旅游學(xué)概論說(shuō)課稿(揚(yáng)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

1、說(shuō)課人：說(shuō)課人：徐衛(wèi)萍徐衛(wèi)萍課程性質(zhì)與目標(biāo)課程性質(zhì)與目標(biāo)課程資源課程資源課程內(nèi)容設(shè)計(jì)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)方式和教學(xué)手段教學(xué)方式和教學(xué)手段課程考核與教學(xué)改革課程考核與教學(xué)改革學(xué)生情況學(xué)生情況 u課程性質(zhì)課程性質(zhì)：專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程：專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程u課程目標(biāo)課程目標(biāo)：通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得一些通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得一些旅游學(xué)方面的基本理論知識(shí)，使學(xué)生對(duì)旅游的基旅游學(xué)方面的基本理論知識(shí)，使學(xué)生對(duì)旅游的基本現(xiàn)象、旅游發(fā)展的邏輯性和合理性有一個(gè)全面本現(xiàn)象、旅游發(fā)展的邏輯性和合理性有一個(gè)全面了解，從而熟練掌握旅游的發(fā)展規(guī)律，在此基礎(chǔ)了解，從而熟練掌握旅游的發(fā)展規(guī)律，在此基礎(chǔ)上開(kāi)展一些社會(huì)調(diào)查活動(dòng)，以提高和加深

2、對(duì)旅游上開(kāi)展一些社會(huì)調(diào)查活動(dòng)，以提高和加深對(duì)旅游學(xué)科的全面認(rèn)識(shí)，并培養(yǎng)一定的社會(huì)實(shí)踐能力，學(xué)科的全面認(rèn)識(shí)，并培養(yǎng)一定的社會(huì)實(shí)踐能力，從而為學(xué)生今后從事相關(guān)的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。從而為學(xué)生今后從事相關(guān)的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。 一、課程性質(zhì)與目標(biāo)一、課程性質(zhì)與目標(biāo) 課程教學(xué)目標(biāo)課程教學(xué)目標(biāo) 素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo) 通過(guò)課程的學(xué)通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，習(xí)，使學(xué)生對(duì)旅使學(xué)生對(duì)旅游等相關(guān)專(zhuān)業(yè)有游等相關(guān)專(zhuān)業(yè)有一個(gè)全面的了解，一個(gè)全面的了解，從而端正專(zhuān)業(yè)思從而端正專(zhuān)業(yè)思想，樹(shù)立職業(yè)素想，樹(shù)立職業(yè)素質(zhì)。質(zhì)。掌握旅游資源調(diào)查、掌握旅游資源調(diào)查、客源市場(chǎng)調(diào)查的客源市場(chǎng)調(diào)查的基本方法。能在基本方法。能在旅游實(shí)體單位見(jiàn)旅游實(shí)體單位見(jiàn)

3、習(xí)，了解旅游實(shí)習(xí)，了解旅游實(shí)體單位的基本運(yùn)體單位的基本運(yùn)作流程。作流程。技能目標(biāo)技能目標(biāo) 掌握旅游學(xué)方掌握旅游學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)，面的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)旅游活動(dòng)及對(duì)旅游活動(dòng)及其要素有一個(gè)其要素有一個(gè)比較全面的了比較全面的了解。解。知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)u同步課程同步課程飯店管理概論飯店管理概論中西飲食文化中西飲食文化等等等等u后修課程后修課程旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游資源學(xué)旅游資源學(xué) 旅行旅行社管理社管理 客源國(guó)概況客源國(guó)概況等等等等教材教材u旅游學(xué)概論李天元主編，南開(kāi)大學(xué)出版社，2010年第六版出版；u旅游學(xué)基礎(chǔ)馬勇等主編，旅游教育出版社，2008年出版。 師資師資資資 源源 每周3節(jié) 共16周 48課時(shí)

