量掌握營業(yè)成本。完善成本管理掌握制度，以規(guī)章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用；做實對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控；杜絕各類能源的鋪張，要求部門各班組責任到人節(jié)省分厘，節(jié)省開支降低能耗。 4、明確職責，層層把關，確保的衛(wèi)生工作質量 （1）、20xx年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個員工能

4、嫻熟把握，對房間衛(wèi)生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題；其次是領班的細查，解決在標準上的存在問題，保證每間房是合格產品；最終是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對性進行培訓。 5、提高警惕，常備不懈，確保部門的平安管理質量。我們要時刻.“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，堅持內緊外松，認清從化地區(qū)特殊是公司周邊的.治安形勢，而且在部門內培育個個都是保安員，平安管理人人有責的氛圍。 6、轉變觀念，按部就班，確保部門的修理保養(yǎng)質量 客房部將依據開房凹凸的規(guī)律，有方案進行周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應的檔案記錄。 二、重視

5、員工需求，多關懷員工，不斷加強員工隊伍建設 結合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風，多作批判和自我批判，加強與員工的溝通，培育良好的工作氛圍。要定期開展了“員工談心活動”，虛心征詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增加相互之間的信任，同時要教育員工相處之道，要學會相互敬重、相互包涵、和諧共處、團結協作，從而形成良好的工作、生活氛圍。 三、強化“工資是給員工今日的酬勞，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的清規(guī)戒律，規(guī)范員工培訓工作，抓好現場培訓督導，促進崗位成材。 （

6、1）、強化新員工基本功訓練。 部組的管理人員要求親自擔當培訓，無論是理論還是實際操作，均由管理人員負責擬定具體的培訓方案，并限期對培訓的效果進行檢查考核，對后進者進行有針對性的輔導，保證崗前培訓過程的標準化、系統(tǒng)化和實效性 （2）重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會工作 業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務水準，離不開在職的崗位培訓。為此，要定期進行班組會議，和每天班前班后會，并做到每周一次小結、每月進行一次班組總結會，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通狀況，統(tǒng)一思想、提高熟悉、明確做法、準時訂正和 解決工作中出現的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務

7、水平得到較好的發(fā)揮。 （3）、適應公司將來更新改造后的進展方向，做好后備力氣的培育。 四、管理工作方面 （1）、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現的問題進行探討，提高學習的主動性，鉆研業(yè)務，培育過硬的操作技術和扎實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。 （2）、加強內部管理，抓好質量掌握工作，強化“詳情打算成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化為來賓服務的每一個詳情，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規(guī)范化落實到實際服務管理工作上，扎實基礎管理工作。 （3）、連續(xù)完善成本掌握制度，在不影響部門開房的狀況下，以全面科學的數據分析來擬定節(jié)能措施，同時在

8、員工隊伍大力提倡節(jié)省節(jié)能之風，謀求最大利潤。 （4）、加強團體建設，組織開展員工思想訓練活動，增加相互間的信任，正確處理管理與被管理的關系，多做正面宣揚，樹立良好的職業(yè)風尚，增加企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。 （5）、加強后備骨干力氣的發(fā)掘和培育工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務操作培訓和考核，以及人力成本的掌握，培育一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續(xù)進展的道路。 （6）、加強修理保養(yǎng)工作。 五、其他方面 （1）、加強業(yè)務技能的學習才能發(fā)覺問題的實質，并盼望公司賜予部門一些優(yōu)秀先進員工賜予外出培訓、學習、觀摩的機會。 （2）、加強質量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣

