餐廳活動策劃

1、餐廳活動策劃 餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競爭力、提升餐廳經(jīng)營銷售利潤的絕好時機(jī)，也是餐廳回饋消費(fèi)者信任和支持、增加餐廳員工凝聚力和向心力、宣揚(yáng)餐廳企業(yè)文化的絕好時機(jī)，因此，值此餐廳經(jīng)營X周年之際，餐廳特推出如下餐廳店慶活動策劃方案。 一、餐廳店慶活動目的 增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度;提升餐廳形象，增加餐廳競爭力;加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作主動性;呈現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤;為2021年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。 二、餐廳店慶活動時間 2021年XX月XX日至2021年XX月

2、XX日，共計10天。 三、餐廳店慶活動地點(diǎn) XXXX餐廳 四、餐廳店慶活動參加人員 餐廳全體員工、餐廳新老顧客 五、餐廳店慶活動主題 提升顧客滿足度、增加員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力 六、店慶活動內(nèi)容 一)外部顧客活動 1、打折促銷 1)每日推出一款特價菜，每日不重樣。 2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等; 3)打折，這是一個快速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。 2、贈送禮品 有方案發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增加與客人親近感，擴(kuò)大宣揚(yáng)面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、美麗大方，如帶有店慶標(biāo)記的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子

3、等，按桌發(fā)放。 3、抽獎活動“品美食、中大獎、游廣州” 凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均可以參與。每店設(shè)立一等獎2名，嘉獎“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費(fèi);二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。 二)內(nèi)部員工活動 1、服務(wù)大比武 12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個特地版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并賜予物質(zhì)獎; 2、內(nèi)部征文“我的選擇XXX餐廳” 要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)受、感想、看法、寄語等。2)

4、體裁不限。散文、雜文、記敘文、談?wù)撐?、詩歌皆可?)截止時間為9月18日。盼望全體員工主動投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。 七、店慶活動推廣 在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代.，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳依據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。 一)餐廳外部廣告推廣 1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 2、報紙南方都市報、廣州本地電視臺也要進(jìn)行宣揚(yáng)。 3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。 4、在線網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)(電子優(yōu)待卷等)。

5、 二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣揚(yáng) 1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推動情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。 2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。在原材料用法上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚，使菜肴風(fēng)味化、養(yǎng)分化;在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房部推出。 3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時候，建議引進(jìn)高檔養(yǎng)分滋補(bǔ)菜品。 三)餐廳企業(yè)文化宣揚(yáng) 1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣揚(yáng)餐廳的企業(yè)文化，增加

6、餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣揚(yáng)板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。 2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈完、音響、海報、POP等。 八、餐廳店慶現(xiàn)場布置 一)現(xiàn)場布置條件預(yù)備 氫氣球、條幅、餐廳吉利物、大型宣揚(yáng)海報、宣揚(yáng)單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。 二)餐廳店外現(xiàn)場效果 氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉利物熱忱向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)待項目的大條幅，以及供應(yīng)商的慶賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐

7、廳店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。 三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果 服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱忱洋溢;總臺服務(wù)細(xì)致耐煩;地面完可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣揚(yáng)資料順手覽閱;燈完光明柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參加抽獎，并贈送紀(jì)念品。 九、費(fèi)用預(yù)算 1、氫氣球 1500元 2、紀(jì)念品 1000元 3、條幅 200元 4、宣揚(yáng)資料海報 500元 5、廣州一日游 2200元 6、內(nèi)部競賽 1650元 7、廣告費(fèi)用 10000元

8、 8、合 計 17050元 十、效果分析 1、宣揚(yáng)造勢，五店聯(lián)合店慶，氣概宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚(yáng)，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。 2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠度。 3、通過服務(wù)競賽、征文競賽、成本節(jié)省競賽，能極大的增加本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作主動性 。 4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。 5、本次活動規(guī)模大、而費(fèi)用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。 餐廳活動策劃 每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2021年中秋節(jié)、國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家共享下!以便各餐廳更好地開展自

