食品安全中營養(yǎng)成分檢測的作用分析

1、感謝您關(guān)注論文港（）希望我們整理的論文素材對您有所幫助！記得更改這里哦！食品安全中營養(yǎng)成分檢測的作用分析摘要：食品安全需要把控的細節(jié)問題,不僅是食品安全質(zhì)量問題,還必須對食品中的營養(yǎng)成分進行全面化的科學(xué)檢測,這樣才能更好地保障消費者健康權(quán)益。對此,本文就食品安全中營養(yǎng)成分檢測的重要作用展開了細致的分析與探討。關(guān)鍵詞：食品安全,營養(yǎng)成分檢測,重要性,有效策略,分析與探討1前言論及食品安全問題,社會大眾首先可能會聯(lián)想到“瘦肉精”“地溝油”等食品安全質(zhì)量事件,每天攝入體內(nèi)的食品不僅營養(yǎng)元素缺失,甚至還被不良商家添加了有害添加劑,難免會令消費者不寒而栗1,2,3。隨著我國社會水平的逐步提高,如今的食品

2、生產(chǎn)廠家已經(jīng)逐漸規(guī)范化,人們對食品質(zhì)量的追求亦有了重大轉(zhuǎn)變,逐漸由早期的“吃的放心”,趨向于“營養(yǎng)健康”4,5,6。鑒于此,本文首先將概述食品安全中營養(yǎng)成分檢測的重要性,分析了當(dāng)前食品營養(yǎng)檢測存在的不足,進而探究提高食品營養(yǎng)檢測水準(zhǔn)的有效策略。2概述食品安全中營養(yǎng)成分檢測的重要性2.1規(guī)范食品安全的食用等級毫不夸張地說,食品安全問題不僅是維持社會穩(wěn)定的重要因素,也可以維護人民群眾的自身健康權(quán)益,其中的營養(yǎng)成分檢測可以更好地規(guī)范食品安全的食用等級,讓消費者在購買各類食品的時候更加精準(zhǔn)7。就目前來看,盡管我國的食品市場已經(jīng)有了較高的食品安全質(zhì)量把控水平,但是依舊有一些不良商家為了追求最大化的經(jīng)濟效

3、益,不惜以降低食品營養(yǎng)質(zhì)量來提高理論,采用的添加劑也不符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)8,9,10,11,12。有關(guān)食品檢測部門必須要利用食品營養(yǎng)成分檢測來進行把關(guān),力爭將我國的食品安全等級提升到國際領(lǐng)先地位。2.2讓食品安全檢測手段更加豐富應(yīng)用食品營養(yǎng)成分檢測技術(shù),不僅是為了將食品中的營養(yǎng)成分進行科學(xué)檢測,更重要的一點是可以將各類食品中富含的微量元素、礦物質(zhì)進行明確標(biāo)識,消費者在購買產(chǎn)品的時候就可以一目了然地了解食品具體的營養(yǎng)成分有哪些13。與此同時,將食品營養(yǎng)成分進行有效導(dǎo)入,還可以讓食品安全檢測手段變的更加多元化、創(chuàng)新化,進而為我國的食品行業(yè)制定更加綠色的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),提高產(chǎn)品的核心品質(zhì)14,15,16,1

4、7。2.3強化食品安全的監(jiān)管效用就目前來看,市場經(jīng)濟體制下的食品行業(yè)競爭其實非常激烈,許多食品生產(chǎn)企業(yè)雖然自己的產(chǎn)品已符合國家安全質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn),但為了提高其在市場中的占有率,常常會在食品宣傳中故意夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,誤導(dǎo)消費者購買自家產(chǎn)品18。另外,還有一些不良商家會利用質(zhì)量不達標(biāo)準(zhǔn)的原材料來生產(chǎn)食品,嚴重損害了消費者的健康和合法權(quán)益,諸如此類的情況必須嚴令禁止19。這種情況下,運用食品營養(yǎng)檢測技術(shù)其實就可以非常精準(zhǔn)地檢測出食品當(dāng)中的不良元素,為現(xiàn)有的食品質(zhì)量控制體系增加一道安全保護屏障,同時還能打擊那些黑心商家的不規(guī)范生產(chǎn)行為,為食品行業(yè)注入新的生機。同時,食品營養(yǎng)檢測還可以進一步規(guī)范食品管

5、理部門的監(jiān)督效用,保障消費者的合法權(quán)益。3當(dāng)前食品營養(yǎng)檢測存在的不足3.1食品營養(yǎng)成分概念不清其一,關(guān)于食品營養(yǎng)成分的界定,各類食品的營養(yǎng)概念設(shè)置非常模糊,產(chǎn)品營養(yǎng)描述模棱兩可,營養(yǎng)描述不夠嚴謹;其二,有關(guān)檢測部門的食品營養(yǎng)檢測手段過于單一,相關(guān)檢測人員無法根據(jù)實際情況來進行靈活變通,檢測程序不夠嚴謹;其三,因為市場上的各類食品種類多樣,而且各自的食品特性也千差萬別,很多時候檢測結(jié)果都存在誤差,并不能為消費者提供科學(xué)指導(dǎo)作用。3.2食品營養(yǎng)檢測結(jié)果缺乏權(quán)威性就客觀角度而言,我國食品檢測機構(gòu)中有一部分檢測技術(shù)人員自身并沒有經(jīng)過嚴格的專業(yè)培訓(xùn),導(dǎo)致自身的操作水平與檢測水準(zhǔn)都不夠理想,對于食品中的營