4、理論課 32課時(shí) 實(shí)踐課 16課時(shí)課時(shí)數(shù)課時(shí)數(shù)課課源源程程資資 主講教師共4人，其中副教授2人、講師2人。形成以中高職稱(chēng)教師帶頭，碩士研究生為主體的專(zhuān)職教師與“雙師型”教師相結(jié)合的優(yōu)秀教師隊(duì)伍,課程還計(jì)劃聘請(qǐng)校外行業(yè)專(zhuān)家定期開(kāi)展講座和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐以進(jìn)一步充實(shí)師資隊(duì)伍。 社會(huì)調(diào)查實(shí)景感知基礎(chǔ)知識(shí)旅游學(xué)概論旅游基礎(chǔ)知識(shí)旅游活動(dòng)的三要素旅游的影響其他相關(guān)知識(shí)課程重點(diǎn)課程重點(diǎn)課程難點(diǎn)課程難點(diǎn)旅游及旅游業(yè)等旅游及旅游業(yè)等相關(guān)概念的界定相關(guān)概念的界定旅游客源市場(chǎng)旅游客源市場(chǎng)的調(diào)查和評(píng)價(jià)的調(diào)查和評(píng)價(jià)解決方法針對(duì)基本理論知識(shí)采取示范引導(dǎo)梳理知識(shí)點(diǎn)，開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽強(qiáng)化基本理論知識(shí)的記憶功能，達(dá)到讓學(xué)生掌握的效果通

5、過(guò)實(shí)踐課程的設(shè)計(jì)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與意識(shí)，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，深刻理解客源市場(chǎng)與旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)系，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)、感悟和體會(huì)。將教學(xué)難點(diǎn)用實(shí)踐的方式加以化解，從而達(dá)到化繁為簡(jiǎn)，化難為易的目的。學(xué)生基本情況1 1、高職院校學(xué)生在中學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)較弱、高職院校學(xué)生在中學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)較弱、學(xué)習(xí)主動(dòng)性相學(xué)習(xí)主動(dòng)性相對(duì)比較差。對(duì)比較差。2 2、我校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大部分來(lái)自蘇北地區(qū)，家境較貧困，、我校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大部分來(lái)自蘇北地區(qū)，家境較貧困，具有一定的吃苦耐勞精神。具有一定的吃苦耐勞精神。3 3、開(kāi)設(shè)本課程是在學(xué)生剛剛?cè)雽W(xué)的第一學(xué)期，學(xué)生為高中起點(diǎn)、開(kāi)設(shè)本課程是在學(xué)生剛剛?cè)雽W(xué)的第一學(xué)期，學(xué)生為高中

6、起點(diǎn)，對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)尚比較模糊。，對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)尚比較模糊。因材施教 理論結(jié)合實(shí)際，精講多練，注重實(shí)訓(xùn)實(shí)踐。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)理論結(jié)合實(shí)際，精講多練，注重實(shí)訓(xùn)實(shí)踐。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)及教材立足于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能等必須具備的能及教材立足于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能等必須具備的能力，并結(jié)合理論作業(yè)、實(shí)訓(xùn)報(bào)告和實(shí)地參觀、課堂討論、案例力，并結(jié)合理論作業(yè)、實(shí)訓(xùn)報(bào)告和實(shí)地參觀、課堂討論、案例分析相結(jié)合鞏固課堂教學(xué)效果。分析相結(jié)合鞏固課堂教學(xué)效果。課程設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)理念設(shè)計(jì)思路內(nèi)容設(shè)計(jì)四、課四、課 程程 內(nèi)內(nèi) 容容 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì) 基于工作過(guò)程的課程設(shè)計(jì)基于工作過(guò)程的課程設(shè)計(jì)課程體系柔性化，教學(xué)內(nèi)容靈活化，

7、及時(shí)將課程體系柔性化，教學(xué)內(nèi)容靈活化，及時(shí)將行行 業(yè)前沿性業(yè)前沿性知識(shí)補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中，避免教學(xué)與知識(shí)補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中，避免教學(xué)與 行業(yè)發(fā)展相脫節(jié)，滿足學(xué)生行業(yè)發(fā)展相脫節(jié)，滿足學(xué)生就業(yè)和發(fā)展就業(yè)和發(fā)展的需求。的需求。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相融合，著重培養(yǎng)學(xué)生的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相融合，著重培養(yǎng)學(xué)生的 實(shí)踐實(shí)踐能力。能力。以以能力能力為主線設(shè)計(jì)教學(xué)模塊和任務(wù)。為主線設(shè)計(jì)教學(xué)模塊和任務(wù)。職業(yè)崗位分析職業(yè)崗位分析教學(xué)手段教學(xué)手段課程內(nèi)容課程內(nèi)容課程組織課程組織考核體系考核體系課程規(guī)劃設(shè)計(jì)課程規(guī)劃設(shè)計(jì)l與職業(yè)技能資格考核體系與職業(yè)技能資格考核體系接軌的測(cè)試系統(tǒng)接軌的測(cè)試系統(tǒng)l課程知識(shí)技能雙達(dá)標(biāo)制課程知識(shí)技