9、看成問題，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習慣。 （3）、做好管理人員之間、員工之間的溝通和協調，相互交換看法。以尋求相互理解，相互支持，相互關心，達到共同進步的.目的。 （4）、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必需在規(guī)定時間內完成，工作要講效率。 （5）、加強重復問題的整改，越是難整改的問題越是要想方法堅決整改。 酒店工作方案 篇2 一、逐步培訓提高各個部門全部員工及管理人員的綜合素養(yǎng)，詳細表現 (1)員工對客的服務看法，業(yè)務技巧，服務效率和禮貌禮節(jié)。 (2)針對以前管理上存在的一些陋俗，規(guī)范各管理人員的管理意識。 (3)重點進行思想訓練工作，使每位

10、員工增加敬業(yè)精神，增加工作責任心。 二、制定各個部門服務質量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發(fā)覺更多問題，并針對問題去加以整改，使工作更加完善。 (1)推行個性化服務，提高服務水準。 (2)每周各區(qū)域領班進行相互檢查。 檢查內容：員工儀容儀表，禮貌禮節(jié)，服務質量，衛(wèi)生質量及消防平安意識 (3)每周主管、經理檢查。 (4)統(tǒng)計檢查評分。 (5)連續(xù)兩次最終最差的區(qū)域將賜予適當的懲罰。 三、增收節(jié)支，增加客房迷你吧酒水銷售量。 針對08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量狀況，各個部門將對一些不對路不好銷的客人消耗品進行調整，增加飲料，小食品種，來引導客人消費，增加銷售量，同時，將對以前一些

11、不合理的現象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改，力爭09年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。 另一方面各個部門將嚴格掌握消耗，制定出相對應的表格，以表格數字為依據。詳細制定出： (1)當月易耗品消耗數量、金額表； (2)洗滌布草及客衣數量統(tǒng)計表； (3)酒水銷售數量金額統(tǒng)計表； (4)免費礦泉水消耗統(tǒng)計表； (5)客賠、報損數量統(tǒng)計表；等表格。隨時發(fā)覺問題，隨時制定措施，堵住漏洞，把物品消耗掌握在合理的范圍之內。 四、加強客房設施、設備的維護和保養(yǎng)。 盡管酒店開業(yè)才兩年多的時間，但由于以前對客房設施、設備保養(yǎng)維護不夠重視，加上某些方面原來裝修不夠合理，和最初在選用材料質量差的緣由，客房設

12、施、設備已出現嚴峻的損壞現象，存在著隱患，隨時可能發(fā)生平安事故，如：衣柜門脫落，墻紙脫膠得不到維護，玻璃開裂等。依據這種現象： (1)各個部門加強各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)覺問題準時修理。 (2)在操作過程中，留意適度，削減碰撞，延長其用法年限。 (3)培訓員工的跟辦、匯報意識。 (4)如因個人疏忽而造成后果，將擔當責任。 五、針對員工平安意識薄弱的狀況加以培訓和督導。 (1)制定各項平安管理制度，使之完善。 (2)模擬培訓員工的平安應變力量。 酒店工作方案 篇3 市場部是負責對外處理公共關系和業(yè)務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行決策，制訂營銷方案起到參謀

13、和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和.效益起到重要促進作用，酒店銷售部工作方案。 針對營銷部的職能，我們制訂了市場營銷部××年工作思路，現在向大家作一個匯報： 一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網 今年重點工作之一建立完善的檔案，對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有進展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，家等重要客戶的業(yè)務聯系，為了鞏固老客戶和進展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電

14、話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。今年方案在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情溝通，聽取客戶看法，工作方案酒店銷售部工作方案。 二、開拓，建立敏捷的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源 今年營銷部將協作酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務方案及業(yè)績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調動營銷人員的主動性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進展新客戶，并在訪問中準時了解收集來賓看法及建議，反饋給有關部門及總經理室。 強調精神，將部門經理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總任務相結合，強調相互合作，相互關心，營造一個*、主動的工作團體。 三、熱忱接待，服務周到 接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，留意服務形象和儀表，熱忱周到，針對各類來賓進行特別和有針對性服務，最大限度滿意來賓的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，準時調整營銷方案。 四、做好市場調查及促銷活動策劃 常常組