6、養(yǎng)成分檢測,沒有辦法給出一個科學(xué)、合理的檢測結(jié)果。另一方面,各級食品檢測機構(gòu)的監(jiān)管力度不夠,導(dǎo)致整體檢測行業(yè)的自律性都偏差,食品營養(yǎng)檢測工作缺乏一套完善的檢測機制20。而且,很多時候檢測出來的數(shù)據(jù)精準(zhǔn)度不夠,甚至有時候還會出現(xiàn)檢測失誤,種種因素綜合在一起,導(dǎo)致食品營養(yǎng)檢測結(jié)果缺乏權(quán)威性。4提高食品營養(yǎng)檢測水準(zhǔn)的有效策略4.1提高食品營養(yǎng)檢測的監(jiān)管力度盡管當(dāng)前政府已經(jīng)認識到了食品營養(yǎng)檢測的重要性,但是在具體開展工作的時候總是會受制于某些傳統(tǒng)管理理念,無法做到具體問題具體分析,不僅食品營養(yǎng)安全方面的立法工作速率不夠,而且也沒能開展行之有效的監(jiān)管工作21。對于這種情況,一定要從根本上提高食品營養(yǎng)檢測

7、的監(jiān)管力度,明確食品安全的各項檢測標(biāo)準(zhǔn)。具體而言,各級食品安全檢測機構(gòu)首先要制定出一套具有科學(xué)指導(dǎo)價值的監(jiān)管體系,其中包含食品營養(yǎng)檢測制度、規(guī)范化建設(shè)、檢測作業(yè)指導(dǎo)等,一定要將責(zé)任義務(wù)落實到位,確定好每一個檢測人員的工作職責(zé),將食品加工行業(yè)、營養(yǎng)檢測機構(gòu)、監(jiān)管部門形成統(tǒng)一聯(lián)盟,加強3者之間的合作關(guān)系。4.2構(gòu)建專門的食品營養(yǎng)檢測中心就我國當(dāng)前階段而言,國家出臺了相應(yīng)的GB77182011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則22與中華人民共和國食品安全法等食品安全質(zhì)量監(jiān)督政策,全國各地的食品檢測水平都有了大幅度提高。不過關(guān)于食品營養(yǎng)檢測方面的推廣力度還是不夠,為了鞏固食品營養(yǎng)檢測在消費者心中的地位,有關(guān)部門必須構(gòu)

8、建專門的食品營養(yǎng)檢測中心,將其權(quán)威性進行科學(xué)打造23。具體而言,各級食品部門要將工作中心轉(zhuǎn)移到關(guān)于食品營養(yǎng)成分檢測的技術(shù)研發(fā)上面,多從日常檢測工作中積累寶貴的檢測數(shù)據(jù)。在未來的食品檢測工作中,必須要將食品營養(yǎng)檢測歸入重點技術(shù)研發(fā)項目,在全國各個地區(qū)設(shè)立專門的食品營養(yǎng)分析實驗室以及食品營養(yǎng)檢測中心,同時還要積極地進行食品營養(yǎng)檢測技術(shù)的創(chuàng)新型應(yīng)用,以此來推動食品行業(yè)的綠色化、健康化發(fā)展24。4.3強化食品營養(yǎng)檢測的技術(shù)支持各種類型的食品在社會大眾眼中,他們通常是從味蕾、口感等方面開始考量,對于食品具體富含的營養(yǎng)成分大部分都是參考產(chǎn)品外包裝而得知,幾乎沒有任何具有科學(xué)指導(dǎo)意義的技術(shù)手段來了解產(chǎn)品真實

9、的營養(yǎng)元素25。隨著時代不斷的向前推進,新時代的社會大眾不僅消費水平在升級,對于食品營養(yǎng)成分的要求亦更加嚴格。在這種情況下,必須要強化食品營養(yǎng)檢測的技術(shù)支持,進而讓大眾能夠更加直觀地了解到食品原材料中的生態(tài)性、自然特性以及健康價值。有關(guān)部門要督導(dǎo)食品行業(yè)多研發(fā)具備綠色無公害特性的健康食品,同時要將食品營養(yǎng)檢測相關(guān)的技術(shù)方案進行宣傳推廣,讓消費者在內(nèi)心信任檢測機構(gòu)26。若條件允許,甚至可以將具體的營養(yǎng)檢測工序進行公布,讓群眾一起參與到食品營養(yǎng)檢測的監(jiān)督工作中,進而提升食品營養(yǎng)檢測在公眾心目中的價值。結(jié)語總而言之,本文主要結(jié)合多年相關(guān)的食品檢測工作經(jīng)驗,首先將食品安全中營養(yǎng)成分檢測的重要性進行了簡要概述,分析了當(dāng)前食品營養(yǎng)檢測存在的不足,并在此基礎(chǔ)上探究了一套提高食品營養(yǎng)檢測水準(zhǔn)的有效策略。還望個人愚見,能為廣大同仁提供可行的一些參考建議。參考文獻1儲鈺,劉猛.淺析營養(yǎng)成分檢測在我國食品安全中的重要作用J.食品安全導(dǎo)刊,2019(3):81.2許曉慧,趙婷婷,佟新龍.營養(yǎng)成分檢測在我國食品安全中的重要作