8、能雙達(dá)標(biāo)制1 1、項(xiàng)目引導(dǎo)教學(xué)法、項(xiàng)目引導(dǎo)教學(xué)法 2 2、社會(huì)調(diào)查法、社會(huì)調(diào)查法3 3、多媒體教學(xué)法、多媒體教學(xué)法 4 4、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法5 5、角色扮演法、角色扮演法 6 6、案例分析法、案例分析法7 7、情境模擬法、情境模擬法1 1、基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)知識(shí)2 2、社會(huì)調(diào)查、社會(huì)調(diào)查3 3、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)l針對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)進(jìn)行分析針對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)進(jìn)行分析l教師下企業(yè)定崗實(shí)踐進(jìn)行崗位分析教師下企業(yè)定崗實(shí)踐進(jìn)行崗位分析l用人單位意見(jiàn)反饋用人單位意見(jiàn)反饋l專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)l用人單位座談?dòng)萌藛挝蛔刲畢業(yè)生調(diào)查畢業(yè)生調(diào)查l訂單式培養(yǎng)訂單式培養(yǎng)1、頂崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)

9、2、前店后院、前店后院3、專(zhuān)兼職教師團(tuán)隊(duì)、專(zhuān)兼職教師團(tuán)隊(duì)4、全真和仿真模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)、全真和仿真模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)社會(huì)調(diào)查社會(huì)調(diào)查公共區(qū)域的公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)清潔保養(yǎng)旅游業(yè)旅游業(yè)旅游的產(chǎn)生與發(fā)旅游的產(chǎn)生與發(fā)展展旅游學(xué)概論旅游學(xué)概論旅游資源旅游資源旅游的影響旅游的影響旅游活動(dòng)的要素旅游活動(dòng)的要素旅游市場(chǎng)旅游市場(chǎng)旅游發(fā)展情況旅游發(fā)展情況旅游的概念旅游的概念旅游者的概念旅游者的概念旅游業(yè)相關(guān)概念旅游業(yè)相關(guān)概念旅行社旅行社旅游飯店旅游飯店旅游交通旅游交通旅游商品旅游商品旅游資源旅游資源旅游客源市場(chǎng)旅游客源市場(chǎng)序號(hào)序號(hào)模塊模塊教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)地點(diǎn)教學(xué)地點(diǎn)教學(xué)方法教學(xué)方法模塊一模塊一 旅游基礎(chǔ)知識(shí)旅游基礎(chǔ)知識(shí)

10、 梳理知點(diǎn)，引梳理知點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展知識(shí)導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽競(jìng)賽多媒體教室多媒體教室1、多媒體教學(xué)、多媒體教學(xué)2、小組討論、小組討論3、分組知識(shí)競(jìng)、分組知識(shí)競(jìng)賽賽模塊二模塊二 旅游需求模塊旅游需求模塊 對(duì)旅游資源進(jìn)行對(duì)旅游資源進(jìn)行實(shí)地調(diào)查實(shí)地調(diào)查對(duì)客源市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)對(duì)客源市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查查 多媒體教室多媒體教室校外實(shí)訓(xùn)基地校外實(shí)訓(xùn)基地1.案例分析案例分析2.實(shí)地調(diào)查實(shí)地調(diào)查模塊三模塊三 旅游供給模塊旅游供給模塊對(duì)旅行社的認(rèn)知對(duì)旅行社的認(rèn)知對(duì)旅游飯店的認(rèn)知對(duì)旅游飯店的認(rèn)知對(duì)旅游景區(qū)的認(rèn)知對(duì)旅游景區(qū)的認(rèn)知多媒體教室多媒體教室校外實(shí)訓(xùn)基地校外實(shí)訓(xùn)基地1、情境模擬法、情境模擬法2、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法3、角色

11、扮演法、角色扮演法4、見(jiàn)習(xí)法、見(jiàn)習(xí)法模塊模塊旅游影響模塊旅游影響模塊旅游的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)旅游的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化和環(huán)境影文化和環(huán)境影響響多媒體教室多媒體教室1、案例分析、案例分析2、分組討論、分組討論 旅游學(xué)概論課程四大教學(xué)模塊的組合，使學(xué)生能系統(tǒng)掌握旅游學(xué)概論課程的基本理論和基本知識(shí)，進(jìn)行案例分析，理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)初步具備一定的實(shí)際工作能力。1 1、教學(xué)方式、教學(xué)方式 社會(huì)社會(huì)調(diào)查調(diào)查情景情景模擬模擬實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)引導(dǎo)引導(dǎo)自學(xué)自學(xué)講授講授教學(xué)教學(xué) 角色角色扮演扮演任務(wù)任務(wù)驅(qū)動(dòng)驅(qū)動(dòng)案例案例分析分析教師（主導(dǎo)）教師（主導(dǎo)）教學(xué)手段：實(shí)景參觀、多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)資源運(yùn)用、教學(xué)手段：實(shí)景參觀、多