9、己的促銷活動! 促銷活動方案一中秋同高興，好禮送不停 一、活動目的 中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。 二、活動主題：“中秋同高興，好禮送不?！?三、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。 四、活動時間：9月12日9月21日 五、活動形式：打折;贈送;抽獎 六、活動詳細(xì)內(nèi)容 1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈送中秋特殊加菜。 2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。 3、活動期間

10、，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照一張。 七、活動廣告宣揚(yáng) 1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣揚(yáng)。 3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。 八、其它相關(guān)策略 人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做預(yù)備 促銷活動方案二周年慶典美食節(jié) 活動時間：xx年9月6日xx年9月10日 目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。 要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。 活動形式： 1、自助餐、點(diǎn)

11、餐、新菜、特價菜等 2、打折消費(fèi)： 3、贈送優(yōu)待券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)待券。 4、免費(fèi)贈送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。 促銷活動方案三中秋佳節(jié)對酒*當(dāng)歌*賞月 念人生之多少良辰美景莫過于此 地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前 場地布置：搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進(jìn)腔調(diào)響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈完。 活動創(chuàng)意： 1、現(xiàn)場猜謎活動：在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)待券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個謎底臺。 2、演藝活動策劃： (1)有獎?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店、酒店、餐飲

12、的進(jìn)展史等問題 (2)載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外，主持1-2名。 (3)穿插一些讓觀眾參與的中秋贊歌：邀請臺下一起參與，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功最好者，均有嘉獎(100元或50元消費(fèi)券)。 (4)拉啤酒商做冠名贊助，從而削減費(fèi)用的開支，進(jìn)而促進(jìn)利潤的增加。 (5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同進(jìn)行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。 廣告宣揚(yáng)策略 一箭雙雕即通過一次廣告宣揚(yáng)周年慶典和中秋促銷活動在信息達(dá)到大眾的時候削減廣告費(fèi)用 簡易描述： 二、媒體的選擇：以閩西日報、dm單為主，海報等其他為輔。 三、廣告宣揚(yáng)

13、口號：每天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。 每天：數(shù)詞，代指9月6日11日 正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。 符合規(guī)律性。 四、宣揚(yáng)內(nèi)容： 1、周年慶典的活動內(nèi)容 2、美食節(jié)優(yōu)待信息 3、中秋晚會與其他信息 五、留意： 1、時間性：9月5日一期閩西日報。dm單除了活動期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。 2、宣揚(yáng)內(nèi)容的新奇性和完整性。 費(fèi)用預(yù)算 媒介費(fèi)用10000元戶外布置XX元現(xiàn)場布置3000元其他宣揚(yáng)5000元總計：XX0元整 餐廳活動策劃 前言： 傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，慢慢流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力

14、、物力財力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到抱負(fù)的廣告宣揚(yáng)效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到喧鬧、超人氣的效果，必需大膽采納全新的餐飲營銷模式，制造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。 促銷整體策略分析：依據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性-劇烈的飲食文化氛圍帶動深厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當(dāng)中去，最大限度的.和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到抱負(fù)的促銷效果。 促銷策略 軟文硬做 以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨

15、為宣揚(yáng)主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素養(yǎng)的培育、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的看法反饋等為幫助宣揚(yáng)，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。 策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣揚(yáng)內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣揚(yáng)內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)受為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 促銷策略主題互動。 1、活動方案：評比威海人最喜愛的餐廳 活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行

16、投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。 2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱 活動目的：制造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。 互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。依據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采納以后這個菜肴就始終沿用被采納的菜肴名字。并設(shè)立獎項嘉獎參與者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。 3、活動方案：征集威海食客最喜愛的菜肴 活動目的：制造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費(fèi)者的重視 互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜愛的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究肯定的養(yǎng)分平衡因素和烹飪制作的可行性

17、。入圍者可獵取獎品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。 促銷策略親和待客 盡管本次促銷活動要避開傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。 1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣揚(yáng)作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以依據(jù)消費(fèi)的凹凸，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。 2、建立和收集客源人事檔案， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會，每天