12、媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)資源運(yùn)用、電腦操作運(yùn)用、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等。電腦操作運(yùn)用、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等。技能教學(xué)：看（錄像）、教（示范）、練（練習(xí)）、技能教學(xué)：看（錄像）、教（示范）、練（練習(xí)）、評(píng)（互評(píng)）、賽（比賽）、考（考查）評(píng)（互評(píng)）、賽（比賽）、考（考查）六步教學(xué)法六步教學(xué)法。國(guó)際通用的旅游職業(yè)培訓(xùn)技術(shù)方國(guó)際通用的旅游職業(yè)培訓(xùn)技術(shù)方法：法：“告訴你、做給你看、跟我告訴你、做給你看、跟我學(xué)、檢查學(xué)、檢查”（Tell you, Show Tell you, Show you, Follow me, Check youyou, Follow me, Check you）四）四步驟的學(xué)習(xí)規(guī)律。步驟的學(xué)習(xí)規(guī)律。 實(shí)踐條件實(shí)

13、踐條件校內(nèi)實(shí)訓(xùn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)校外實(shí)訓(xùn)校外實(shí)訓(xùn)校外實(shí)訓(xùn)環(huán)境校外實(shí)訓(xùn)環(huán)境1 轉(zhuǎn)變考核目的轉(zhuǎn)變考核目的 從重視考核結(jié)果轉(zhuǎn)變從重視考核結(jié)果轉(zhuǎn)變到注重考核過(guò)程。關(guān)注到注重考核過(guò)程。關(guān)注到學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)到學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力習(xí)能力、操作技能操作技能和和學(xué)學(xué)習(xí)效果。習(xí)效果。2轉(zhuǎn)變考核內(nèi)容轉(zhuǎn)變考核內(nèi)容從考核內(nèi)容是教材、從考核內(nèi)容是教材、筆記內(nèi)容的重復(fù)轉(zhuǎn)變筆記內(nèi)容的重復(fù)轉(zhuǎn)變到著重考查職業(yè)素質(zhì)到著重考查職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力上。、職業(yè)能力上。3轉(zhuǎn)變考核形式轉(zhuǎn)變考核形式閉卷考試與開(kāi)卷和閉卷相閉卷考試與開(kāi)卷和閉卷相結(jié)合；筆試方式與口試、結(jié)合；筆試方式與口試、情境模擬、實(shí)踐操作和設(shè)情境模擬、實(shí)踐操作和設(shè)計(jì)；從單個(gè)學(xué)生的考

14、核拓計(jì)；從單個(gè)學(xué)生的考核拓寬到協(xié)作組、團(tuán)隊(duì)小組等寬到協(xié)作組、團(tuán)隊(duì)小組等的整體考核；從單一由教的整體考核；從單一由教師考核轉(zhuǎn)變到教師和學(xué)生師考核轉(zhuǎn)變到教師和學(xué)生共同考核最終轉(zhuǎn)變到由學(xué)共同考核最終轉(zhuǎn)變到由學(xué)校、頂崗實(shí)習(xí)單位、用人校、頂崗實(shí)習(xí)單位、用人單位組織的考核相結(jié)合。單位組織的考核相結(jié)合。 六、課六、課 程程 考考 核核 與與 教教 學(xué)學(xué) 改改 革革 2.課程考核標(biāo)準(zhǔn)課程考核標(biāo)準(zhǔn)理論成績(jī)理論成績(jī)100%綜合知識(shí)綜合知識(shí) 70 70分分學(xué)習(xí)態(tài)度學(xué)習(xí)態(tài)度 1010分分課后作業(yè)課后作業(yè) 2020分分期末成績(jī)期末成績(jī)70%平時(shí)成績(jī)平時(shí)成績(jī)30%30%實(shí)景參觀、現(xiàn)場(chǎng)講解實(shí)景參觀、現(xiàn)場(chǎng)講解 注重綜合素養(yǎng)的提升注重綜合素養(yǎng)的提升 精講多練精講多練理論與實(shí)踐并重理論與實(shí)踐并重 基于工作過(guò)程的項(xiàng)目、基于工作過(guò)程的項(xiàng)目、任務(wù)進(jìn)行教學(xué)任務(wù)進(jìn)行教學(xué) 旅游學(xué)概論從屬的旅